UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE PESQUERA

CURSO: NUTRICIN Y ALIMENTACIN DE ORGANISMOS ACUTICOS TEMA: FORMULACIN DE UNA DIETA BALANCEADA PARA LA FASE DE ALEVINAJE EN SISTEMAS INTENSIVOS DEL LITOPENAEUS VANNAMEI

PROFESORA: JESSY VARGAS C. GRUPO: E* FECHA DE ENTREGA: 11/06/08 INTEGRANTES:

MEZA, DIEGO OCAMPO, GESSEL

PARIONA, KELLY

 VALENCIA, ZORAYMA FORMULACIN DE UNA DIETA BALANCEADA PARA LA FASE DE ALEVINAJE EN SISTEMAS INTENSIVOS DEL LITOPENAEUS VANNAMEI

I.

INTRODUCCION

El langostino (Litopenaeus vannamei), conocido tambin por algunos autores como camarn blanco del pacifico es la especie ms cultivada en el hemisferio occidental. Es una especie nativa de la costa oeste del ocano pacifico con una distribucin geogrfica desde Sonora, en el golfo de California, Mxico, hasta Per en Sudamrica. Se encuentra en forma silvestre en aguas costeras de 0 hasta 72 metros de profundidad sobre los fondos fangosos. Esta especie tiene preferencias por las aguas marinas en su vida de adulto y por aguas de estuarios desde postlarva hasta juvenil. El camarn blanco puede alcanzar una talla comercial de unos 20 gr. en un tiempo de 4 a 6 meses a partir de postlarva de 5 a 15 das de edad. En la actualidad se cultiva a densidades mucho mayores y los crecimientos han mostrado ser aceptables.

Debido a las caractersticas que presenta el litopenaeus vannamei, tales como, de que tienen una tasa de baja conversin alimenticia, es decir que pueden adquirir una buena biomasa con la menor cantidad posible de alimento suministrado. Se considera a esta especie como buena para ser cultivada, adems que tiene buen valor comercial.

No todas las especies tienen el mismo valor comercial, el precio depende de varios factores, pero principalmente del tamao y el aspecto. Los camarones blancos como el litopenaeus vannamei, tiene un mejor precio

en el mercado que los camarones pigmentados como penaeus monodon, farfantepenaeus californiensis y otros.

Otra caracterstica importante es que el Litopenaeus vannamei (Prez y Kensleyn, 1997) puede ser mantenido en parte por la productividad natural cuando la dieta no contiene harina de pescado como fuente proteica o tiene menos protena diettica, obteniendo una dieta que permita reducir la adicin de harina de pescado como fuente proteica en la dieta y por ende disminuir los costos en la elaboracin del alimento. Entonces los costos de mantenimiento disminuyen. Con respecto a los principales pases productores de Litoenaeus vannamei se muestran en el mapa, mientras que la lista completa de pases incluye: China, Tailandia, Indonesia, Brasil, Ecuador, Mxico, Venezuela, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Belice, Vietnam, Malasia, PC de Taiwn, Islas del Pacfico, Per, Colombia, Costa Rica, Panam, El Salvador, EUA, India, Filipinas, Camboya, Surinam, Saint Kitts, Jamaica, Cuba, Repblica Dominicana y Bahamas.

Principales pases productores de Litopanaeus vannamei (Estadisticas Pesqueras de la FAO, 2004)

Cantidad

1985 30 67 7

1986 44 07 7

1987 69 66 4

1988 77 25 0

1989 77 98 0

1990 88 15 0

1991 120 13 0

1992 134 23 9

1993 109 39 7

1994 120 58 1

1995 141 73 5

1996 140 34 8

1997 172 54 3

1998 193 51 2

1999 186 11 3

2000 145 38 6

2001 280 11 4

2002 481 29 8

2003 1 039 57 6

2004 1 361 20 0

2005 1 691 15 4

2006 2 133 38 1

Valor (US$ 1000)

1985 214 93 3

1986 310 24 8

1987 512 85 9

1988 596 37 7

1989 511 13 2

1990 405 31 9

1991 612 60 1

1992 749 72 9

1993 669 74 4

1994 723 58 3

1995 848 91 1

1996 847 84 7

1997 922 83 7

1998 1 019 74 7

1999 954 30 8

2000 792 88 3

2001 1 524 00 5

2002 2 339 60 3

2003 3 592 10 4

2004 4 652 63 8

2005 5 938 52 1

2006 7 774 09 8

II.

