RESEPI AYAM BEREMPAH

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam (dibersihkan & dipotong kecil- Bahan Giling:

kecil) 15 ulas bawang merah
garam secukup rasa 5-6 batang lada merah
4 sudu besar minyak makan 8 ulas bawang putih
1 cawan teh pati santan 2 cm kunyit hidup
Air limau 1 biji limau nipis

Cara:

Satukkan bahan-bahan giling & garam. Lomor rata-rata ke atas ayam & ketepikan selama 3-
4 jam. Pijarkan minyak diatas api yang besar. Goreng ketulan-ketulan ayam hingga garing &
rata kuningnya.Kecilkan api. Masukkan pati santan & didihkan perlahan-lahan
dengan bertutup hingga empuk. Masukkan air limau nipis & sesuaikan rasanya. Hidangkan
panas-panas dengan nasi putih atau roti.

Cadangan Hidangan:

Untuk 4 orang saja

AYAM MASAK HALIA

Bahan-bahan ( 4 )

• halia (sebesar ibu jari-dihiris)

• beberapa ketul Isi ayam
• 3 ulas bwg putih (di tumbuk)
• 5 sudu sos tiram
• garam
• minyak

Cara-cara

1. tumis bawang & halia sampai wangi

2. masukkan isi ayam, masak sampai separuh masak.
3. masukkan sos tiram (tak perlu banyak)
4. masukkan air kalau nak berkuah.
5. akhir sekali, masukkan garam secukup rasa.
6. sedia untuk dihidang.
RESEPI AYAM MASAK MERAH CHEF HUSSAIN

Bahan:

300 gram kepak ayam

5 sudu besar cili kisar
2 sudu besar tomato puri
50 ml susu rendah lemak
3 sudu teh lada sulah
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak untuk menumis
Kacang peas - untuk hiasan

Bahan dikisar:

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih
3 batang serai
5 cm halia

Cara:

1. Bahan. Bersihkan kepak ayam dan digaul dengan garam serta lada sulah.

2. Gorengkan kepak ayam hingga setengah masak. Ketepikan.

3. Tumiskan bahan yang dikisar hingga garing.

4. Masukkan cili kisar, tomato puri dan dikacau hingga sebati.

5. Masukkan susu, sedikit garam dan sedikit gula.

6. Apabila sudah mendidih, masukkan kepak ayam. Masak sehingga kuahnya kering.

7. Hiaskan dengan kacang peas.

8. Ia sedia untuk dinikmati.