UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Per, Decana de Amrica

FACULTAD DE QUMICA E INGENIERA QUMICA

ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Y LA CALIDAD

TAREA N1: Profesor: Alumnos:

Diagramas de Sistema de Operacin para diferentes productos nacionales. Ing. Jos Manuel Garca Pantigoso
Lpez Anticona, Jhonny Rasilla Delgado, Angel Ricardo Solano Nieves, Carlos Valle Meza, Job Villavicencio Snchez, Nancy

2012

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE ACEITE DE PALTA

SUELO ARCILLOSO Y DE POCA PROFUNDIDAD SALINIDAD DEL AGUA DAOS POR HELADA (ZONAS DE LA SIERRA) EXCESO DE RADIACIN SOLAR / VIENTOS CLIDOS Y SECOS PRECIPITACIONES(DESARROLLO DE HONGOS) PLAGAS Y ENFERMEDADES

MATERIA PRIMA:

Palta Fuerte CAPITAL TRANSPORTE AGUA DE LAVADO EQUIPOS: Cuarto de Congelacin, Secador, Molino, Mesa de descascarado, Prensa, Columna de destilacin, Tanque de llenado, Bomba, Tolva. ENVASE: Botellas de vidrio PROMOCIN Y ESTUDIO DE MERCADO PERSONAL DE TRABAJO CLASIFICADO

PRE ENFRIAMIENTO LAVADO REFRIGERACIN SELECCIN CLASIFICACIN ESCALDADO PELADO DESCAROZADO PELADO Y PULPEADO DESTILACIN CONGELACIN ENVASADO ETIQUETADO
RIEGO, FERTILIZACIN, MONITOREO Y MANEJO DE SUELOS. CONTROL DE PLAGAS. CAPACITACIONES EN ISO 2200, 9001 Y HACCP. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL Y CONTROL DEL PROCESO. ASESORAMIENTO EN NORMAS PARA EXPORTACIN.

ACEITE DE PALTA

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE HARINA DE LCUMA

CLIMAS DE ALTAS TEMPERATURAS O PRECIPATACIONES PLUVIALES. SUELOS POCO PROFUNDOS CON FALTA DE MATERIA ORGNICA. FUERTES HELADAS CON TEMPERATURAS MENORES A 5C. FALTA DE OFERTA EXPORTABLE PLAGAS Y ENFERMEDADES:MOSCA DE LA FRUTA,QUERESAS,FUMAGINA.

MATERIA PRIMA: LCUMA OBOVATA CAPITAL TRANSPORTE A PLANTA AGUA DE LAVADO/ GAS
ENERGA ELCTRICA

EQUIPOS: Secadores de aire caliente, Secadores de tnel, Secadores de lecho fluidizado, Deshidratadores de tambor, Deshidratador al vaco, Molino ENVASE: Botellas de vidrio PROMOCIN, PUBLICIDAD Y ESTUDIO DE MERCADO PERSONAL DE TRABAJO CLASIFICADO

COSECHA RECEPCIN SELECCIN LAVADO EXTRACCIN DE SEMILLA PELADO TROZADO DESHIDRATADO MOLIENDA ENVASADO ALMACENAJE
RIEGO, FERTILIZACIN, MONITOREO MENEJO DE TEXTURA Y GRANULOMETRA. MANEJO DE SUELOS. UNIFORMIDAD EN POSTCOSECHA. MENJO DE NORMA TCNICA PERUANA N214003 CONTROL DE PLAGAS. ESTUDIO DE LOCALIZACIN DE PLANTA. CAPACITACIONES EN ISO 2200, 9001 Y HACCP. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL Y CONTROL DEL PROCESO. CONTROL DE HUMEDAD DEL PRODUCTO.ANLISIS FODA. ASESORAMIENTO EN NORMAS PARA EXPORTACIN.

HARINA DE LCUMA

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE CHOCOLATE DE CACAO

SUELO HUMEDO CON ABUNDANTES LLUVIAS Y RICO EN POTASA, NITROGENO Y OLIGOELEMENTOS SENSIBLE AL SOL Y VIENTO DAOS POR HELADA (ZONAS DE LA SIERRA) PRECIPITACIONES(DESARROLLO DE HONGOS)

MATERIA PRIMA:

Almendra de Cacao, Azcar, Leche, Agentes Emulsionantes. CAPITAL TRANSPORTE AGUA DE LAVADO EQUIPOS: Cuarto de Congelacin, Secador, Molino, Mesa de descascarado, Prensa, Tanque de llenado, Mezcladora. ENVASE: Botellas de vidrio, papel de Aluminio. PROMOCIN Y ESTUDIO DE MERCADO PERSONAL DE TRABAJO CLASIFICADO

