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2.-Explica por qu en la etapa de llenado de la tina de calentamiento y el calentamiento de la leche se analiza en rgimen no estacionario.

Un proceso se considera como estacionario cuando todas las variables del proceso [T, P, F, Xi] son independientes del tiempo. Por lo tanto, si una de las variables del proceso depende del tiempo, el proceso es no estacionario. En este caso, en el llenado de la tina la masa de la leche depende del tiempo y en el calentamiento la T depende del tiempo.

3.-Explica que tipo de anlisis (rgimen estacionario o rgimen no estacionario) se aplica para un sistema que opera en flujo continuo, flujo intermitente, y flujo semi-intermitente. Para flujo continuo: rgimen estacionario, porque las corrientes de entrada y salida fluyen de manera constante durante todo el proceso. Para flujo intermitente y semi-intermitente: stos operan en rgimen no estacionario porque hay lapsos de tiempo en los que se producen cambios bruscos en la dinmica de las variables.