http://www.yanuq.com/Articulos_Publicados/Cocona.

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La Cocona
La Cocona es una fruta ctrica tropical oriunda de la Amazona del Per, perteneciente a la familia de las solanaceae. Se cultiva generalmente en suelos de textura arcillosa y rica en materia orgnica y con buen drenaje.Se comercializa mayormente en las zonas de produccin. Se le considera como el tomate de la Amazona, preparado con aj y para mezclar con ensaladas.

Caractersticas de la Cocona
Vara en sus formas, puede ser redonda u ovalada, en diversos colores desde el amarillo hasta el rojizo, con un peso que vara entre 24 y 250 grs. El sabor es ligeramente cido.La mejor forma de consumir la cocona es en jugos, mermeladas, jaleas, compotas y dulces. Es tambin aparente para preparar salsas para acompaar los anticuchos y en las sopas de pescado.

Valor Nutritivo
La cocona posee un alto valor nutritivo, rica en hierro y vitamina B5 (Niacina); adems de calcio, fsforo y pequeas cantidades de caroteno, tiamina y riboflavina. Esta fruta tiene un bajo aporte calrico y contenidos significativos de fibra alimenticia.

Nutrientes:
Protenas, Carbohidratos, calcio, fsforos, hierro, caroteno (Vitamina A), tiamina ( Vitamina B ), riboflavina (Vitamina B2), niacina (Vitamina B5), cido ascrbico (Vitamina C), agua y caloras. El volumen del jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado Brix de 4-6. La composicin qumica de la pulpa comestible es la siguiente:

Componentes
Agua Protenas Grasas Carbohidratos Cenizas Calcio Fsforo Hierro Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico reducido
Propiedades curativas:

100g pulpa
87,5 g 0,9 g 0,7 g 10,2 gs 0,7 g 16,0 mg 30,0 mg 1,5 mg 0,18 mg 0,06 mg 0,10 mg 2,25 mg 4,50 mg

La cocona tiene propiedades curativas, es buena contra el colesterol y la diabetes por su bajo contenido de azcar. Tambin ayuda a controlar el exceso de cido rico y otras enfermedades causadas por el mal funcionamiento de los riones y del hgado.

http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_sessiliflorum

Se han realizado estudios para determinar que el extracto de una cocona, tomado en ayunas es altamente efectivo. Ingerirla en refrescos o jugos no tiene el mismo efecto pues simplemente, la pulpa se oxida rpidamente y pierde valores. En medicina tradicional, se utiliza como antidiabtico, antiofdico, escabicida, en hipertensin y en tratamiento de quemaduras.

Solanum sessiliflorum

Cocona

Clasificacin cientfica

Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Solanales

Familia:

Solanaceae

Subfamilia:

Solanoideae

Tribu:

Solaneae

Gnero:

Solanum

Especie:

S.sessiliflorum

Nombre binomial

Solanum sessiliflorum DUNAL, 1814

Sinonimia

Solanum hyporhodium Solanum topiro

La cocona, tambin llamado tpiro en algunas lenguas de la Orinoquia, es una especie fanergama originaria de Sudamrica tropical y perteneciente a la familia Solanaceae. Se la cultiva en varios pases por su fruto de sabor agradable y con interesantes propiedades nutritivas con el que se elaboran jugos, nctares, mermeladas, dulces, compotas y, en ocasiones, para su consumo en fresco.
Contenido
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1 Descripcin 1.1 El fruto 2 Ecologa y adaptacin 3 Propagacin 4 Principales plagas y enfermedades 5 Diversidad gentica 6 Usos 7 Referencias 8 Enlaces externos

[editar]Descripcin
Es una planta de crecimiento rpido, al principio herbcea y luego semileosa. Mide de 80 cm a 2 m de altura. Los tallos son cilndricos con pubescencia dura y griscea, ramifica desde cerca del suelo, tiene ramas robustas y hojas simples, alternas, de 30 cm 26 cm , de margen ondeado o serradas con cara superior cubierta de pelusa dura y blancuzca. La inflorescencia es axilar en racimos. Sus flores son ms grandes que las de la patata, miden de 4 a 5 cm de dimetro, con cliz de cinco spalos duros, triangulares; corola con cinco ptalos de color blancuzco o ligeramente amarillo a verde claro.

[editar]El

fruto

El fruto vara desde casi esfrico u ovoide hasta ovalado, con 4 a 12 cm de ancho y 3 a 6 cm de largo, peso entre 24 y 250 g, color desde amarillo hasta rojizo. La cscara es suave y rodea la pulpa o mesocarpio, grueso, amarillo y acuoso. Se parece a un tomate estndar redondo en forma. Su coloracin amarillento tanto como su piel es parecido a un pepino amarillo. Algunos estudios han demostrado que comindolas o tomando su jugo regularmente baja al colesterol, similarmente a las naranjas, pero con un efecto ms acentuado.

[editar]Ecologa

y adaptacin

Requiere de temperaturas medias entre 18 y 30'C, sin presencia de heladas, y con precipitacin pluvial entre 1.500 y 4.500 mm por ao. Se beneficia de una sombra ligera durante sus primeros estados de desarrollo. Crece en suelos cidos de baja fertilidad, como en suelos neutros y alcalinos de buena fertilidad, con textura desde arcillosa hasta arenosa. Se la encuentra cultivada en zonas con altitudes desde 0 hasta los 1.500 m.s.n.m.

