Impacto ambiental potencial del manejo de ganado y terreno de pastoreo

Vaca en Galicia, Espaa. El manejo de ganado y terrenos de pastoreo es una actividad muy extendida en el mbito de las actividades agropecuarias, estas implican una serie de operaciones que, como casi todas las actividades humanas, pueden implicar en impactos ambientales, algunos de los cuales pueden ser negativos. Cuando se inicia el anlisis de los proyectos o aspectos de desarrollo de la ganadera cuyo objetivo es el mejoramiento de las condiciones y productividad de los terrenos de pastoreo, la salud y productividad del ganado (incluyendo el ganado vacuno, ovejas, cabras, bfalos, bueyes y porcinos) para carne, leche, pieles, y fibra y el bienestar de los pastores no deben olvidarse la consideracin de estos aspectos que pueden ser negativos, para prevenir y mitigar sus efectos. Los terrenos de pastoreo incluyen los pastos, el bosque abierto (y en algunos lugares las reas desbrozadas de los bosques cerrados), los matorrales, y los desiertos que sostienen los rumiantes domsticos y herbvoros silvestres. Para lo que se refiere al procesamiento de la carne y los otros productos ganaderos, los impactos ambientales potenciales se describen en el artculo: Impacto ambiental potencial de agroindustria. Pueden haber proyectos que contemplen otros usos de los terrenos de pastoreo. Los ejemplos son: la conservacin de la fauna, la captacin de agua, el turismo, la recreacin, la cacera, y la explotacin minera y petrolera.

Contenido
1 Potenciales impactos ambientales

2 Temas especiales

2.1 Ganadera en los bosques tropicales hmedos 2.2 Temas sociales y culturales 3 Ganadera y Cambio Climtico o 3.1 Doble Propsito 4 Referencias 5 Bibliografa 6 Vase tambin 7 Enlaces externos

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Potenciales impactos ambientales

Impactos positivos. El pastoreo del ganado hace uso productivo de la tierra en las reas no idneas para los cultivos agrcolas. Generalmente, se practica en las tierras ridas o semiridas, donde sea escasa la lluvia, e impredecible, en cuanto al tiempo y espacio; la produccin del ganado en grande, especficamente, el pastoreo, es una forma apropiada y duradera de utilizar la tierra, y es mucho menos riesgosa que la agricultura. El pastoreo ayuda, tambin mediante la introduccin de estircol, a mantener la fertilidad del suelo, y sus caractersticas fsicas. Y, la germinacin de ciertas plantas se mejora o se posibilita, luego de que la semilla haya pasado por el proceso digestivo del animal. Por lo tanto, la produccin ganadera constituye un sistema de manejo de la tierra en las reas marginales, que puede optimizar la produccin de alimentos con un mnimo de insumos, a la vez que mantiene la productividad del ecosistema. Los impactos ambientales negativos de la ganadera, sin embargo, se originan en el pastoreo excesivo y se producen como resultado de algunas prcticas de manejo de las tierras de pasto. Los impactos externos en los terrenos de pastoreo se relacionan con las actividades de desarrollo (p.ej. la agricultura, el desarrollo de los recursos hdricos, los programas de colonizacin, la minera, etc), que reducen o imposibilitan el pastoreo del terreno o degradan sus recursos. El principal impacto ambiental negativo potencial de la produccin de ganado es el pastoreo o consumo excesivo (explotacin excesiva) del forraje, y esto conduce a la degradacin de la vegetacin, la mayor erosin de los suelos, y el deterioro de su fertilidad y estructura. El pastoreo desmesurado es el resultado del uso excesivo del terreno: el nmero y tipo de animales supera a la capacidad del rea. Esto causa una reduccin en las especies de forrajes favoritos y un aumento en las malezas desabridas. Se aumenta la erosin de los suelos, indirectamente, debido a la prdida de la cobertura vegetal, y, directamente, porque se afloja el suelo, exponindolo a la erosin hidrulica y elica. Los caminos que hace el ganado cortan las laderas y causan un proceso de erosin que puede producir la formacin de arroyos. Adems, el pastoreo degrada la estructura del suelo, pulverizndolo y compactando la superficie. Las formas de reducir la presin del pastoreo, incluyen: la variacin del tiempo, duracin o sucesin de uso por el ganado de las reas especficas, y regulacin de los nmeros, especies y movimiento de los animales. Otras tcnicas de manejo tiles son: la comercializacin organizada de los productos del terreno, y el desarrollo de las reas de pastoreo y reservas para las temporadas secas.

