OFICINA ACADMICA DE EXTENSIN Y PROYECCIN SOCIAL AGROBANCO

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

MANEJO INTEGRADO EN PRODUCCION Y SANIDAD DE ARROZ

JORNADA DE CAPACITACION UNALM AGROBANCO Expositores:

Dr. Carlos Bruzzone Crdova Ing. Elizabeth Heros Aguilar

SECHURA - PIURA PER -2011-

Tabla de contenido

! '

" % #

# $

% $

& (

) * & ( ) * ,- . +

/ 0 3 5 % 1

% 4 %

$ # 2 & (

) 5

% 41

( (

) * ' 6

/ :

7 * 8

Ing. Elizabeth Heros Aguilar

MANEJO INTEGRADO EN PRODUCCION DE ARROZ

En esta gua se dan a conocer los principales conocimientos de las tecnologas de produccin de arroz, que ayudar a los agricultores a ajustar sus prcticas de cultivo, de acuerdo a su nivel socio econmico y cultural, para mejorar sus rendimientos. Los incrementos de los costos de produccin por alza de precios de pesticidas y otros factores, estimula a los productores a optimizar su uso, para incrementar rentabilidad y hacer ms competitivo el cultivo de arroz. La importancia socio-econmica y nutricional del arroz en el Per vislumbra un futuro de expansin, por lo que es necesario tambin desarrollar nuevas tecnologas, para enfrentar nuevos retos. Esta gua1 est dirigida a los productores, proveedores de asistencia tcnica, peritos agrarios, extensionistas y a las personas vinculadas a la produccin de arroz y est basada en los resultados de las investigaciones realizadas en el Per, y en los conocimientos de la ciencia y tecnologa arrocera.

2.1. Como preparar tu terreno destinado para ser el almacigo

Es necesario realizar una Buena preparacin de los suelos

Objetivo: Disponer de un suelo con una capa superior bien pulverizada, que favorezca el establecimiento de la semilla en el almcigo y el desarrollo de las plntulas al transplante. Labranza del suelo: Aradura con arado de disco, verterdera, cancel, rotativos Rastra de discos Labranza del subsuelo: Recomendable cada 4-5 campaas arroceras, para romper capas compactadas inferiores favoreciendo la percolacin Subsolar a 0.70 con distancias laterales de 2.5 a 3 m con puntas subsoladoras

2.2. Ubicar del almcigo

DONDE UBICAR TU ALMCIGO?

Primero debes identificar en tu campo:

Un suelo frtil, libre de sales Con fuente de agua cercana Cerca a caminos o carreteras que faciliten la distribucin de las garbas a las pozas de transplante.

2.3. Como debes sistematizar tu almcigo

El manejo de las pozas debe ser independiente no en arrebiato o amarrado

1. Sistematizar las pozas con riego independiente 2. Facilita el riego 3. Facilita el desague cuando hay plagas como: Mosca o gusano rojo

2.4. Tamao de las pozas El tamao depende de cuan buena sea la nivelacin

1. El Tamao de poza es variable, y est en funcin de la pendiente del suelo. 30 x 6m 50 x 8 m 25 x 25 m A mayor tamao de la poza menor cantidad de rea muerta de suelo Los bordos deben de ser firmes y bien compactados para facilitar el voleo de la semilla, distribucin de herbicidas y fertilizantes Suficientemente altos (40 cm)

2.5. Riego, batido y nivelacin de pozas

Debes realizar un buen riego, batido y nivelacin de las pozas

1. Preparar las pozas con una lmina delgada de agua (+o5cm). 2. El batido puede ser manual, con yuntas o mecanizado 3. Rectificar la nivelacin de las pozas desde los bordos para alisar la zona donde caer la semilla. 4. Rellenar las pozas con laminas de 10 cm 5. Espumear las pozas (retirar rastrojo, races y fragmentos que flotan) 6. Reposar por 24 horas para volear la semilla

2.6. Preparacin de la semilla

Usa semilla certificada

A mayor temperatura menor tiempo de remojo y abrigo.

