PROFESOR: FERNANDO SUAREZ CARRASCO CURSO: EVALUACION DE PROYECTOS

INSTALACION DE UN MODULO PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIN DE EMPANADAS EN LA CIUDAD DE PIURA

HUANCAS HERRERA JUAN CARLOS PACHERREZ SUAREZ WILMER SANTOS VASQUEZ HUGO TELLO VALENCIA VICTOR VILLEGAS FLORES LISDEY

PIURA - 2012

INTRODUCCIN

El flujo de peatones, las diversas oficinas, centros de estudios y comerciales en la zona cntrica de la ciudad de Piura es un mercado posible para productos del sector alimenticio. Entre el pblico que asiste a estos lugares buscan donde comer algo rpido y barato durante casi todo el da. Los universitarios son un segmento que gasta en alimentacin gran parte de su presupuesto. Debido que ste es limitado, los jvenes estn abiertos a recibir nuevas propuestas de comida rica a precios cmodos. La empanada es un producto aceptado y reconocido, por lo que su sabor es delicioso y dan al cliente la sensacin de una comida hecha en casa. Por su alto contenido de relleno, el valor nutricional es ms alto que la empanada comn El presente proyecto propone un plan de negocios para comercializar empanadas en zonas de alto trnsito peatonal a travs de un local equipado con implementos de calidad que aseguren la oferta y demanda de EMPANADA MI DELICIA (rica y nutritiva) en condiciones ptimas de higiene. Este proyecto tiene un alto grado de importancia ya que promover al desarrollo de la actividad empresarial, siendo ste un beneficio econmico, el mismo que generar ms fuentes de trabajo. Hablaremos de los detalles de la estructuracin administrativa de la nueva entidad para que pueda funcionar y poder cumplir con su misin, visin y objetivos, donde sintetizaremos los fines del proyecto, tanto de manera general como especfica. Para el posicionamiento y la comercializacin de nuestro producto, en los siguientes captulos, analizaremos al consumidor, dentro de los objetivos est determinar el segmento del mercado al que nos enfocaremos, observaremos los posibles competidores para nuestro producto, mediante una investigacin de

mercado recolectando y evaluando algunos factores en la cual se determinar el nivel de aceptacin del producto y al mismo tiempo se descubrir las preferencias del mercado con la finalidad de presentar estrategias adecuadas que nos permitirn luego aplicar el plan de mercadeo a las necesidades del consumidor. Se dar una breve descripcin en el captulo de estudio tcnico, de las maquinarias, proceso a seguir para la elaboracin de nuestro producto. En el anlisis financiero se detallar la inversin en la que se va a incurrir en las actividades administrativas, donde evaluaremos los costos y gastos contra los ingresos, desarrollaremos diferentes estrategias de mercadotecnia, en donde analizaremos el flujo de caja proyectado donde se evaluar la rentabilidad de nuestro proyecto y se tomar la decisin ms conveniente. Finalmente se proceder a realizar los aspectos ms importantes que se originan de la posible ejecucin del proyecto, as como de las recomendaciones sobre la viabilidad del financiamiento propuesto y sobre todos los aspectos relevantes del proyecto.

NDICE GENERAL

INTRODUCCIN.................................................................................................................. II NDICE GENERAL............................................................................................................... III CAPTULO I......................................................................................................................... 5 1. INFORMACIN GENERAL............................................................................................... 5 1.1. Descripcin del Negocio................................................................................................. 6 1.1.1. Misin......................................................................................................................... 6 1.1.2. Visin......................................................................................................................... 6 1.2. Objetivo......................................................................................................................... 6 1.2.1. Objetivo General.......................................................................................................... 6 1.2.2. Objetivos Especficos.................................................................................................. 7 1.3. Organigrama de la Empresa............................................................................................ 7 1.4. F.O.D.A.......................................................................................................................... 8 CAPTULO II......................................................................................................................... 9 2. ANLISIS DEL CONSUMIDOR .......................................................... 9 2.1. Segmentacin de consumidores..................................................................................... 9 2.1.1. Factores que influyen en la conducta de compra .............. 10 2.2. Mercado . 10 2.3. Estudio de mercado ..................................................................................... 11 2.4. Entorno y Macro Ambiente ............. 13

2.5 Oferta 14
2.6 Demanda ... 14 2.7 Muestreo ..... 15 2.7.1. Determinacin de la Muestra ....... 15 2.8. Anlisis de la Demanda ... 2.8.1. Clasificacin de la demanda ... 2.8.2. Proyeccin de la Demanda .. CAPTULO III ESTUDIO DE COMERCIALIZACIN 3. COMERCIALIZACIN.... 3.1. Definicin del Producto.... 3.2. El Precio . 3.3. Promocin.. 3.4. Plaza... CAPTULO IV ESTUDIO TECNICO .... 4. ESTUDIO TCNICO ... 4.1. Alcance del Estudio de Ingeniera .. 4.2. Costos de Produccin 4.3. Gastos.