REVISION LITERARIA:

1. Caractersticas especificas Litopenaeus vannamei.

del

tracto

digestivo

del

El aparato digestivo de los langostinos como el de todos los decpodos, esta constituido por la boca que se localiza en la parte ventral anterior, entre las mandbulas, un esfago por donde pasan los alimentos semitriturados al molino gstrico o estmago, en donde se encuentran dos cavidades o cmaras, el cardias y el piloro; en la primera ase continua la demolicin de los alimentos y en la segunda se filtran. Los ciegos hepatopancreticos forman dos grandes glndulas digestivas constituidas por un considerable nmero de tubos ramificados, estn unidas en tres lbulos que nacen despus del molino gstrico. En el hepatopncreas, los alimentos entran en contacto con sustancias digestivas que los degradan y transforman en compuestos asimilables. La absorcin de las sustancia s alimenticias se lleva a cabo en el intestino, el cual es un tubo simple que se extiende por todo el abdomen hasta el ano que se localiza centralmente en el ultimo segmentonabdominal, donde comienza el telson.

a. Apndices con funcin alimenticia. Para los decpodos los apndices en los metmeros ceflicos, denominados mandbulas, maxilas y maxlulas, rodean la boca y maceran los alimentos antes de que sean introducidos en el esfago el cual es corto; los tres primeros pares de apndices torcicos estn transformados en patas-maxilas o maxilpedos y tambin colaboran en la maceracin y manipulacin del alimento; el resto de apndices

torcicos tiene funcin locomotora. En el caso de las antenas y antnulas stas contribuyen en la ubicacin y reconocimiento del alimento debido a la capacidad quimioreceptora que poseen. b. Tubo digestivo: El tubo digestivo de los decpodos se divide en tres partes, el intestino anterior o estomodeo, el intestino medio o mesenteron y el intestino posterior o proctodeo. El estomedo y el proctodeo estn revestidos de quitina y este revestimiento se expulsa en cada exuviacin.

c. Estmago e intestino: Del esfago se pasa al estmago el cual est dividido en dos partes: La parte anterior denominada cardiaca o estomacal la cual reserva los alimentos ingeridos y la parte posterior o pilrica. La parte anterior de ambos estmagos poseen un espeso revestimiento quitinoso con elementos calcreos, cerdas, espinas, filtros y repliegues que van a contribuir en la molienda del alimento. De acuerdo con esto, el estmago est compuesto en su parte interna de una serie de elementos duros y occulos que semejan un aparato masticador y de un conjunto de repliegues y vlvulas; adems, existe cerca de ploro un conjunto de cerdas, espinas y tubrculos que semejan un filtro. Sobre la parte anterior dorsal del estmago se encuentra una glndula cuyas clulas tienen aspecto de clulas sanguneas, considerndose en trminos generales un rgano hematoytico. El alimento al entrar al tubo digestivo puede seguir diferentes rutas, dependiendo del tamao de la partcula. Es as como las partculas grandes de quedan en la bolsa cardaca y son enviados por el movimiento muscular del estmago a la parte dorsal de la bolsa donde son sometidos a una molienda; las partculas lo suficientemente pequeas pueden pasar a cada lado de la vlvula por

unas depresiones laterales o canales cardacas inferiores las cuales son filtradas y pasan a la glndula del intestino medio o hepatopncreas. En cuanto al intestino, en los decpodos se divide en tres partes: Intestino anterior, medio e intestino posterior.; en el anterior y el posterior estn recubiertas de quitina, dicho recubrimiento es cambiado en cada muda; estos dos se originan en el ectodermo; el intestino medio se origina del endodermo, no est recubierto de quitina y se conforma de la parte intestinal y hepatopncreas.