1. Retirar una parte de la semilla del saco (saco flojo) 2. Poner a remojar la semilla en acequia o patero por 24 horas 3. Abrigar la semilla por 24 horas en un hoyo (cuando la temperatura no es alta (campaa chica) o sobre la superficie (cuando la temperatura es alta. 4. Se debe colocar paja entre cada fila de sacos. S fuera necesario cubrir la ruma con una manta

2.7. Cantidad y estado de la semilla para ser voleada

Semilla debe tener 1mm de coleptilo Dosis: 180 a 200 gramos/m2= 112.5125 Kg de semilla por poza de 625 m2

RENDIMIENTO DEL ALMCIGO

Un buen almcigo te puede rendir 1:20 1:25 O sea 1 ha de almcigo te permite transplantar 20 a 25 has de trasnplante

1. Para volear la semilla esta debe orearse para evitar que se adhiera a la mano del voleador 2. Volear la semilla horas del da a primeras

3. La lmina de agua debe tener una altura de 5 cm para evitar el arrastre de la semilla 4. El agua de estar translucida y verse el fondo de la poza para hacer una distribucin uniforme de la semilla

2.8. Manejo del agua en almcigo Volear la semilla con una lmina delgada de agua Al da siguiente se retira el agua temprano y se mantiene con una lmina delgada de agua. El almcigo se mantiene con repases, para favorecer el enraizamiento de la semilla, en los primeros das. Cuando la planta alcanza una altura de aprox. 10 cm., podemos realizar el entable del agua. Establecer una lmina de agua definitiva.

2.9.

Control de malezas Aplicar 4 a 5 gramos/m2 de Bentiocarbo

1. Manejar el almcigo sin malezas 2. Aplicar a los 4 a 6 das despus del voleo de la semilla en las pozas de almcigo y debe encontrarse el suelo en lmina delgada de agua o en barro

Para una poza de 625 m2 aplicar 3.125 Kg de Saturn 5G

2.10. Manejo de fertilizantes

Cundo: 12 a 15 das despus del voleo de la semilla Desmanche: 10 das antes de la saca

1. Poza debe tener agua y las bocas cerradas. No debe haber entada ni salida de agua 2. Las hojas deben estar secas sin roco 3. 4. 5. 6. Dosis: 100 a 150 Kg de N/ha De 7 a 9 bolsas de urea Fuente: Urea o sulfato de amonio Aplicar en forma fraccionada

Aplicar en una poza de 625 m2

100kgN/ha= 14 Kg. de Urea 150Kg.N/ha= 21 Kg. de Urea

2.11. Saca de plntulas Cundo: A los 2530 das, con 30 cm de altura

Para el caso de suelos salinos el almcigo debe tener 40 a 45 das

Caractersticas de un buen almcigo: 1. Plntulas sanas libre de ataques de insectos y enfermedades 2. Suficientemente grandes para favorecer la saca y el transplante (plantas pequeas se ahogan). 3. Deben ser de tallo fuerte y hojas erectas, de gran actividad radicular despus del transplante, para prendimiento rpido.

3.1. La preparacin de los suelos involucra una serie de labores

Limpieza del Campo: Con labores de raspado de bordos, canales Secado y y drenes.

quemado de la paja.

Dos pases de rastra cruzada

Nivelacin de las pozas con rufa

Remojo de la poza

Un pase de rastra (opcional) en las partes altas donde ha habido cortes de suelo es necesario aflojar con pase de rastra. Riego de la poza: Se realiza un riego pesado (machaco) despus de este riego se realiza el transplante:

Mujer realizando labor de trasplante

3.2. Densidad: distanciamiento y nmero de golpes La densidad ms usada en Costa es colocar los golpes a 25X25 cm, 25x20 cm, 20x20 cm. El nmero de golpes por m2 vara de 16 a 25

El nmero de plantas por golpes es de 4 a 8 plntulas. Esta variacin depende del cultivar y su capacidad macollamiento. de

Resiembro o recalce: Los golpes muertes deben ser repuestos con plantas de la misma edad.

S el almcigo es viejo es necesario colocar ms plntulas por golpe, para el caso de buenos suelos, pero s este es salino hay que colocar ms plantas por golpe y ms golpes por metro cuadrado.

