LOW CARB

BROT UND GETREIDE MACHEN UNS KRANK!

DRASTISCHE REDUZIERUNG DER KOHLENHYDRATE ALS SCHLSSEL ZU GESUNDHEIT UND WOHLBEFINDEN

QUELLE
http://www.josef-stocker.de/index.html

GESUNDHEIT IST MACHBAR!

Was ist artgerechte Ernhrung fr den Menschen? Um die Naturgesetze kommst du nicht herum!

Der jahrelange berkonsum von Kohlenhydraten (Getreide, Reis, Mais, Zucker) ist die Grundursache der meisten Zivilisationskrankheiten, von Diabetes bis Krebs! (Stndig zu hoher Insulinspiegel; Reaktive Unterzuckerung) Kohlenhydrate machen hungrig, sie fhren zu Blutzuckerschwankungen und
Fressattacken! Eiwei und Fett sind fr uns essentiell wichtig, nicht die Kohlenhydrate (KH): Low-Carb ist uns artgerecht.

Fettarme Diten machen krank. Fett ist lebensnotwendig fr jede Lebensfunktion. Nicht die tierischen Fette sind unser Problem, sondern die berftterung mit
Strke und Zucker!

Fleisch: Eiwei wird durch braten, kochen und unsere Verdauung denaturiert, aber das macht nichts: die fr uns unbedingt wichtigen Aminosuren bleiben dabei unbeschdigt! Vegetarier haben durchwegs zu viele KH
und zu wenig Aminosuren und Fett in ihrer Nahrung!

Sei mig, iss nur bei Appetit: Die verfehlte Menge der verzehrten Nahrung ist der
Gesundheit generell abtrglicher, als eine verfehlte Wahl der Nahrungsmittel. An Fasten und Not sind wir gewhnt, nicht aber an berfluss.

WAS HAT JOSEF STOCKER GEHOLFEN?

Geboren 1940 und aufgewachsen im Gebirge (Tirol), mit Brot,

Getreideprodukten, Kartoffeln, Vollmilch, Ei...; 182 cm gro 40 Jahre lang habe ich gelitten und Kliniken besucht und keinen Ausweg gefunden. Warum war ich so oft krank? Ich habe nicht aufgeben und mich durch einen Dschungel von Ernhrungstheorien hindurchprobiert. Von 1964 bis 1998 habe ich folgendes praktiziert: Vegetarismus (und Yoga), 1966 Waerland (Vollkorn), Vollwertkost, Obstrohkost nach Wandmaker, Vegetarisch, Rohkost, Sonnenkost... Diese Richtungen brachten nur zeitweilig eine Besserung. Erst im Jahr 1999, nach der Umstellung auf "weniger Kohlenhydrate (KH), kein Getreide und keine Voll-Milch", kam die Besserung. (Das ist ein Ratschlag, der fr alle Menschen ohne Unterschied gilt!) Im Alter von zwei Jahren hatte ich schon eine Nabel-Bruch-Operation; als Kind in der Kriegszeit oft Eiterbeulen und Abszesse (Krner, Samen, Getreidemehl, Vollmilch, Eier - fhren nach Dr. R. Steintel dazu), die gekochten KH-Mahlzeiten (Getreide, Kartoffeln) brachten damals auch Wrmer im Darm; im Alter von 12 Jahren Entfernung der Mandeln (Tonsilien), 1973 HmorrhoidenOperation (Leber, Pfortaderkreislauf zu sehr belastet durch zu viel erhitzte Strke). Viele Jahre litt ich an unaufflligen Darmentzndungen; der Magen war ab 1980 immer wieder stark entzndet (Gastritis), Hiatushernie (Zwerchfell-Riss) Entzndung der Speiserhre (Oesophagitis) wegen saurem Aufstoen, Reflux (Sodbrennen) Heute sehe ich: alles verursacht durch Vollkorn, BrotZucker-Milch-Getreidebreie. Bindegewebs-Schwche, stark belegte Zunge (Candida lebt von KH), oft Nasenbluten, viel Hautjucken, immer mde, viel und oft Kopfweh, Druck im Kopf, Migrne; die Leberwerte und der Glukose3

Toleranz-Test

1976

waren

schlecht

("Reaktive

Unterzuckerung"

http://www.aikf.ch/web_stamm/d_ern_unterzucker.htm) Zu viele Triglyceride im Blut (hohe Blutfettwerte wegen den zu vielen KH im Speiseplan); mehrmals Kreislauf-Kollaps und Tachykardie (wegen Histamin-Intoleranz), Schilddrse (dicker Hals; zu viele Strke-Mahlzeiten lassen den Hormonhaushalt entgleisen) usw.; 1996 - 1998 Angst- und Panik-Attacken, sehr schnell mde. Und das alles verschwand 1999 innerhalb von Monaten: allein durch

Ernhrungsumstellung! Und es hlt bis heute: Ich bin nun von 1999 bis heute (Herbst 2010), also 10 Jahre lang, bei keinem Arzt und in keinem Krankenhaus gewesen! Nach langem Suchen fand ich: Vollwertkost oder Vollkorn ist die falsche Richtung! Wir waren von Natur aus nie Krndlesser - sondern Jger! Die meisten Varianten des Vegetarismus sind auf Dauer nicht gesund und helfen dir nur wenige Jahre. Vegetarier essen meist zu viele KH (Obst, Getreide), zu wenig Eiwei, zu wenig gute Fette. Ihre Schwangerschaften sind durchwegs problemreicher, ihre Kinder benachteiligt (Belege bei Dr. Nicolai Worm; Dr. med. W. Gruber). Vegan http://josef-stocker.de/vegan_irrweg.pdf Schon 1965 probierte ich die vegetarische und die vegane Lebensweise ... Waerland, Bruker, Spiller, dann Wandmaker, Diamond... Erst als ich 1999 begann alle Backwaren (erhitzte Strke, Getreide), Hlsenfrchte und Fabrikzucker ganz und total zu meiden und stattdessen Fleisch mit dem Fett, Butter, fetten Hochsee-Fisch a, und die nur mehr wenigen KH allein in Form von Obst (leichter verdaulich als Strke) zu mir nahm, erholte ich mich innerhalb von

Wochen, krperlich wie auch stimmungsmig. Der Blutzucker-Spiegel normalisierte sich - und damit auch die hormonelle Steuerung. Wir sind seit ber 2 Millionen Jahren Jger und Sammler und an Fleisch und Fett angepasst - auch heute noch. Erst vor 10.000 Jahren begann der Getreideanbau, das ist in den letzten Sekunden unserer Entwicklungsgeschichte. Wir waren gesnder mit Fett und Eiwei, einem Leben von Jagdbeute, das ist fr uns artgerecht. Unser Krper besteht aus Eiwei, Fett... aber nirgendwo aus Strkemoleklen. Feuer und Kochen: eine Million Jahre wird schon Feuer gebraucht, gekocht, gebraten, gegrillt und dadurch also Fleisch und Nahrung vorverdaut! Durch das Braten wird wohl das Eiwei denaturiert, aber die fr uns wichtigen Aminosuren bleiben unbeschadet, und nur um diese geht es. Fleisch und Obst sind eine natrliche Nahrung des Menschen - nie Getreideprodukte! Beachte die Kombination (eine Art Trennkost): Proteine und Fett hatte der Urmensch nie in der selben Mahlzeit mit KH (Obst, Knollen, Wurzeln); sie sollen in einer getrennten Mahlzeit verzehrt werden (Olaf Adam "Die Zucker-Fett-Falle). Vier Jahrzehnte lang a ich gerne Brot, Vollkorn-Getreideprodukte, "gesunde Mslis", Ses, und war immer krnklich und oft elend, der Magen und Verdauungstrakt war entzndet. Seit der Reduzierung aller Kohlenhydrate (ab 1999 nach Dr. Lutz) bin ich nun gesundheitlich viel besser, die Schilddrse hat sich beruhigt, die Leber gebessert, das Kopfweh verschwand, nie mehr Schnupfen, ich fhle mich seitdem so gut, wie frher nie im Leben!

Backwaren, Brot, erhitzte Strke (Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Reis) machen die Leber steif wie ein Brett. Das habe ich von Helmut Wandmaker, Norman Walker, E. Densmore, gelernt.

Die Leber leidet unter: Brot, Backwaren, Alkohol und Medikamenten (Chemie, Gifte). Elaine Gottschall heilte viele Darmkrankheiten (Colitis Ulcerosa), durch Verbot von Strke (Di- und Polysaccharide meiden) - sie sagt: Nur Einfachzucker (Monosaccharide, Obst, Fruktose, Honig) sind bei Erkrankungen des Darmtraktes erlaubt. (Meide auch rohes Gemse ab 14.00 Uhr nachmittags wegen Grung) Ich meide alles Getreide und Soja - allein schon wegen der Phytinsure, Oxalsure... Ackerbau und Milchwirtschaft tauchten erst in den letzten Sekunden der Geschichte des Menschen auf. An die vielen KH, die Ackerbauprodukte, die Backwaren, Fabrikzucker, sind wir genetisch noch nicht angepasst (vielleicht in 40.000 Jahren einmal). Viele Erwachsene sind an Tiermilch nicht angepasst; sie knnen die Wachstumshormone der Milch, den Milchzucker und Milcheiwei nicht richtig verdauen, wohl aber das gesunde Butterfett! Allerdings gibt es einen kleinen Prozentsatz von Europern, die seit einer seltsamen GenMutation vor hundert tausend (!) Jahren, heutzutage auch als Erwachsene Milcheiwei und Milchzucker verdauen knnen. Jane Plant weist nach, dass Brustund Prostatakrebs direkt mit Milchkonsum zusammenhngen: der Milchzucker wird nicht richtig verdaut, grt im Darm >> zu viel Galaktose im Blut; zu viele Wachstumshormone von der Kuh... Rohes, reifes Obst hat leicht verwertbaren Zucker (Mono-Saccaride), der geht langsamer ins Blut, Obst hat einen niedrigen GLYX, braucht keine besondere Verdauungsarbeit - surearmes, reifes, rohes und geschltes (!) Obst schadet in normalen Mengen auch Diabetikern nicht; dazu nehme man frisches Fleisch und Fett der Tiere! Wir sind in unseren Genen immer noch: "Jger und Sammler"

(Ganten, Detlev "Die Steinzeit steckt uns in den Knochen. Gesundheit als Erbe der Evolution" ) Brot und Backwaren fhren langsam aber sicher zu Verkalkung, Verstopfung, Vergreisung, zu Gelenk- und Herzproblemen (wegen Grung > CO2)! Die zu vielen Kohlenhydrate (KH) der Zivilisationskost sind die Grundursache von Krebs und Diabetes (sie nhren den Parasiten), sie fhren zur Reaktiven Unterzuckerung, http://www.aikf.ch/web_stamm/d_ern_unterzucker.htm sie stren die Leber, die Drsen und den Hormonhaushalt:

die Bauchspeicheldrse, Nebennieren, Schilddrse, Hypophyse... (Dr. W. Lutz). Siehe: http://josef-stocker.de/starch.pdf Seit 1999 habe ich kein Sodbrennen mehr (keine Ant-Acida-Tabletten) und keinen Schnupfen: beides wird hauptschlich durch Strkemehl, Milch-GetreideBreie, Zucker und Backwaren hervorgerufen. http://josef-

stocker.de/reflux.pdf Pilze, Candida... nhrt man mit Getreidekost, Strke und Zucker am besten. Bei Ohren-, Mandel-, Stirnhhlen-Entzndungen und Blinddarmentzndung empfehle ich: Meide, Vollmilch und und alles aus Getreide (besonders Weizen, Roggen, Dinkel), das ist alles keine Frische Kost . Weizen, tut den meisten Menschen gar nicht gut (K. Hoffmann; W. Sommer; H. Wandmaker; Cordain; Emmet Densmore). Die meisten Lektine werden durch Kochen... unschdlich, nicht aber jene vom Weizen (Udo Pollmer). Besonders schaden dir: Sigkeiten, Cola, Cola light, Pepsi, selbst gemachte geste Sfte. Sehr gefhrlich und schdlich ist der Sstoff Aspartam, der neulich "Amino-Sweet" genannt wird.

Meine Meinung: Fabrikzucker sollte nur in Apotheken und nur auf Rezept erhltlich sein so schdlich ist der chemisch reine Zucker aus der Fabrik und gezuckertes Wasser fr Dein Kind! Haushalts-Zucker hat keine Mineralstoffe und bersuert dich! Fabrik-Zucker strt den Magen und die Darmflora! Wre eine andere Substanz fr den Menschen so schdlich, sie wre lngst streng verboten worden. Auch knstliche Sstoffe, rufen Insulin hervor und erzeugen Hunger, sie fhren dadurch zur Gewichtszunahme

(Batmanghelidj). Mit Cola light und wenig Fett wurden die Amerikaner immer dicker! Die Insulin treibenden Kohlenhydrate machen fett, und Hunger wegen der Blutzuckerschwankungen (Hypoglykmie). Neben meiner Bibel stehen im Bcherregal Dr. Wolfgang Lutz; Dr. Jan Kwasniewski; Dr. S. Seifert; Dr. Peter Mersch; und nun auch von Stefan Schaub "Die Krankheitsfalle". Ich empfehle also eine Ernhrung die kohlenhydratarm und surearm ist: Es gibt verschiedene Varianten. Low-Carb funktioniert aber NUR WENN die KH radikal auf etwa 50 bis 70 Gramm pro Tag reduziert werden. Nur dann wird der Stoffwechsel des Menschen dauernd von KH-Verbrennung auf

Fettverbrennung umgestellt (und du wirst ein "Ketarier"). Es gibt keine KH-Mangelkrankheit! Es ginge theoretisch auch ganz ohne KH (und statt dessen Fett) - was aber nicht sinnvoll wre: den tglichen Bedarf des Gehirns soll man in Form von KH zufhren (leichtverdauliches Obst) - und das Fett verbrennt im Feuer der KH, was fr Ausdauersport von Bedeutung ist. Halte deine Blutzuckerkurve stabil auf gleichem Niveau: Dein Gehirn braucht gleichmige konstante energetische Versorgung (Mersch).