d. Hepatopncreas o glndula del intestino medio: Cumple diferentes funciones, las que incluyen secrecin de enzimas digestivas, digestin y absorcin, almacenamiento de reservas minerales y sustancias orgnicas, metabolismo de carbohidratos y lpidos, distribucin de reservas almacenadas durante el ciclo de intermuda y catabolismo de productos de la dieta ingerida. Puede representar del 2 al 6% del total del peso corporal. El color de la glndula media o hepatopncreas vara desde marrn, verde, amarillo, rojo, azul o rosado y depende bsicamente del tipo de reservas almacenadas. Los pigmentos presentes incluyen betacaroteno, zeaxantina y astaxantina; posee de 2-3 lbulos bien diferenciados. Se comunica con el estomago a travs de dos ductos principales y estos se dividen en conductos secundarios y terciarios que terminan en tbulos pequeos o divertculos. Estos tbulos constituyen la masa glandular. Los tbulos estn conformados por diferentes tipos de clulas que llevan la nomenclatura siguiente: E, R, F, B y M; y cumplen funciones variadas. As las clulas F sintetizan grnulos zimgenos, los cuales son exocitosados hacia el lumen del tbulo y transportada hacia el estomago. el material soluble es absorbido por las clulas R, pero las principales funciones digestivas y absortibas de la glndulas son

llevadas a cabo por las clulas B, las cuales ingieren los nutrientes por endocitosis y las procesan en una gran vacuola digestiva. Las funciones de almacenamiento del hepatopncreas son llevadas a cabo por las clulas M y R. Las clulas R almacenan lpidos, glucgeno y elementos traza; mientras que las clulas M almacenan materiales glico-proteicos y en menor cuanta, glucgeno. Casi al final del ciclo digestivo, las clulas E se dividen por mitosis para reemplazar la perdida degenerativa de las clulas R y B. La perdida de clulas B involucra la eliminacin de productos de desecho mediante secrecin halocrina siguiendo la fase terminal de digestin intra-celular y asimilacin. El hepatopncreas parece ser que detoxifica los metales pesados almacenndolos en una forma insoluble en las vacuolas suprarrenales de las clulas R.

e. Enzimas digestivas: Las enzimas digestivas secretadas presentan una gran diversidad. Se sabe que existen varias proteasas en peneidos. Se han encontrado actividades anlogas a la tripsina y a las carboxipeptidasas A y B. Tambin se han evidenciado aminopeptidasas y dipeptidasas, tras separacin cromatogrfica o electrofortica. En particular existe una proteasa muy activa y de pequea masa molecular, esta enzima slo parece existir en los decpodos y tiene un papel similar al de la pepsina, estando esta ltima ausente de la glndula del intestino medio. La sola tripsina ms encontrada de la La en Penaeus de las esta constituida por seis del es

esoenzimas. Su masa molecular es de 25.000 Dalton. Representa ella mitad actividades protesicas existe peo hepatopncreas. actividad quimotripsica

generalmente dbil. Existen igualmente enzimas que digieren glcidos: amilasas, maltasas, sacarasas y a veces celulasas. En Palaemon serratus se han

encontrado la beta-glucosaminidasa, Wormhoudt, 1980)

la beta-glucosidasa, la alfa-

manosidasa, la beta-fructofuranosidasa y la alfa-fucosidasa. (Van

Tambin existen quitinasas que permiten la digestin de la quitina que constituye el exoesqueleto de los artrpodos: en efecto, numerosos crustceos son predadores de otros crustceos y, adems, algunos de ellos consumen su propia exuvia tras la muda. La digestin de los lpidos esta asegurada por las lipasas y esterasas. Las lipasas actan sobre los lpidos emulsionados y las esterasas continan la digestin enzimtica sobre los productos hidrosolubles obtenidos. En los crustceos los lpidos juegan un importante papel en el metabolismo energtico e igualmente existe un elevado nmero de esterasas, cada una de ellas juega un papel en la digestin de molculas con funcin ster en su estructura.

2. Hbitos alimenticios Los langostinos son omnvoros. Su alimento es tan variado que incluye gusanos, crustceos, larvas de insectos, y una gran variedad de trozos de vegetacin y detritus. Detectan el alimento por olfato, que junto con el tacto juegan un papel importante para la aceptacin del alimento.