Erosin elica y sobrepastoreo en los pramos arenosos del Chimborazo, Ecuador. Al aumentar la produccin de ganado en los terrenos de pastoreo, o emplear malas tcnicas en esas reas, se pueden crear impactos negativos para la fauna. La competencia por la vegetacin o el agua puede aumentar, y los ganaderos pueden matar la fauna para carne, o para eliminarla como plaga (es decir, los predadores del ganado). En muchos lugares el ganado y la fauna coexisten, utilizando diferentes recursos y, de esta manera, evitando la excesiva competencia. En algunas reas, el cultivo de la fauna ha demostrado mayor potencial que la ganadera, y puede ser considerado como una alternativa para la produccin de carne, pieles y cuero. Otras alternativas que pueden ser consideradas son el turismo y la cacera controlada. A menudo, se agota la vegetacin y se produce mayor erosin del suelo alrededor de las fuentes de agua, donde se congregan los animales. Se puede limitar la destruccin, aumentando el nmero de fuentes, ubicndolas estratgicamente, y cerrndolas durante ciertas pocas del ao. La mala planificacin, ubicacin, manejo y control de los charcos, sin embargo, puede agravar los problemas, y aumentar la seriedad de las sequas. Al perforar pozos profundos, se puede producir severa degradacin de la tierra a su alrededor, porque baja el nivel fretico y se afecta la vegetacin local. Si el ganado y los seres humanos comparten las fuentes de agua, se crean implicaciones negativas para la salud. Las tcnicas de manejo que se emplean para aumentar la productividad de los terrenos de pastoreo, son: la intervencin mecnica y fsica con respecto al suelo o la vegetacin (p.ej. contorneacin de la tierra y otras tcnicas de conservacin del suelo y el agua, desbroce de los matorrales); siembra o resiembra de las especies y variedades seleccionadas; quema de la vegetacin; aplicacin de fertilizantes: el estircol o los qumicos, y hacer esfuerzos por controlar las plagas. Las medidas de conservacin del suelo y el agua y la siembra de vegetacin pueden reducir la erosin del suelo, en cambio el desbroce y quema de los matorrales, que no se efecta con cuidado, puede aumentar la erosin. Este no solamente disminuye la productividad del sitio, sino que los recursos acuticos sufren tambin debido al aumento del sedimento. La quema es la prctica ms antigua que utiliza el hombre para manipular la vegetacin de los terrenos de pastoreo, para el uso del ganado. La quema se emplea para controlar los matorrales indeseables y la maleza alta, para destruir los montecillos viejos y desabridos de las hierbas y favorecer el crecimiento de las plantas frescas, que son ms digeribles y nutritivas. El fuego aumenta el rendimiento del forraje y mejora el sabor de

las hierbas y malezas. Sin embargo, la quema caprichosa o fortuita puede ser daina o desastrosa para la vegetacin y los suelos, y puede causar mayores niveles de erosin. El uso de qumicos para fertilizar el pasto, o para controlar las plagas y enfermedades, puede producir un impacto ambiental negativo. Son sumamente caros, y, por eso, rara vez se utilizan en los pases en desarrollo. Donde se utilicen, sin embargo, pueden ocasionar problemas de contaminacin del agua, al igual que el uso de los materiales orgnicos. Es ms comn emplear los qumicos como herbicidas, o para controlar las enfermedades (p.ej. para reducir la poblacin de la mosca tses y controlar tripanosomiasis), y pueden haber efectos negativos para la fauna, las fuentes de agua (superficiales y freticas) y la vegetacin.

Ovejas en Asturias. El mejoramiento del ganado incluye el cuidado veterinario, el tratamiento y control de las enfermedades, y las tcnicas de seleccin u otras para mejorar la raza. Los aumentos de poblacin del ganado, producido por estos esfuerzos, debern efectuarse conjuntamente con el manejo del terreno de pastoreo y el control de su uso, para evitar los problemas que pueden ser causados por la mayor presin sobre los recursos. El mejoramiento gentico, a largo plazo tienen el potencial negativo de reducir la variacin gentica natural de las poblaciones, y, por eso, pueden disminuir su resistencia a las enfermedades y la flexibilidad para adaptarse a los cambios de clima. Algunos proyectos emplean alimentacin suplementaria durante los tiempos de sequa, para mantener los rebaos. Hay que tener cuidado con estos programas, y continuarlos hasta que los pastos se hayan recuperado, adecuadamente, de la sequa. Existe un concepto errneo acerca de que una vez que se inicien las lluvias, se puede discontinuar los programas de alimentacin; pero en realidad, existe un retraso entre el comienzo de las lluvias, y el momento en que los terrenos de pastoreo estn, nuevamente, listos para soportar la presin del ganado. Al soltar el ganado muy pronto, se puede hacer mucho dao a los pastos.