[editar]Propagacin
La propagacin se da tanto en forma sexual (semillas) como asexual (estacas, injertos). La propagacin por semilla botnica, es la metodologa ms sencilla; los frutos contienen de 1200 -1400 semillas por fruto con un peso total de semillas de 3,2 g. Se siembran las semillas en almcigos bajo sombra, regando la semilla en surcos corridos, en cajones de 1 x 1 x 0,2 m con sustrato de aserrn hmedo descompuesto y desinfectado, y cubrirlos con 0,5 cm del mismo sustrato. La germinacin ocurre 15-30 das despus de la siembra. Cuando las plntulas desarrollan 4 hojas, estn listas para el repique directo a bolsas plsticas, conteniendo sustrato mezclado de tierra negra, arena y materia orgnica descompuesta en la proporcin 1:1:1. Transcurridos 2-3 meses del repique, las plantas alcanzan 20-25 cm de altura y estn listas para al trasplante al campo definitivo. La propagacin asexual o vegetativa se realiza por estacas e injerto. El primer mtodo utiliza estacas semi-leosas de 1 cm de dimetro por 30 cm de largo, y consiste en colocar las estacas lo ms

inclinada posibles, en el sustrato de aserrn hmedo descompuesto y desinfectado, a fin de asegurar el enraizamiento rpido y el brotamiento efectivo. La produccin empieza a los seis meses del trasplante, con fructificacin contina durante uno a dos aos. Las plantas requieren de buena radiacin solar durante el perodo de fructificacin. Plantas con frutos pequeos (25 a 40 g) producen entre 119 y 87 frutos; plantas con frutos medianos (40 a 60 g) producen entre 95 y 83 frutos y plantas con frutos grandes (141 a 215 g) producen entre 39 y 24 frutos.

[editar]Principales

plagas y enfermedades

Las principales plagas detectadas en huertos caseros son Planococcus pacificus Cox (cochinilla de frutos maduros), Corythaica cyathicolla Costa (insecto adulto y larva de color cenizo) yPhyrdenus muriceus Germar (curculinido de color amarillo que produce necrosis negras con malformacin de los frutos).

[editar]Diversidad

gentica

Algunos estudios efectuados en el Per indican la existencia de ms de 25 biotipos, habindose seleccionado 11 promisorios para su utilizacin comercial. La cocona tiene una fuerte predominancia del progenitor femenino o herencia materna en las caractersticas del fruto. Cruce de flores femeninas de plantas con frutos grandes dan lugar a frutos grandes, independientemente de la caracterstica de la flor masculina. Esta influencia de la flor femenina contina en la segunda generacin sin segregacin aparente.

[editar]Usos

Jugo de cocona.

Se cultiva en Sudamrica (Brasil, Bolivia, Colombia, Ecuador, Per y Venezuela) a menos de 700 msnm para ser utilizada en el consumo humano. La pulpa del fruto se usa para hacer jugos,

nctares, mermeladas, dulces, compotas y, en ocasiones, para consumo fresco como hortaliza o preparada en encurtidos. Tambin puede crecer como planta ornamental de interior en zonas ms altas y fras, pero es muy sensible a los caros de las araas por lo que no se debe tener en aire seco. Adems es muy sensible a las heladas. Se utiliza en la elaboracin de jugos y nctares, pero tambin tiene un alto potencial para usarse en la elaboracin de ensaladas. Puede considerarse el tomate de la Amazona; preparado con aj es muy agradable y se emplea como ensalada o como complemento a comidas tpicas en la selva peruana. Tambin se utiliza en la preparacin de encurtidos. Por otro lado, es posible usarlo en la preparacin de compotas dulces, como si fuera durazno, y en mermeladas y jaleas. Los frutos son perecederos. Pueden conservarse a temperatura ambiente, con buena aireacin y bajo sombra hasta 5 das, luego se inicia el deterioro. La pulpa puede conservarse en refrigeracin por tiempo prolongado. La cocona es rica en hierro y vitamina B5 (cido pantotnico); el volumen del jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado Brix de 4-6

http://www.connuestroperu.com/ciencia-y-tecnologia/salud/37-ciencia-ysalud/7757-la-cocona-combate-elevado-colesterol-y-glucosa

La cocona combate elevado colesterol y glucosa

Ciencia y Salud
DOMINGO, 30 DE AGOSTO DE 2009 03:46

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Lo descubrieron profesionales de la Universidad Wiener El fruto de la "cocona", como la mejor alternativa natural contra los excesos del colesterol y glucosa, han descubierto investigadores de la Universidad Wiener, tras cuatro aos de estudios de campo, y siguiendo uno de los objetivos del Plan Estratgico de dicha universidad como es, formar y ser lderes de la investigacin cientfica aplicada.