4.4. Estructura de Financiamiento . 4.5. Depreciacin de Activos Fijos..

CAPTULO I DEFINICION DEL PROYECTO

1. INFORMACIN GENERAL
1.1 Descripcin del Negocio

El nombre de la empresa ser OASIS DEL NORTE S.A.C Se dedicar exclusivamente a la produccin y comercializacin de Empanadas. Su producto principal denominado EMPANADA MI DELICIA. Somos una Sociedad Annima ya que se tiene por objeto una actividad mercantil con el fin de dividir los beneficios entre los socios. La empresa no cuenta con infraestructura propia se tom la decisin de alquiler de un local en el centro de la ciudad de Piura.

1.1.1 Misin
Brindar un producto nutritivo y de alta calidad a quienes buscan algo rpido ligero y a un precio econmico; posicionando a EMPANADA MI DELICIA como un producto nutritivo en el marcado de comidas rpidas.

1.1.2

Visin

Es lograr que OASIS DEL NORTE S.A.C S.A. sea una empresa sostenible y moderna que opere bajo las mejores prcticas y que se apoye en un equipo humano talentoso agregando valor a la empresa.

1.2 Objetivos 1.2.1 Objetivo General

Ser la empresa lder en la produccin y comercializacin de empanadas en la ciudad, alcanzando un crecimiento en ventas EMPANADA MI DELICIA. logrando posicionar la marca

1.2.2

Objetivos Especficos
Posicionar a EMPANADA MI DELICIA como un producto bajo en caloras y

no como comida chatarra. Desarrollar una propuesta de valor diferente e innovadora que permita generar demanda por parte de los peatones.
Elaborar estrategias para el posicionamiento de EMPANADA MI DELICIA

mediante un estudio del mercado.

Incrementar las ventas de EMPANADA MI DELICIA alcanzando una

rentabilidad del 10% sobre la inversin inicial para el primer ao.

Captar al 10% de consumidores de comidas rpidas en el primer ao.

Obtener como mnimo un 5% de participacin del mercado en el primer ao

de funcionamiento.

1.3 Organigrama de la Empresa

Organigrama OASIS DEL NORTE S.A.C

GERENTE GENERAL

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

DEPARTAMENTO DE FINANZAS
DEPARTAMENTO DE INNOVACION + DESARROLLO

DEPARTAMENTO DE VENTAS

1.4 F.O.D.A.

Es importante un anlisis de las caractersticas del entorno para poder encontrar soluciones rpidas a los objetivos que se han propuesto en este proyecto. Se debe prestar mucha atencin tanto al entorno externo como interno del mercado.

Tabla Anlisis F.O.D.A.

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Calidad del Producto Producto nutritivo y balanceado Preparacin rpida Precio bajo

Nuevos nichos de mercado Generacin de canales de distribucin

DEBILIDADES

AMENAZAS

Falta de posicionamiento de la marca. No cultura alimenticia

No aceptacin por parte del consumidor Productos sustitutos Alza de precios de materia prima

CAPTULO II ESTUDIO DE MERCADO 2. ANLISIS DEL CONSUMIDOR

El comportamiento es la actitud que el consumidor muestra al comprar, usar y recomendar un determinado producto, bien o servicio, una idea que satisfaga plenamente sus necesidades.

2.1 Segmentacin De Consumidores

Los consumidores de EMPANADA MI DELICIA se consideran segmentados de la siguiente manera: Orientados a la buena alimentacin Compras de productos que ofrezcan una buena gua nutricional

Orientados a la facilidad de tiempo

Comprar productos que ahorren el tiempo y la preparacin del mismo.

Orientados al precio

Comprar siempre productos de bajo precio sin importar la sus caractersticas y calidad

Comprar siempre productos de bajo precio sin importar la sus caractersticas y calidad Como se puede apreciar los consumidores de EMPANADA MI DELICIA tienden a Orientados a la marca exigir calidad a bajo precio, de lo contrario una de las amenazas fehacientes es el del producto sustituto, se debe mantener un estndar de calidad del producto para que los consumidores puedan entender el precio que estn pagando por EMPANADA MI DELICIA.