Temas especiales
Ganadera en los bosques tropicales hmedos

El desbroce de los bosques tropicales de tierra baja, o utilizacin de las tierras que han sido limpiadas por otros motivos, para la produccin de ganado, no es una prctica permanente, y tiene impactos ambientales desastrosos. El desbroce de grandes reas del bosque amaznico, y su conversin a la ganadera, ha degradado el terreno, irreparablemente, y lo ha vuelto inservible para cualquier otro propsito. La ganadera en gran escala en esas reas no es aconsejable y debe ser desalentada.

Temas sociales y culturales

Los sistemas de manejo de los terrenos de pastoreo y sus modelos y condiciones socioeconmicos, estn ntimamente vinculados. El deterioro de la productividad de los terrenos, sea por causas naturales (clima) o artificiales, tendr un efecto negativo sobre los ingresos y la salud de las familias, y la distribucin de los escasos recursos entre la gente. En cambio, los factores socioeconmicos, como la disponibilidad de la mano de obra, la distribucin de las tareas dentro de las familias, los derechos en cuanto al uso del terreno y los recursos, los modelos de propiedad, y las condiciones del mercado, influyen en el manejo de los recursos de los terrenos de pastoreo y ganadera. Muchas reas de pastoreo estn en un estado de transicin. Los cambios sociales y econmicos ms importantes que han ocurrido en estas reas son:

(a) hay mayor participacin en los mercados salariales-laborales; (b) se han transformado los sistemas de tenencia y organizaciones indgenas; (c) se ha producido la intrusin del cultivo en seco y el riego a los terrenos de pastoreo; (d) hay mayor participacin de los pastoreo en los mercados de los productos; (e) hay mayor sedentarizacin y asentamiento, y esto, a menudo, es alentado por las polticas y programas estatales y de los donantes; y, (f) las condiciones del mercado de los productos ganaderos son inestables.

En trminos de sus efectos potenciales para el medio ambiente fsico, las variables ms importantes que deben ser identificadas, son: los niveles de ingresos y bienestar, la disponibilidad de la mano de obra, y la relacin tierra/poblacin. Los cambios que se producen en estos factores, probablemente, afectarn la manera en que se manejen los recursos fsicos, de igual manera, los cambios en el acceso tradicional de la gente a los recursos. Los temas sociales claves que debern ser consideradas antes de implementar cualquier proyecto de manejo de ganadera o terreno de pastoreo, son

Las dimensiones de espacio y tiempo de la economa de los terrenos de pastoreo. La tenencia de los recursos y la gestin local. Los derechos a la propiedad, la distribucin y el bienestar. La disponibilidad de la mano de obra.

Los sistemas de produccin de ganado en los terrenos de pastoreo necesitan una gran extensin de tierra. La movilidad de los grupos humanos en estas zonas tiende a aumentar con la aridez, y las poblaciones ms mviles viven en las zonas ridas y semidesrticas. Es fundamental, por lo tanto, identificar la expansin fsica y los tipos de ecosistemas que son explotados por el ganado durante todo el ciclo, de sequa a