3.3. Aplicacin de herbicidas

Pre-emergentes: Aplicar a los 4-5 das despus del remojo, despus del transplante, una vez que los transplantadores cierran las pozas Machete EC: 3 a 3.5 l Machete granulado: 50Kg/ha En lmina delgada de agua Cerrar las bocas de las pozas

Post-emergentes: Nominee: 400cc/ha Tiara: 350cc/ha Agridex: 250 cc/ha Aplicar en malezas de 3 4 hojas

Hormonales: 2,4-D: Para control de malezas de hoja ancha Dosis: 1 a 2 l/ha

Para malezas perennes aplicar glifosato entre 2 a 3 l/ha

3.4. Fertilizacin

Aplicar despus del prendimiento aprox. A los 1215 das despus del transplante

Cantidad a aplicar: 5 bolsas de urea 2 bolsas de superfosfato triple 2 bolsas de sulfato de potasio

Forma tradicional: Volear el nitrgeno con lamina de agua,que debe permanecer como mnimo 7 das para evitar prdidas del nitrgeno. Para mejorar la eficiencia de nitrgeno incorporar el nitrogeno de la primera fertilizacin a 15 cm del suelo durante la preparacin del suelo El desmanche y la 2da fertilizacin volear el nitrgeno

Aplicar: 3 a 4 bolsas de urea

Entre la primera aplicacin y el punto de algodn aplicar 2 a 3 bolsas de urea para desmanchar el campo. Antes del transplante para favorecer el enraizamiento aplicar 2-3 bolsas de fosfato de amonio

4.1. Momento ptimo de cosecha Agostar el campo Drenaje de las pozas En qu momento: Cuando los granos cambien de color verde amarillo en suelos pesados o en estados ms avanzados (suelos ligeros) La cosecha se inicia cuando el 90% de los granos de la pancula estn maduros y hayan tomado color amarillo 30 a 45 das despus de la emergencia de las panojas Contenido de humedad entre 18 y 20% de humedad

Campo a punto para cosechar 4.2. Formas de Cosecha: a. Cosecha Manual Siega: Corte de los tallos a 15 cm del suelo Secado: Las gavillas se tienden sobre los tallos segados para su secado al sol Azote: Golpear las panojas contra una piedra o tronco Venteo: Por la tarde, con ayuda del viento se elimina hojas, tallos y granos vanos Ensacado: Verter los granos trillados a un saco

b. Cosecha semi-mecanizada Siega: Corte de los tallos a 15 cm del suelo Secado: Las gavillas se tienden sobre los tallos segados Carguo: Traslado de las gavillas al rea donde se har la era Formacin de eras: Disponer los tallos con las panculas al interior Alimentacin de la trilladora para desgrane de las panojas

c. Cosecha mecanizada: Primero se debe habilitar la poza para que entre la trilladora a cosechar Romper bordos para facilitar entrada de la combinada Contorneo de la poza: segar todas las panculas del contorno y colocarlas en la poza Eliminar cualquier maleza que pueda provocar un atoro en la combinada (correvuela). Observar el desplazamiento de la trilladora para controlar que no se bote los granos Descarga y recepcin de los granos Ensacado y cocido de los sacos Transpote de los sacos al molino

5.1. Manejo Pos-Cosecha Despus de trillado el arroz en campo es conducido ensacado a los molinos para su secado y pilado El arroz normalmente llega al molino con 16 a 18% de humedad. El secado se realiza al sol, y luego es ensacado para su molienda o almacenamiento.

a. Secado del arroz, puede ser al pampeo o en secadoras

b. Almacenamiento en rumas en el molino Existen tres categoras de arroz pilado. Extra con 4% de quebrado Superior hasta 20% de quebrado Ccorriente quebrado. El quebrado es el grano que tiene un tamao menor a del tamao normal. Selectora de granos con tiza (arroz extra) hasta 25% de

Ing. Carlos Bruzzone Crdova

6.1. La mosquilla del arroz (Hydrellia spp) Es un insecto dptero (mosca), el cual se presenta como plaga ocasional. En el Per es una plaga endmica en la costa norte. Adulto (Hydrellia wirthi) Presenta las siguientes caractersticas hidroflico Saprfagos Vuelos cortos Oviposicin: 28 hvs. Oviposicin exoftica Duracin: 5 das
Alargados,ahusados Blanco cremosos Huevos Estriados Duracin: 2,6 das

Larva Es vermiforme, de un color blanco cremoso, es traslcida y causa mayor dao en su tercer estado. Pupa Donde se encuentra dentro del tejido vegetal durante 4 das.