2.1.1

Factores que Influyen en la Conducta de Compra

2.1.1.1

Factores Culturales

Los factores culturales ejercen la influencia ms amplia y profunda sobre el comportamiento de los consumidores. Los factores culturales se dividen en: cultura, subcultura y clases sociales. Muchas subculturas constituyen segmentos importantes de mercado. 2.1.1.2 Factores Sociales

Los componentes de los factores sociales son: grupo de referencia, familia, funcin y condicin social. En el caso de nuestro producto los grupos de referencia son ms de influencia indirecta, la misma que es ejercida por las madres principalmente. Los miembros de la familia constituyen los grupos de preferencia primarios que ms influyen en la conducta del consumidor. En nuestro producto sera las madres de familia. En lo que respecta a nuestro producto, existe funcin y condicin ya que el consumidor final es quien toma la decisin de compra.

2.1.1.3

Factores Personales

Los factores personales que afectan a un producto son la ocupacin, circunstancias econmicas, estilo de vida y personalidad. Nuestro producto est influenciado por las circunstancias econmicas, en las cuales se consideran todos los ingresos, porcentajes de liquidez, capacidad de crdito, u otros.

2.1.1.4

Factores psicolgicos

La decisin de compra de un consumidor est influenciada por cuatro factores psicolgicos: motivacin, percepcin, aprendizaje, creencias y actitudes.

2.2 Mercado
Debemos realizar un estudio de mercado para analizar la aceptacin del proyecto de producir y comercializar empanadas Consideramos mercado como el conjunto de personas en la ciudad de Piura, que podran consumir EMPANADA MI DELICIA. Por lo cual necesitamos separar los sectores A, B y C ya que este es el mercado objetivo segn la estrategia de nicho que pretendemos aplicar y a la vez sacar los porcentajes que realmente usaran el servicio.

2.3 Estudio de Mercado

La tcnica que se aplicara ser la encuesta. El cuestionario es un programa para recolectar informacin primaria, puede reunir indagacin sobre el comportamiento de los consumidores.

El cuestionario ser fcil de leer y responder. En este caso se dise un cuestionario que consta de 10 preguntas de las siguientes caractersticas: Palabras claras y sencillas Pocas preguntas con respuestas abiertas. Realizaron preguntas objetivas

2.4 Muestreo

2.4.1

Determinacin de la Muestra

La proyeccin de la poblacin de la ciudad de Piura es de 117521 habitantes. Se utiliz la frmula para obtencin de la muestra infinita, basado en el mtodo de muestreo no probabilstico, teniendo as la informacin necesaria para calcular el tamao de la muestra, y procurando que cada habitante de la ciudad tenga las mismas probabilidades de ser incluido dentro de la misma. n= Z2 x P x Q E2 n Z2 P Q E = tamao de la muestra = nivel de confianza 95% Z = 1.96 = Probabilidad de ocurrencia = Probabilidad de no ocurrencia = Error muestral (1.96) 2 (0.5)(0.5) = 384 encuestados (0.05)2

ANALISIS DE LOS RESULTADOS A. Consume usted empanadas? Si 75% No 25% Frecuencia Si No 288 96 Porcentaje 75% 25%

TOTAL

384

100%

De un total de 384 encuestados, el 75 % de las personas encuestadas consume empanadas y el 25% no.

B. Cul empanada es su preferida? Pollo Carne Ambas 47.92% 31.94% 20.14% Frecuencia 138 92 58 288 Porcentaje 47.92% 31.94% 20.14% 100%

Pollo Carne Ambas TOTAL

El 47.92% consumen empanadas de pollo, el 31.94% consumen solo empanadas de carne y el 20.14% consumen empanadas de pollo y carne.

C. Cuntas empanadas compras y con que frecuencia? 1 por semana 2 por semana 3 por semana 4 por semana 5 por semana 27.08% 39.23% 14.24% 12.16% 7.29%

Frecuencia 1/sem 2/sem 3/sem 4/sem 5/sem TOTAL 78 113 41 35 21 288

Porcentaje 27.08% 39.23% 14.24% 12.16% 7.29% 100%

El consumo semanal promedio de unidades de empanadas es 2.33. Se puede notar que el que presenta mayor consumo lo hacen de 2/semana (39.23%) y 1/semana (27.08%).