sequa, (un perodo de 7-10 aos), especialmente, en el caso de los recursos terrestres e hdricos, que son crticos para la supervivencia del sistema global de produccin. La prdida de las tierras debido a la incursin de la agricultura (sea por extraos o por los pastores mismos), los proyectos de colonizacin, la creacin de parques nacionales, y otras actividades, reducirn la cantidad de tierra que est disponible para la produccin y bajar la relacin tierra/poblacin. Puede ser especialmente perjudicial para los pastores, si se aplican las reas crticas que utilizan durante la temporada seca, para otros usos ganaderas. Finalmente, la reduccin de movilidad debido a las barreras fsicas (p.ej. cercas, poblaciones) o las polticas gubernamentales que favorecen la sedentarizacin y asentamiento, afectarn la flexibilidad necesaria para optimizar el uso de los terrenos de pastoreo. En las reas donde los terrenos de pastoreo sean recursos de propiedades comn, la mayora de las comunidades tiene (o tuvieron) instituciones formales o informales que regulan el acceso al pasto, al agua y a los otros recursos. El uso de los terrenos comunales, a menudo se basaba en derechos de propiedad o de uso sobre la tierra de varias zonas ambientales, donde funcionaban los sistemas nmadas de produccin. Las polticas gubernamentales que tratan de asentar a los nmadas o el deseo de la poblacin de ser sedentaria, o la apropiacin de la tierra para programas de riego u otros proyectos de desarrollo, han reducido el rea total y su distribucin ambiental a tal punto, que han ocurrido cambios radicales en las estructuras sociales y los sistemas de produccin. Estos cambios imposibilitan la ganadera, o requieren una mayor importacin de insumos para los animales. Las polticas gubernamentales, con respecto a los subsidios, impuestos y fijacin de precios de los productos, a menudo, han favorecido la agricultura, en vez de la ganadera, causando el mal uso de los terrenos con poco o ningn potencial econmico por la produccin de cultivos. Esto ha exacerbado ms el impacto en los sistemas sociales y culturales. Es fundamental identificar, tanto estas normas locales tradicionales que regulan el acceso a los recursos (y cmo cambian durante el tiempo), como las polticas y programas gubernamentales que influyen en la prctica local de la tenencia de la tierra. Deben ser analizadas las organizaciones locales, los individuos que tienen la responsabilidad de vigilar los reglamentos de tenencia, y las caractersticas de estas organizaciones en cuanto a clase, edad, y sexo. Estas entidades deben, no solamente, participar en el diseo del proyecto, sino que deben dar la misma consideracin a las personas que sern afectadas, especialmente, si sus intereses no tienen representacin adecuada en los cuerpos gobernantes. Los aspectos, en pro y en contra, del cambio de los modelos de propiedad (p.ej. cambiando de un sistema de propiedad comn de los recursos, al de la propiedad privada) debern ser analizadas, cuidadosamente, a la luz de los modelos sociales locales. Es esencial entender los modelos locales existentes de propiedad de la ganadera, para poder disear un proyecto para manejar los terrenos de pastoreo. En la mayora de los casos, la posesin del ganado es altamente distorsionado, a menudo, el 10 por ciento de los pastores controlan hasta el 50 por ciento de las unidades, y hay grandes segmentos (con frecuencia, el 20 al 30 por ciento de los hogares) que no controlan sino poco a ningn ganado u otra propiedad. Es peligroso tratar de determinar el nmero de animales que correspondan a la capacidad del terreno, sin tener primero conocimiento de la dinmica de posesin, y el nmero de animales por hogar que son necesarios para su manutencin, y para que el sistema ser, econmicamente, viable. El peligro consiste

en que si se limita el nmero de animales por familia (en vez de la cantidad de familias que participan en la ganadera) para reducir la presin de pastoreo, se puede disminuirlo hasta que llegue a ser antieconmico, y obligar a las familias ms pobres a dejar de producir. Adems, existe, frecuentemente, mucha distorsin en el reparto de los ingresos y en los derechos de propiedad intrafamiliares (los que se basan en el sexo y la edad). A ms de obtener la informacin sobre la distribucin general de la propiedad y los ingresos entre las familias, se deber entender los siguientes factores: el grado en que la gestin y propiedad estn concentradas en la misma unidad (p.ej. los segmentos adinerados de la poblacin, dentro o fuera de la comunidad, que actan como propietarios ausentes, y contratan a los pastores locales para que cuiden sus animales); el grado en que ciertas categoras de propiedad (las cabras y las ovejas) o las fuentes de ingresos (la venta de la leche) sean controladas por las mujeres, y si las actividades de desarrollo han socavado las actividades comerciales de las mujeres; y, el grado en que ciertas actividades del manejo de los recursos y la propiedad pueden ser diferenciadas, segn la categora econmica. Como las actividades de produccin de los terrenos de pastoreo se realizan, generalmente, en las reas de baja densidad de la poblacin, a menudo, sufren de falta de la mano de obra. Esto influye en el desplazamiento del rebao, su movilidad, y ciertas tcnicas de conversin y de manejo de los recursos. Los aspectos que deben ser evaluados son: la diversificacin del sistema de produccin local (el grado en que los cultivos mixtos, las oportunidades de trabajo asalariado y las otorgas actividades no agropecuarias, afectan la disponibilidad de la mano de obra para la ganadera); el grado en que la participacin de los hombres en las actividades no agropecuarias aumente la carga de trabajo de las mujeres; y, el grado en que la falta de mano de obra y los bajos ingresos, afecten las estrategias locales de gestin, y se asocien con las prcticas destructivas de manejo de los recursos. En las reas cuyos recursos de pastoreo son limitados, o en las reas que son, ecolgicamente, frgiles, como las zonas montaosas, se puede restringir el movimiento del ganado para limitar la degradacin ambiental, e implementar un sistema de alimentacin en pesebre. Aunque esto sea ms solvente, ecolgicamente, pueden ser injustos los derechos de acceso a los recursos de forraje, o puede estar concentrada la posesin de la tierra que sirve para cultivar el alimento para el ganado, impidiendo la participacin de los pobres, o la gente sin tierras, en el programa. Hay que tomar estos factores en cuenta al disear el proyecto.