3. Requerimientos nutricionales para la fase de cultivo de Alevinaje (Lian Giraldo, Wilbert. 2007) :

Los nutrimentos son compuestos qumicos que proporcionan sustancias necesarias para el adecuado desarrollo de todos los organismos vivos. Tienen diferentes funciones dentro del organismo y los requerimientos de cada uno varan, sobre con la especie y la etapa de desarrollo en que se encuentren. Los nutrientes esenciales son aquellos imprescindibles para el organismo del langostino, pues ste no puede sintetizarlos o lo hace en forma insuficiente, y para los cuales poseen escasa o nula capacidad de reserva.

a. Protenas. El rango de protenas que cubren con los requerimientos de los peces y crustceos est en el rango de 25-57 %, siendo estos valores mayores, en peces y crustceos omnvoros y carnvoros como el langostino, las protenas son la fuente bsica, de energa a diferencia de los animales terrestre que tienen como fuente primaria de energa a los carbohidratos.

Los niveles de protena dietario desde 22 a 35% no han afectado significativamente el crecimiento, supervivencia o FCA en un ciclo completo de engorde. Sin embargo, las tasas de crecimiento de los camarones pequeos (menores de 4 g) han sido aproximadamente mayores en un 30% cuando se alimentaron con niveles de protenas por encima de 30%. Despus que los animales alcanzaron 3-4 g, los niveles de protena dietario de 21-30% tienen poco efecto sobre la tasa de crecimiento. Fuente: Global Aquaculture ADVOCATE. Cambiando

paradigmas en el cultivo de langostino: alimentos de baja protena y estrategias de alimentacin. Abril 2000. Vol. 3, N 2

b. Lpidos. Los niveles de lpidos de los alimentos comerciales para camarones oscilan desde el 5 - 10% de la dieta y generalmente recaen sobre lpidos de alta calidad marina para proveer cidos grasos esenciales (cido linoleico y cido linolenico, los cuales constituyen parte de los requerimientos crecimiento). Fuente: Boletn Nicovita. (Camarn de mar) boletn 11, volumen 2. (2001) dietarios de los camarones para promover su

c. Carbohidratos. La acumulacin de glucgeno en la glndula digestiva mostr una curva de saturacin en relacin con la concentracin de CBH dietticos con valores de saturacin equivalentes a 20% de CBH dietticos para L. vannamei y L. stylirostris y de 30% para L. setiferus. Si el glucgeno

satura las clulas de la glndula digestiva podra limitar los sitios de absorcin de otros nutrientes importantes para el crecimiento. Fuente: Laboratorio de Biologa Marina Experimental, Fac. de Ciencias UNAM, Apdo. Post. 69, Cd. Del Carmen, Campeche. 2000 El metabolismo de los carbohidratos de Litopenaeus setiferus, L. vannamei y L. stylirostris.. Mxico.

d. Vitaminas y Minerales.

Estudios realizados a la fecha sobre los requerimientos nutricionales del camarn blanco Litopenaeus vannamei Elemento nutricional Piridoxina Acido Ascrbico Vitamina E Requerimiento 801000 mg/kg 100 mg/Kg 100 mg/Kg indispensable Fsforo Relacin Ca:P Cobre Hierro Selenio Zinc 0% Ca, <0.34 P 1% Ca, 0.51.0 P 2% Ca, 1.02.0 P pobre correlacin 32 g/100 dieta Indispensable 0.20.4 g/100 g dieta 15 (32 total) 200 (218 total) Fuente bibliogrfica He y Lawrence, 1991 Lawrence y He, 1991 He y Lawrence, 1991b Davis y Delbert, 1991 Davis y Delbert, 1991 Davis, 2000 (1) Davis, 2000 (1) Davis, 2000 (1) Davis, 2000 (1) Davis, 2000 (1)

(1) In: Davis and Gatlin, 2000

TABLA DE ALIMENTACIN PARA LANGOSTINOS LITOPENAEUS VANNAMEI

Anlisis garantizado (%) Tipo de Granulometra Peso (g) alimento (mm) Post-larva 0 Post-larva 1 Post-larva 2 Post-larva 3 Post-larva 4 Engorde 3/32 Engorde 1/8 Protena (mn) 45 45 45 45 45 40 40 Grasa (mn) 9 9 9 9 9 8 8 Fibra Ceniza Humedad (mx) (mx) (mx) 4 4 4 4 4 4 4 15 15 15 15 15 15 15 10 10 10 10 10 10 10 Aliment. por da