ACEPTACION LIMPIEZA DESCASCARILLADO TOSTADO ALCALINIZACION (DUTCHED) MOLIENDA CONGELACIN ENVASADO ETIQUETADO
RIEGO, FERTILIZACIN, MONITOREO Y MANEJO DE SUELOS. CONTROL DE PLAGAS. CAPACITACIONES EN ISO 2200, 9001 Y HACCP. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL Y CONTROL DEL PROCESO. ASESORAMIENTO EN NORMAS PARA EXPORTACIN.

CHOCOLATE DE CACAO

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE VINO DE UVA

SUELO HUMEDO CON ABUNDANTES LLUVIAS EXPOSICION SOLAR DAOS DE UVAS POR RUIDOS EXCESIVOS DAOS POR HELADA (ZONAS DE LA SIERRA) AMBIENTE HUMEDO Y CALIDO PRECIPITACIONES(DESARROLLO DE HONGOS)

MATERIA PRIMA:

Uva, Levadura. CAPITAL TRANSPORTE EQUIPOS: Molino, Prensa, Tanque de llenado, Fermentador, Reactor, Mezcladora, Filtradora. ENVASE: Botellas de vidrio, papel de Aluminio. PROMOCIN Y ESTUDIO DE MERCADO PERSONAL DE TRABAJO CLASIFICADO

MOLIENDA COLADO FILTRADO MEZCLADO FERMENTADO I FERMENTADO II EMBOTELLADO REPOSO TRASLADO

VINO DE UVA

RIEGO, FERTILIZACIN, MONITOREO Y MANEJO DE SUELOS. CONTROL DE PLAGAS. CAPACITACIONES EN ISO 2200, 9001 Y HACCP. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL Y CONTROL DEL PROCESO. ASESORAMIENTO EN NORMAS PARA EXPORTACIN.

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE TEQUILA

PROBLEMAS EN EL TRANPORTE, ACCIDENTES LABORALES HUELGA DE TRABAJADORES FALTA DE ENERGIA CAMBIOS CLIMATICOS

MATERIA PRIMA:

Agave, agua ,levadura, fibras. CAPITAL TRANSPORTE EQUIPOS ENVASE: Botellas de vidrio y etiqueta PROMOCIN Y ESTUDIO DE MERCADO PERSONAL DE TRABAJO CLASIFICADO

CULTIVO DEL AGAVE CORTE DE AGAVE (JIMA) COCIMIENTO MOLIENDA PREPARACION DE MOSTOS FERMENTACION DESTILACION MADURACION FILTRACION EMBOTELLADO Y ETIQUETADO
RIEGO, FERTILIZACIN, MONITOREO Y MANEJO DE SUELOS. CONTROL DE PLAGAS. PARA COND. ADECUADAS DE LA M.P. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL Y CONTROL DEL PROCESO. CONTROL DE AFICIENCIAS EN LOS PROCESOS ADICIONAR ALA PLANTA UNA FUENTE ALTERNA DE ENERGIA

TEQUILA

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE FERTILIZANTE SUPERFOSFATO DE CALCIO

PRDIDA DE LA VETA (MINA) DERRUMBE DE MINA DERRUMBE VAS DE ACCESO IMPUESTOS

MATERIA PRIMA:

Roca fosfrica Acido fosfrico (30% al 35%) Acido sulfrico CAPITAL Horas hombre Horas- Maquina Tecnologa PERSONAL DE TRABAJO CLASIFICADO

EXTRACCIN DE LA ROCA FOSFRICA CHANCADO MOLIENDA LIXIVIACIN PURIFICACIN GASEOSA EMBOLSADO

SUPERFOSFATO

INSPECCION CONTINUA DE LA MINA CONTROL DE EFICIENCIA CONTROL DE ADICION PARA ELIMINAR EL FLUOR MEJORAMIENTO DEL PROCESO CON NUEVA TECNOLOGIA

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE AMBIENTADOR LAVANDA

ESCASEZ DE INSUMO RETIRO DE ALGUNA MATERIA PRIMA DEL MERCADO

MATERIA

PRIMA: BASE 1L.

