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Introduccin
Fermentacin microbiana
El caso ms simple:
A Donde: A: C: R: C C+R
m.o.
ms m.o.
+ productos de descomposicin
Aplicaciones:
INTERES
Descomposicin de A
EJEMPLO
Tratamiento de aguas de desecho
Produccin de clulas C Crecimiento de protena celular para alimento Material de desecho R Produccin de penicilina y otros antibiticos
CA
ln ( Cc/Cco)
Tiempo lag
k/ 2
kobs = k
CA CA + CM
CM
CA
Bioreactor de lote
Estacionaria
CC
Crecimiento exponencial
muerte
lag tiempo
Fase lag
Cuando las clulas se introducen en un nuevo ambiente, se observa un tiempo de readaptacin, ya que las clulas deben primero elaborar los productos qumicos necesarios para crecer y reproducirse Cualquier cambio en el ambiente, resulta en un periodo de induccin a medida que las clulas se ajustan
CAo
ln ( Cc/Cco)
ln ( Cc/Cco)
CAo
CA
Cc CR
Ambiente uniforme
CCo = 0
CRo = 0
Expresiones cinticas
La velocidad de multiplicacin de las clulas depende en general de:
La disponibilidad de alimento
Disponibilidad de alimentos
En forma anloga a la cintica enzimtica, para el caso de microorganismos: A + Cinactiva
Cfrtil
Cfrtil
2Cfrtil + R
Disponibilidad de alimentos
A alta CA
rR = kCC A baja CA
rR = kCCCA / CM
A cualquier CA (Ecuacin de Monod) rR = kCCCA CA + CM
kobs
CR*
CR
kobs = k 1 CR CR*