D. Por qu medio se informa de los diferentes establecimientos que ofertan productos de comida rpida? Volantes Internet 22.40% 15.10% Televisin Peridico Frecuencia Volantes Televisin Radio Internet 86 70 67 58 18.23% 14.06% Porcentaje 22.40% 18.23% 17.45% 15.10% Radio 17.45% Otros 12.76%

Peridico Otros TOTAL

54 49 384

14.06% 12.76% 100%

De las personas encuestadas, el 22.40% se informan acerca de los diferentes productos que se ofertan en los establecimientos de comida rpida por medio de volantes. El 18.23% lo hace por televisin, solo el 17.45% de los encuestados afirma que lo hace por radio, el 15.10% lo hace por Internet, el 14.06 de las personas encuestadas lo hacen por periodico y apenas el 12.76% lo hace por otros medios de comunicacin. E. Cul es su actividad diaria? Estudiante 55.20% Trabajador 26.05% Ama de casa 18.75%

Estudiante Trabajador Ama de casa TOTAL

Frecuencia 212 100 72 384

Porcentaje 55.20% 26.05% 18.75% 100%

El 55.20% de los encuestados son estudiantes, el 26.05% son trabajadores y el 18.75% son amas de casa.

F. Cunto estara dispuesto a pagar por una empanada nutritiva?

s/. 1.50 56.94% s/. 2.00 29.87% s/. 2.50 13.19% Frecuencia 164 86 38 288 Porcentaje 56.94% 29.87% 13.19% 100%

s/. 1.50 s/. 2.00 s/. 2.50 TOTAL

Del total de personas encuestadas, el 56.94% afirma que esta dispuesto a pagar S/.1.50 por una empanada nutritiva, el 29.87% de los encuestados est dispuesto a pagar S./ 2.00 y el 13.19% solo pagara S./2.50

G. En qu le gustara que le empaquen su empanada? En papel aluminio 27.09% En bolsita plstica 22.13% En cajita de cartn 50.78% Frecuencia 104 85 195 Porcentaje 27.09% 22.13% 50.78%

En papel aluminio En bolsita plstica En cajita de cartn

TOTAL

384

100%

El 50.78% de los encuestados prefieren que las empanadas sean distribuidas en cajita de cartn, el 27.09% las prefieren en papel de aluminio y el 23.23% en bolsita plstica.

H. Le gustara a Ud. que la ciudad tuviera un lugar de comida rpida nutritiva? Si 80.47% No Frecuencia 309 75 384 19.53% Porcentaje 80.47% 19.53% 100%

Si No TOTAL

El 80.47% de los encuestados est de acuerdo en que debera haber un lugar de comida rpido y solo el 19.53% dice que no.

I.

Cree usted que este proyecto satisficiera

las necesidades del

consumidor piurano?

a) Totalmente De acuerdo b) De acuerdo c) Ni de acuerdo ni en desacuerdo d) Desacuerdo

e) Totalmente Desacuerdo

Totalmente de acuerdo De acuerdo Ni de acuerdo ni en desacuerdo Desacuerdo Totalmente Desacuerdo

Frecuencia 198 83 59 28 16

Porcentaje 51.57% 21.62% 15.36%

7.29% 4.16%

TOTAL

384

100%

2.5 Entorno y Macro Ambiente

En los ltimos aos Piura ha tenido

un crecimiento econmico lo que ha

permitido la apertura de nuevos centros comerciales en la regin, adems podemos apreciar los cambios en la poblacin orientada a la bsqueda de la calidad de servicios.

2.6 Oferta

No existe oferta en el mercado Piurano que pueda competir con el producto EMPANADA MI DELICIA ya que por motivos de anlisis de la demanda tendremos como referencia dos empresas que se encuentran ligadas a la idea de nuestro negocio.

2.7 Demanda

Mercado objetivo Sector A y B Piura y Castilla Tasa de crecimiento Clase A y B = 7.6% C = = = 23% 384055 personas 1.4% 30,6% = 117521 personas

2.8 Anlisis de la Demanda

El objetivo principal del anlisis de la demanda es determinar las posibilidades reales de que el proyecto sea factible y se lo pueda poner en marcha. El anlisis de la demanda se logra mediante la recopilacin de las fuentes primarias y las fuentes secundarias. De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se analiz que si existe demanda de este producto, ya que el 75% de los encuestados afirman que consumen empanadas.

2.8.1

Clasificacin de la demanda

La demanda se clasifica en relacin con su oportunidad, con su necesidad, con su temporalidad y de acuerdo con su destino. Este proyecto se encuentra dentro de la clasificacin en relacin con su oportunidad, y son los siguientes: Demanda insatisfecha.- Lo ofrecido no alcanza a cubrir los requerimientos

del mercado. Demanda satisfecha.- Lo ofrecido en el mercado es exactamente lo que ste requiere. Este proyecto se encuentra dentro de la demanda satisfecha no saturada, la misma que se encuentra aparentemente satisfecha, pero que se puede hacer crecer mediante el uso adecuado de tcnicas de comercializacin y mercadotecnia.