Krner sind fr die Vgel, Kartoffeln fr die Schweine, Mais fr das Mastvieh. Die Kohlenhydrate, die man nicht verbrennt, werden in Fett verwandelt (Triglyceride, Cholesterin) und ber das Insulin zu Fettpolstern abgespeichert - so mstet man Tiere! Ohne Insulin wird das Fett wird nicht zu den Zellen transportiert (gespeichert). Fett allein mit Eiwei essen, das ruft kein Insulin hervor und du wirst satt und schlank. Die so genannte "Vollwert-Kche" ist ein Irrweg. Unsere BauchspeichelDrse und der Insulinhaushalt schaffen die vielen Strke- und Vollkornprodukte nicht, mgen sie noch so natrlich, unbearbeitet und roh und vollwertig und sonnengereift und bio... sein; und bei unserer vorwiegend sitzenden Lebensweise knnen wir sie nicht alle verbrauchen. Ein hoher Insulinspiegel im Blut (hervorgerufen durch zu viele Strkeprodukte, aber auch durch zu groe Eiweiportionen, durch Kaffee, Sstoffe, usw.) bringt die Leber dazu, mehr Cholesterin zu produzieren (Buch von Ulrike Gonder "Fett" http://josefstocker.de/gesund5.htm). Die Massai in Kenia leben gesund von frischen tierischen (!) Produkten, Milch, Butter, Fleisch, und kennen kein

Cholesterinproblem (Lutz: 144; Fran McCullough; Robert Ford)! Wandmaker bekam sein Cholesterin erst in den Griff, als er alles Brot und alle erhitzte Getreide-Strke mied und auf Monosaccharide (=Obst) umstieg! (http://josefstocker.de/cholesterin.pdf) Kwasniewski und Lutz betonen: Der Mensch braucht nur etwa 1g Kohlenhydrate pro kg Krpergewicht, das ist fr den ganzen Tag alles zusammen nur etwa 50 bis 80 Gramm (= 6 BE = Broteinheiten). Bei der Umstellung auf Lutz oder Seifert, Kwasniewski, wirkt das tierische Eiwei nicht bersuernd - es wird besser verdaut, mehr verzuckert und die rechtsdrehende Fleischsure wird ziemlich problemlos ausgeschieden.
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Meine persnliche Erfahrung: Fleisch bersuert viel weniger als Brot und Backwaren (linksdrehende Milchsure; "Brotgicht"), saures Obst (Obstsuren). Bei den meisten Schilddrsen- und Herzproblemen ist Brot und Getreide schuld (Lutz: die inneren Drsen hypertrophieren - Nebenniere, Schilddrse, Hypophyse; bei Hennen die Legedrsen). Getreide-

Strkemolekle kommen im Menschen nicht vor und die hoch erhitzte Strke ist besonders schdlich. Uns schaden die Unheilvollen Getreidesuren (Dr. Klaus Hoffmann: Brotrheuma, "Dinkel ruiniert die Gelenke"). Halb verdaute Strke, unverdauter Milchzucker, gren und treiben die Buche (http://josefstocker.de/gesund7.htm) auf. Mein gewlbter Bauch wurde wieder flach. Viele Menschen haben einen aufgetriebenen Bauch wie eine Kugel, das kommt von den grenden Kohlenhydraten und von unverdautem, grendem Milchzucker (unverdaute Laktose) und von Pflanzen-Rohkost. Die Meische aus erhitzter Strke, aus Mehl- und Getreideprodukten mit Zucker, Milchzucker, grt und blht. Die Meische ist ein Paradies fr Wrmer, Bakterien und Pilze (Blinddarmentzndung); rohes Obst/Gemse entzieht Parasiten den Boden. Grbottich http://josef-stocker.de/gesund7.htm Meine Gesundheit hat sich auffallend gebessert seit dem Tag, von dem an ich gar nichts mehr von Weizen, Roggen, Getreide, Hlsenfrchten, Soja, Fabrik-Zucker, und Voll-Milch a - und seit ich begann mehr Wasser zu trinken: ich bin nun (seit 1999 bis 2010) ohne saures Aufstoen (Reflux), die Bindegewebe festigten sich, der Zwerchfellriss (Hiatus Hernie) verschwand von selbst!, in den Schuhen brauche ich keine Einlagen mehr!, ich kann nun wieder horizontal und flach liegen, brauche keine Antacida-Tabletten mehr, habe keinen Schnupfen mehr - der ganze Vorrat an Papier-Taschentchern liegt seit damals unberhrt. Die Verdauung und das Immunsystem strken sich!
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Meine Schilddrse (dicker Hals) wurde von selbst wieder normal! Der geblhte Gr-Bauch verschwand. Ich hatte nachweislich keine Mehlkrankheit (Zliakie) und von der Klinik nachgewiesen, auch keine Allergie und doch waren es die Produkte des Ackerbaues, Speisen aus Mehl, die mich ruinierten. Mit Brot, Gebck, Zucker, habe ich mich krank gegessen. Brot erzeugt im Magen mehrere Suren (Phytin-, Phosphor-, Essig- und andere Suren! Wandmaker). Unser Brot ist eine Mangelnahrung, Brot hat zu viel leere Kalorien und enthlt viel zu viele ChemieZusatzstoffe. Es bersuert und raubt uns Mineralstoffe! Jeder Mensch hat einen anderen Stoffwechsel, eine etwas vernderte Verdauungskraft: Es gibt nicht die objektiv richtige Nahrung, sondern nur die fr dich verwertbare! Die Blutgruppendit (http://josef-stocker.de/blood.pdf) ist ein

Trugschluss, die Idee klingt verlockend, hat aber bei Gruppe A auffallend viele Versager. Bei den Vorschlgen fr die Blutgruppe O ist zufllig viel bereinstimmung mit den fr alle Menschen gltigen Grundstzen. Dr. Lutz weist wissenschaftlich nach: Arteriosklerose und zu viel CHOLESTERIN bekommst du wegen der vielen Kohlenhydrate (auch durch Wassermangel und dadurch bedingte Risse in den Arterien; auch durch Mangel an Vitamin-C) nicht durch cholesterinhaltige

Nahrungsmittel! Nicht wegen Eiern oder Butter oder tierischen Fetten: http://josef-stocker.de/cholesterin.pdf stocker.de/gesund6.htm Low-Carb, das Reduzieren der KH, fhrt zu besserer Gesundheit. Dazu mssen wir den Menschen die Angst vor Fleisch, Fett, Butter und
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und

http://josef-

tierischen Produkten nehmen - Dein Feind sind die Ackerbauprodukte, die Backwaren, das Getreide - nicht die tierischen Fette. Artgerecht gehaltenen Tiere haben im Fett gengend ungesttigte Fettsuren - nicht aber die gemsteten Tiere (Mastfette). Nachtrag. Auf der interessanten Homepage

http://www.optipage.de/pirlet.html fand ich folgendes von Pirlet: ... das zweite Gebot wird kaum beachtet... Wir drfen dem Krper nur so viel zufhren, wie er ordnungsgem verdauen und rckstandfrei im Stoffwechsel umsetzen kann. Der Mensch muss in seiner Ernhrungsweise das rechte Ma finden, ... Der alte gyptische Spruch gilt auch heute noch: Der Mensch lebt von der Hlfte dessen, was er isst; von der anderen Hlfte leben die rzte. (Der Mensch kann mit Mangel viel besser gedeihen, als mit Nahrungsberfluss). Pirlet: Bei vielen Menschen bleibt ein Teil der zugefhrten Nahrung unverdaut, d.h. sie wird nicht ordnungsgem von den Darmsften in die Einzelbausteine zerlegt, wird von den Darmzotten, von unserem Wurzelsystem nicht aufgenommen. Dafr einige Ursachen: zu schwer-verdaulich (Milch; Strkemehle; Krner, Rohgemse); zu schnell hinuntergeschlungen; zuviel und zu vielerlei auf einmal; der Darm ist in langen Jahren mde und leistungsschwach geworden; ltere Menschen haben oft zu wenig Enzyme um ... abzubauen... (Intoleranz durch Allergie im Darmtrakt). Was aber nicht verdaut worden ist, das wird von Bakterien zersetzt. Milch-Eiweie faulen, Kohlenhydrate gren. Es entstehen Gifte, Gase... (Blhbauch, Verstopfung...) http://www.optipage.de/pirlet.html Die meisten erwachsenen Menschen leiden an Magnesium-Mangel. Zum Thema Mineralstoffe und Spurenelemente siehe: http://josef-

stocker.de/magnesium.pdf
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Thema Bibel und Brot: Ich halte die Bibel ganz hoch in Ehren, sie ist sehr genau in Griechisch von der Urkirche her berliefert (Nestle-Aland), aber ich betone: Die Bibel ist nicht zustndig fr Ernhrungsfragen, Erdzeitalter und Kosmologie. Darber will sie uns nicht belehren (sie hat auf diesem Gebiet nur das Wissen der damaligen Umwelt und das falsche geozentrische Weltbild, "der Erdkreis" ist eine Scheibe auf Sulen). Viele glauben zu viel den Mystikern, z. B. der Heiligen Hildegard! Hildegard kuriert in erster Linie nur die Symptome, statt die Ursachen, bei ihr kreist noch immer die Sonne um die Erde. Siehe: http://josef-stocker.de/bibel_brot.pdf Bibel: http://josef-

stocker.de/welt1.htm Vom frischen Fleisch mit dem Fett der Tiere lebten die Indianer (Bison), die Reiterhorden der Mongolen, die Hunnen, die Inuit-Eskimos (frz. Rohfleischesser!), die Massai, usw. gut und gesund, - aber nur so lange sie nicht mit Mehl und Zucker, den lagerfhigen Teigwaren und den zu vielen Kohlenhydraten (KH) der Zivilisationskost in Berhrung kamen. Ihre Kost bestand berwiegend vom Fleisch und Fett der Tiere. Es gibt keine vegetarisch lebenden Naturvlker: alle holen sich zustzlich Fleisch oder Fisch von Tieren! (Dr. Nicolai Worm) Fleisch aus Massentierhaltung ... soll und muss gemieden werden: Ich untersttze den Tierschutz, aber ich verfalle nicht den Mrchen und Mythen der Vegetarier. Das Meiden von Fleisch ist bei jenen ethisch edel gemeint, ein guter Gedanke, aber nicht die Lsung fr bessere Gesundheit (siehe Dr. Nicolai Worm "Syndrom X"). Den Tieren geht es bei artgerechter Weide-Haltung viel besser, als in der freien Natur und Wildnis, wo sie von Artgenossen gefressen werden. Viele Vegetarier sehen blass und krank aus, bekommen auch Krebs (wegen zu vieler Kohlenhydrate)! http://josef-stocker.de/vegan_irrweg.pdf
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Ausblick: Es gibt viele Low-Carb-Varianten: "Kohlenhydratarme Kost" muss nicht ausdrcklich eine Fleisch-Fett-Kost sein. Jede Kost-Variante die arm an KH (ohne Strkemehle) ist, bringt Erfolge bei der Krebsbehandlung. Also Breuss (nur rohe Gemsesfte), Johanna Budwig (l-Eiweiss-Kost ohne KH), Gerson (pflanzliche Frischkost, Enzyme, rohe Leber), Issels und Halima Neumann (nur pflanzliche Frischkost), Franz Konz (Urkost alles roh: Wildkruter). Alle diese Therapeuten reduzierten unbewusst die KH und haben Listen von erfolgreichen Heilungen publiziert - auch Kwasniewski, der mit seiner KH-armen Fett-Fleischkost ja auch Erfolge bei Krebs hat. Krebs frchtet sich vor Sauerstoff (Zellatmung muss wieder hergestellt werden). Krebs kann man zchten mit zu viel: KH, Glukose, Zucker, schlechte Fette aus der Fabrik; denn dann entsteht das Milieu, dass Parasiten in dir die Oberhand gewinnen (Krebs, Diabetes...). Die Ernhrung mit starker Reduktion der Kohlenhydrate

muss man ausprobieren, begreifen tut man sie nicht - weil sie den gngigen Ernhrungslehren total widerspricht. Durch die Praxis wird sie aber besttigt und heilt nachweislich sehr viele Leiden - weil sie "optimal" ist! Hab' keine Angst, mach' den Versuch, wenigstens 2 Monate lang und es gehen dir die Augen auf: Undenkbares erweist sich als richtig - Fressattacken verschwinden! Den Menschen wurde in den letzten Jahrzehnten eine Angst vor Fett und Fleisch eingetrichtert das war falsch!

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Wir essen zu viele Kohlenhydrate,

zu wenig "gute Fette"

und tierisches (!) Eiwei.