La doctora en Farmacia y Bioqumica, Mara Anselma Pardo Sandoval, que encabeza la investigacin, revel que las pruebas se han realizado en una poblacin mayor de 500 personas de todo estrato social. Previamente se les hizo un examen mdico, antes de someterse al tratamiento con el fruto de la planta: Solanum sessiliflorum, comnmente llamada "cocona" y en slo tres das, los altos niveles de colesterol y/o glucosa se redujeron al 50%. La universidad Wiener, lidera de esta manera las investigaciones en torno a este fruto. "Hemos realizado diversos estudios para determinar que el extracto de una cocona, tomado en ayunas es altamente efectivo. Ingerirla en refrescos o jugos no tiene el mismo efecto pues simplemente, la pulpa se oxida rpido y pierde valores", coment la Dra. Pardo. Consumir dicho fruto que puede encontrarse en las regiones de San Martn, Loreto, Ucayali, Hunuco, Pasco, Junn y Ayacucho, se ve limitado por su sabor agrio. Por eso los investigadores de la universidad, han logrado el producto liofilizado (especie de deshidratado) de cocona, que en breve pondrn a disposicin de los laboratorios, para el tratamiento natural sin efectos colaterales.

http://www.iiap.org.pe/focal/mercados/descripcion/cocona.htm

FORESTAL NO MADERABLE
Nombre del producto Clase Orden Familia Genero Especie : : : : : : Cocona Dicotilednea Tubliflorales Solanaceae Solanum sessiliflorum

Ecotipos:

Betacea de Cyphomandra, Tomate Del rbol Peruviana de Physalis Grosella espinosa De Cabo, Cereza De tierra, Baya De oro Peruviana de Physalis Grosella espinosa De Cabo, Cereza De tierra, Baya De oro Burbankii de la solancea Wonderberry, Sunberry, Arndano Del Jardn Lycocarpum de la solancea Fruta para los lobos, Fruta-fruta-de-Lobo-Lobo Muricatum de la solancea Pepino Quitoense de la solancea Naranjilla Sessilifolium de la solancea Pepino
Partes aprovechadas: Hoja, fruto, raz. La cosecha es manual y se inicia de los 5 a 6 meses de la siembra. La floracin se presenta de diciembre a junio. Produce de 6 a 17 t de frutos/ha. Manejo post-cosecha: Las hojas deben desecarse para su conservacin y los frutos deben mantenerse refrigerados para evitar su rpido deterioro.

Caractersticas: Especie nativa de Amrica tropical, en la cuenca amaznica se distribuye en Brasil, Colombia, Per y Venezuela, en la selva peruana se cultiva en los departamentos de Loreto, San Martn, Ucayali, Huanuco, Junin, Pasco y Ayacucho, Arbusto de 1 a 2 m de altura, tallo tomentoso. Hojas grandes ovaladas de 30 a 50 cm de largo por 20 a 30 cm de ancho, con glbulos acuminados y pubescencia blancuzca en el haz, base de la lmina desigual. Flores en racimos axilares cortos, de 4 a 5 cm de dimetro; 5 spalos; 5 ptalos de color claro a ligeramente amarillo con corola rotada y estrellada en 5 lbulos, 5 estambres subssiles y ms pequeos que la corola, ovario trigono ovoideo, hirsuto. Frutos finamente tomentosos esfricos, ovoides hastaoblados, de 3 a 6. cm de largo y 3 a 12 cm de ancho, de color amarillo hasta rojo. Semilla sub lenticular de ' 3 a 4 mm de longitud y 2 a 2,5 mm de ancho, envuelta en un muclago transparente. Tiene un valor nutritivo aprovechable en la alimentacin humana, la cocona es rica en hierro y en vitamina B 5 (niacina) el volumen del jugo es de hasta36 cm 3 la pulpa y el muclago del fruto maduro son comestibles y se utilizan en la preparacin de jugos Usos Escabicida (acaricida): Aplicar el jugo de los frutos.

Helmintiasis: Tomar el cocimiento de las hojas. Hipertensin: Tomar el jugo de los frutos. Imptigo: Aplicar el jugo de los frutos. Mordedura de serpiente: Tomar el jugo de los frutos. Picaduras de insectos: Frotar la pulpa de la fruta en la zona afectada. Quemaduras: Aplicar el jugo de los frutos.

Bibliografa consultada RENFGIFO E. (1997). Plantas Medicinales de la Amazona Peruana Estudio de su Uso y Cultivo. Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana. IIAP. Iquitos-Per CARVAJAL TORIBIO C., BALCAZAR DE RUIZ L. (2000);Cultivo de Cocona, Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana. IIAP. Iquitos-Per

http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/51/51000 01.htm

COCONA

Foto 20. Cultivo tradicional de la cocona en la Amazonia peruana en forma asociada 1. IDENTIFICACION Nombres cientfico: Solanum sessiliflorum Dunal.

Nombres comunes: Cocona (Per), cubiu (Brasil), topiro (Venezuela). Familia: SOLANACEAE

2. DISTRIBUCION, ECOLOGIA Y SUELOS Es una especie nativa de Amrica tropical. En la cuenca amaznica se distribuye en Brasil, Colombia, Per, y Venezuela. En la selva peruana, se cultiva en los departamentos de Loreto, San Martn, Ucayali, Hunuco, Junn, Pasco y Ayacucho.

Foto 21. Frutos de cocona Las condiciones ambientales adaptativas son: Precipitacin promedio anual de 2 000 - 4 000 mm bien distribuda; temperatura promedio anual de 17-30C; humedad relativa de 70-90%; y altitudes variables desde el nivel del mar hasta 1 200 msnm. Se cultiva en diversos tipos de suelos, preferentemente de textura arcillosa a franca y rica en materia orgnica y con buen drenaje. Las variedades pequeas toleran suelos pesados y resisten mejor a las enfermedades; las variedades ms grandes e intermedias son ms exigentes en suelos y sensibles a enfermedades. En general prosperan en inceptisoles y entisoles de mediana a alta fertilidad y en oxisoles y ultisoles cidos y de baja fertilidad.