2.8.2

Proyeccin de la Demanda

De acuerdo a la tasa de crecimiento poblacional que es 1.4 y el consumo anual promedio obtenido de la encuesta es 121. Utilizaremos el modelo de tasa de crecimiento para estimar la demanda en los 5 aos siguientes. La poblacin urbana de los sectores A,B y C es 117521 Proyeccin de la poblacin de la muestra Pn = Po (1+ i)n Pn = Dato a estimar Po = Promedio anual i= Tasa de crecimiento poblacional n= Nmero de aos Reemplazando los valores se obtiene: P5 = 121(1+ 0.014)5 P5 = 121(1.014)5 P5 = 121(1.072) P5 = 129.71 P1 = 122.69 P2 = 124.41 P3 = 126.15 P4 = 127.92 Proyeccin de la Poblacin Urbana Pn1 = 117,521(1+ 0.014)1 Pn1 = 117,521(1.014) Pn1 = 119,166 Pn2 =120,835 Pn3 = 122,526 Pn4 = 124,242 Pn5 = 125,981 PROYECCION DE LA POBLACION

Periodo tiempo

de poblacin

Personas Consumen* 50% 58,760.5 59,583 60,417.5 61,263 62,121 62,990.5

Personas consumen** 50% 58,760.5 59,583 60,417.5 61,263 62,121 62,990.5

No

0 117,521 1 119,166 2 120,835 3 122,526 4 124,242 5 125,981 Fuente: Encuesta aplicada Elaboracin: Grupo ejecutor
* Probabilidad de ocurrencia de consumo.

** Probabilidad de no ocurrencia de consumo.

PROYECCION DE LA DEMANDA

Periodo

de Personas*

Prom.seman Unidades 2.33 2.33 2.33 2.33 2.33 2.33

Demanda Semanal 102,683 104,121 105,579 107,057 108,555 110,076

Demanda Anual 5,339,516 5,414,292 5,490,108 5,566,964 5,644,860 5,723,952

tiempo 75% 0 44,070 1 44,687 2 45,313 3 45,947 4 46,590 5 47243 *Responde segn la encuesta
Elaboracin: Grupo ejecutor

DEMANDA PARA EL PROYECTO La empresa ha decidido cubrir el 1.44% de esta demanda por parte de la poblacin, por lo tanto la demanda del proyecto para el primer ao ser de 78000 unidades de empanadas (1500 unidades semanal), para que en los siguientes aos se estima que la produccin y comercializacin incremente en un 10% por ao.

DEMANDA PARA EL PROYECTO Periodo de tiempo 1 2 3 4 5 Elaboracin: Grupo ejecutor Demanda anual para el proyecto 78,000 85,000 93,580 102,938 113,232

CAPTULO III ESTUDIO DE COMERCIALIZACIN 3. COMERCIALIZACIN

Estrategia es la adaptacin de los recursos y habilidades de la empresa al entorno cambiante, aprovechando sus oportunidades y evaluando los riesgos en funcin de objetivos y metas

La estrategia comercial que se defina para el proyecto deber basarse en cuatro parmetros fundamentales, como son: el producto, el precio, la promocin y la plaza. La estrategia de precio ser determinante en el xito o fracaso de un proyecto.

3.1 Definicin del Producto

La empanda responde a un estilo de vida moderno donde las personas no tienen tiempo de sentarse en una mesa, donde se caracteriza por ser un alimento rico, rpido y fcil de comer. No todos los productos cumplen con estndares de calidad, pero el que se trate de una elaboracin sencilla y rpida, no se libera nutricional. EMPANADA MI DELICIA es un producto nuevo, en un mercado ya existente, con caractersticas mejoradas tomando en cuenta el tamao de la muestra, la situacin econmica, la publicidad a desarrollar y la competencia. La masa de hojaldre con la que es hecha la masa de la empanada es un ingrediente que se presta para la elaboracin de bocaditos fciles de almacenar crudos y preparar en corto tiempo. Caractersticas del Producto Sol Empanda es elaborada de manera artesanal, con ingredientes naturales y preservantes. La composicin de EMPANADA MI DELICIA es 30% masa, 70% relleno, es decir mucho menos masa que la empanada comn. Con esta mezcla, el consumidor no se llena de masa, sino que saborea el relleno y se nutre mejor. de una correcta informacin