Wie komme ich, Josef Stocker, zu solchen Behauptungen, zum genauen Gegenteil der blichen Ernhrungsempfehlungen? Schon als Kind (geb. 1940) war ich mit allerlei Leiden geplagt. Das Hauptnahrungsmittel war damals auf dem Land im Gebirge (1.000 M. . d. Meer) Brot, Kartoffeln, Milch. Ab 1964 (mit 24) versuchte ich verschiedene radikale Ernhrungsformen, von Vegan bis Vollwertkost, kam aber bis 1999 zu keinem guten Ergebnis. Das Buch von Cleave: "Krank durch Zucker und Mehl" war sehr einleuchtend. Die falsche Schlussfolgerung aber war: man esse unbearbeitete VollwertNaturprodukte, Vollkorn-... Ich versuchte es nach WAERLAND, nach Bruker, nach Bircher-Benner, Wolfgang Spiller (vegan), mit "gesundem Msli"... - das waren und sind falsche Wege! Erst 1999 kam der Lichtblitz: Wir essen zu viele Kohlenhydrate (Zucker; zu viele erhitzte Strke aus dem Ackerbau: Brot, Nudeln...). Die zu hohe Backhitze (solche gab es nicht im Orient) verwandelt die Getreide-Strke in unbekmmliche Verbindungen, fr die wir im Mund nicht die richtigen Verdauungs-Enzyme (Ptyalin) bilden. Die alten langsamen Backverfahren bewirkten eine Art Fermentation und Keimvorgang (wodurch Schadstoffe unschdlich wurden; Udo Pollmer); heute: zu schnelle Teigfhrung mit Hefe, und viel zu hohe Erhitzung, damit Dextrierung. Der Mund ist "das wichtigste Verdauungsorgan" - wir speicheln die Speise zu wenig ein. Besonders das Vollkornbrot ist ungnstig fr Magen und Darm... (Gluten usw.) Brot ist fr uns nicht artgerecht, es ist eine mangelhafte Notnahrung (nur fr die Not erfunden, nachdem die Jagd nicht mehr ausreichte). Genetisch sind wir noch wie vor 40.000 Jahren: Jger und Sammler. Das beschreibt Helmut Wandmaker, Dr. Norman Walker, Dr. Emmet

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Densmore, Walter Sommer, usw. Mehr darber auf den folgenden Seiten! Erst seit 1999 wei ich sicher: Krner sind fr die Vgel! Die Zerealien sind fr den Menschen grundstzlich ungnstig. Erhitzte Strke (Getreide, Krner) schadet dir auf lange Frist. Die Schdigung wirkt langsam im Laufe der Jahre: es ist genau so, wie beim Rauchen! da fllt man auch nicht gleich tot um. Die erhitzte und zu Kleister verwandelte Strke wird im Mund nicht richtig erkannt und deshalb nur halbverdaut wegen mangelnder Enzyme, zu wenig Ptyalin und Einspeichelung. Halb verdaute langkettigen Strke-Molekle berwinden die Darmschranke! Brot bringt Grung und groe Buche! http://josef-stocker.de/gesund7.htm (Vegetarier haben hufig, wie Grasfresser, zu groe geblhte Buche). Das Brot hat zu wenig Mineralstoffe, bringt bersuerung (Phytinsure, Phosphorund Essigsure, Brotgicht (Klaus Hoffmann). Jedes Getreide, auch Dinkel, bersuert Dich. Deshalb hatten schon die Pharaonen Gelenk- und WirbelsulenSchden. Wissenschaftlich auf den Punkt bringt es Dr. Wolfgang Lutz "Leben ohne Brot": Wir essen alle zu viele Kohlenhydrate - wobei es wenig Unterschied macht, ob Vollkorn- oder Weimehl-Produkte! Das berma an Kohlenhydraten fhrt zu erhhten Harnsurewerten (nicht so sehr Fleischkonsum!!), zu Gicht ("Brotgicht") und auch zu einer Fehlsteuerung der endokrinen Drsen und Hormone (Nebennieren, ("Saccharidose"). Du brauchst strkemehlarme, kohlenhydratarme FRISCHKOST, erntefrisch, schlachtfrisch, fangfrisch. Vegetarismus ist eindeutig und erwiesen nicht die Lsung. Vegetarismus hilft nur fr ein paar Jahre, doch dann kommen sicher die Mngel. Argumente gegen radikale Rohkost findest du bei Stefan Schaub, Jamila Peiter, Pirlet ... Jan Kwasniewski, Wolfgang Lutz, Nicolai Worm, Robert S. Ford: Arteriosklerose http://josefSchilddrse...). Dies belegt auch Dr. C. Ehrensperger

stocker.de/arteriosklerose_ford.pdf und vielen anderen.

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"Die gesunde Nahrung an sich", die gibt es nicht, sondern nur die fr den jeweiligen Menschen vertrgliche Nahrung! Was einem Menschen wunderbar hilft, das ntzt dem nchsten berhaupt nichts, und ein dritter wird davon sogar krank! Der "Verbrennungsmotor" Mensch luft bei falscher Nahrungs-Mischung nicht optimal. Jeder braucht ein eigenes Verhltnis zwischen den Anteilen von Fett - KH - Eiwei, sonst verrut der "Motor" und zndet nicht richtig. (Beachte Barry Sears; Bodo Khler; William Wolcott; Jan Prinzhausen). Du brauchst die richtige Mischung fr deinen persnlichen Stoffwechsel, den du fr dich herausfinden musst. Ein anderer Vergleich: Es gibt Holzfen und lfen: das schnell brennende Holz schadet einem lofen, nicht aber dem Holzofen. Fr das Gleichgewicht in den homostatischen Regulationssystemen des Menschen gibt es einiges zu beachten. Ein Mischungs-Verhltnis, das dem einen gut tut, das schadet dem anderen offensichtlich. Dr. med. Bodo Khler ist gegen dogmatisch fix definierte Diten! (130). Die Stoffwechsellage des Menschen wechselt laufend zwischen anabol und katabol. Ich habe die Blutgruppe O - und die Regeln fr O nach D'Adamo haben mir (zufllig!) gepasst, aber die Regeln fr A stimmen nachweislich nicht: Blutgruppendit Listen http://josef-stocker.de/blood.pdf Von dieser Dit ist abzuraten! Meide Soja in jeder Form: www.josef-stocker.de/soja.pdf Es gilt aber fr jeden Menschen: Erhitzte Strke (Backwaren; KH) schaden dir langfristig; lagerfhiges Brot ist keine Frischkost. Es ist wie beim Rauchen! Man merkt lange keinen Schaden und raucht weiter (bis das Fass auf einmal berluft! - dann groe Verwunderung) - genau so ist es mit dem Brot und mit den
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www.westonaprice.org

Kapitel Soy-alert.

zu vielen Kohlenhydraten! Weiters: die Verdauung oder Vertrglichkeit ist unabdingbar wichtig, sonst ntzen auch "gesunde Bio-Lebensmittel" nichts (siehe: Meyer zu Schwabedissen; Ursula Jonsson; Stefan Schaub; Peter Mersch; F. X. Mayer). Wenn du sie nicht richtig verdaust, hilft dir die teuerste BioWundernahrung nicht. Helmut Wandmaker, dem ich einige Zeit folgte, schreibt sehr Richtiges ber Gesundheitsschden durch "erhitzte Strke" http://josef-stocker.de/starch.pdf, Brot, Getreide, Reis, Mais, Kartoffel ... (Herzprobleme, Prostata) und Kuhmilch; aber er blieb ein Vegetarier http://josef-stocker.de/blut3.htm mit zu einseitiger Obst-Rohkost (Wandmaker verstarb 2007 im Alter von 90 J.). Dr. E. Densmore heilte mit dem Rat: "Meide alle Strkemehle" unverdaute Strke verschleimt dich! Alle Strke aus dem Ackerbau, auch Dinkel, Reis... meiden!" Obst- und Gemsefasern sind zwar ein gnstigerer Ballaststoff als irgend etwas aus Getreide, doch auch solche Ballaststoffe sind schdlich (sie fhren zu Blhungen und Divertikeln im Darm. Siehe: Stefan Schaub und www.fibermenace.com). Tiermilch, Getreide und erhitzte Strkemehle sind ein hufiger Grund fr Verstopfung - der Darm will Unverdautes bearbeiten und hlt es dazu zurck. Elaine Gottschall heilt Darmerkrankungen (Colitis ulcerosa), indem sie MonoZucker (Obst; Honig) erlaubt, aber alle Polysaccharide (Strkemehl: Backwaren) streng untersagt (was bei einer Low-Carb-Kost leicht zu befolgen ist). Vegetarismus oder Obstrohkost verbessern die Gesundheit wohl fr ein paar Jahre, denn sie sind jedenfalls besser, als die bliche "gutbrgerliche Schlechtkost!" und geben dem Stoffwechsel einige Erholung. Grasfresser (Franz Konz) und Rohkstler sind kaum in Gefahr zu viel zu essen, weil Salate, Wildpflanzen... wenig Energie liefern: sie leben karg, was sicher besser als die bliche Schlechtkost ist! Karg ernhrte Tiere leben viel lnger, als ppig geftterte!

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Also: weil Vegetarier meist sozial besser gestellt sind, und sich vor allem viel bewusster ernhren, sind sie etwas gesnder, als der brgerliche Durchschnittsbevlkerung. Sie sind whlerisch (Adventisten). Aber bedenke: Mit nur rohem Obst kann man in unseren khlen Breiten nicht lange existieren, die vielen Obstsuren kann man bei uns nicht alle verstoffwechseln. Viele frsteln bei der Methode und ruinieren sich die Zhne, die Obstsuren rauben Kalzium - das kann nicht der Weg sein (Wandmaker und Georg Meinecke bersiedeln jeden Winter in wrmere Gegenden - Teneriffa bis Florida). Walker empfiehlt frisch gepresste Sfte aus rohem Gemse: Vorsicht - diese gehen sehr schnell ins Blut und knnen deiner Bauchspeicheldrse schaden! Ich kenne inzwischen einige, die mehrere Jahre lang reine Rohkstler waren (Obst, Gemse) und sich damit die Gesundheit verdorben haben! Wir leben nicht in tropischen, heien Gegenden. In kalten (polaren) Gegenden lebt man mit tierischen Fetten und kohlenhydratarm viel gesnder! Bei Nicolai Worm, Nolfi, Kwasniewski, lesen wir, dass sogar strenge Vegetarier hufig (!) an Krebs erkranken, denn zu viele Kohlenhydrate, zu viel Brot, das bersuert mehr, als Fleischkost. Unter Sportlern sind kaum Vegetarier (Graszeug hat zu wenig Energie). Vorsicht: Gepresste Pflanzenle (noch dazu aus Kernen) sind nicht natrlich und eher ungesund. Wir essen alle zu viele ungesttigte Pflanzenle aus Samen; beachte Dr. Jan Kwasniewski; Dr. Nicolai Worm; Ulrike Gonder; Dr. Wolfgang Lutz. Nsse werden bei Obstrohkstlern geschtzt, wegen dem Fettanteil. Besser und ntzlicher fr deine Fettversorgung ist Olivenl (=aus dem Fruchtfleisch), Butter... Amyotrophe Lateralsklerose http://de.wikipedia.org/wiki/Amyotrophe_Lateralsklerose tritt besonders bei Sportlern hufig auf - sie essen zu viele Nudeln und KH. Schaub-Kost: Milly und Paul Schaub in Zrich wollten sich schon in den 1930er Jahren besonders gesund ernhren. Sie lebten 10 Jahre lang streng vegetarisch (was sich nicht bewhrte!). Sie lebten dann weitere 12 Jahre genau nach
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VOLLWERT-KOST (alles mglichst Bio, natrlich unbearbeitet und vollwertig, also auch Getreide und Vollkorn vollwertig) und wurden wieder mit Krankheiten geschlagen. Als die streng vegetarisch lebende Reformhausinhaberin in ihrer Nachbarschaft an Krebs starb, ging ihnen ein Licht auf und sie wechselten auf: KOHLENHYDRATARM und zugleich SUREARM (ihr Sohn Stefan Schaub lebt seit Geburt nach diesen Regeln). In den USA empfiehlt man schon lnger: Low-Carb = wenig Carbohydrates! Auf solche Kost sind wir seit 2 Millionen Jahren als Jger und Sammler geprgt, adaptiert, angepasst - das ist die OPTIMALE Nahrung. Der Getreideanbau und der berfluss an Kohlenhydraten begann erst vor wenigen tausend Jahren (erst in den letzten Sekunden der Menschheitsgeschichte, vor etwa 6 bis 8 tausend Jahren, regional verschieden; erst in der Eisenzeit wurden gute Pflge mglich). Ackerbau ermglichte damals Vorratshaltung, Stdte und Kultur. Aber der Getreideanbau forderte zugleich gesundheitlichen Tribut. Zerealien sind ungesund, wie das Zigarettenrauchen. Seitdem wurden Menschen nicht mehr so alt und blieben um einiges kleiner. Dr. Lutz zeigt den Einfluss des vermehrten Kohlenhydratgenusses auf das Wachstumshormon und die endokrinen Drsen des Menschen. Wir sind genetisch mit unserem Stoffwechsel noch so ausgerstet, wie vor 40.000 Jahren, d. h. wir sind an die viel spter aufgetauchten Ackerbauprodukte (Getreide-Opiate), die vielen Kohlenhydrate (KH) und an eine Milchwirtschaft nicht angepasst (fehlende Laktase bei Erwachsenen). Die vielen Zuckerwsser (Limonaden) schaden uns besonders! Rita Fehst: es gibt keine Vegetarier von der menschlichen Entwicklung her! Die GLYX-Dit erlaubt zu viele KH mit niedrigem glykmischen Index. Die Beachtung des Glykmischen Index (GLYX) oder der glykmischen Last nach Nicolai Worm, Geoff Bond, Grillparzer, erlaubt fr den Eiwei-Typ in Summe zu viele Kohlenhydrate (zu viel an Vollkorn, Knckebrot, Vollwertnudeln, usw.). Lutz beweist und untermauert mit Tierversuchen:

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Die Gesamtsumme an KH pro Tag entscheidet - nicht der GLYX und auch nicht so sehr die glykmische Last. Eine optimale (und erprobte) Ernhrung begrenzt die Gesamtmenge pro Tag auf 6 BE (Broteinheiten). Ich musste noch einige weitere Erfahrungen machen: ... Durch das Buch des polnischen Arztes Dr. Jan Kwasniewski "OPTIMAL ESSEN", fiel mir ein neues Licht auf den Klassiker "Leben ohne Brot" (Dr. W. Lutz), den ich schon lnger im Regal stehen hatte, aber nicht begriff, denn bei Lutz las ich immer (in meinem Kopf) "ersetze die KH durch Fleisch" - was sicher falsch wre; er lobt richtigerweise das Fett als Treibstoff anstelle der KH (Strke). Second-opinions http://www.second-opinions.co.uk/eatfat.html Was sind KOHLENHYDRATE? Depotformen sie finden sich also vorwiegend in Pflanzen (nicht in tierischen Produkten). Der Reihe nach, entsprechend ihrem Gehalt seien einige KH aufgezhlt: Zucker, Mehl, Grie, Teigwaren, Brot, Nudeln, Mais, Reis, Kartoffeln, Hlsenfrchte (Bohnen, Erbsen, Linsen), viele Obstsorten (=viel Zucker), strkereiche Gemse, Knollen... Beachte die Erfahrungen der Autoren Densmore, Wandmaker, Walker, Sommer: "Brot ist ein Stoff des Todes" besonders fr den Jger-Typ - das sind ca. 80% der Europer. Langfristig schadet dir Dinkel, Brot, Getreide so sehr, wie das Rauchen und fhrt zum Metabolischen Syndrom: zu Herzinfarkt, Diabetes, Krebs, Cholesterin, Fettsucht, usw. (siehe Dr. Nicolai Worm "Syndrom X" ) Die neue Lehre ist: Ersetze die Strkemehle durch Fett, das ist ein viel besserer und an Abfall rmerer Treibstoff. Die Menge an magerem Fleisch darf maximal 40% deiner Kalorienzufuhr betragen, denn der Mensch kann Eiwei nicht in beliebiger Menge speichern und die Leber kann nicht grere Mengen an Ammoniak ausscheiden.
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KH sind die pflanzlichen Energie-

Dr. Alexander Felix ("Das Schlankheitskonzept"), so wie Jan Kwasniewski und Atkins fanden unabhngig von Lutz zur gleichen Zeit den gleichen Weg: LOWCARB - wenige KH - max. 6 BE. Du musst die Kohlenhydrate (Getreide) streng reduzieren und durch (unbearbeitete) Fette ersetzen. Beachte: Dick und rund machen dich die KH plus Insulin, nicht das Nahrungsfett (Olaf Adam). Kohlenhydrate (Brot, Nudeln) machen hungrig! Bei einer Fett-EiweiNahrung kommt die Sttigung viel frher. Die tgliche Nahrung (und jede Mahlzeit!) soll nach Dr. Jan Kwasniewski 1 Teil Eiwei / 3,5 Teile Fett / und: nur 0,5 Teile Kohlenhydrate enthalten. also Kraft und Energie durch Fette, und nur etwa 50 - 100 g Glukose (KH) pro Tag fr das Gehirn. Es funktioniert nur, wenn du NIE mehr als etwa 6 Brot-Einheiten an KH pro Tag zu dir nimmst. Nur dann stellt dein Stoffwechsel sich von KH- auf Fettverbrennung um, wie bei jedem Fasten (sodass die Fette auch wirklich verwendet und verbrannt werden - sonst schaden sie Dir!). Eine KH-arme Kost muss nicht ausdrcklich eine Fleisch-Fett-Kost sein. KH-arm ist ein verschieden anwendbarer Grundsatz und von sich aus keine definierte Kostvariante. Es muss daher heien "KH-arme pflanzliche Frischkost" oder "KH-arme Gemsesaft-Kost" oder "KH-arme l-Eiweiss-Kost" oder eben auch "KH-arme Fleisch-Fett-Kost" (Ehrensperger). Jede Variante von KH-armer Kost bringt Erfolge bei der Krebsbehandlung. Also Breuss (mit nur frischen Gemsesften), Budwig (l-Eiweiss-Kost ist KH-arm!), Gerson (pflanzliche Frischkost, Enzyme, rohe Leber), Issels und Halima Neumann (pflanzliche Frischkost), Franz Konz (Wildkruter, Urkost alles roh). Alle diese Therapeuten heilten mit KH-armer Kost und haben Listen von erfolgreichen Heilungen publiziert. Und anderseits auch Kwasniewski, der mit seiner KH-armen FettFleisch-Kost ja auch Erfolge bei Krebs nachweist. Wichtig ist auch:
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Frische Nahrung. http://josef-stocker.de/arteriosklerose_ford.pdf Fangfrischer Fisch, frisch geschlachtetes Fleisch, reifes/surearmes Obst. Mglichst nichts aus der Fabrik! Milch aus der Molkerei oder Brot und alles aus Getreide ist NIE unter FRISCH einzuordnen! Obst sollst du schlen, aber nie erhitzen (Wandmaker); bei Fleisch ist es anders! Eiwei wird durch braten, kochen... und die Verdauung denaturiert, aber das macht nichts: die wichtigen Aminosuren bleiben dabei unbeschdigt! Unsere Art ist seit hunderttausenden Jahren an Feuerkost genetisch angepasst, aber nicht Katze, Hund und Tier! Dr. Carl-Peter Ehrensperger: Krebs (wie auch Diabetes) ist eine Wohlstandskrankheit: Viele sind krank wegen berernhrung mit KH und zu wenig guten Fetten.

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UNSER TGLICH'BROT MACHT SATT, ABER KRANK!

Reflux und Sodbrennen: siehe weiter unten! http://josefstocker.de/reflux.pdf

Brot und Getreideprodukte sind eine minderwertige Nahrung - nur eine Notnahrung - ja noch mehr: sie sind auf Dauer schleichend krankmachend, schlimmer als das Zigarettenrauchen - bei dem man auch nicht gleich krank wird. Von der Evolution her sind wir noch nicht an Getreideprodukte angepasst.

Das Getreide - zweischneidiges Schwert. Buch von Dr. Loren Cordain; ISBN: 978-3929002355. Dieses Buch des US-Wissenschaftlers Loren Cordain, stellt so ziemlich alles auf den Kopf, was uns staatliche Ernhrungsberater die letzten Jahrzehnte als gesunde Ernhrung empfohlen haben. Das Buch ist wissenschaftlich untermauert mit vielen Literaturhinweisen. Mit mehr als 340 Quellenangaben belegt Cordain berzeugend dass das Getreide und damit hergestellte Produkte keinesfalls ideale Nahrungsmittel sind. Backwaren (erhitzte Strke) und zu groe Mengen an Kohlenhydraten das ist die Hauptursache unserer bekannten

Zivilisationskrankheiten (Emmet Densmore, Wolfgang Lutz, Nicolai Worm, Siegfried Seifert, Joh. Coy). Hufiger Verzehr von Getreide und Getreideprodukten bildet die Grundlage fr eine Vielzahl von ernsten Erkrankungen. Durch sie ausgelste Vitamin- und Mineralstoffmngel fhren zu Osteoporose, Entwicklungsstrungen, geringeres Wachstum durch Beeinflussung des Hormonhaushaltes (durch zu viele
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KH) und einem geschwchten Immunsystem. Die hoch erhitzten Fette im Brot lsen tief greifende Vernderungen im Fettstoffwechsel aus, von einer gesteigerten Oxidation des LDL-Cholesterins bis hin zu einem vermehrten Auftreten von Herz-Kreislaufkrankheiten. Abwehrproteine, mit denen sich Pflanzen

(Getreidekrner) gegen Frafeinde schtzen, schdigen nicht nur Raupen und Kfer, sondern auch den Menschen. Auto-Immunerkrankungen wie Morbus Crohn (Darmkrankheiten), Zliakie, Diabetes Mellitus, Rheuma und Arthritis, chronisches Nierenversagen, Schilddrsenprobleme bis hin zu Lupus und multipler Sklerose werden mit Getreideverzehr in Verbindung gebracht, ebenso wie Allergien aller Art (Beachte Dr. Wolfgang Lutz, und Dr. Jan Kwasniewski). Damit nicht genug, auch die enge Verbindung von Getreideverzehr und neurologischen Strungen wie Epilepsie, Demenz, Schizophrenie und andere Nervenerkrankungen wird immer wahrscheinlicher (Anmerkung: Getreide plus Milchverzehr erhht die Gefahr zum Quadrat, an MS etc. zu erkranken: http://josef-stocker.de/welt2.htm Petra Platte). Beim Backen wird das Getreide viel zu hoch erhitzt, es entstehen vernderte Strkemolekle (Maillard) und Transfette... Der Kleister (=Leim) irritiert die Speichelabsonderung im Mund, die dextrierte Strke wird vom Ptyalin und von der Amylase nicht mehr recht erreicht und bearbeitet. "Der Mund ist das wichtigste Verdauungsorgan" - deshalb: Lange Kauen! Die Speicheldrse muss funktionieren: Krebsentstehung: berkonsum von Backwaren (Getreide), Fabrikzucker >> KH-Abusus fhrt zu vermehrter (-) Links-Milchsure >> Dysbalance im Menschen: Zellen und Bindegewebe bersuern >> Die in Symbiose in uns lebenden TRICHOMONADEN entarten und werden bsartig (sie sind polymorph) >> Krebs, Diabetes, Thrombosen,

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Herzinfarkt, Multiple Sklerose und viele andere Krankheiten sind das Werk eines Parasiten: In der Geschichte der Menschheit ist der Getreideanbau und -verzehr ein ganz junges Phnomen. ber zwei Millionen Jahre lebten wir (und besonders in den Eiszeiten) als Jger und Sammler (hunter and gatherer) ohne einen Acker. Erst seit maximal 10.000 Jahren gibt es Ackerbau (Jericho und Mesopotamien), nachdem die Jagd immer weniger Ertrag brachte. Entsprechend schlecht fllt bis heute die genetische Anpassung an diese Ernhrung aus. Whrend einige wenige bereits gut adaptierte Menschen (im Mittelmeerraum und Nahen Osten) im Laufe ihres Lebens weniger Probleme erfahren, haben viele andere mit rtselhaften sowie medikaments nicht oder nur schlecht behandelbaren Erkrankungen zu kmpfen. Brot (erhitzte Strke vom Ackerbau) macht langsam krank, nicht von heute auf morgen; es ist wie bei Rauchern, manche rauchen ein Leben lang ohne davon krank zu werden, was aber kein Beweis fr "gesundes Rauchen" ist. Viele chronische Krankheiten sind mit ein bisschen Selbst-Disziplin heilbar, viel einfacher, als viele rzte sich vorstellen knnen. (Das hat Dr. Wolfgang Lutz mit "Leben ohne Brot" schon 1970 publiziert - aber es dauert eine Generation von Medizinern, bis sich neue Erkenntnisse durchsetzen). vergleiche: http://josefstocker.de/stein1.htm

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REFLUX, GASTRITIS, SAURES AUFSTOSSEN, SODBRENNEN, SPEISERHRENENTZNDUNG

Reduziere

die

bearbeiteten

(gebackenen,

berhitzten)

KOHLENHYDRATE, also: Brot, Mehlsachen, Reis, Mais, Sigkeiten, Fabrik-Zucker, Schokolade, Koffein, scharfe Alkoholika, pasteurisierte Milch! Milch-Getreide-Breie, Nsse! Medikamente oder auch eine Histamin-Intoleranz (http://josef-

stocker.de/histamin.pdf) locken zu viel Magen-Sure, auch ein hufig zu voller Magen lockt zu viel Magensure (nicht der leere Magen!), iss also nur bei vorhandenem Appetit oder Hungergefhl, sonst bleibt die Speise zu lange im Magen mit ungepufferter Magensure. Der Darm muss saniert werden! Wenn bei einem Waschbecken kein Wasser abfliet, dann ist nicht das Waschbecken schuld, sondern die Ableitung darunter (=unter dem Magen): >>Darmprobleme. Bei frischer Nahrung vom Feld und Hunger verschwanden vor Stalingrad, an der russischen Front und in Kriegsgefangenenlagern, alle Magengeschwre (zu lesen bei Cleave T. L. "Krank durch Zucker und Mehl"). Die Bakterie Helico Bacter Pylori war bei mir nicht die Schuld, sondern das was ich a; Bakterien knnen sich nur auf falschem Milieu entfalten - auf der berhitzten, toten, Fabrikkost. Der ganze Artikel zum Thema Reflux http://josef-stocker.de/reflux.pdf