AGUA BLANDA: 0.97Kg. ESENCIA LAVANDA: 0.006 Kg. PROPILENGLICOL: 0.00206 Kg. ALCOHOL 96% : 0.02 Kg. TEXAPN 70: 0.0015 Kg. COCODIETANOLAMIDA: 0.002 Kg. FORMOL: 0.001 Kg. COLORANTE ROJO NEC: 0.00000525 Kg. COLORANTE AL AGUA AZUL: 0.00002 Kg.

ADQUISICIN DE INSUMOS PESADO MEZCLADO AGITACIN ENVASADO ETIQUETADO ALMACENAMIENTO VENTA

MEJORA CONTINUA DE CONTROL DE CALIDAD DE M.P. Y PRODUCTO TERMINADO. USO ADECUADO DE EPPS DE LOS OPERARIOS. ADECUANDO CONTROL DE STOCK Y REPOSICIN DE M.P.

AMBIENTADOR LAVANDA

ENVASES Y EMBALAJE:
GALONERA NEGRA (1 GL.) ETIQUETA COUCH

HORAS HOMBRE 8H/1000 GLS. COSTO PRODUCCIN: S/.2.85/ GL.

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE GEL LAVAVAJILLA

ESCASEZ DE INSUMO RETIRO DE ALGUNA MATERIA PRIMA DEL MERCADO

MATERIA

PRIMA: BASE 1L.

AGUA BLANDA: 0.83Kg. CIDO SULFNICO: 0.015Kg. SAL YODADA: 0.028 Kg. TEXAPN 70: 0.1155 Kg. ESENCIA HERBAL GREEN APPLE: 0.0034 Kg. COLORANTE VERDE MANZANA: 0.0004 Kg. SODA CASTICA: 0.0015 Kg. METASILICATO DE SODIO: 0.001 Kg.

MEZCLADO DE INSUMOS ENVASADO ETIQUETADO ALMACENAMIENTO

GEL LAVAVAJILLAS

EDTA: 0.001 Kg. PROAMINOX: 0.003 Kg. ENVASES Y EMBALAJE:

GALONERA NEGRA (1 GL.) ETIQUETA COUCH

HORAS HOMBRE 8H/1000 GLS. COSTO PRODUCCIN: S/.3.95/ GL.

MEJORA CONTINUA DE CONTROL DE CALIDAD DE M.P. Y PRODUCTO TERMINADO. USO ADECUADO DE EPPS DE LOS OPERARIOS. ADECUANDO CONTROL DE STOCK Y REPOSICIN DE M.P.

SISTEMA DE OPERACIONES DE FABRICACIN DE CEMENTO

HUMEDAD AL INTERIOR DE LOS SACOS DE PAPEL FRAGUADO INSTANTANEO RESISTENCIA A TEMPERATURAS ELEVADAS

MATERIA PRIMA:

Caliza Arcilla Arena Mineral de Hierro CAPITAL Horas hombre Horas- Maquina Tecnologa PERSONAL DE TRABAJO CLASIFICADO ENVASE: SACOS DE PAPEL PROMOCION Y ESTUDIO DE MERCADO

TRITURACION PREHOMOGENEIZACION MOLIENDA DE POLVO CRUDO HOMOGENEIZACION DEL POLVO CRUDO CALCINACION ALMACENAMIENTO EN CLINKER TRANSFORMACION DE CLINKER A CEMENTO ENVASE EMBARQUE
CONTROL DE PROCESO DE PRODUCCION EFICIENCIA APLICACIN DE LA NORMA ISO 9001 MEJORAMIENTO DEL PROCESO CON NUEVA TECNOLOGIA

CEMENTO

SISTEMA DE OPERACIONES DE PINTURAS INDUSTRIALES

AUMENTO DE PRECIO DEL PETROLEO PRODUCCION INFORMAL ADULTERACION DE PRODUCTOS DEBIL RECUPERACION DE MERCADOS

MATERIA PRIMA:

Alcohol metlico Acetona Anhdrido ftlico Etilenglicol Fenol Resinas Polisteres Acrilato de butilo CAPITAL Horas hombre Horas- Maquina Tecnologa PERSONAL DE TRABAJO CLASIFICADO ENVASE: BALDES METALICOS Y/O PLASTICOS PROMOCION Y ESTUDIO DE MERCADO

MEZCLADORA DE TAMBOR FILTRADO INICIAL TANQUE DE TINTE Y DILUCION APLICACIN DE DISOLVENTES APLICACIN DE COLORANTES FILTRADO LLENADO
CALIDAD DE PRODUCTOS INNOVACION DE TECNOLOGIA SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL APLICACIN DE NORMAS ISO

PINTURA

Del Per a San Marcos, en el IV centenario de su fundacin.