EMPANADA MI DELICIA ser de forma tradicional semi-circular, su tamao ser de 14 cm de largo por 6 cm de ancho y tendr un grosor aproximado de 3 cm para lograr almacenar una cantidad generosa de relleno, lo cual la diferencia entre las dems del mercado, el relleno ser de pollo. La empanada ser entregada al cliente, caliente en un empaque de cartn que permita al cliente poder llevrsela y comerla en cualquier lugar sin necesidad inclusive de estar sentado en una mesa. El empaque permitir que tampoco se queme las manos y que pueda comerse con facilidad. Cabe resaltar que la coccin de una empanada se puede realizar en menos de 4 minutos. EL Nombre Al momento de posicionarse, el nombre es uno de los factores clave, una empresa que est entrando con un producto nuevo en el mercado, debe tener un nombre que le permita de inmediato ser ubicado y diferente en el mercado. El nombre elegido para nuestro producto ser: EMPANADA MI DELICIA, de acuerdo con las encuestas realizadas sobre la aceptacin de la marca el 95 % de los encuestados estn de acuerdo que este sea su nombre y por afinidad con la empresa. Eslogan El eslogan se lo escogi para abarcar el mercado objetivo tanto jvenes como gente mayor de edad, quienes buscan un producto que les permita alimentarse sin perjudicar su salud, adems de ser un producto nutritivo. Se maneja el siguiente Eslogan: Le da sabor a tu vida.

Empaque El empaque sirve bsicamente para no quemarse las manos y facilitar la ingesta de la empanada. Deber ser un empaque atractivo de fcil maniobrabilidad e higinico. El empaque se ajusta exactamente al tamao de la empanda y hace que el producto se pueda consumir de manera fcil e higinica.

3.2 El Precio
Al fijar precios se busc equilibrar accesibilidad con un mensaje de calidad hacia los clientes, as como brinda al negocio un margen que permita una adecuada gestin de calidad. El precio de venta al pblico de nuestro producto es de S/. 2,00 nuevo sol, En un futuro, cuando el producto se encuentre posicionado en la mente del consumidor, y la unidad de negocios est dando utilidades importantes, se podr adquirir un local propio y de esta manera los costos disminuiran.

1) Mantener un precio competitivo en el mercado 2) Obtener un precio que resalte la calidad del producto. 3) Obtener un precio asequible para nuestro grupo objetivo. 4) Minimizar costos de produccin.

3.3 Promocin
La promocin y publicidad comprende un conjunto de actividades es donde la empresa hace conocer a su mercado objetivo los productos que ofrece, llegando

de manera directa (personal) o indirecta (masiva) al consumidor. Segn el tipo de producto y de clientes, la empresa deber determinar la mejor combinacin de estrategias y canales de comercializacin para ser exitosa en el desarrollo de su actividad comercial. EMPANADA MI DELICIA adoptar promociones en las primeras etapas, para llegar a posicionarnos en la mente del consumidor. Algunos medios a utilizar son: Televisin, radio, prensa, Internet, volantes, publicidad personal, etc. Para crear un grupo de clientes satisfechos, el prestador de servicios debe estar en posibilidades de generar una publicidad positiva que vaya de persona a persona. Para este proyecto, las estrategias de promocin sern las siguientes:

1) Promocionar el producto en lugares estratgicos donde se exhibir la publicidad del producto. 2) Entregar volantes en empresas, universidades y a los transentes del sector. 3) Contar con personal administrativo y de produccin capacitada y con experiencia en atencin al cliente.
4) Posicionar el producto EMPANADA MI DELICIA en la mente de los

consumidores como nutritivo. 5) Mantener el crecimiento de ventas por medio de las promociones.

3.4 Plaza
Nuestra diferencia se establecer en que usaremos el menor nmero de intermediarios para llegar al consumidor final.

Para este proyecto se emplearn los Canales Directos, ya que los mismos conectan a la empresa con el mercado objetivo, sin ningn otro intermediario, a travs de Locales bien adecuados, Marketing Directo, instalaciones ptimas, etc.

CAPTULO IV ESTUDIO TECNICO

4.ESTUDIO TCNICO
El estudio tcnico sirve para analizar y determinar el tamao y la localizacin ptima, los equipos, las instalaciones y la organizacin requeridos para la entrega del producto o servicio. Es decir, el aspecto tcnico de un proyecto comprende todo aquello que tenga relacin con el funcionamiento y la operatividad del proyecto. Adems con el estudio tcnico se pretende contestar las preguntas referentes a dnde, cunto, cmo y con qu elaborar el producto. La idea es crear un local sofisticado y especializado que responda a la demanda de un consumidor que busca un establecimiento cuidado y con un buen producto. El ambiente, la decoracin y el enfoque de negocio son parte esencial de este negocio. La importancia de este proyecto se puede traducir en la satisfaccin de la necesidad del pblico de salir y encontrar un antojito al paso, nutritivo y sobre todo econmico, donde se encuentre un ambiente familiar con una excelente.