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Magen- und Zwlffingerdarmgeschwre wurden von Dr. Lutz reihenweise durch Beschrnkung der Kohlenhydrate aus dem Ackerbau geheilt (berhitzte Backwaren, "tote, anorganisch gewordene" Nahrung). Walter Sommer ermahnt: meide Getreidebreie, Milch-Reis, usw. Noch klarer lesen wir bei Dr. Jan Kwasniewski ("Optimal essen" Seite 131): "Die bersuerung des Magensaftes entsteht durch die bermige Produktion von Kohlendioxid in den Magenzellen. Ein berschuss an Kohlendioxid zieht einen berschuss an Kohlensure nach sich, die .... Bekanntlich ist Salzsure eine tzende Sure ... wenn zu viel davon vorhanden ist, greift sie die Magenschleimhaut an ... Die Ursache fr die berproduktion von Kohlendioxid im Magen ist eine Ernhrung, die eine bermige Verarbeitung von Glukose im so genannten Pentosephosphatzyklus in den Magenwnden erzwingt (wegen viel Brot, Strke...). In diesem Prozess entsteht schnell viel Kohlendioxid". Der Rohstoff fr die Salzsure wird bei der "Optimalen Ernhrung", bei einer Low-Carb-Ernhrung mit kaum Strke und wenig Kochsalz, vllig vermieden und die Magen-DarmGeschwre heilen". Warum "Brot-Gicht"? Durch den Getreideverzehr wirst du belastet mit: Phytinsure, Oxalsure, Phosphorsure, Grung: CO2 >> Essigsure, und das schadet dir! G. Wilz: Was roh nicht geniebar ist (rohe Kartoffeln, rohes Getreide, rohe Bohnen, Erbsen) sollte man auch erhitzt nicht genieen - diese sind erst seit Erfindung des Feuers und viel zu kurz auf dem Speisenplan des Menschen: wir sind daran nicht angepasst! hnlich liegen die Verhltnisse bei der Milch (Walter Sommer "Hausnachrichten" S. 310):
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MILCH enthlt nach Untersuchungen in der Retorte sehr viel Kalk, das ist ohne weiteres zuzugeben, aber leider auch sehr viel Phosphor, besonders bei der heute blichen Dngung der Weideflchen. Ehe die Milch im Laden zum Verkauf kommt, wird sie pasteurisiert (kurz ber 80 Grad erhitzt) und dann verkauft. In beiden Fllen treten die gleichen Vernderungen mit dem Mineralstoffgehalt ein wie im Vollkornbrot durch die Backhitze (siehe Wandmaker: resorbierbare organische Bindungen zerfallen in

anorganische... nicht verwendbare). Die Phosphate werden frei, bilden sich um in freie Phosphorsure und ... hnlich schreibt Helmut Wandmaker: Schilddrse, Prostata... http://josef-stocker.de/blut3.htm

Vollkornbrot, Milch... meiden: von Walter Sommer Hausnachrichten Seite 310: In der Durchfhrung der Rohkost oder besser der Pflanzen-Frischkost, wie sie in meinem Buche Das Urgesetz der natrlichen Ernhrung" erlutert ist ..., treten so mancherlei Schwierigkeiten auf, die in ihren Ursachen nicht immer begriffen werden. Da schreibt mir z. B. eine langjhrige, von Frischkost lebende Mutter folgendes: Mein Sohn E., 21 Jahre alt, klagt ber sehr weiche Ngel... Er isst seit seiner Geburt Rohkost. Ich bereite die Speisen nach Ihrer (Sommer) Art zu. Viel Gemse, Wildkruter und Erdnsse. Kieselerde und Basenmischung bekommt er tglich. Er isst aber jetzt bei der Arbeit

Vollkornbrot mit Reformmargarine und Quark oder Streichkse. Dieses tut er seit ein paar
Jahren. Vorher gab es zweimal tglich Gemse und fast kein Brot. Ich selbst bin strenge Rohkstlerin, aber die Jungen sind erwachsen und mssen nun selbst wissen, was sie tun. Mehr als ein gutes Beispiel geben, kann ich nicht."
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Walter Sommer antwortet darauf (310): Ihre Sorgen sind wohl berechtigt. Was der Junge an Kieselerde und Basenmischung zu sich nimmt, ist zu wenig wirksam, um der

Entmineralisierung entgegenzuwirken, die bei Vollkornbrot, (und auch bei Quark) nicht
zu vermeiden ist - denn berhitzte, gebackene, pasteurisierte Nahrung ist "toter, anorganischer Schrott". Vollkornbrot, Milch und Quark sind wohl sehr gehaltvoll an Mineralstoffen und vor allem an Kalk, wenn wir die Retorte (Schulchemie) nehmen, um den Gehalt der Nahrung chemisch zu untersuchen. Aber der lebende Krper und die Magensfte wirken anders als die tote Retorte der Chemiker. Selbst Ragnar Berg musste diese Tatsache am Schlusse seines Lebens zugeben und warnte dann vor der Milch und dem Vollkornbrot, weil diese zu viel Phosphor enthalten. Die Getreiderandschichten enthalten neben guten und brauchbaren Mineralstoffen aller Art viel Kalk, aber leider auch sehr viel Phosphate. Besonders jetzt, weil die Landwirte mit den knstlichen Dngemitteln, die meist auf Phosphate aufgebaut sind, den Phosphorgehalt des Bodens noch besonders anreichern. Wenn sie nur Thomasschlacke nehmen wollten, dann wre die Gefahr nicht so gro, aber die Phosphate sind wasserlslich prpariert und werden deshalb zu leicht von den Pflanzen aufgenommen. Im Backvorgang werden die im Vollkornmehl enthaltenen Mineralstoffe einschlielich der Phosphate - durch die 200 und mehr Grad Hitze aus dem gewachsenen Verband im Korn gelst. Sie werden frei und bilden sich um in freie Suren (oder Basen) der Leicht- und Schwermetalle, d. h. der erdigen Grundstoffe aus denen sich die Bausteine des Krpers zusammensetzen. Diese, durch die Backhitze gelsten und vernderten Mineralstoffe kommen nun nach schlechtem Kauen und schlechter Einspeichelung in den Magen. Hier wirken die
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lsenden Magensfte auf die Mineralstoffe anders ein, anders als es in der chemischen Retorte geschieht. Sie lsen und setzen dabei die Phosphate vollstndig frei. Diese bilden sich um in freie Phosphorsure. Freie Phosphorsure kann der Krper nicht dulden. Sie wrde die

Magenschleimhute glatt zerfressen, um sich am Gehalt derselben abzusttigen. Sie muss deshalb schnellstens abgebunden werden. Da nun die Phosphorsure eine besondere Affinitt, eine besondere Anziehungskraft auf jeglichen Kalkgehalt ausbt, den sie in ihrer Umgebung findet, so wird der aus den Randschichten des Getreidekornes stammende Kalk vom Phosphor ergriffen und zu Kalkphosphat umgewandelt. Ist nun nicht genug Kalk im Vollkornbrot enthalten (wie blich), dann sttigt sich die Phosphorsure aus dem in den Krpersften enthaltenem Kalk ab und entkalkt dadurch den Krper. Das ist wissenschaftlich nachgewiesen worden und keine Annahme von mir. Mit der Entkalkung des Krpers verlieren nach dem Gesetz des Minimums die brigen Mineralstoffe ihre volle Wirksamkeit in den Lebensvorgngen des Krpers. Da hilft keine Kieselerde und keine mineralische Basenmischung und sei sie auch aus noch so guten Pflanzenaschen hergestellt. Der menschliche Krper kann nur die Mineralstoffe verwerten, die in der lebenden Pflanze durch die Einwirkung der Wurzelsfte an die Pflanze gebunden und im Lebensvorgang der Pflanze in den Krper derselben eingebaut oder in deren Saft noch feinstofflich zu finden ist (also nur in unerhitztem organischem Zustand, nicht in anorganischer Form!). Mineralstoffe in ihrer erdigen oder steinigen Grundform kann der Krper nicht verarbeiten. Sie sind viel zu grobstofflich. Auch Pflanzenaschen sind grobstofflich (und nicht verwertbar). Densmore empfiehlt: iss prinzipiell keine Strke aus dem Ackerbau.
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Dr.

Wer nun mit der Rohkost aus frischen Pflanzen, Vollkornbrot, Milch und Kse mischt, der macht dadurch die Wirkung der Mineralstoffe des Gemses und des Obstes zu Schanden und darf sich nicht wundern, wenn er trotz der vielen Rohkost gesundheitlich nicht vorankommt. (Beachte die Bibel: Genesis 3,17). Im Brotessen liegt kein Segen, sondern der Fluch Gottes lastet auf dem Ackerbau (Brot, Grtzen, Breie, Kartoffel, Reis). Schaut euch um und beobachtet einmal, welch schwere, langsam und schmerzlos heranschleichende Krankheiten dem Brotessen folgen (Sommer "Hausnachrichten": 308 und Seite 310 f. Elaine Gottschall berichtet von groartigen Heilungserfolgen bei MagenDarm-Problemen: Meide Polysaccharide in deiner Ernhrung - nimm als

Kohlenhydrat-Anteil nur Monozucker, also Obst (Fruktose), Honig, Glukose. Strke wird oft nur halbverdaut, grt im Darm oder berwindet die Darmschranke oder wird im Darm Bakteriennahrung... deren Gifte uns schaden.

http://www.newtreatments.org/scdiet.php

Auf den ersten Seiten der Bibel steht: Verflucht sei der Acker um deinetwillen mit Kummer und Sorgen sollst du dich davon ernhren Lies weiter: Verzichte auf Krner http://josef-stocker.de/stein1.htm Helmut Wandmaker, Dr. Emmet Densmore. Verzichte auf alle erhitzte Strke (alle Getreide): http://josef-

stocker.de/starch.pdf

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The Low-Carb Food Pyramid for You!

Former U.S. Agriculture Secretary Dan Glickman, who was in charge of the USDA when it released its Foody Pyramid as a diet guide, has now backtracked, saying "We're learning a lot about diet that we didn't know before. Things we thought were true 10, 20 and 30 years ago may not But be true the anymore." government (Aug. ponders 28, its 2002, next set CNN of Crossfire) guidelines,

while

the best choice for health and most obese and those with diabetes is the Low-Carb Food Pyramid. From Homepage http://www.wilstar.net/lowcarb/pyramid.htm

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LOW CARB KETARIER

Nach: Dr. med. Jan Kwasniewski; Dr. med. Wolfgang Lutz; Dr. Siegfried Seifert, Dr. C. Ehrensperger; Stefan Schaub (surearm und Kohlenhydratarm). Low = wenig Carb = Carbohydrates = Kohlenhydrate = KH Die Low-Carb-Ernhrung fhrt zu besserer Gesundheit. Sie ist in verschiedenen Varianten auch als "Ketarier-Dit" bekannt.

Dr. med. W. Lutz lebt schon seit 40 Jahren KH-arm (nur 6 BE an Kohlenhydraten pro Tag), Dr. Kwasniewski in Polen fast ebenso lange! Die bekannte Atkins-Dit ist besser als ihr Ruf, und wurde nun durch Dr. Siegfried Seifert und auch D. Sinner ausgefeilt und verbessert. Atkins war erfolgreich (er hatte nie einen Gerichts-Prozess wegen Gesundheitsschdigung, wie die Tabakindustrie!), er war aber selbst ein Fresser und schrieb fr Fresser - er wusste selbst noch nicht, warum seine fettreiche Dit zum Abnehmen hilft. Heute wissen wir: Eiwei sttigt viel frher, als die KH - dadurch wird automatisch eine geringere Gesamtmenge an Kalorien gegessen. KH-arme Kost muss nicht ausdrcklich eine Fleisch-Fett-Kost sein. Jede Variante von KH-armer Kost bringt Erfolge bei der Krebsbehandlung. Z. B.: Breuss (Gemsesfte), Budwig (l-Eiweiss ohne Fleisch und Fisch), Gerson (pflanzliche Frischkost, Enzyme, rohe Leber), Issels und Halima Neumann (pflanzliche Frischkost) ebenso: Franz Konz (Wildkruter, Urkost alles roh). Alle diese Therapeuten haben Listen von erfolgreichen Fllen publiziert. Und anderseits auch Dr. Jan Kwasniewski, der mit seiner KH-armen Fleischkost ja auch Erfolge
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bei Krebs hat. Viele an Low-Carb Interessierte sind geistig fixiert auf "KH-arm ist gleich Fleischkost", aber KH-arm ist ein verschieden anwendbarer Grundsatz und von sich aus keine definierte Kostvariante. Es muss daher genauer heien "KHarme pflanzliche Frischkost" oder "KH-arme Gemsesaft-Kost" oder "KH-arme l-Eiwei-Kost" oder eben auch "KH-arme Fleischkost". Es gibt also verschiedene Low-Carb-Varianten (bei Peter Mersch "Migrne" schn beschrieben): Die Schaub-Kost ist zustzlich auch surearm (die Steinzeitjger hatten keine Obstsuren zu verkraften). Eine fettreiche und an Kohlenhydraten arme Nahrung war in den Eiszeiten in Europa eine Million Jahre lang das bliche (Palodit) und daran sind wir angepasst - auch wenn die Vegetarier andere Mrchen verbreiten.

Mit einer Low-Carb-Lebensweise gewinnt man Ausdauer im Sport, Gesundheit (trotz tierischer Fette!) und gute Figur (Stefan Schaub; Stephan Korte "Metabole Dit", Atkins-Dit). Bei dieser Lebensweise verschwinden die HeihungerFressattacken - denn solche entstehen durch die Blutzuckerschwankungen, durch zu viele Kohlenhydrate und Insulin - oder eine falsche Reiz-Leistungs-Bilanz (Dr. Siegfried Seifert). Die Sttigung mit Fett hlt ber viele Stunden! Vor allem das Eiwei sttigt und man hrt bei Tische frher auf - und man nimmt deshalb weniger Kalorien zu sich. Ungezwungen Abnehmen. Bei jahrelangen Testreihen durch die BBC erwies sich diese frhere Sttigung durch Fett und Eiwei als der Schlssel, warum Atkins-Anhnger (mit ihrer Fett-Eiwei-Kost) nach Lust essen durften und doch mehr abnahmen, als die "Kalorien-Zhl-Dit-Anhnger". Durch die frhere Sttigung braucht man nicht mehr bewusst KALORIEN zu zhlen. Die meisten Zivilisationskrankheiten (von Diabetes bis Krebs) haben als Grundursache den berkonsum an Kohlenhydraten! Getreideprodukte belasten Leber und Bauchspeicheldrse,
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verknchern den Menschen, machen ihn frher alt, sind oft die Ursache von Nahrungs-Intoleranz und Allergie. Genetisch haben wir den Sprung von der Jger-Gesellschaft zum Agrarierzeitalter noch nicht geschafft.