Ganadera y Cambio Climtico

Doble Propsito
FLECKVIEH SIMMENTAL La raza eficiente y ecolgica para produccin de leche y carne.1 I. Influencia de la ganadera en el cambio climtico

Vaca de la raza Fleckvieh Simmental. Por el rpido calentamiento global, las notorias consecuencias del cambio climtico se convierten cada vez ms en tema central de inters pblico. Da a da los reportajes sobre el origen y las posibles soluciones a estos problemas aumentan en la prensa, radio y televisin. La causa de este cambio climtico es el efecto invernadero, consecuencia de los llamados gases de efecto invernadero (GEI) (Ver grfico adjunto). Los ganaderos tambin estn involucrados en esta discusin porque la ganadera es la responsable de una parte importante de la emisin de los gases de invernadero (GEI). Desde un punto de vista global, las actividades relacionadas con la ganadera contribuyen con un 18 % (en equivalentes de CO2) de las emisiones antropognicas de los GEI. Esto equivale incluso a un porcentaje ms alto que las emisiones del sector del transporte (FAO, 2006). La participacin de la ganadera en los diferentes GEI se divide como se muestra en la Tabla 1. Tabla 1: Participacin de la Ganadera en los diferentes Gases de Efecto Invernadero (GEI) Gases de Efecto Participacin de la Ganadera en el Invernadero (GEI) de las Emisiones Antropognicas Dixido de Carbono (CO2) 9% Metano (CH4) 35 - 40% xido Nitroso (N2O) 65% Amoniaco (NH3) 64% Fuente: FAO, 2006 Los Gases del Efecto Invernadero (GEI) y su Efecto2 Gases de efecto invernadero (GEI) son de origen natural, pero tambin antropognico. Son responsables, de que gran parte de la radiacin calorfica reflejada por la tierra sea absorbida y que de esta manera lleven a un calentamiento de la atmsfera. Sin el efecto invernadero, la vida sera casi imposible sobre la tierra. Sin embargo, desde el principio de la industrializacin el hombre ha influenciado cada da ms la concentracin de los GEI en la atmsfera, causando as un mayor efecto de invernadero e igualmente acelerando el cambio climtico.

