INSTITUTO TECNOLOGICO DE MERIDA

OPERACIONES UNITARIAS 1 CRITERIOS EN LA SELECCIN DE LOS REDUCTORES DE TAMAO

PROFESOR VICTOR TOLEDO EQUIPO

INDICE
INTRODUCCION IMPORTANCIA DE LA REDUCCION DE TAMAO LOS FINES DE LA REDUCCION DE TAMAO CRITERIOS EN LA SELECCIN DE LOS

REDUCTORES DE TAMAO
EQUIPOS REDUCTORES

INTRODUCCION
En la industria generalmente se trabaja con slidos los cuales

precisan de una reduccin previa del tamao de los trozos, grnulos o partculas
La operacin de disminucin o reduccin de tamaos consiste

en la produccin de unidades de menor masa a partir de trozos mayores; para ello hay que provocar la fractura o quebrantamiento de los mismos mediante la aplicacin de presiones.
Los requerimientos de tamao son diversos para cada tipo de

productos, de ah que se utilicen diferentes maquinas y procedimientos.

IMPORTANCIA DE LA REDUCCION DE TAMAO

La importancia de la operacin de reduccin de tamao o

desintegracin de trozos, grnulos de partculas, no consiste solamente en obtener pedazos pequeos a partir de los grandes, sino que tambin se persigue tener un producto que posea determinado tamao granular comprendido entre lmites pre-establecidos satisfactorio para una operacin determinada, puede resultar inconveniente para otra operacin, aunque se trate de la misma substancia

porque se da el caso que un slido con un intervalo de tamao

Por ejemplo: El carbn pulverizado se aplica en la calefaccin de

hornos industriales con quemadores especiales y el carbn en trozos se usa en los hogares que llevan atizadores mecnicos en los cuales no se puede usar carbn pulverizado, ni los hornos se pueden llenar de carbn en trozo.

LOS FINES DE LA REDUCCION DE TAMAO

Los fines de la reduccin de tamao son muy importantes en la industria por las siguientes razones
1.

Facilita la extraccin de un constituyente deseado que se encuentre dentro de la estructura del slido, como la obtencin de harina a partir de granos y jarabe a partir de caa de azcar.

2.

Se pueden obtener partculas de tamao determinado cumpliendo con un requerimiento especfico del alimento
Aumento de la relacin superficie-volumen incrementando, la velocidad de calentamiento o de enfriamiento, la velocidad de extraccin de un soluto deseado, etc.

3.

CRITERIOS EN LA SELECCIN DE LOS REDUCTORES DE TAMAO

Clasificacin de los procesos de reduccin de tamao dependiendo de nuestro producto

1. Corte en tajos, rebanadas o rodajas a.de grande a medio b. de medio a pequeo c.de pequeo a granular 2. Molienda a polvo, finura creciente: Productos granulados > especies > harinas > nctares de fruta > azcar en polvo > almidones > pastas finas 3. Homogeneizacin y emulsin

CRITERIOS EN LA SELECCIN DE LOS REDUCTORES DE TAMAO

CRITERIOS EN LA SELECCIN DE LOS REDUCTORES DE TAMAO

Los mtodos de reduccin ms empleados en las mquinas

de molienda son compresin, impacto, frotamiento de cizalla y cortado.

Compresin: Reducir slidos duros a tamaos menores, con

presin arriba y abajo. Impacto: Romper por golpe, produce tamaos gruesos, medianos y finos. Frotacin o cizalla: Produce partculas finas, puede ser con un serrucho. Cortado: Se realizan cortes con tamaos prefijados.

CRITERIOS EN LA SELECCIN DE LOS REDUCTORES DE TAMAO

CRITERIOS EN LA SELECCIN DE LOS REDUCTORES DE TAMAO

Requerimiento de energa
La energa requerida para la fractura depende del tipo de material, tamao,

dureza y otros factores. La magnitud de la fuerza mecnica aplicada, su duracin, el tipo de fuerza (compresin, esfuerzo cortante e impacto) y otros factores, afectan la eficiencia y alcance del proceso de reduccin de tamao. Factores importantes del proceso de reduccin de tamao: cantidad de energa o potencia consumida, tamao de las partculas y superficies nuevas formadas.

EQUIPOS REDUCTORES
MAQUINA DE MOLIENDA PROCESO DE REDUCCION DE TAMAO POR IMPACTO

EQUIPOS REDUCTORES
MAQUINA DE MOLIENDA PROCESO DE REDUCCION DE TAMAO

CIZALLA

Ventajas
Rpida sustitucin de cuchillas mediante cambio de ejes Bajos costes de mantenimiento Gran resistencia al desgaste y a los impropios El acoplamiento descansa sobre silent-blocks

para evitar daos por impropios El equipo se caracteriza por una alta disponibilidad para generar una rpida amortizacin Motores y reductores de primera calidad

EQUIPOS REDUCTORES
MAQUINA DE MOLIENDA PROCESO DE REDUCCION DE TAMAO COMPRENSION

Triturador de Mandbula: constituido por dos placas de acero donde una es

mvil y la otra fija. Se utiliza para la trituracin de partculas de gran tamao, a tamao mediano y fino. Trabaja con la compresin y la frotacin

EQUIPOS REDUCTORES
MAQUINA DE MOLIENDA PROCESO DE REDUCCION DE TAMAO CORTADO

EQUIPOS REDUCTORES
MAQUINA DE MOLIENDA PROCESO DE REDUCCION

DE TAMAO HOMOGENEIZADO

CONCLUSION

Creemos que los criterios para la seleccin de los

reductores de tamao es de suma importancia, ya que mediante ellos podemos asegurarnos la seleccin de un buen equipo y as una buena calidad de nuestro producto ya sea final o para su siguiente etapa