Gewiss war die Erfindung des Ackerbaues vor etwa 13.000 Jahren ntig. Fr mehr Menschen und groe Siedlungen reichte die Jagdbeute nicht mehr aus. In Nordamerika starben vor 11.500 Jahren die meisten Grotiere (Mammut, Bffel...) aus, weil der Mensch mit der neuen Speerspitze (Clovis-Kultur) zu viele groe (=fettreichere) Tiere erlegte. Getreideanbau (Weizen und Gerste; lagerfhige Nahrung) in der Gegend des "fruchtbaren Halbmondes" ermglichte das Entstehen der frhen Siedlungen und Kulturen (Schrift), bewirkte aber zugleich einen groen gesundheitlichen Rckgang der Bevlkerung. Die Menschen wurden kleiner (Wachstumshormon, siehe Dr. W. Lutz) und starben um etwa 40 Jahre frher, als vorher mit der Nahrung des Jgers (Indianer, Mongolen, Eskimos, thiopier). Wir knnten mit den heutigen Mglichkeiten artgerechter Tierzucht und LowCarb-Ernhrung viel gesnder leben, wir knnten ohne Verkalkung und "Zivilisatose" etwa 120 Jahre alt werden, ohne der Krankenkasse zur Last zu fallen. Keine Angst vor tierischen Fetten! Gefhrlich sind nur die Transfette (aus Fabrik und Erhitzung) und zum Teil auch die als gesund gepriesenen Pflanzen-le (Kwasniewski warnt vor Pflanzenlen). Fett macht nur dann fett - wenn (!) man es mit insulintreibenden Kohlenhydraten kombiniert, z. B. ser Kuchen; Kartoffeln (=KH) mit Fett; Backwaren enthalten Transfette... Je hher Strke erhitzt wird, umso schneller tritt sie ins Blut ber und lockt das Insulin.

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Nur wenn der Insulinspiegel im Blut gengend hoch ist, kann Fett in die Fettgewebszellen eingeschleust werden. Eine sehr schlimme Essens-Kombination ist immer Zucker und Fett (Kuchen), das macht wirklich fett. Merke: Nicht Fette, auch nicht die tierischen Fette, sondern die Kohlenhydrate sind der Feind unserer Gesundheit: Wir sind an die viele Strke, Brot, Reis, Kartoffeln, Zucker, noch nicht angepasst. Diese Kohlenhydrate werden (ber Insulin) zu Fettpolstern (Triglyceride und Cholesterin). Colpo, Anthony "Der groe Cholesterin-Schwindel. Warum alles, was man Ihnen ber Cholesterin, Dit und Herzinfarkt erzhlt hat, falsch ist!" Kopp-Verlag: 2009; ISBN: 9783-938 516 850 Hartenbach, Dr. med. Walter Die Cholesterinlge. Das Mrchen vom bsen Cholesterin 184 Seiten, Ravnskov, Uffe /Udo Pollmer "Mythos Cholesterin" 4. Auflage, Stuttgart: 2008

Durch zu hohen Kohlenhydrat-Konsum (Glukose) entstehen die vielen Zivilisationskrankheiten! Du sollst nur so viele KH zu dir nehmen, als wirklich verbraucht/verbrannt werden, das wird erleichtert durch die verschiedenen Formen der Kohlenhydratarmen Diten = Low-Carb. Das Hauptnahrungsmittel ist dann Fett; die Kohlenhydrate (KH) werden radikal beschrnkt und durch Fett ersetzt. Fett ist ein idealerer Brenn- und Treibstoff als KH. Bei jedem Fasten ber 2 Tage mit nur Wasser, stellt sich dieser Zustand ein. Der Mensch (Sugetier) lebt dann nicht mehr von

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Kohlenhydraten, sondern vom gespeicherten Fett. Die Lehre daraus: Ersetze in deinem Speisenplan die Getreideprodukte (KH) durch Fett. Low-Carb funktioniert aber nur, wenn man dem Krper tglich nicht mehr als ca. 6 Broteinheiten (BE) an Kohlenhydraten gibt (ca. 50 bis 80 Gramm KH - je nach Krpergewicht, und das auf den Tag verteilt), damit der Stoffwechsel von KH- auf Fettverbrennung umstellen muss - wie es ja auch bei jedem Fasten (bei nur Wasser) ab dem zweiten Tag geschieht! Ab dem dritten Tag verschwindet das Hungergefhl - Der Blutzuckerspiegel wird dann stabil, ohne groe Hhen und Tiefen! Reaktive Unterzuckerung heilt. Keine Fressattacken mehr! Verhaltensauffllige Kinder werden wieder normal! Durch zu KH-reiche Ernhrung wird das Vorderhirn nicht gengend energetisch versorgt, das Verhalten wird dann vom urzeitlichen Triebhirn aus gesteuert: Aggressionen, Kampf, zappelig... Schaub, Stefan "Gesunde Nahrung fr Kinder und Eltern. Zappelphilipp, Pummelchen..." Die kohlenhydrat- und surearme Ernhrung. 174 Seiten; Pro Salute: 2009; ISBN: 978-3-907 547 113 Schaub-Institut-Bcher: http://www.schaub-institut.ch/buecher.html Klammrodt, Friedrich "Unkonzentriert, Aggressiv, beraktiv. Ein Problem der Erziehung oder der Ernhrung?" 5. Aufl. 2009; 272 Seiten; ISBN: 9783937268262 (Konzentrierte KH, Zucker, tragen die Hauptschuld)

Ohne die Umstellung des Stoffwechsels auf Fettverbrennung, das heit ohne Reduzierung der KH, wrden dir bei fettreicher Kost die vielen Fettsuren (aus unvollstndig abgebauten Fetten) und zu viele Aminosuren aus Proteinen schaden!

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So wie man einen Heizofen von schnellem Holzbrand auf Schwerl-Verbrennung umstellen kann, oder ein Automobil von Benzin- auf Dieselbetrieb, so kann man seinen Stoffwechsel auf Fettverbrennung umstellen.

Tierische Fette meiden? Seit Jahrzehnten wird jedem Schulkind eingeredet, du musst besonders tierische Fette meiden und mehr Vollkorn essen; wer Augen hat, der sieht die Folgen, die Zunahme von Dicken und Kranken und Krankenhusern. Die beiden Autoren Kwasniewski und Lutz belegen mit ihren geheilten Patienten, dass wir von der Evolution her die tierischen Fette viel besser vertragen, als die ungewohnten Pflanzenle und le aus der Fabrik. Bei jedem Fasten leben wir selbst ja auch von unseren eigenen "gesttigten tierischen Fetten", die wir fr Notzeiten gespeichert haben, wie jedes Wirbeltier. Zu meiden sind die Transfette, das sind in der Fabrik bearbeitete, gehrtete Fette, die sind dein Feind. Diese sind heutzutage in fast allen Backwaren ... Butter belastet die Leber nicht. Die Leber wird viel mehr belastet und geschdigt durch Brot, Alkohol, Umweltgifte.

"Die Wahrheit ber gesttigte Fette"

beachte die Homepage:

http://www.westonaprice.org/knowyourfats/skinny_de.html

Unsere Vorfahren hatten nie so viele "schnelle, komprimierte" Kohlenhydrate zur Verfgung und wir sind genetisch bis heute nicht an sie angepasst. Unsere Gene sind noch so, wie vor 40.000 Jahren! Getreideanbau und Milchwirtschaft gibt es erst seit maximal 10.000 Jahren, sie sind der Ursprung der gesundheitlichen bel. Lappen und Eskimos im hohen Norden, in der Tundra, leben von rohem Ren-Fleisch einschlielich hohem Fettanteil und dem Inhalt der Mgen der Tiere. Solange sie kein Mehl und keinen Zucker bekommen, also
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vllig ohne Kohlenhydrate leben, sind sie gesnder als viele hier im Westen mitsamt den gepriesenen "gesunden" Sdfrchten und Salaten (Albert von Haller; Ulrike Gonder "Fett"; Emmet Densmore). Die Haupt-beltter sind GETREIDE (durch die hohe

Erhitzung/Dextrierung werden werden die Molekle so verndert, dass sie nicht die richtigen Verdauungsenzyme locken >> Fehlerhafte Verdauung!). Meide zur Probe zwei Monate lang ALLES von WEIZEN, Roggen, Gerste, Dinkel, Reis, Mais, Hafer, Hlsenfrchten, und du wirst viel Besserung erleben. Auch die Kartoffel musst du reduzieren! Die Zerealien sind mineralarm und somit ist Getreide ein Kalzium- und Vitaminruber - ein Surebildner (>>Brotgicht).

Muss man Fleisch meiden? Schaden tierische Proteine?? Bei Low-Carb drehen sich nachweislich alle Mastbe um - da muss man wirklich umdenken: was wir in den letzten Jahrzehnten ber schdliches Fett und "gesunde KH" lernten, das stimmt nicht mehr. Wer seinen Stoffwechsel auf Fettverbrennung umstellt und dann die Kohlenhydrate drastisch reduziert hlt, der wundert sich ber die Zunahme seines Wohlbefindens - obwohl nach der gngigen schulmedizinischen Lehrmeinung das gerade Gegenteil eintreten msste. Streichst du alles aus Getreide und "erhitzter Strke" so wird deine Leber drastisch entlastet und dann wird sie viel leichter mit den tierischen Purinen fertig! Das ist das Geheimnis. Fleisch sollte frisch sein und wird nur kurz am Spie oder ... angebraten. Die von der Fleischmahlzeit anfallenden Suren werden viel leichter

"ausgeschieden" als Obstsuren oder die durch KH verursachten Suren (sehr schdliche linksdrehende Milchsure). Frchte dich nicht vor bersuerung durch Eiwei und Fleisch, so lange du die KH meidest. Viele
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Vegetarier essen zu wenig hochwertige Eiweie, zu wenig Fett und zu viele Kohlenhydrate (Brot, erhitzte Strke)! (Jopp + Strunz Geheimnis Eiwei. Low carb & high protein)

Frisches Fleisch (fangfrischer Fisch) werden empfohlen! Ich zitiere Dr. F. Batmanghelidj "Wasser hilft" (Seite 149): Ich benutze das Wort "frisch", da Fleisch verschiedene Enzyme enthlt, die schnell einige der essentiellen Aminosuren in seinen Proteinen zerstrt. Ein lngerer Kontakt mit Sauerstoff zerstrt ebenfalls einige der essentiellen Aminosuren in Fleischproteinen. Die guten Fette im Fleisch werden ranzig und fr den Krper unbrauchbar. Deshalb mssen in manchen Kulturen, z. B. bei Chinesen, Juden und Muslimen, Fleisch und Fisch von einem frisch getteten Tier stammen. Nehmen Sie nicht einzelne Aminosuren (Eiweidrinks) als Nahrungsergnzungen zu sich. In bestimmten Konzentrationen haben einige von ihnen nachteilige Auswirkungen auf das Mineralien- und Vitamingleichgewicht im Krper. So weit der persische Arzt, der "Wasser trinken und Salz" empfiehlt.

Wer unter einem Verdauungsproblem wegen Histamin-Intoleranz leidet, darf nur frisches Fleisch verwenden: siehe http://josef-stocker.de/histamin.pdf

Teigwaren, hoch erhitzte Strke (Brot), das sind die wahren beltter! Die Kohlenhydrate (Reis bis Kartoffel, Getreide - egal ob Weizen oder Dinkel, Limonaden und gezuckerte Sfte) locken zu viel Insulin ins Blut - das lst den Teufelskreis der vielen Zivilisationsleiden aus. Krebs, wie auch Diabetes haben als Grund-Ursache eine Saccharidose, eine Vergiftung durch chronisch zu viel genossene Kohlenhydrate! Krebs ist eine Wohlstandskrankheit! Dr. Densmore: "Frhe Verkncherung, Alterung, durch Strkemehle!" die Strkemehle aus

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dem Ackerbau verkrzen unser Leben von 120 auf etwa 70 bis 80 Jahre, und der Rest: Siechtum.

Du musst deinen Verbrennungstyp herausfinden! Die meisten Menschen sind genetisch noch "Jgertyp" der Eiszeiten: sie brauchen wenig KH und leben von Fettverbrennung! Fr diese etwa 75% der Europer gilt das Folgende:

Dr. Jan Kwasniewski fand als einprgsame Formel: "Der Mensch muss seinem Krper ca. 0,8 g Kohlenhydrate pro 1 kg Krpergewicht pro Tag liefern" (Seite 191). Ein Mensch der 70 kg wiegt braucht also etwa 50 bis 80 Gramm Kohlenhydrate tglich, NICHT MEHR und auch nicht weniger. "In der Praxis werden die Mahlzeiten so zubereitet,

dass jede Mahlzeit ein wenig Eiwei, viel Fett, und nur ganz wenig Kohlenhydrate enthlt. Das gnstige Verhltnis im Lauf des Tages ist:

Eiwei
1 Teil

Fett
2,5 - 3,5 Teile

Kohlenhydrate
nur 0,5 Teile

Anders ausgedrckt: 20% Eiwei + 70% Fette + 10% Kohlenhydrate (Kwasniewski; Lutz) Stefan Schaub befrwortet: EW 40% + Fett 40% + KH 20% Nach Dr. Lutz soll der Mensch (wie ein Zuckerkranker) jeden Tag NUR etwa 6 Broteinheiten, an Kohlenhydraten zu sich nehmen (eine BE entsprach ungefhr einer halben Semmel). Das meiste Obst hat sehr viel Zucker; dieser und die vielen

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versteckten

KH

(in

strkereichem

Gemse)

mssen

eingerechnet

und

bercksichtigt werden.