3. DESCRIPCION La cocona es una planta arbustiva andromonoica, de 0,5 - 0,20 m de altura con tallos semi-leosos cilndricos y muy pubescentes. Hojas simples, alternas y con estpulas; lmina ovalada de 30-50 cm de largo y 20-30 cmde ancho, borde lobulado-acuminado, pice acuminado, base desigual; haz pubescente, verde oscuro a purpreo segn variedad, envs verde claro, nervadura blanca

prominente y pubescente; peccolo de 10-15 cm de longitud. Inflorescencia cimosa de pednculo corto 3-10 mm. Flores en nmero de 5-9, bisexuales y estaminadas; corola de forma estrellada con 5 ptalos de color verde claro ligeramente amarillento; cliz con 5 spalos de color verde. Los frutos son bayas de forma variable, de sub-globosos a ovoides y tamaos de 3-6 cm de largo y 312 cm de dimetro con peso promedio que vara de 24 g - 250 g; el epicarpo es una delgada capa lisa, suave y cubierta segn variedad por pubescencia fina puberulenta, que presenta coloraciones diferentes a la madurez segn variedad amarillos, anaranjados o rojos; el mesocarpo es una pulpa de grosor variable, suculento, carnoso y de color blanco cremoso a amarillento; semillas sumerosas, planas y redondas de 2,4-3 mm, envueltas en un muclago transparente, de sabor cido y aroma agradable.

4. UTILIZACION Fruto La pulpa y el maclago de las semillas del fruto maduro, son comestibles; se utilizan en la preparacin de jugos, refrescos, helados, caramelos, jarabes, ensaladas y encurtidos. En la industria se utiliza en la preparacin de nctares, mermeladas y jaleas. En medicina tradicional, se utiliza como antidiabtico, antiofdico, escabicida, en hipertensin y en tratamiento de quemaduras.

5. METODOS DE PROPAGACION Propagacin sexual La propagacin por semilla botnica, es la metodologa ms sencilla; los frutos contienen de 1200 -1400 semillas por fruto con un peso total de semillas de 3,2 g. Las semillas extradas de frutos maduros procedentes de plantas selectas, son lavadas cuidadosamente y oreadas. La siembra en almcigos bajo sombra, consiste en regar la semilla en surcos corridos, en cajones de 1 x 1 x 0,2 m con substrato de aserrn hmedo descompuesto y desinfectado, y cubrirlos con 0,5 cm del mismo substrato.

La germinacin ocurre 15-30 das despus de la siembra. Cuando las plntulas desarrollan 4 hojas, estn listas para el repique directo a bolsas plsticas negras de 2 kilos de capacidad, conteniendo substrato mezclado de tierra negra, arena y materia orgnica descompuesta en la proporcin 1:1:1. Transcurridos 2-3 meses del repique, las plantas alcanzan 20-25 cm de altura y estn listas para al trasplante al campo definitivo. El control fitosanitario y los riegos peridicos son indispensables en el vivero. Propagacin asexual La propagacin vegetativa se realiza por estacas y por injerto. El primer mtodo utiliza estacas semi-leosas de 1 cm de dimetro por 30 cm de largo, y consiste en colocar las estacas lo ms inclinada posibles, en el substrato de aserrn hmedo descompuesto y desinfectado, a fin de asegurar el enraizamiento rpido y el brotamiento efectivo. El injerto se aplica por el mtodo de hendidura terminal, y se practica sobre pie de solamcea silvestre como Solanum torvum.

6. METODOS DE ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PLANTACION Monocultura La plantacin en campo definitivo debe realizarse en terreno hmedo y en el perodo lluvioso. Los espaciamientos varan segn la intensidad del cultivo, la variedad y el tipo de suelo. En sistemas intensivos manejados con mecanizacin y fertilizacin, los espaciamientos recomendados son 1 x 0,5 m; 1 x 1 m; 1,3 x 1,3 m; y 1,4 x 1 m. En sistemas de baja intensidad, los espaciamientos varan segn la fertilidad del suelo. Se recomienda 2 x 2 m en suelos pobres y 2,5 x 2,5 m en suelos ricos. Los aporques y la fertilizacin orgnica son necesarios. La plaga principal es un nematodo del gnero Meloidogyne, que penetra en las races formando nudosidades y ocasionando clorosis del follaje y cada prematura de hojas; se controla con estircol al pie de la planta y rotaciones o injertos sobre especie reistente. De menor importancia son: Planococcus pacificus Cox, fido que desarrolla colonias sobre el fruto maduro, flores y ramas que dificultan la cosecha y limpieza del fruto; el insecto Tingidae Corythaica cyathicolla Costa, afecta las hojas y puede ser controlado con fosforados; y el gorgojo Phyrdenus

muriceus Germat, que ocasiona deformacin de ramas jvenes y detiene el crecimiento; no tiene importancia econmica. Las enfermedades que inciden en la cocona son producidas por bacterias (Pseudomona solanacearum), hongos (Phythophthora infestans) y virus (no determinado); la utilizacin de variedades resistentes o el injerto sobre especies resistentes, constituyen medidas de control preventivo. Agroforestera: Orientaciones La cocona es un arbusto que tolera sombreamiento y tradicionalmente se produce comercialmente bajo sistemas agroforestales sucesionales multiestratados. Se asocia con cultivos anuales maz (Zea mays), chiclayo (Vigna sp.), frijol (Phaseolus sp.), yuca (Manihot sp.), pltano (Musa sp.); y cultivos semiperennes y perennes, Pia (Ananas comosus), caimito (Pousteria caimito), guaba (Inga edulis), pijuayo (Bactris gasipaes), cedro (Cedrela odorata) y aallu (Condia alliodora). La siembra es directa por semilla botnica, en golpes con espaciamiento irregular de aproximadamente 3 x 3 m. Es un cultivo exigente en deshirbos que deben practicarse peridicamente cada 3 meses. El manejo de los residuos de cosecha de los diferentes cultivos as como de la maleza, constituyen fuentes orgnicas que deben reciclar al sistema.