<0.600 0.6000.850 0.8501.180 1.1802.000 2.0003.000 2.4 3.2

3.5 3.54.5 4.56.0 6.07.5 7.510 1013.5 13.5 17.5

8 7 6 5 4 3 3

Fuente: La fbrica El Pedregal Silver Cup

PARA LA FORMULACIN DE ALIMENTO

Basados en los datos obtenidos de la bibliografa para el Litopenaeus vannamei en cuanto a los requerimientos nutricionales vitaminas y de protenas, lpidos, los carbohidratos, valores para minerales, tomaremos

protenas de 40% (mayores de 30%), para lpidos de 8% y para carbohidratos de 20%.

III.

FORMULACION:

1. Condiciones del cultivo Considerando que este proyecto se realizara en un sistema intensivo de cultivo de langostino Litopenaeus vannamei en su fase de alevinaje, iniciaremos con un nmero de individuos de 20 000. Para ello, tendremos 4 tanques de fibra de vidrio de 3 m2 cada una (1.5m x 2m) y con una altura de 0.8m. La densidad de siembra calculada para cada estanque ser de 1666 langostinos por metro cuadrado donde se distribuir 5 000 alevinos por cada unidad de cultivo.

2. Tiempo estimado de cultivo (Hasta que pasa a la fase de Engorde) A partir del sptimo da de la fase de precra, es decir, el inicio de post larva, es cuando se comienza la adicin del alimento peletizado. Desde que se inicio el cultivo (post larva 0) hasta la etapa previa al engorde (post larva 4) transcurri 1 mes, al final del cual obtendremos un promedio de 10 g de peso, con una supervivencia del 50%. Luego de esta fase se iniciara el periodo de engorde en el cual las raciones se ajustaran cada 10 das aproximadamente con atarrallas.

Tiempo de cultivo de 1 mes

3. Temperatura promedio ptima durante la etapa de crianza La temperatura del agua en los tanques en el periodo de cultivo vara entre 22 y 28 C, la salinidad oscila alrededor de 3538, el oxgeno 4 mg/l como mnimo y el pH entre 7.98.3. 4. Biomasa esperada al final del periodo en estudio

La biomasa que se espera al final del tiempo de cultivo, es decir, al inicio del engorde de los langostinos, teniendo en consideracin un nmero inicial de 20 000 individuos y un % respectivo de supervivencia:

Fase

Dias cultivo

Peso prom. (g) 3.5 4 5 7.5 10

Supervivencia (%) 100 80 87 91 93

Numero de BIOMASA individuos ESPERADA (kg) 20000 16000 13920 12667 11780 70 64 69.6 95 117.8

PL-0 PL-1 PL-2 PL-3 PL-4

814 1521 2228 2935 3645

La biomasa esperada al final del periodo de cultivo ser de 117.8kg.

5. Inventario de los insumos que podran ingresar en la formulacin- precio.

Insumos H. de pescado (prime) H. de soya H. de carne y huesos H. de trigo H. maiz Ac. de pescado Colesterol Premix. Vit. Min. Antioxidante Cloruro de colina Aglutinante Calcio Fsforo Atractante

Precio S/. ( x kilo de insumo) 2.6 1.49 0.40 0.69 1.40 2.625 1.00 10.8 5.5 4.42 0.245 1.00 1.50 0.30

* En estos precios ya se encuentra incluido el IGV, son precios por kilo de insumo y son aproximados a los del mercado.

COSTO DEL ALIMENTO:

Insumos

Inclusi n (%)

Inclusin para la campaa (216.75 kg) 75.86 43.35 32.51 34.68 13.01 5.42 5.42 1.08 0.04 0.43 2.17 1.08 1.08 0.65 216.75

Precio (x kilo)

Precio x campaa

Harina de Pescado Harina de Soya Harina de Carne y huesos Harina de Trigo Harina de Maiz Aceite de Pescado Colesterol Premix Antioxidante Cloruro de Colina Aglutinante Carbonato de Calcio Fosfato Diclcico Atractante Total

35 20 15 16 6 2.5 2.5 0.5 0.02 0.2 1 0.5 0.5 0.3 100

2.6 1.49 0.4 0.69 1.4 2.625 1 10.8 5.5 4.42 0.245 1 1.5 0.3 33.97

197.24 64.59 13.01 23.93 18.21 14.22 5.42 11.70 0.24 1.92 0.53 1.08 1.63 0.20 353.91

Para elaborar un el alimento balanceado para toda la campana, el costo total de insumos ser de 353.91 nuevos soles. Para elaborar un kilo de alimento balanceado, el costo de insumos ser 1.63 nuevos soles

7.