SPORTLER aufgepasst: Auch wer viel krperliche Arbeit leistet oder Ausdauersport, soll nicht mehr als die oben genannten 6 BE pro Tag zu sich nehmen, um nicht aus der Ketose zu fallen. "Wer viel krperlich arbeitet oder Sport betreibt, muss mehr an tierischen Nahrungsmitteln, Fett und Eiwei essen, jeden falls NICHT Kohlenhydrate!" (Lutz15: 273 ) Im Ausdauersport (Triathlon, Marathon, Stundenlange Wettkmpfe) muss jedoch "unterwegs" etwas an KH eingenommen werden. "Fett verbrennt im Feuer der Kohlenhydrate"; das Wassertrinken nicht bertreiben und immer muss zu Wasser eine kleine Menge Salz, damit man nicht einen Natrium-Mangel erleidet (Hyponatrimie). Cordain, Loren "Das Palo-Prinzip der gesunden Ernhrung im Ausdauersport" 350 Seiten; Sportwelt Verlag: September 2009, 3941297007; ISBN: 978-3941297005; 23,4 x 16,3 x 2,8 cm Thema: Low-Carb. Aber leider: er verteufelt Salz und nach der alten Theorie die gesttigten Fette, zu starke KHAufladetage...

Cordain, Dr. Loren "The Paleo Diet" (englisch) Prinzhausen, Jan "LOGI und Low Carb in der Sporternhrung. Glykmischer Index und Glykmische Last. Einfluss auf Gesundheit und krperliche Leistungsfhigkeit" 3. Aufl. 2008, 158 Seiten; 978-3-927 372-306 Prinzhausen, Jan "Das Prinzhausen-Prinzip. Die Ernhrungsstrategie zur Leistungssteigerung im Ausdauersport" 2009, 118 Seiten; ISBN: 978-3-940 698 032 (LOGI-Methode; zu viel Fabrikzucker, Weimehl)

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Es gibt verschiedene Ausformungen der Low-Carb Ernhrungsweisen: Ketogene-, Anabole-, Metabole-Dit, Schaub-Kost, Low-Carb, usw. Teststreifen zur Kontrolle im Harn: "KETO-DIABUR-TEST 5000 von Roche (Glucose/Ketones) Atkins-, Lutz-, Kwasniewski-Dit,

Dr. Siegfried Seifert mit seinem Buch: "Ernhrung und Verhalten an der Schwelle zum Dritten Jahrtausend. Lnger und aktiver leben mit endorphin - bilanzierter ketogener Ernhrung". Er bringt ein "Reizleistungsmodell", das einen wesentlichen Fortschritt bei der Low-Carb Ernhrung darstellt es ist die Verbesserung der Fehler, die Atkins beging. Das zentrale Nervensystem kurbelt bei einem hohen Defizit an Reizen in der EndorphinBilanz

http://www.ketarier.de/endorphinbilanzmodell/voraussetzungen1.html krpereigene Systeme gezielt an, um die Endorphin-Bilanz wieder aufzubessern. Als ein wichtiges krpereigenes System, das noch gengend Potential fr Aktivittssteigerungen hat, ist das Immunsystem anzusehen. Es sucht sich dabei gezielt Organe als Angriffspunkte aus, die einem hohen Stress unterliegen (AutoAggression bei Lutz beschrieben). Schuld an der ganzen Misere des schlechten Gesundheits-Zustandes unserer Industrienationen ist der zu hohe Verzehr von Kohlenhydraten und die Deformation des Reizspektrums durch zu wenig Bewegung. Die vernderten Lebensverhltnisse (sitzende Lebensweise) und die Agrar-Revolution bringen das Unheil. Dr. Siegfried Seifert: Bei der Untersuchung der Zusammenhnge zwischen Ernhrung und Verhalten ging es uns vor allem darum, zu ergrnden, warum auch Low-Carb Diten zu Fressattacken fhren. Dabei gelang es 1995, ein vollkommen neues Regelsystem des zentralen Nervensystems zu entdecken
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das Endorphin-Bilanz-System. Dieses System steht in der Hierarchie an

oberster Stelle noch weit vor den hormonellen Regelsystemen, die wir bisher kennen. Wegen seiner auerordentlich hohen Prioritt hat es auch fast auf jede Form von Krankheit und verndertem Verhalten einen sprbaren Einfu. Sehr hufig ist gerade eine gestrte Endorphin-Bilanz die Ursache fr krankhafte Erscheinungen und bisher nichterklrbare Phnomene im Verhalten (Atkins hat das noch nicht erkannt!). Durch das Endorphin-Bilanz-Modell (synonym auch Reizleistungsmodell genannt) wird es mglich, viele Vorgnge in der Medizin in einem ganz anderem Zusammenhang zu sehen. Seifert: ISBN 3-8311-1267-3 (LowCarb) http://www.ketarier.de Auf meine Bedenken wegen einer "bersuerung durch Fleisch und unverbrannte Fettsuren", schrieb mir Dr. Seifert im Mrz 04: "Als erstes einmal: der pH-Wert ist eine Funktion der Wasserstoff-Ionen und somit von der Konzentration abhngig. Die wiederum ergibt sich aus der Menge der gebildeten Sure und der Verdnnung mit dem Urin. Je nachdem, ob man nun gerade viel oder wenig getrunken hat, kann der pH (Suregrad) also scheinbar ber den Tag verteilt Kapriolen machen. Wenig trinken wrde also den pH sehr nach sauer verschieben. Insofern ist der pH des Blutes wichtig und der pH im Urin mehr Glcksache und eher weniger wichtig (siehe die Bcher von Dr. Batmanghelidj). Der Purinstoffwechsel wird von der Leber geregelt. Wenn die Leber nicht so intensiv vom Kohlenhydrat-Stoffwechsel gestresst ist, hat sie wieder freie Kapazitten, um sich intensiv um die Regelung der Purine zu kmmern. Trotz viel fetter Fleischkost gibt es keine bersuerung des Organismus - ohne die vielen KH (Brot und Strke vom Ackerbau) kann die Leber besser arbeiten. Konkret heit das (und das lsst sich auch durch eine Studie von Dr. W. LUTZ belegen), dass whrend der Umstellungsphase auf Low-Carb oder "ketogen", zwar die Harnsure und auch die Blutfette (Cholesterin) vorbergehend hochgehen, die Werte sich aber nach kurzer Zeit meist sogar weit unter das
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Ausgangsniveau (zu Idealwerten) absenken . Gerade aus diesem Grund sind Low-Carb-Diten nicht zu empfehlen wenn stndig gewechselt wird (wie bei Atkins mit vielen Abbrchen). KH-arme Diten mssen ber lngere Zeitrume lckenlos als Lebenshaltung durchgehalten werden - und funktionieren dann wunderbar. mehr auf http://www.ketarier.de Die noch immer verbreiteten Ernhrungs-Weisheiten von der Schuld der bermigen Fettaufnahme mssen ber Bord geworfen werden (Seifert, Seite 116).

Ja, der ph-Wert vom Harn kann einen sehr irreleiten. Ich werde bei Obst (Apfel, Weintraube... Vitamin C) schnell bersuert und da schnellte der Urin-pHwert in der Frh auf STARK BASISCH !!! Die Lsung fand ich bei Besson und bei Fischer-Reska. Wichtig ist es, den ph-Wert in den Zellen von dem pHWert im Blut zu unterscheiden und diese Werte noch einmal zu unterscheiden vom Urin-pH-Wert. Steigt die bersuerung in den Zellen, dann wird der Krper (die Niere) Basenreserven in die Schlacht werfen, und der Harn wird stark basisch, obwohl man intrazellulr stark bersuert ist. Deswegen messe ich schon lange keine Harn-Werte mehr. Lies auf den folgenden Seiten: stocker.de/sauer1.htm http://josef-

Reinigungskrise nach der Umstellung auf eine Low-Carb-Dit Es lsen sich Schlacken- und Suredepots, die sich jahrelang angesammelt haben (Gelenkschmerzen knnen auftreten) und treten ins Blut ber: Man muss die Suren aus dem Blut ausleiten; Wasser und Krutertee trinken... Auf jeden Fall keine Mahlzeiten auslassen: Nimm mindestens drei bis fnf (kleine) Mahlzeiten ein, jede mit etwas Eiwei (Kwasniewski), sonst tritt durch

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Zuckerschwankung... ein Jo-Jo-Effekt auf und der Krper speichert zur Vorsorge Fett - Mdigkeit whrend der Umstellung auf Low-Carb: Dr. S. Seifert: Das Problem der Mdigkeit bei Ketariern (bzw. Leuten, die Atkins oder artverwandte ketogene Diten durchfhren) kommt relativ oft vor. Hufig zeigt sich bei genauerer Analyse des Stoffwechsels mittel unseres Stoffwechseltests SIRDA nach einem oralen Glukosebelastungstest eine fehlerhafte Anpassung des Regelsystems. Vereinfacht sorgt diese fehlerhafte Anpassung dafr, dass nach ca. 45 bis 60 Minuten der Proband (Testperson mit KH-reicher Ernhrung) bereits wieder Hunger versprt und somit bereits whrend einer Mahlzeit bereits wieder weiterfuttern knnte. Das ist auch der Grund fr das bergewicht bei diesem Teil der Bevlkerung - man futtert immer weiter und nimmt dadurch bermig Kalorien auf. Durch eine ketogene (Low-Carb) Ernhrung unterbricht man zwar diesen Zyklus, so dass der Proband nicht mehr diesem extremen Esszwang unterliegt, muss aber auch zeitweise mit einigen Nachteilen rechnen. Vorher war der Proband quasi stndig am essen und hat damit seine Glukosekurve stndig auf einem hohen Niveau von meist ber 100 mg/dl gehalten. Viele KH bedeuten hohe Leistungsbereitschaft der Organsysteme. Er hat zwar zugenommen, war dafr aber stndig auf einem hohen Niveau der Leistungsfhigkeit durch die Zufuhr von hochenergetischem Brennstoff aus Kohlenhydraten. Nach bergang auf den ketogenen Zustand stabilisiert sich die Glukosekurve auf Werte weit unter 100 mg/dl und manchmal sogar unter dem Nchternzucker. Man knnte das vergleichen mit einem Auto, das man stndig mit hochoktanigem Super-PlusBenzin betrieben hat, das der Kfz-Mechaniker dafr auch in der Zndung auf diesen hochoktanigen Brennstoff eingestellt hat und was nun mit billigem niederoktanigem Gasolin auskommen muss. Der Fahrer wird feststellen, dass das Auto mit dem anderen Treibstoff pltzlich "nicht mehr richtig zieht" und rgerlich reagieren. Dann sind in der Regel die Werkstatt, das Auto, der Monteur
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schuld. Der Fahrer wird selten in der Fehlersuche bei sich und seinem Tankverhalten (Essverhalten) beginnen. Um wieder auf unsere ketogene Dit zurckzukommen: Wenn man wirklich ber lngere Zeit die ketogene Dit konsequent durchhlt, dann kann sich die "Zndung" (der Stoffwechsel) darauf einstellen. Wenn man jedoch sich immer wieder mal einen "Schluck" Super-Plus-Benzin (sprich schnell brennende KH) dazwischen leistet, dann bleibt man quasi sehr lange in der bergangsphase stecken. Um diesen Schaukel-Prozess auszulsen, kann schon die ungleichmige Aufnahme der Kohlenhydrate ausreichen. Wer z.B. die angegebenen 60 bis 80 Gramm KH auf einmal zu sich nimmt, der kann schon zeitweise aus der Ketose "rausfliegen" und solche Prozesse (Mdigkeit, Mattheit) auslsen. Das ist ein sehr groer Makel der oben genannten Autoren (auch wenn sie ihre Dit "optimal" nennen, wie Kwasniewski), dass sie nur die Summe der tglichen KHAufnahme betrachten und die Tages-Verteilung ignorieren. Ebenso erscheint mir die Menge an Eiwei relativ hoch. Wir konnten bei einzelnen Probanden eine sehr hohe und schnelle Eiwei-Verzuckerung messen, die besonders bei angerhrten "Eiwei-Pampen" hnliche Effekte wie bei greren KH-Mengen erzeugt. Ein dritter mglicher Effekt wird noch durch die Nichtbeachtung der EndorphinBilanz wahrscheinlich. Auf lange Sicht kommt es dadurch zu unerwnschten Effekten, ... (Seifert). "Leben ohne Brot" ist nur sinnvoll bei totaler Umstellung fr lngere Zeit: zwischen "Obstdit" und "Fettdit" hin und her zu pendeln geht sich nicht aus. Alles ber das "sooo gesunde Obst" knnen sie vergessen! Kwasniewski belegt, dass im Fleisch und Fett der Tiere mehr Mineralien und mehr Vitamine, ... sind, als im heutigen, weit her gelieferten Obst (haltbar gemacht mit Herbiziden, Pestiziden, Giften...) und sie sind organisch (nicht anorganisch).
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Man muss sich entscheiden, die "Heizung" total auf lheizung oder auf "Holz-Heizung" einzustellen und nicht hin und her zu wechseln. Energie fr Muskelleistung, Sport... entweder von Fett oder KH.