7. PRODUCCION Y COSECHA La fructificacin se inicia 6 meses despus de la plantacin y se prolonga, en iquitos, hasta 270 das; sin embargo, la prctica y la recomendacin de los agricultores es el aprovechamiento de hasta 12 meses y renovar anualmente el cultivo. Registros de produccin de 7 variedades en Iquitos, sealan 62,700 - 187,850 frutos/ha, en monoculturas que totalizan rendimientos de 6-16,7 t/ha. En Manaus 12 variedades en promedio produjeros 24-105 t/ha; en variedades silvestres la produccin por planta es de 2-24 kg. Rendimientos proyectados de parcelas de observacin, por biotips de frutos grandes o pequeos, sealan en densidades de 5000 pl/ha, rendimientos de 13 t/ha de fruto grande y 09 t/ha de fruto pequeo; en densidades de 6666 pl/ha, rendimientos de 26 t/ha de frutos grandes y 17 t/ha de frutos pequeos, y en densidades de 10000 pl/ha rendimientos de 30 t/ha de frutos grandes y 26 t/ha de

frutos pequeos. La respuesta a la fertilizacin es mayor en los biotipos de frutos grandes. La cosecha es manual directamente de las ramas, el cambio de coloracin del fruto es indicativo del inicio de maduracin. La frecuencia de cosecha debe ser semanal, con precauciones de proteccin de la vista, de la pubescencia, que puede ocasionar severas conjuntivitis segn variedades. El acopio de los frutos debe ser en cajones de madera en lugar de sacos de plstico.

8. CONSERVACION Y VALOR NUTRITIVO DEL FRUTO Los frutos son perecibles. Pueden conservarse a temperatura ambiente, con buena aireacin y bajo sombra hasta 5 das, luego se inicia el deterioro. La pulpa puede conservarse en refrigeracin por tiempo prolongado. La cocona es rica en hierro y vitamina B5(Niacina); el volumen del jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado Brix de 4-6. La composicin qumica de la pulpa comestible es la siguiente:

Componentes

100g pulpa

Agua Protenas Grasas Carbohidrato Cenizas Calcio Fsforo Hierro Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina Acido ascrbico reducido

87,5 g 0,9 g 0,7 g 10,2 gs 0,7 g 16,0 mg 30,0 mg 1,5 mg 0,18 mg 0,06 mg 0,10 mg 2,25 mg 4,50 mg

9. PROYECCION La cocona es un frutal nativo con batante potencial econmico en la regin amaznica peruana. Tiene ventajas adaptativas a la ecologa y suelos predominantes de selva alta y baja; precocidad productiva y alto rendimiento; produccin no estacional que permite programacin de cosechas permanentes; disponibilidad de germoplasma natural diversificado; producto con demanda de mercados locales y externos y fcilmente industrializable. Las desventajas son: alta variabilidad de la especie; falta de programas de mejoramiento gentico; escaso desarrollo agronmico y tecnolgico de transformacin y de conservacin del fruto; varidades con pubescencia que dificulta la cosecha; y alta susceptibilidad al ataque de plagas y enfermedades. La promocin del cultivo requiere de esfuerzos investigativos en seleccin de variedades superiores e hibridaciones para variedades superiores e hibridaciones para mejora productiva y de calidad, as como resistencia a plagas y enfermedades; debe tambin intensificarse la agronoma de adaptacin de diversos cultivares en los diversos ambientes amaznicos estudiando espaciamientos y fertilizacin y perfeccionamiento de la propagacin vegetativa de la especie; el desarrollo tecnolgico de transformacin y de conservacin del fruto en niveles de campo, son tambin necesarios.

COCONA
La cocona fue introducida al mercado hace 50 aos. Este producto tiene poca demanda, debido a que no posee mucha publicidad, pero sin embargo la cocona posee un algo valor nutritivo. En Pucallpa existen pequeas industrias que elaboran nctares de cocona, en esta zona existe mayor demanda, debido a que es neto de la selva, su agradable sabor que posee y tambin por sus propiedades que posee, por sus protenas y su alto valor nutritivo que tiene, pero esto solo existe en los pequeos mercados de la Amazona.

Dentro de la elaboracin de la cocona, comprende 6 pasos dentro de los cuales tenemos: Seleccin de la Materia Prima, Obtencin del jugo, Estandarizacin, Homogenizacin, Pasteurizacin y Envase y Almacenado. Existen varias variedades en que se pueden industrializar y producir la cocona, stos pueden ser consumidos por medio de una preparacin de jugos, nctar, dulces, ensaladas, mermeladas y compotas, salsa para acompaar asado de corazn vacuno (anticucho), en las sopas de pescado y compotas dulces, como si fuera durazno, y en mermeladas y jaleas Por otra parte que no sea jugos, son los helados, caramelos, jarabes, ensaladas y encurtidos. En la industria se utiliza en la preparacin de nctares, mermeladas y jaleas. En medicina tradicional, se utiliza como antidiabtico, antiofdico, escabicida, en hipertensin y en tratamiento de quemaduras. Tambin ayuda a reducir el colesterol; aplicacin medicinal que recientemente ha sido demostrada cientficamente.