Desde el principio de la industrializacin las emisiones antropognicas han aumentado la concentracin de estos gases en la atmsfera. El promedio de calentamiento de la superficie de la tierra desde el siglo XIX fue de 0,6 Grados Celsius. Clculos recientes pronostican un aumento promedio de C hasta el ao 2100 (UNFCCC, 2005).temperatura de 1,4 hasta 5,8 La radiacin solar de onda corta choca sobre la superficie de la tierra y la calienta. Los gases de invernadero permiten pasar casi sin dificultad a la radiacin solar de onda corta a travs de la atmsfera y llegar a la superficie de la tierra. Sin embargo absorben la radiacin solar de onda larga de la superficie de la tierra y de la atmsfera. Los GEI ms importantes que participan principalmente en el efecto invernadero, son Dixido de Carbono (CO2), Metano (CH4), xido Nitroso (N2O) y los Clorofluorocarbono (CFC). Dixido de Carbono (CO2) El 9% del total de las emisiones antropognicas de CO2 provienen de la ganadera. Son producto principalmente de la deforestacin de bosques naturales para conseguir tierras para ganadera y agricultura. Metano (CH4) De las emisiones antropognicas de Metano la ganadera causa aprox. 35 40%; la mayora de estas, el 80%, se forman por la fermentacin en el pre - estmago (rumen) de los rumiantes y por el almacenamiento de abonos orgnicos (estircoles lquido y slido).El metano resulta durante el proceso de digestin en los pre-estmagos de los rumiantes por la accin de microbios (protozoos), que apoyan la digestin de carbohidratos y celulosa. En este proceso se producen cidos grasos voltiles y gases. Estos gases son expulsados cada uno o dos minutos por la nariz y la boca durante el eructo. De esta manera un bovino produce aproximadamente 280 l de Metano por da (U. Schnhusen, 2002), donde del forraje con ms cantidad de celulosa se produce ms metano que durante la fermentacin de almidn (Kreuzer, 1997). xido Nitroso (N2O) De igual manera a travs de la ganadera se produce el 65% de la produccin de xido Nitroso antropognica. La mayor parte se escapa durante el almacenamiento y la aplicacin de estircoles orgnicos. Amoniaco (NH3) La ganadera es responsable del 64% de las emisiones antropognicas totales de amonaco, que de una manera significativa contribuyen a la lluvia cida y a la acidez del ecosistema. Amoniaco se libera principalmente durante el almacenamiento y la aplicacin de estircoles lquidos y slidos. Un tercio del consumo de protena mundial son productos de origen animal. El aumento de la poblacin, e igualmente de su capacidad de compra, conjuntamente con el cambio de las costumbres alimenticias, aumenta rpidamente la demanda de productos de origen animal, mientras que por la globalizacin, el comercio de insumos para la ganadera y de los mismos productos de origen animal se facilita.

Los rumiantes juegan un papel importante en el suministro de alimentos, debido a que su sistema de digestin tiene la posibilidad de digerir forraje verde. De esta manera, reas que no son aptas para agricultura pueden ser utilizadas. En todas las reas verdes y de pastoreo del mundo se puede producir con rumiantes protena de gran calidad, sin que los animales se conviertan en competencia directa por la comida de los humanos. La produccin mundial de carne de 229 millones de toneladas de los aos 1999/2001 aumentar a 465 millones de toneladas, ms del doble, hasta el ao 2050. La produccin de leche aumentar de 580 a 1,043 millones de toneladas. La influencia al medio ambiente por cabeza de ganado se debera reducir a la mitad, nicamente para evitar un dao al medio ambiente mayor al actual.

El 80% de las emisiones de Metano en la ganadera se producen durante la fermentacin por bacterias formadoras de Metano en el rumen de los rumiantes. Los rumiantes estn en condiciones incluso con muy mala base alimenticia de producir protena de muy buena calidad en forma de leche y carne y tienen por lo tanto una gran importancia en el abastecimiento de protena de la poblacin mundial.

II. Planteamientos para disminuir el dao al medio ambiente El monto de emisiones de Metano y Dixido de Carbono depende de los sistemas de produccin y de las particularidades regionales, donde la ingesta de energa y otros factores de la comida tienen importancia, como calidad y cantidad de forraje, peso de los animales, edad y movimiento de los mismos. Un planteamiento esperanzador para reducir el dao al medio ambiente es el mejoramiento de la productividad y la eficiencia de la produccin animal, que con una mejor nutricin y una gentica especfica puede lograrse. Un mejoramiento de la productividad lleva al fin y al cabo a una disminucin de la cantidad de animales que son necesarios para la produccin de una cantidad especfica de un producto determinado. En la discusin de cmo reducir la emisin de GEI proveniente de la ganadera se habla de dos posibles planteamientos. Uno favorece la produccin de alimentos con bovinos especializados para carne o para leche, donde las productividades especficas deben ser llevadas a su mximo. En el caso de razas especializadas de leche se parte de que por ejemplo, el concentrado que se necesita para lograr estas altas producciones, se mantendr as de econmico como hasta la fecha y que adems estar disponible en las cantidades requeridas. En contra de esto se ve el ya claro desarrollo de que el concentrado es cada vez ms costoso, simplemente por la competencia entre la produccin de energa, concentrado y alimentos. A largo plazo ser muy costoso alimentar rumiantes con grandes cantidades de concentrado. Como muchas investigaciones y modelos de clculo lo demuestran, razas de Doble Propsito como el Fleckvieh Simmental de Baviera son, en cambio adecuadas para reducir el dao al medio ambiente a un mnimo posible, porque puede producir leche y carne con el mismo animal. Aparte de estas fortalezas ecolgicas, la produccin de leche y carne con un solo animal, trae consigo ventajas econmicas para

las fincas y es apropiado para la economa nacional. A nivel mundial existen aproximadamente 41 millones de cabezas de Fleckvieh - Simmental, es decir tiene una presencia global. Su adaptabilidad y productividad la ha puesto a prueba en muchos pases con diversas zonas climticas (Canad, Centro - y Suramrica, Sudfrica, Australia etc.).

