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QUESO BOTANERO INGREDIENTES:

10 litros de leche fresca Un bote de chiles en vinagre 1/4gr. Jamn 1/4 gr. Salchicha Cuajo 6 moldes medianos Bolsas de polietileno

PROCEDIMIENTO:
1. Se cuela la leche y se coloca en un recipiente y se pone en el fuego pero se cuida para que no se queme. 2. Cuando est un poquito fra se le agrega el cuajo, se deja reposar un momento y despus cuando ya cuajo se corta en cuadros chicos en el mismo recipiente como se ve en la imagen.

3. El jamn y la salchicha se pican, despus re mesclan con los chiles en vinagre en un recipiente.

4. Se retira el suero y se escurre dejando solo un poco.

5. Se revuelve el queso con sal al gusto y se amasa bien para que no queden grumos grandes 6. Despus se le agrega la mezcla de jamn, salchicha y chiles en vinagre, por ltimo se colocan los quesos en los moldes.

Cajeta

INGREDIENTES:
3 litros de leche Miel caro Canela azcar Recipiente

PROCEDIMIENTO:

1. Se agregan los 6 litros de leche con azcar en el recipiente y se rodea muy bien para que no se pegue.

2. Se le aade la canela y despus se le saca con el colador pero en ningn momento se deja de rodear y se agrega la miel caro.

3. La leche empieza agarrar un color cafecito y empieza a espesar y es cuando ya esta lista.

YOGURT

INGREDIENTES:

3 litros de leche Leche en polvo Yogurt natural 1 lata de duraznos en almbar

PROCEDIMIENTO:

1. Se coloca la leche en el fuego a punto de hervor, se agrega la leche en polvo y el yogurt. 2. Se retira del fuego y se deja reposar por 1 da. 3. Al otro da se pica la fruta en pedazos pequeos.

4. El yogurt se rodea hasta que este sin grumos.

5. Se mescla la fruta con el yogur y est listo.

QUESO DE HEBRA
INGREDIENTES:

Leche fresca. Leche agria Cuajo tusor Sal

PROCEDIMIENTO:

Se mezcla la leche fresca y la agria, se pone en el fuego y cuando esta tibia se le agrega 1 poquito de cuajo y se retira de fuego. Se deja reposar hasta que cuaje. Se pone de nueva cuenta al fuego hasta que este tibia sin dejar de mover. Se retira del fuego y se escurre con el truzor para que no quede nada de suero y se agrega la sal necesaria. Se vuelve a poner al fuego sin dejar de mover hasta que suelte todo el suero que pueda tener aun. se vaca en la mesa y se mojan las manos con agua fra para formar las tiras de queso.

Centro De Bachillerato Tecnolgico Agropecuario N 57 lamo; Ver.

MODULO: Tecnologa Agroindustrial SUBMODULO: Elaboracin de productos lcteos

REPORTE DE PRCTICA

PROFESOR: Andrs Santander Cisneros ALUMNA: lidia aneth velazquez hernandez

5 semestre

grupo D

INTRODUCCION

En el taller realizamos estos productos, son unos de los muchos productos que podemos hacer con la leche.

Todo esto es con el fin de que el alumno conozca cuales son los medios de obtener ganancias de una forma conveniente, es decir si el alumno no puede seguir estudiando por diferentes razones al saber elaborar dichos productos puede hacerse de un pequeo negocio donde pueda comercializar estos productos.

Este taller nos es de gran utilidad e importancia para la vida diaria ya que con los conocimientos adquiridos se puede levantar un pequeo negocio y ayudar en la economa de la familia.

OBJETIVO

El objetivo de la siguiente prctica es que el alumno aprenda a elaborar productos que le servirn de gran apoyo en el caso de que no pueda seguir estudiando, sera una muy buena fuente de economa. Que los alumnos aprendan y conozcan mas de elaboraciones de productos que se pueden hacer con la leche.

CONCLUSION

En estas prcticas que realizamos con el maestro encargado y con nuestros compaeros de equipo as como tambin nuestros compaeros de clase, aprendimos a elaborar algunos productos con la leche que a su vez se pueden comercializar y obtn algunas ganancias. Estos productos son muy sencillos de elaborar en casa ya que no requieren de maquinaria entre otras cosas.

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