Introduccin En el presente trabajo trataremos sobre el fruto de la cocona, es un fruto neto de la Amazona del Per, enfocaremos a unas de las variedades en que se puede industrializar la cocona que es el nctar de este fruto, unos de los productos que recin est entrando al mercado.

En la actualidad la cocona no es muy conocida, se conocen ms en la zonas donde de producen estos frutos, que es en la zona de la Amazona, en este trabajo buscamos que ms personas lo conozcan, que tenga una mayor aceptacin en el mercado, aqu enfocaremos sus propiedades, valores nutricionales y los beneficios que brinda este fruto; as como tambin enfocaremos otras diversas variedades en que se puede industrializar y comercializar de la cocona. El nctar de cocona no es muy conocido, esta posee un sabor agradable lo que va a facilitar su mayor aceptacin en el mercado, por otro lado explicaremos ms a fondo sobre la elaboracin del nctar; as mismo presenta otras alternativas a los tradicionales sabores de durazno, naranja y manzana a nivel de nctares. Este trabajo consta de 4 captulos. En el primer captulo daremos un concepto general sobre la Cocona, su descripcin tanto de donde proviene y sus caractersticas como fruto, al mismotiempo enfocaremos sus propiedades y valores nutritivos. En el segundo captulo enfocaremos al Nctar de cocona y su participacin en el mercado. En el tercer hablaremos sobre la elaboracin del Nctar de cocona, Y por ltimo enfocaremos captulo enfocaremos las otras variedades de productos en que se comercializa e industrializa la cocona. Este trabajo se elaboro con la finalidad de que se hiciera ms conocida el fruto de la cocona. Espero que despus de ver toda la informacin brindada, les ayude a conocer ms sobre este fruto que es muy interesante y posee grandes propiedades nutritivas, sobre todo enfocndose a lo que se refiere a nctares, a continuacin se explicar todos los captulos nombrados anteriormente. El presente trabajo trata sobre la demanda oferta de la cocona, donde se busca conocer el mercado nacional de consumidores y productores que existan y que conozcan del fruto en la actualidad. Adems, de ver la industrializacin de la diversidad de productos que se obtienen de este fruto. Este tema fue elegido con el firme propsito de realizar estudios y tener conocimiento de la cocona que se encuentra en nuestra amazona, puesto que, esta fruta est siendo olvidada y en ser cultivada por nuestros agricultores, porque no tienen apoyo por parte de nuestro gobierno y del Ministerio de Agricultura.

El objetivo es dar a conocer los beneficios que nos brinda la cocona en forma de medicina y alimento, y lo ms importante es de mostrar ms inters en la industrializacin de la fruta, aplicar al reconocimiento de la cocona aplicando los conocimientos administrativos para ayudar al crecimiento econmico del Per.

El trabajo consta de tres captulos, los cuales abarcaran los siguientes puntos aplicados brevemente a continuacin: En el primer captulo trata sobre los Aspectos Generales de la Cocona, su origen, caractersticas. En el segundo captulo se pone nfasis en la Demanda de la Cocona, demanda en nuestra capital y las variedades de productos que se obtiene de la cocona y por ltimo en el tercer captulo mencionamos la oferta de la cocona. La comercializacin y comparacin. Esperando haberles proporcionado una idea general sobre la cocona, que es una fruta muy interesante para empresarios y estudiantes, les presento a continuacin la elaboracin de los temas mencionados anteriormente. CAPITULO I ASPECTOS GENERALES DE LA COCONA 1. Origen de la Cocona La cocona se desarrolla en climas tropicales y sub tropicales, al Este de los andes entre los 600 m a 2100 m.s.n.m. Resiste altas temperaturas y se cultiva de preferencia en suelossueltos. En nuestra selva amaznica, presenta grandes perspectivas para su cultivo comercial y su posible industrializacin, debido a su

popularidad que ha alcanzado, dado que puede utilizarse en mltiples formas como preparacin de jugos y refrescos, mermeladas, ensaladas, salsas, etc. En nuestra amazona, hay gran variedad de cocona, sin embargo, todas se desarrollan en estado semi-silvestre, porque en realidad sta planta frutal, no es cultivada comercialmente nuestro medio, sino que, aparecen en las PURMAS o primero estados de las sucesiones secundarias de lo que se aprovecha el campesino para recolectar sus frutos y expenderlos en pequea escala los mercados de abastos de Iquitos y otras localidades, esta forma de produccin resulta insuficiente para cubrir su demanda, 2. Descripcin Es una planta nativa de la amazona de crecimiento rpido, al principio herbcea y luego semileosa. Sus caractersticas son las siguientes:
o

La medida de la planta alcanza hasta 2 m de altura. Tallo : cilndrico, con pubescencia dura y griscea, se ramifica desde cerca del suelo. Hojas : Grandes, ovaladas, bordes sinuados, lbulos triangulares, irregulares, con cara superior cubierta de pelos duros y blancuzcos. Flores : Miden 4 a 5 cm de dimetro, racimos auxiliares cortos.
o o

Cliz : Con 5 salos duros, triangulares. Corola : Con 5 ptalos blancuzco, ligeramente amarillo o verdoso. Fruto : Varia desde casi esfrico u ovoide hasta ovalado, con 4 a 12 cm de ancho y 3 a 6 cm de largo. Peso del fruto : Entre 24 a 250 gr. Color del fruto : Amarillo hasta rojizo. Cscara del fruto : Suave y rodea la pulpa, grueso amarillo y acuoso. Fragancia y sabor : Ligeramente cido y sin dulce.

o o o

Se conocen 2 biotipos diferenciados por el tamao del fruto: pequeos y grandes.