Tasa de alimentacin y frecuencia

a)

Tasa de alimentacin:

La T.A es una medida de la cantidad de alimento por cantidad de biomasa. Se iniciara en la fase de alevinaje (post-larva). En este periodo de cultivo se trabajara con una TA de 7.3-7.6% dependiendo del peso del individuo y la temperatura de cultivo (25-28C).

b)

Frecuencia:

La frecuencia con la que ser alimentada en un inicio ser de 8 veces por da hasta PL-2 donde luego cambiamos esa frecuencia a 7 veces por da. Se dar en un inicio esta cantidad debido a que el langostino se alimenta lentamente y no se comen todo el alimento suministrado de una sola vez, por ello, alimentar una sola vez podr dar como resultado desperdicio de alimento y contaminacin del ambiente, estas raciones se irn reduciendo conforme aumenta el peso del individuo y a la vez los requerimientos sean menores. Pero la cantidad de racin va a depender de cada cultivo, si se observa que el animal necesita mas alimento las raciones pueden aumentar a la vez que las tasas de alimentacin.

c)

Cantidad de alimento:

La cantidad de alimento balanceado para toda la campaa de alevinaje para ser de 216.75 kg., el cual ser suministrado en un tiempo de 5 semanas.

8.

Forma fsica de presentacin del alimento: tamao y

tipo de proceso de elaboracin recomendado

El alimento a preparar debe ser atractivo para el langostino con un tamao de pellet suficientemente pequeo para permitir que este se lo lleve a la boca y que nade con el conforme se alimenta. Los pasos para lograr un alimento adecuado para el langostino son los siguientes:

a)

Molienda

Se refiere a la reduccin de tamao de partculas de materia primas, tales como granos de cereales, pescado seco, levadura seca, etc. Las cuales tienen tamaos y densidades distintas. El proceso de manufactura del alimento y la eficiencia biolgica de una dieta dependern del molido inicial. b) Mezclado

Refiere a la incorporacin de todos los ingredientes, que hacen parte de la formula con un peso definido, en una distribucin homognea. Con este paso se espera que todos los principios nutritivos de la formula original estn presentes en la racin diaria a suministrar a los animales. El proceso de mezclado se puede realizar en mezcladoras de tipo vertical u horizontal, siendo ms eficientes las ultimas, ya que se corre menos riesgo de la segregacin de ingredientes. Las mezcladoras constan de un cilindro atravesado por un eje que gira compuesto de paletas dispuestas en forma helicoidal, el diseo puede variar y en algunos casos en lugar de paletas puede presentar un eje a manera de tornillo sin fin, en otros casos no gira el eje sino el cilindro exterior por lo que se denomina mezcladora de tambor; para el caso de las mezcladoras horizontales es necesario no llenar mas de la mitad del volumen total con el fin de lograr un mezclado correcto. Es necesario considerar el tiempo de mezclado tanto para la premezcla como para la mezcla principal, el cual depende

directamente de tipo de ingredientes, se ha definido un mximo de media hora para la primera y un menor tiempo para la segunda; un exceso de mezclado puede desmezclarla, por lo tanto se debe tener en cuenta el anlisis de comprobacin de homogeneidad por la valoracin calorimtrica.

c)

Aglomeracin o Peletizacin la mezcla homognea de ingredientes

Es el proceso en el cual

nutritivos es transformada en grnulos o pastillas (granulacin comprimida) mediante un proceso de compresin, calentamiento y adhesin. El proceso general envuelve el paso continuo de la mezcla a travs de una cmara de acondicionamiento en donde se adiciona de un 4 a un 6% de agua (usualmente como vapor), proporcionando lubricaron adecuada para la compresin y en presencia de calor se causa la gelatinizacin del almidn contenido en los ingredientes vegetales, resultando la adhesin necesaria para la formacin d grnulos o pastillas. El proceso mecnico es realizado en una peletizadora donde la mezcla acondicionada con vapor de agua e hace pasar a travs de los agujeros de una matriz anular; el material sale en forma de fideo, se corta con unas cuchillas obtenindose grnulos con dimetro entre 210mm y una longitud de hasta 2-3 veces el dimetro.

d)

Enfriado y secado

Al finalizar el proceso de peletizado salen calientes y hmedos tenindose que realizar un proceso de enfriamiento y remocin del exceso de humedad con el fin de poderlos manipular y almacenar en buenas condiciones.