4.1

Eleccin de Tamao del Proyecto Tamao de mercado

Debido a que la empresa ha decidido cubrir el 1.44% del mercado, existe una demanda de 1500 unidades de empanadas semanales, lo cual marca los lmites para la produccin de la empresa.

4.2

Localizacin del Proyecto

Por la afluencia de pblico consumidor de comida rpida en el centro de la ciudad, la empresa ser ubicada Tacna 139.

5.

ESTUDIO ECONOMICO
5.1 INVERSION RUBROS CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB TOTAL TOTAL 11850 1 1 1 5 20 1 3500 900 2300 70 15 2000 2500 7000 6400 12 12 4 11 11 11 250 100 200 700 800 600 6700 3500 900 2300 5150 350 300 2000 2500 41500 7000 6400 28100 3000 1200 800 7700 8800 6600

I. Inversin Fija I.1 Inversin Fija Tangible I.1.1 Maquinaria y Equipo c) Horno semi industrial d) Refrigeradora e) amasadora semi industrial I.1.2 Muebles y Enseres a) Mesas b) Sillas c) utensilios de cocina d)Cajas registradoras II. Capital de Trabajo II.1.1 Insumos II.1.2 Materia Prima II.2 Disponible II.2.1 Servicio de luz II.2.2 Servicio de Agua II.2.3 Mantenimiento de Maquinaria II.2.4 Atencin al publico II.2.5 Cocinera II.2.6 Ayudante - limpieza

Inversin Total
Elaboracin: Grupo ejecutor

53350

5.2

ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

De acuerdo a la inversin fija

y el capital de trabajo que se requiere, los

accionistas estn dispuestos a invertir el 50% como capital propio y el 50% a realizar un prstamo a una entidad financiera. 1 Capital Propio 2 Crditos o Prstamos TOTAL DE FINANCIACION Elaboracin: Grupo ejecutor LINEAS DE CREDITO
Monto del Prstamo: S/. 26675 Tasa Efectiva Anual (TEA): 35% Periodo de Gracia: 4 Meses Periodo de pago: 20 Meses Cuotas Mensuales: S/. 1897

50% 50% 100%

26675 26675 53350

Devolucin del dinero R= M i(1+i)t (1+i)t 1 R= Cuota mensual M=monto de prstamo i= Tasa efectiva anual t= periodo de pago

Cuota del Prstamo

Se prestar al banco la cantidad de S/. 26675, se pagarn mediante cuotas constantes mensuales en 2 aos con un periodo de gracia de 4 meses, una TEA de 35%. La cuota mensual a pagar es de S/. 1897. Amortizacin= Cuota - inters

5.2.1 Amortizacin Anual

Periodo Cuota Inters Amortizacin Elaboracin: Grupo ejecutor

0 15176 5114 10061

1 22763 3343 19420

5.3

PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y COSTOS

Aos Rubro Ingresos Ventas de empanadas Cantidad de empanadas Precio Aporte Propio Financiero (Prstamo) Egresos Costos de Produccin Costos de Administracin Costos de Ventas(Publicidad) Costos Financieros (inters) Saldo (Ingresos-Egresos) Elaboracin: Grupo ejecutor 0 197350 144000 72000 2 26675 26675 85414 41500 37200 1600 5114 111936 1 156000 156000 78000 2 2 170000 170000 85000 2 3 187160 187160 93580 2 4 205876 205876 102938 2 5 226464 226464 113232 2

85743 43600 37200 1600 3343 70257

86680 47880 37200 1600

91388 52588 37200 1600

96567 57767 37200 1600

102263 63463 37200 1600

83320

95772

109309

124201

* Costos de Administracin: Sueldo de Administrador, servicio de telfono e internet, alquiler de local y otros.

La empresa se proyecta a incrementar su produccin y comercializacin de empanadas nutritivas en 10% anual, a partir del segundo ao.

6.