Al realizar estudios en el Per, se indica que existen ms de 25 biotipos, habindose seleccionado 11 promisorios. La cocona tiene una fuerte predominancia del progenitor femenino o herencia materna en las caractersticas del fruto. Cruce de flores femeninas de plantas con frutos grandes dan lugar a frutos grandes. 1. Zona de cultivo en el Per Se encuentra cultivada en pequeos huertos familiares tanto en la selva alta como en la selva baja. Las mayores cantidades se observan en las zonas de Chanchamayo y Pucallpa. 2. Valor nutritivo de la cocona La cocona es excepcionalmente rico en hierro (con 1.5 mg en 100 gr. de la parte comestible), sobrepasando a todas las frutas nativas y no nativas, y es tambin excepcionalmente rico envitaminas B5 o Niacina (con 2.30 mg en 100 gr de la parte comestible) sobrepasando a todas las frutas y verduras. A continuacin se da el anlisis de los nutrientes de la cocona, junto a los promedios de frutas y verduras que la poblacin consume.

NUTRIENTES

COCONA

PROMEDIO FRUTAL (*) 0.7 gr 12.7 gr 14.0 mg 25.0 mg

PROMEDIO VERDURAS(*) 2.2 gr 11.7 gr 40.0 mg 43.0 mg

Protenas Carbohidratos Calcio Fsforos

0.9 gr 9.2 gr 16.0 mg 30.0 mg

Hierro Caroteno (Vit. A) Tiamina (Vit B) Riboflavina (Vit. B2) Niacina (Vit. B5) cido ascrbico (Vit. C) Agua Caloras

1.5 mg 0.2 mg 0.1 mg 0.1 mg 2.3 mg 4.5 mg 54.0% 283

0.5 mg 0.2 mg 0.0 mg 0.1 mg 0.5 mg 20.0 mg 85.0 % 59

1.5 mg 0.4 mg 0.1 mg 0.1 mg 0.6 mg 23.8 mg 86.0 % 53

CAPITULO II DEMANDA DE LA COCONA 1. Demanda en Lima Debido a su resiente difusin en el mercado, la demanda de este fruto no es muy conocida, personas que migraron de la selva amaznica a la ciudad de Lima, son los que consumen, ya que conocen del valor nutritivo que tiene; la poblacin que tiene conocimiento de este producto son mnimas, puesto que, no se da mayor inters. La cocona tiene mayor demanda entre los meses de mayo a diciembre. Teniendo conocimiento las compras que realiza la poblacin en los supermercados, tiendas especializadas en el expendio de frutas tropicales, se ha podido realizar un estimado delconsumo de la cocona en nuestra capital en el periodo anual.
COCONA MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio TONELADAS * * * * 3 3

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

4 5 5 2 2 1

Ha sido muy difcil detectar las cantidades reales vendidas, ya que, el ingreso de este fruto al mercado mayorista no es controlado por el Servicio de Informacin de Mercado Agropecuario y el Misterio de Agricultura. 2. Forma de demanda La demanda de este fruto se realiza en ferias, supermercados, hasta en las propias casas, como base de trueque con los vecinos. Este fruto es comercializado en redes pequeas. Donde los productores venden frutos a intermediarios y estas son vendidas en ferias y mercados, donde el consumidor que conoce de estas frutas lo puede adquirir en precios muyvariables. Las variaciones de los precios se dan en los distintos lugares de nuestra amazonia y en otros pases como Brasil y Colombia, estas son adquiridas por unidades, docenas, bolsas o peso (kilogramo). A continuacin, se muestra un cuadro sobre el costo en los diferentes pases y con su moneda nacional; este cuadro muestra valores del ao actual.
AO 2006 PAS PER BRASIL COLOMBIA COSTO x Kg 1.00 1,00 1.150 MONEDA Nuevo Sol Real Peso

La cocona es consumida en fuentes de soda, restaurantes y hoteles de las ciudades del Amazonas Occidental, tambin los jugos y helados son otras formas de poder consumir la fruta.

Este pequeo mercado parece estar limitado por falta d marketing, pues no existen muchos consumidores. 3. 1. Uso de la cocona En forma alimenticia Los frutos de la cocona pueden ser consumidas por medio de una preparacin de jugos, dulces, mermeladas y compotas, tambin pueden ser consumidas en forma de salsa para acompaar asado de corazn vacuno (anticucho) y en las sopas de pescado (caldeirada). 2. En forma de cosmticos El jugo puro de la cocona se usa para dar brillo a los cabellos. Este uso requiere ms investigacin, pues el mercado para productos cosmticos es enorme y creciente. En el inicio de la dcada 1980, una compaa se interes por la cocona para producir una crema bsica para alimentos infantiles, a fin de sustituir el pltano que estaba temporalmente escaso. Los ensayos tecnolgicos preliminares fueron aceptables para la compaa, pero sin embargo el proyecto no avanz. "Por lo general existe una demanda de cocona donde existen amaznicos que la conocen. La cocona aun sigue siendo un secreto de los amaznicos. Hoy solo nuestro pas est en condiciones de cambiar rpidamente, pues tiene una industria que podra expandir su produccin (mediante una mejor comunicacin con los productores) si se aumenta la demanda." ESTO ES CUESTIN DE MARKETING CAPITULO III OFERTA DE LA COCONA 1. Oferta de la cocona Las empresas peruanas tienen a la cocona como un alto potencial para industrializarlo. Actualmente se preparan jugos y nctares de manera industrial, pero son en cantidades reducidas, esta se debe a la falta de materia prima.