Para esto se efecta un proceso de secado y enfriado por medio del aire. Generalmente, diez minutos despus de la salida del pellet duro, es secado a temperatura ambiente y el exceso de humedad es retirada tendiendo los grnulos en capaz finas, sobre bastidores, colocando una corriente de aire sobre ellos. Comercialmente el proceso es realizado en secadores-enfriadores tipo horizontal o vertical, los cuales presentan una cmara en donde circula el aire a temperatura ambiente el cual se pone en contacto con el pellet caliente que va entrando en dicha cmara.

Tamao del pellet obtenido:

TAMAO DE LANGOSTINO (gr) 3-15 4-10 10-20 15-40 >20

TAMAO DEL ALIMENTO (mm) 2x4 2,2-2,5x2,5 2,2-2,5x5,0 2,5x5,0 2,2-2,5x10

10.

Costos de alimento para toda la fase referida en el punto 2. Anteriormente se calcul el costo de insumos en 1 kilo de alimento balanceado, el cual es de 1.63 nuevos soles. Para ello, aadimos el costo de mano de obra y energa en preparacin del alimento

redondeando este dato a 2.00 nuevos soles por kilogramo de alimento requerido. El peso de alimento requerido en toda la campaa de alevinaje (post larva) es de 216.75 kg; entonces, al multiplicar esos dos datos, obtendremos el costo total del alimento a suministrar a los langostinos en nuestro sistema intensivo. 1 kg -------------- S/. 2.00 216.75 kg -------------- S/. 433.50 Hemos optado vender el Litopenaeus vannamei por millar y no por peso (kilogramo), debido a que en la etapa post larvaria, la demanda exige su comercializacin de esta manera. Por tanto, a la 5ta semana de la fase post larvaria, se obtienen 11780 individuos. El millar de Litopenaeus vannamei ha sido cotizado a 200 nuevos soles. Este valor ofrecido a venta nos permitir compensar los gastos extras de produccin como la mano de obra, el gasto elctrico y energtico, bombeo de agua, petrleo, entre otros fundamentales para la produccin. 1000 langostinos ------------- S/. 200.00 11780 langostinos ------------ S/. 2356.00 La ganancia neta obtenida por la venta de un millar de langostinos a 200 nuevos soles, equivale a 2356.00 nuevos soles.

S/. 2356.00 ------------- 100 % S/. 433.50 ------------ 18.4 % Nuestra rentabilidad ser eficiente si el valor obtenido es menor al 25%. Para nuestro caso, se obtuvo un valor aceptable de 18.4%.

11.

Conversin

alimenticia

esperada

costo

de

produccin por Kg. de producto (especie seleccionada)

C.A = Cantidad de alimento ingerido (Kg.)/ Incremento de peso (Kg.) C.A = 216.75 Kg / (117.8 70)Kg C.A = 4.53

La conversin alimenticia nos indica que por cada 4.53 Kg de alimento consumido por los camarones, estos aumentaran un Kg en su peso.

1kg de alimento ------------- S/. 2.00 4.53 kg de alimento ------------ S/. 9.06

El costo para que el camarn aumente en un Kg de peso es equivalente de 9.06 nuevos soles.

12.

Conclusiones

Para este cultivo se inicio con 20000 individuos y se finalizo con 11780 langostinos para iniciar el engorde.

El costo del alimento formulado para el langostino Litopenaeus vannamei en la campana de alevinaje que duro 5 semanas, es rentable debido a

que el porcentaje de costo de alimento es menor al 25% del ingreso bruto.

La conversin alimenticia del alimento formulado y elaborado para los alevinos en la etapa de post larva fue de 4.53.

IV.

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