Daos Dao viejo Sntomas de dao de Hydrellia en hojas de arroz sin desenrollar

Dao fresco Sntomas de dao de Hydrellia en hojas de arroz sin desenrollar

6.2. El gusano rojo (Chironomidae) Adulto Presenta las siguientes caractersticas Color gris oscuro Longitud: 5 a 7 mm Machos: antenas plumosas Enjambres Vida corta

Larva

Blanco transparente a rojo I: planctnica II a V: bentnicas 0,4 a 20 mm Forma capullos

Pupa Lbera Dentro del capullo Superficie del agua Duracin corta: 24 h

Daos

6.3. El gusano de hoja (Spodoptera frugiperda) Huevos (2 a 3 das) Ovipositados en masas sobre las hojas o tallos, y recubiertos con escamas.

Pupa (6 a 10 das) Obtecta. Marrn claro a oscuro. En el suelo o adherida a la planta.

Adulto (10 a 12 das) Activo durante la noche

Larvas (15 a 20 das) Color verde a gris, con 3 bandas en su dorso. Sutura epicraneal bien marcada. Mayor actividad nocturna.

6.4. La novia del arroz (Rupella albinella)

Adulto (5 a 8 das) 6 Mariposa de color blanco brillante. 6 Mechon de pelos en la cabeza 40 mm de expansin.

Huevos (7 a 9 das) 6 Huevos colocados en masas. 6 Recubiertos densamente con escamas.

7 a 12 das

30 a 50 das

6.5. Fauna benfica en el cultivo del arroz Hay tres tipos de insectos predadores: De follaje

Reduvidae

Nabidae

Acuticos

Coleopteros Hydrophilidae Dytiscidae

Acuticos y follaje

Coenagrionidae

Libelullidae adulto

6.6. Control de plagas

Control cultural A continuacin las formas ms comunes para manejar las plagas: Preparacin de suelos Nivelacin Variedad Semilla Limpieza de malezas Fertilizacin Manejo de agua
Preparacin de suelos

Nivelacin de pozas

Despaje

Control Qumico Se realizan de dos a cuatro aplicaciones. Tipos de insecticida: 6 Insecticidas de contacto: matan a insectos que entran en contacto con insecticida. 6 Insecticidas sistmicos: son absorbidos por la planta y matan a insectos que se alimentan de la planta. 6 Aplicaciones al follaje: no - selectivas Consecuencias de prcticas convencionales de control qumico: 6 Aumento en costos de produccin.

Aparicin de nuevos insectos plaga por la eliminacin de insectos benficos. 6 Mayor inestabilidad del cultivo. 6 Contaminacin de operarios por contacto con la nube de la bomba fumigadora.

Mtodo alternativo de control qumico Aplicacin a chorro de insecticida sistmico en almcigo.

Insecticidas sistmicos 6Aplicacin a chorro sobre pequea lmina de agua. 67 a 10 das antes del trasplante

 Ventajas de este mtodo: 6 El insecticida sistmico es absorbido a travs de las races protegiendo al cultivo en su etapa ms crtica (hasta 3 4 semanas despus del trasplante). 6 Cero aplicaciones definitivo. en terreno

6 Cero efectos negativos sobre fauna benfica en terreno definitivo. 6 Menor riesgo de contaminacin sobre aplicadores gracias a ausencia de nube.

7.1. El quemado del arroz El quemado es considerado una enfermedad mayor del arroz por su amplia distribucin y destructividad bajo condiciones favorables. Aunque el quemado del arroz es capaz de causar prdidas muy severas de hasta el 100%, poca informacin existe sobre la extensin e intensidad de las prdidas reales en los campos de agricultores. Prdidas de 5 a 10%, 8%, y 14% fueron registradas en India (1960-1961), Corea (mediados de los 1970s), y en China (1980-1981), respectivamente. En las Filipinas, han sido reportadas prdidas de rendimiento entre el 50 al 85%.

Anamorfo

Pyricularia grisea (Cooke) Sacc.