Existe una pequea industria en Pucallpa que produce jugos y nctares para el mercado nacional, principalmente Lima. Segn los propietarios de esta industria, ellos no procesan ms cantidad de cocona porque no hay oferta de frutas, por lo tanto, parece que existe una falta de comunicacin entre la industria y los productores, pues la compra asegurada por parte de la industria podra resultar en una gran cantidad de materia prima dentro de 8 meses. Se concluye que la intensa comercializacin en esta parte del Per es la ms alta en toda la distribucin de cocona. A continuacin mostramos un cuadro donde muestra las exportaciones de empresas peruanas exportadoras. EXPORTACIN DE COCONA Y SUS DERIVADOS SEGN EMPRESAS EXPORTADORAS 1999 MAYO 2004 (VOLUMEN EN KG)
EMPRESA Agro Export Topara S.A.C. Apolo Eximport S.R.L. Inmolag S.A. Latin Market S.A.C. Maloca S.R.L. Total 1999 0 26 0 0 3 29 2000 2001 2002 2003 0 0 0 140 0 140 0 0 0 120 0 120 0 0 4 63 0 67 0 0 0 0 0 0 ENE - MAY 2004 258 0 0 0 0 258

2. 1.

Anlisis Comparativo Competitividad entre zonas en el Per Las zonas que tienen ventajas comparativas para el cultivo de cocona son aquellas donde actualmente se encuentran parcelas a nivel de huerto familiar, que permitirn obtener conclusiones sobre el comportamiento del cultivo, como es el caso de Cainarachi, Aguaytia y Chamchamayo. Asimismo, tienen ventajas las zonas donde exista una planta agroindustrial que pueda dar servicio inmediato, en tanto no

se instale una nueva planta, caso Chanchamayo,o en su defecto, las zonas con mejor acceso al mercado, caso de Aguaytia. El anlisis de la competitividad entre las zonas evaluadas estara sugiriendo a la zona de Aguaytia como la de mejores resultados econmicos; sin embargo, se debera considerar un plan de desarrollo de mercado de producto, estimndose que ste no debe ser de gran magnitud. 2. Competitividad con respecto a otros pases De identificarse un mercado para el producto, no existiran problemas de competitividad con otros pases, dado que es un producto nuevo no presente en el mercado mundial de los jugos y nctares. 3. Competitividad con otras especies Un producto similar con el cual podra competir la cocona es el lulo o naranjilla, producto principalmente en Ecuador y algo menos en Colombia. Generalmente el lulo es cultivado a mas de 1.200 m de latitud. CONCLUSIONES Al realizar la investigacin sobre la cocona presentado anteriormente, encontr muchas dificultades, porque no existe informacin suficiente con respecto al fruto, pero el inters de conocer mas sobre este fruto hizo que no sea imposible realizarlo y logrando el objetivo. La cocona es una fruta que nos brinda valor nutritivo y tambin proyectos para su industrializacin de diversas presentaciones que pueden ser consumidos por la poblacin y a futuro, como objetivo empresarial peruano, ser exportado y acaparar el mercado mundial aprovechando el TLC, ya que la investigacin de este fruto muestra mucha seguridad para empresarios que aun no se dan cuenta de lo que tenemos. As, que jvenes estudiantes, empresarios; empecemos a explorar nuestra amazona, que tiene muchos secretos que puede hacer que crezcamos econmicamente al saber aprovechar de manera adecuada este fruto que es la COCONA. RESUMEN La cocona tiene origen al Este de los andes, en la selva amaznica, donde existe gran variedad de ellos, son cultivadas por campesinos para su

consumo y poco para su comercializacin. Es una planta nativa de crecimiento rpido, con unos frutos que varia desde lo esfrico hasta ovalada, es de color amarillo hasta rojizo. Su cultivo en el Per se da en Chanchamayo y Pucallpa. Tiene valor nutritivo que es muy rica en hierro y en vitamina B5. La demanda de esta fruta en nuestra capital es reciente y se da entre los meses de mayo a diciembre, se puede obtener o adquirir estos frutos en supermercados y tiendas especializadas en frutas tropicales. Existen diversas formas de demanda como ferias, supermercados, en base a trueques y hasta en casa de campesinos. Se utiliza como alimento, medicina y forma cosmtica. La oferta de la cocona es mnima, puesto que las empresas que la industrializan no cuentan con apoyo del Ministerio de Agricultura y del Gobierno, pero existe una pequea industria en Pucallpa que sigue produciendo diversidades de alimentos con la cocona. El anlisis de la competitividad entre las zonas del Per y con otros pases no es muy exigente, con otras especies si muestra competencia pero esto depende de cada empresario.