La Palta Hass conocida en muchas regiones del mundo tambin como aguacate Hass, es el nombre del fruto del

palto Hass, una variedad del palto originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto del Sr. R. G. Hass en la Habr, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad ms cultivada a nivel mundial.

Ha cambiado drsticamente las prioridades para el mejoramiento gentico del palto y, de hecho muchas de las nuevas variedades de color verde han sido poco plantadas. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estacin de cosecha, factor que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial de paltas.

El contenido de aceite de la palta Hass va variando en la medida que sta va estando apta para ser cosechada, dando inicio a esta faena cuando el fruto alcanza un 9 % de aceite, pudiendo alcanzar aproximadamente hasta un 22%. Su contenido de agua es bajo comparado con otras variedades, oscilando entre un 60 y 70 %. Contiene 12 de las13 vitaminas existentes, siendo alto su contenido del complejo B y E. Tanto el fruto como su semilla son relativamente pequeos con un calibre que va desde 200 a 300 gramos. La piel es algo coricea, rugosa , de color verde que se va tornando al color negro cuando est madura, momento en que est apta para el consumo.

El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y una larga vida pos cosecha.
Florece una vez al ao, desde inicios a fines de Primavera y est apta para ser cosechada a partir del noveno mes de la floracin, Julio y la cosecha se extiende hasta Febrero-Marzo.

Descripcin: Forma ovalada. Semilla de tamao pequeo a mediano. Se pela fcilmente. Buen sabor Tamao: Rango mayor. Promedio mediano a grande. 5-12 oz. Aspecto: Piel granulosa y delgada, pero flexible. Pulpa es verde plida con una textura cremosa. Caractersticas maduracin: Piel se oscurece, sensible a la presin cuando madura. Manejo: Excelente vida en bodega. Se almacena de forma sobresaliente en barcos. Excelente respuesta al proceso de etileno. Etapas del ao: nica Palta de todo el ao. En Chile disponible entre septiembre y marzo.