Depreciacin de Activos Fijos

Los activos fijos se van depreciando ao a ao y esta dado por la prdida de valor de las maquinarias, equipos y herramientas y esto dado por la utilizacin en el tiempo. Se aplica la depreciacin en lnea recta en donde se calcula la depreciacin anual dividiendo el costo inicial de cada activo fijo para el nmero de aos de vida til. Con esta informacin se logra obtener la depreciacin acumulada que est dada por la diferencia entre el costo inicial del activo fijo menos la depreciacin acumulada.
Aos 1 10% 1185 1185 2 1185 1185 3 1185 1185 4 1185 1185 5 1185 1185

CONCEPTO Depreciacin Equipos Total

Elaboracin: Grupo ejecutor

7. FLUJO DE CAJA DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE EMPANADAS NUTRITIVAS, PROYECTADA A 5 AOS

RUBRO I. Ingresos (+)Ventas de Empanada (+)Financiero II. Egresos (-)Costos Directos (-)Costos Indirectos Sub Total Costos de Produccin (-)Gastos de Administracin (-)Gastos de Ventas (-)Depreciacin (-)Amortizacin de Intangibles Total de Egresos Utilidad antes de impuesto (-)Impuesto a la renta (30%) Utilidad despus de impuesto (+)Depreciacin (-)Inversin del Proyecto (+)Valor Residual
FLUJO DE CAJA ECONOMICO

Ao 0 144000 144000 0

Ao 1 156000 156000

Ao 2 170000 170000

Ao 3 187160 187160

Ao 4 205876 205876

Ao 5 226464 226464

37200 1600

42800 800 43600 37200 1600 1185 0 83585 72415 21725 50691 1185

47080 800 47880 37200 1600 1185 0 87865 82135 24641 57495 1185

51788 800 52588 37200 1600 1185 0 92573 94587 28376 66211 1185

56967 800 57767 37200 1600 1185 0 97752 108124 32437 75687 1185

62663 800 63463 37200 1600 1185 0 103448 123016 36905 86111 1185 2963 90258

53350 51850
26675

51876 19420 3343 1217 30329 30329 123944

58680

67396

76872

(+)Prstamo (-)Amortizacin (-)Inters (+)Efecto tributario del prstamo

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

10061 5114 3590 66940

26675

58680 58680 182623

67396 67396 250019

76872 76872 326891

90258 90258 417150

(+)Aporte propio
CAJA RESIDUAL CAJA ACUMULADA

93615 93615

Elaboracin: Grupo ejecutor

EVALUACION DEL PROYECTO

Costo de Oportunidad del Capital COK: 12% El COK, es la alternativa de colocar el capital en el banco con una tasa de inters pasiva del 12% anual EVALUACION DEL PROYECTO FAS= Factor de Actualizacin Simple= (1+k) n VALOR ACTUAL NETO (VAN)
n

VAN=
i=1

Flujo -Io (1+k) n

Aos 0 1 2 3 4 5

Flujo Caja Financiero -26,675.00 30,329.06 58,679.50 67,395.90 76,871.94 90,258.36 VAN

FAS 17% 1.00 0.855 0.731 0.624 0.534 0.456

VAN -26,675.00 25,931.34 42,894.71 42,055.04 41,049.62 41,157.81 166,413.53

VAN >0; SE ACEPTA EL PROYECTO

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

n

TIR=
i=0

BNE (1+k) n

>COK se acepta el proyecto

TIR = 159.73% TIR>COK; SE ACEPTA EL PROYECTO

ANEXOS
Modelo de encuesta: ENCUESTA

CUESTIONARIO

A. Consume usted empanadas? Si _____ No _____

B. Cul empanada es su preferida?

Pollo___ Carne ___ Ambas___

C. Cuntas empanadas compra y con que frecuencia? 1 por semana 2 por semana 3 por semana 4 por semana 5 por semana

D. Por qu medio se informa de los diferentes establecimientos que ofertan productos de comida rpida? Volantes Televisin Radio Internet Peridico Otros ___ ___ ___ ___ ___ ___

E. Cul es su actividad diaria? Estudiante Trabajador ___ ___

Ama de casa___ F. Cul empanada es su preferida? Pollo___ Carne ___ Ambas___ G. Cunto estara dispuesto a pagar por una empanada nutritiva?

s/. 1.50 ___ s/. 2.00 ___

s/. 2.50 ___

H. En qu le gustara que le empaquen su empanada?

En papel aluminio ___ En bolsita plstica ___ En cajita de carton ___

I. Le gustara a Ud. que la ciudad tuviera un lugar de comida rpida nutritiva?

a) Si

b) No

J. Cree usted que este proyecto satisficiera las necesidades del consumidor

piurano?

f) Totalmente De acuerdo g) De acuerdo h) Ni de acuerdo ni en desacuerdo i) Desacuerdo

j) Totalmente Desacuerdo