Sinnimo Teleomorfo

Pyricularia orzyzae Cavara Magnaporthe grisea (Herbert) Barr (T.T. Herbert) Yaegashi & Udagawa

Manejo Resistencia varietal Variabilidad y diversidad gentica del patgeno 6 Reproduccin sexual 6 Ciclo parasexual 6 Mutaciones

Control de malezas 6 Echinochloa crusgalli 6 Cyperus rotundus Uso de semilla certificada Control qumico

Fungicidas sistmicos 6 Rotacin de ingredientes activos 7.2. Aublo de vaina Agente causal: 6 Rhizoctonia solani Kuhn Grupo de Anastomosis AG-1 IA 6 Thanatephorus cucumeris (Frank) o Donk

Condiciones para el desarrollo de la enfermedad: 6 Temperatura ( 28-32 ) C 6 Humedad relativa ( >90% ) 6 Exceso de fertilizacin nitrogenada 6 Macollamiento abundante 6 Altas densidades de siembra 6 Bajo brillo solar

7.3. Mancha marrn o parda (Helmintosporiosis) Agente causal: 6 Helminthosporium oryzae (Bipolaris oryzae) (Breda de Haan, 1900)

Cochliobolus miyabeanus Condiciones favorables: 6 Temperatura: 25-30 C 6 Humedad relativa: 89% 6 Largas horas de roco 6 Suelo secos 6 Suelos deficientes en Silicio (Si), Potasio (K), 6 Alto y bajo N favorece la enfermedad 6 Temperatura del aire alta en la noche e intensidad lumnica alta en el da, favorecen el desarrollo de la enfermedad Sntomas 6 Lesiones circulares u ovaladas en gran nmero en variedades susceptibles 6 Lesiones lineales y de color marrn oscuro en variedades resistentes 6 Manchas de color negro o caf oscuro en los granos Manejo Resistencia Varietal 6 La susceptibilidad de las plantas aumenta con la edad. 6 Varios genes estn involucrados en la resistencia de esta enfermedad (dominante, recesiva). 6 Caractersticas anatmicas o fsicas de las hojas correlacionan positivamente con la resistencia al hongo. se

Algunas variedades como Metica 1, Oryzica 3 e IR 22, han mostrado tolerancia bajo condiciones de campo. Control cultural 6 Nutricin apropiada de las plantas 6 Evitar el estrs por agua y desordenes fisiolgicos 6 Variedades tolerantes 6 Semilla certificada 6 Rotacin de cultivos 6 Destruccin de residuos de cosecha 6 Eliminacin de plantas hospederas 6 Fertilizacin balanceada 6 Riego constante y suficiente, evitando periodos de estrs por falta de agua 6 Control qumico

7.4. Pudricin de la Vaina Agente causal: Sarocladium oryzae (Sawada / Gams y Hawks) Acrocylindrum oryzae 6 Descrita por primera vez por Sawada en 1912 en Taiwan. 6 En Colombia se report por primera vez en 1982, variedad Cica 8, en condiciones de riego y secano. 6 Prdidas del 26%.

Condiciones para el desarrollo de la enfermedad: 6 Temperatura 20-25 C. 6 Humedad relativa > 90%. 6 Altas densidades de siembra. 6 Deficiencias nutricionales. 6 Altos y bajos niveles de N. 6 Control de malezas, pueden servir como hospedantes alternos. Manejo: 6 Usar variedades tolerantes (Tetep, Zenith, Intan y Ramtulasi) 6 Evitar densidades de siembra muy altas y desequilibrios de nutrientes en el suelo. 6 Sembrar semilla certificada, pues es transmitido en el interior y exterior de la semilla. 6 Evitar estrs por agua. 6 Destruir residuos de cosecha. 6 Emplear semilla de buena calidad libre del patgeno. 6 Controlar insectos asociados con la enfermedad. 7.5. Carbn y falso carbn del arroz Condiciones favorables: La temperatura requerida para el desarrollo de las hifas y la germinacin de las esporas flucta entre 12 -16 Siendo C. lo ptimo 28 Las esporas del hongo C. slo germinan en agua libre o en HR superior a 98C.

La incidencia de lluvia al inicio de la floracin incrementa el nmero de esclerotes. Control del falso carbn: Aplicaciones de fungicidas preventivos antes de la emergencia de la panoja. Se recomienda en zonas donde esta enfermedad es endmica y las condiciones ambientales registran humedad relativa alta (98%) o se presentan lluvias en estado de floracin.