Modelos de clculo para un posible alivio a la contaminacin ambiental con la utilizacin de la raza Doble Propsito Fleckvieh Simmental Para investigar como las emisiones de Metano, Nitrgeno y Fsforo en Baviera variaran, manteniendo la produccin total de leche y de carne del hato, se aumentara la produccin de leche del hato de doble propsito de este momento de 5,500 k de leche por vaca y ao a 6,000 y 7,500 k de leche o incluso a una produccin alta de 9,000 k, aumentando al mismo tiempo la produccin de carne con crianza a toda leche; Rosenberger y Rutzmoser (Gruber Info, 2002) han realizado los modelos de clculo que se presentan en la Tabla 2. Tabla 2: Emisiones de Metano, Nitrgeno y Fsforo con cantidades iguales de produccin Entrega Produccin Emisiones Cantidad de Sistema de de Carne Metano de Fsforo de vacas Leche Produccin en miles en miles Nitrgeno en miles en miles en miles ton ton en miles ton ton ton A 5.500 k Leche 1.410 7.134 438 280 228 32,2 Vacas Leche Vacas Carne 1.410 7.134 438 280 228 32,2 Total B 6.000 k Leche 1.293 7.137 401 260 213 30,4 Vacas Leche 127 37 22 21 2,8 Vacas Carne 1.420 7.137 438 282 234 33,2 Total C 7.500 k Leche 1.034 7.134 291 209 176 25,1 Vacas Leche 504 147 88 83 11,2 Vacas Carne 1.538 7.134 438 297 259 36,3 Total D 9.000 k Leche 862 7.137 168 163 149 21,8 Vacas Leche 926 270 161 152 20,6 Vacas Carne 1.788 7.137 438 324 301 42,4 Total Rosenberger y Rutzmoser (Gruber Info, 2002).

Si se calcula en promedio con 5.500 k de leche por vaca (Escena de produccin A), las 1,41 millones vacas en Baviera (cantidad de vacas en el ao 2001, ao de la investigacin) incluyendo sus cras (no se cuenta las vacas con cras a toda leche) emiten en total 280.000 t de Metano, 228.000 t de Nitrgeno y 32.100 t de Fsforo. Con una produccin de leche promedio de 9.000k por vaca y ao (Escena de produccin D) en cambio se necesitaran nicamente 862.000 vacas para lograr la misma cantidad de leche. Aparte se necesitaran 926.000 vacas de carne para producir la misma cantidad de carne que en la escena de produccin A. En total significa que las emisiones aumentan en Metano 15,7%, en Nitrgeno 32,0% y en Fsforo 31,7% en relacin a la escena de produccin A. Ms ventajas de la raza que tienen un efecto positivo en el balance ecolgico Con una raza Doble Propsito se puede reducir claramente la cantidad de estircol lquido y slido y por lo tanto tambin la cantidad de sustancias dainas para el medio ambiente como Fsforo y Nitrgeno, porque en total se necesita menos cantidad de animales para producir la misma cantidad de leche y carne. Adems naturalmente una menor cantidad de animales consume menos forraje, lo que lleva a una reduccin de reas necesarias para pastoreo. De esta manera el aumento de reas nuevas de pastoreo por cambio en la explotacin (Peligro de quema de bosques naturales) se pudiese reducir, lo que llevara tambin a una participacin en la reduccin de las emisiones de CO2. Aparte la raza Doble Propsito Fleckvieh Simmental es muy conocida por su muy buena fertilidad. Si una vaca regularmente produce un ternero cada ao, la productividad aumenta significativamente en la ganadera y la emisin de sustancias dainas al medio ambiente se reduce drsticamente (las vacas casi no tienen tiempo en el cual estn improductivas). En este contexto la edad temprana de la primera cra de la raza juega un papel importantsimo, puesto que entre ms temprano una vaca da su primera cra, ms corto ser el perodo de crianza y por consiguiente menor el dao al medio ambiente. Segn Michael Layer del Air Polllution Prevention Directorate Enviroment Canada, una autoridad del medio ambiente canadiense, las emisiones de Metano se podran reducir en la ceba de bovinos, disminuyendo el perodo de ceba (al fin y al cabo la vida til de los animales de ceba) significativamente. Es decir, las caractersticas maternales, la produccin de leche y la capacidad de crecimiento tendrn la ms alta importancia. Aqu otra vez la raza Fleckvieh Simmental tiene ventajas claras sobre las razas especializadas de carne, puesto que en las vacas Tipo carne, las vacas Fleckvieh Simmental con su enorme produccin de leche, conducen a que las cras se alimenten de manera ptima, creciendo rpidamente y logrando su madurez para matadero antes. En esta relacin la precocidad de los animales de la raza es muy importante, dado que en comparacin con la mayora de las razas de carne se producen terneros listos para matadero ms temprano. Layer llega incluso al punto de proponer valores ambientales para todas las razas, que de alguna manera describan las caractersticas maternales de una raza, su produccin de leche y sus caractersticas de crecimiento. Con estos valores ambientales se podran desarrollar modelos que aproximen la estada de los animales en los Feedlots o lotes