Abrigo: Cubrir la semilla de arroz remojada con paja, manta o colocarla en un hueco con paja para aumentar la temperatura y acelerar la germinacin. Sinonimia: Arrope, horneo, horneado. Almcigo: rea sembrada para obtener plntulas. Sinonimia: Malque, lechuguinos, almcigos. Arrebiato: Riego en el que el agua pasa de una poza a otra. Sinonimia: Riego amarrado. Azote: Accin de golpear las panculas contra un objeto, para desgranarlas. Forma de cosecha manual. Avin: Implemento de madera halado por tractores o yunta para nivelar la superficie de la poza con agua. Baba de sapo: Algas clorofceas que impiden la emergencia de las plntulas o que las cubre en condiciones de inundacin. Boca: Abertura en los bordos de la poza para ingreso o salida de agua Boquilla: Orificio de salida, en las mochilas a palanca. Bordo: Dique pequeo que divide el terreno en pozas para facilitar el manejo del agua

 Bordeadura: Accin de hacer bordos en el campo. Capadura: Accin de cortar las puntas de las hojas de las plntulas antes del transplante. Carguo: Transporte de las garbas a la poza del trasnplante. Carro: Parte de los tallos segados que permanecen en el campo. Control Biolgico: Uso de los predatores y parsitos en el control de plagas Control cultural: Labores en el manejo de suelos-agua y planta para atenuar los efectos de las pestes Control qumico: Aplicacin de pesticidas para controlar insectos, plagas, enfermedades y malezas. Desmanche: Aplicacin dirigida de fertilizantes a determinadas reas del campo para uniformizar crecimiento. Despaje: Eliminacin de malezas y vegetacin herbcea. Deshierbar: Accin manual de eliminar las malezas de las pozas en arroz. Dren: Ductos para eliminar los excesos de agua. Drenar: Eliminar los excesos de agua. Entable: Normalizar las inundacin en las pozas. Era: Acumulacin de tallos cortados secos en rumas, para la trilla. Estacionara: Trilladora accionada por un tractor. Estadio: Etapa de crecimiento. Estado lechoso: Estado de desarrollo del grano de arroz de consistencia lctea. Estado ceroso: Estado del grano de arroz en forma de cera. Enviciado: Exceso de crecimiento vegetativo. Mucha formacin de paja. Fangueo: Labor que se realiza en agua, para la nivelacin de las pozas.

 Fanega: Medida de peso equivalente a 138 Kg de arroz cscara. Fanegada: Medida de superficie equivalente a 3 ha. Garba: grupo de plntulas amarradas en manojos despus de la saca. Golpe: Planta o grupo de plantas colocadas en el suelo, durante el transplante. Gavilla: Plantas segadas dejadas sobre los tallos cortados para secado al sol. Grada: Implemento de discos lisos o dentados, utilizados en la preparacin de suelos. Herbicida: Producto qumico que elimina plantas. Hierba: Toda maleza que convive con el arroz. Macollaje: Formacin de macollos en los tallos. Machaco: Riego pesado aplicado antes del transplante. Maleza: Planta extraa distinta al arroz. Pajareo: Accin de espantar a los pjaros a la maduracin de los granos. Plntula: Estado juvenil de la planta de arroz. Sinonimia: lechuguino. Prendimiento: Enraizamiento de las plntulas de arroz despus del transplante. Pre-emergente: Accin antes de la emergencia de las plntulas. Pos-emergente: Accin despus de la emergencia de las plntulas. Punto de algodn: Estado temprano de crecimiento de la pancula que se toma como referencia para las aplicaciones de nitrgeno. Recalce: Cubrir los golpes perdidos despus del transplante. Saca: Extraccin de plntulas del suelo en los almcigos.

 Seca: Accin de drenar las pozas despus del transplante para favorecer el prendiemiento. Soca: Cultivo de los brotes de los tallos segados. Sinonimia: cabrilla. Semilla: Estructura biolgica que permite la reproduccin de la especie. Siega: Accin de cortar los tallos para cosecharlos. Sobre-maduracin: Maduracin prolongada de las plntulas ms all de la maduracin comercial. Transplante: Accin de colocar los golpes en suelo definitivo. Tumbada: Cada de las plantas al suelo. Sinonimia: acame. Voleo: Distribucin de la semilla durante la siembra.