de engorde hasta su fecha de faenado, donde una reduccin de la duracin de ceba signifique al mismo tiempo un reduccin del dao ambiental. En todo el mundo se nota una tendencia, de cruzar razas especializadas de leche con otras razas, por un lado para aprovechar el efecto de heterosis y para mejorar su aptitud biolgica (Fitness), por otro lado, debido a la inseguridad en el sector agrcola ganadero, la posibilidad de tener diferentes entradas. En muchos pases los terneros de razas especializadas de leche no tienen ningn valor y son sacrificados tan pronto nacen; por motivos ecolgicos, de derechos de los animales y por sensatez de la economa nacional, no se puede aceptar esta situacin. Con el cruzamiento de razas especializadas de leche con razas de doble propsito ms musculosas se puede mejorar la aptitud biolgica y la produccin de carne, llegando as a un mejor balance ecolgico. El cruzamiento de Fleckvieh Simmental con razas especializadas de carne trae ventajas en cuanto a lo enumerado anteriormente como caractersticas maternales y precocidad. Nosotros como una organizacin que trabaja en la gentica bovina, que entendemos como nuestra gran tarea social y econmica, el tratar eficazmente el medio ambiente, el suelo y las reservas naturales, y como centro de inseminacin Mnchen GRUB e.V. hemos tomado la determinacin de investigar ms profundamente los puntos antes mencionados en un proyecto conjunto con la universidad de Bloemfontein / Stellenbosch y con Agricultural College en Elsenburg / Sudfrica. La raza doble propsito Fleckvieh Simmental fue introducida al sur de frica (Namibia, Colonia Alemana de frica del Sudeste) durante la poca de la colonia hacia los aos de 1893 desde Baviera y es hoy una de las ms importantes razas de carne en esta regin. Se investigar y se aclarar cientficamente en este proyecto con la ayuda de experimentos de campo sobre todos los siguientes puntos: Que contribucin realmente puede hacer una raza Doble Propsito a la reduccin de la emisin de Metano, de Nitrgeno y de Fsforo? Que contribucin puede hacer la introduccin de una raza doble propsito en regiones con reas desrticas y pequeas, con mal abastecimiento de agua (Comercio de derechos de agua) al suministro con protena de la poblacin oriunda sin contaminar en demasa el medio ambiente? Cmo se deja mejorar el balance ecolgico, si se utilizan razas de doble propsito para cruzamiento con razas especializadas de produccin de leche (Holstein, Jersey) y de que de esta manera se aumente la produccin de carne del mismo animal? Criadores de Fleckvieh Simmental tienen una gran herramienta con su raza, para prevalecer en esta discusin que apenas arranca sobre el cambio climtico. Ellos pueden contribuir a la reduccin de los GEI globalmente con su raza de una manera muy activa y al mismo tiempo tomar muy en serio su responsabilidad de asegurar el abastecimiento de alimentos para la poblacin.

Referencias

1. Autor: Dipl. -Ing. agr. Johanna Kampschulte / BFG Mnchen GRUB - Antonio Brandauer /agroaustria.com 2. Taller internacional sobre "Emisiones Agrcolas de Gases con Efecto Invernadero" Contexto Mundial - Montevideo, julio de 2008

Bibliografa

Libro de Consulta para Evaluacin Ambiental (Volumen I; II y III). Trabajos Tcnicos del Departamento de Medio Ambiente del Banco Mundial