Sportler mssen dann fr Ihre Leistung die Fettzufuhr erhhen - nicht mehr die KH (Lutz). Der Mensch ist "ein Verbrennungsmotor, der einen Treibstoff mit niedriger Oktanzahl bentigt" (Fett). Die vielen "schnellen" Kohlenhydrate sind sein Ruin, sie sind ein zu rasanter Treibstoff, sie locken zu viel Insulin! Superbenzin ist ein sehr guter Treibstoff fr einen Benzinmotor, aber fr einen Dieselmotor zu rasant! Das macht den besten Dieselmotor in kurzer Zeit kaputt. Anders ausgedrckt: Ein Ofen verrut und wird untauglich, wenn er mit falschem Brennstoff befeuert wird. Beachte: Unter den Menschen gibt es durch Anpassung ber viele Jahrtausende verschiedene Stoffwechsel-Typen mit verschieden schneller "Verbrennung". Es gibt Menschen die "mehr auf Kohlenhydrat-Stoffwechsel" eingestellt sind (eher vegetarisch, oft Blutgruppe A), aber etwa drei Viertel der Menschen sind solche die "auf Fett-Stoffwechsel" eingestellt sind und mit einer Ernhrung la Lutz, Worm, Seifert, Schaub, Dr. Felix oder Kwasniewski besser dran sind. Der Arzt Dr. Lutz hat schon vielen geholfen durch sein Buch: Leben ohne Brot." Dieses Modell setzt (wie auch Kwasniewski, Siegfried Seifert, Dr. A. Felix) eine radikale Einschrnkung des Kohlenhydratverzehrs voraus: Nur so stellt sich der Stoffwechsel auf Fett-Verbrennung um, nur so macht Fett nicht dick (weil das Insulin fr den Transport fehlt). Manche Menschen knnen sich problemlos auf Fett-Verbrennung umstellen www.ketarier.de . Die

Steinzeitmenschen lebten in Europa als Hhlenbewohner und Jger (hunter and gatherer) hundert Tausende Jahre von frischem Fett und Fleisch und Beeren (wie die Bren). Sie waren dabei viel gesnder, als wir heutigen, was alte Knochenfunde
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und Gebisse zeigen (Dr. Nicolai Worm; Geoff Bond; Dr. Lutz; Dr. Kwasniewski). Als hunter and gatherer (Nomade und Hirte, wie Abel in der Bibel) ist der Mensch seit den langen Eiszeiten eine Fett reiche Nahrung gewhnt, obwohl er frher ein Frchteesser war. Vor 2 bis 4 Millionen Jahren begann homo erectus in den Savannen von der Frchtenahrung ("Grasfresserdit") auf Jagd umzustellen. Er a das Knochenmark, das fette Gehirn der Tiere, usw. Dadurch erhhte sich das Gehirnvolumen des homo erectus damals vorteilhaft (Fett hilft auch bei Depressionen. Jopp). Neueste Funde beweisen, dass der Mensch nicht erst seit 500.000, sondern schon seit 800.000 Jahren Feuer gezielt bentzt hat. Eiwei und Fett in Energie umwandeln ist fr den Menschen wohl umstndlicher, aber viel gesnder (denn unsere Bauchspeicheldrse wird entlastet!). Dr. Lutz bezeichnet die Menge der Kohlenhydrate als die Hauptschdlinge des zivilisierten Menschen: also nicht nur solche mit hohem GLYX oder glykmischem Load. Durch den Beginn des Ackerbaues (Getreideanbau gibt es berhaupt erst seit 10.000 Jahren) wurden zwar grere Siedlungen und damals ein Kulturaufschwung mglich, aber das wurde durch den Nachteil vermehrter Zivilisationskrankheiten erkauft (Walter Sommer), denn unsere genetische Ausstattung ist noch gleich wie vor 40.000 (bzw. 100.000) Jahren. Man beachte das Buch von Dr. Nicolai Worm "Syndrom X" (Kohlenhydrate reduzieren, aber nicht so stark wie Atkins...). Die offizielle Schulmedizin befrwortet immer noch viel Vollkorn beziehungsweise "komplexe Kohlenhydrate" mit angeblich niedrigerem GLYX: die Folgen sind sichtbar - immer mehr Krankenhuser, "Dicke", Zuckerkranke, Krebskranke... Stocker meidet strikt alle erhitzte Strke aus dem Ackerbau: Seine KH holt er aus surearmem Obst! http://josef-stocker.de/starch.pdf

Bei jeder Low-Carb-Dit muss man die Kohlenhydrate z.B. Getreideprodukte, strkehaltiges Gemse, zuckerreiches Obst auf hchstens 6
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Broteinheiten pro Tag beschrnken, tagein tagaus, wie ein Zuckerkranker, darum geht es! Die Insulinproduktion und die inneren Drsen beruhigen sich: es gesunden dadurch, besonders die Pankreas, Nebennieren, Schilddrse, (Lutz). Der zweite wichtige Punkt: Die Kohlenhydrate mssen durch Fett ersetzt werden! Eine Kost mit zu wenig Fett und viel rotem Fleisch wrde zu Todesfllen fhren! Bei den Eskimos muss 70% der Nahrung Fett sein, mit nur magerem Fleisch wrden sie rasch sterben. Mit dem Rezept einer fettreichen Ernhrung und wenig Strke (nur etwa 50 100 Gramm KH pro Tag) haben erfolgreich kuriert: Dr. Wolfgang Lutz; Dr. Jan Kwasniewski; Dr. Siegfried Seifert; Dr. Ewald Riegler (Migrnedit); Dr. A. Felix; Milly Schaub; Munzel und andere. Bei allen diesen fettreichen Diten kann man sich GICHT und RHEUMA holen, wenn man die Kohlenhydrate nicht eisern einschrnkt. Da liegt der Schlssel zu Erfolg oder Misserfolg. Die KH mssen (wie beim Wasserfasten) fast ganz weggelassen werden, damit der Stoffwechsel des Menschen auf Fettverbrennung umstellen muss (!) und Eiwei und Fett wirklich verbrennt (Ketonkrper), damit der Stoffwechsel aus Fett die notwendige Glukose erzeugt, ... Tierische Fette schaden bei diesen Diten nachweislich nicht (!). Besonders gnstige Fette seien im Eigelb, in Rahm (=Sahne) und Butter, in Schaf, Rind usw. Der Jgertyp, der die Eiszeiten berlebte, hatte viel Bewegung und ganz wenige Kohlenhydrate (kein Getreide, keinen Obstzucker, keinen Milchzucker, ganz wenig Strke aus strkearmem Gemse). Hauptschlich lebte er von Fett (Knochenmark, Gehirn der Tiere, Innereien) und von frischem, rohem Fleisch. Dr. Klaus Hoffmann versichert in "Revolution in der Kche", dass rohes tierisches Eiwei basisch, ja strker als Salate basisch wirkt (2. Aufl., Seite 7, 19, 54, 176). Fische konnte der Urmensch auch mit der Hand fangen. Jene, die die vegane Lebensweise (ohne tierisches Eiwei) zu einer Ideologie hochstilisieren, wollen das
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nicht wahrhaben und erzhlen Mrchen, die sie voneinander abschreiben (http://josef-stocker.de/blut3.htm). Besonders das "Ur-Evangelium der Essener" ist ein kurioses leibfeindliches Produkt der Gnosis. Wir Menschen sind Fett-Stoffwechsler! Deshalb knnen wir Fett so gut speichern und bekommen von Kohlenhydraten Fettpolster. Die Fettreserven knnen durch Lauftraining oder Wandern, gut aktiviert werden (Strunz). Fett ist eine ausgezeichnete Energie, auch fr Marathonlauf, Sport Das Fett kann nicht nur, sondern soll die Kohlenhydrate groteils ersetzen.

http://www.evos.de/startseite.htm Barry Sears betont: Bei jeder Mahlzeit soll etwas Eiwei sein! Elefanten bekommen Arthrose in Trockenzeiten, wo es nur drres Gras, Stroh (KH) gibt - bei zu wenig Eiweianteil. Der Fehler der Schulmedizin ist, sie verteufelt die Fette (Wenig-FettHysterie und Cholesterin-Lge) anstatt vor den Kohlenhydraten zu warnen (Mehl, Zucker, se Sfte, erhitzte Strke, Vollkorn). So gibt es immer mehr dicke, kugelrunde Amerikaner, die mglichst fettarm essen und dabei ihre Hamburgers, Limonaden, Teig-, Mehl- und Zuckersachen in Fett verwandeln. Wohlgemerkt: Nicht das Fett, das du verzehrst, lagert sich als Fett an deine Rippen, sondern die Kohlenhydrate (Mehlprodukte, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Zucker) werden vom Krper zu Fett verwandelt und als Fettpolster gespeichert (die Wirkungen beim Mastvieh sind dieselben). Die erhitzte Strke und der zu hufige hohe Insulinspiegel im Blut fhrt zu Arteriosklerose, Herzproblemen usw. Beachte den Glykmischen Index, der anzeigt wie schnell raffinierte Kohlenhydrate ins Blut schieen (und zu Fett verwandelt werden mssen), denn an die vielen Kohlenhydrate sind wir genetisch noch nicht angepasst.

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Kwasniewski http://www.wgp.com.pl/?id_j=de http://www.die-optimalen.de/ http://www.lchf.de/ = LOW-CARB-HIGH-FAT de; http://www.wilstar.net/lowcarb/

Denke daran:
1.die KH fhren zu immer greren Blutzuckerschwankungen und

damit zu Fressattacken! Heihunger. 2. Was an KH zu viel gegessen und nicht als Fett gespeichert wird, das wird in den Zellen ohne Sauerstoff vergrt: es entsteht die sehr schdliche, schwer abbaubare linksdrehende Milchsure... Grundursache fr Krebs. Auf die vielen Kohlenhydrate unserer westlichen Zivilisationsnahrung sind die meisten Menschen genetisch noch nicht angepasst: zu viele KH fhren zu Hyperinsulinismus, Triglycerid-Werten, Unterzucker, Diabetes, zu erhhtem Fettablagerungen, Cholesterin(!), zu zu erhhten

Arteriosklerose,

Herzkrankheiten, zu Syndrom X und zu den meisten Zivilisationskrankheiten bis einschlielich Krebs (Glucose-Stoffwechsel-Krankheit); die bliche

"Nahrungspyramide" mit einer breiten Kohlenhydrat-Basis ist eine falsche Lehre (deswegen gibt es heute und so viele Dicke und Kranke Erhitzte trotz hohem

Ernhrungsbewusstsein

wenig

Fettkonsum).

Getreidestrke

(Backwaren) strt den Hormonhaushalt und die Schilddrse!! 3. Fett, das ohne KH ber den Mund aufgenommen wird, ruft kein Insulin - und ohne hohen Insulinspiegel im Blut wird Nahrungsfett nicht als Fett gespeichert! Trotz Genuss von Fett (bis zum satt sein) bleibst du schlank. Gute Fette sind unbedingt notwendig fr Gehirn und Nerven! 4. Eiwei - es darf nicht beliebig viel gegessen werden! Siehe: http://josef-stocker.de/blut4.htm
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"Das Optimum" Der menschliche Organismus funktioniert am besten wenn die aufgenommene Nahrung sich folgendermaen zusammensetzt (Gewichtsverhltnis): Jede Mahlzeit soll alle drei Makro-Nhrstoffe enthalten (B. Sears): Eiwei 1 Teil Fett 2,5 - 3,5 Kohlenhydrate 0,5 Teile

Bei der Dit nach Kwasniewski bezieht der Krper seine Energie fast nur aus Fetten, die Eiweie sollten mig gegessen werden und vor allem nur aus wertvollsten Quellen stammen. Je mehr Eiwei der Krper aufnimmt desto schneller altert er, also sollte man nur die wertvollsten AminosurenKombinationen aufnehmen. Bei jeder Mahlzeit sollen die drei Makronhrstoffe im obigen Verhltnis vorhanden sein. Die Kohlenhydrate sind notwenig aber nur in kleinen Mengen. In der Regel nimmt man 0,8g Kohlenhydrate pro Tag und kg Krpergewicht auf; diese Menge sollte nicht berschritten werden. Wenn der Krper hauptschlich aus Kohlenhydraten seine Energie aufnimmt (wie heutzutage blich), so geht das mit krankmachenden Anpassungen des menschlichen Krpers an diesen unnatrlichen Metabolismus einher (Insulin, Pankreas, Nebenniere, Schilddrse). Diese fhren zu so genannten Zivilisationskrankheiten und zu diversen Fehlfunktionen. Die Anatomie des Menschen und historische Funde besttigen die fettreiche Ernhrungsweise als die gesndeste. Eine Million Jahre durch die Eiszeiten hindurch hat sie sich bei den Jgern und Sammlern bewhrt (ohne Sdfrchte!) und spter bei den Hirtenvlkern und Fischfang-Nationen. Das Studium des menschlichen Metabolismus (s. "Harper's Biochemistry") besttigt die Schdlichkeit der Kohlenhydrate und die Metabolismusfreundlichkeit der Fette (siehe auch Ulrike Gonder "Fett").

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Lebensmittel, die vor allem aus Wasser und Zucker bzw. aus Ballaststoffen bestehen, sollten gemieden werden oder nur als Geschmacksstoff verwendet werden. Dazu zhlen vor allem Frchte, Gemse, zuckerhaltige Getrnke. Die ber Frchte und Gemse aufgenommenen Vitamine sind so verschwindend gering, dass sie keine Rolle spielen. Viele Vitamine sind ohnehin fettlslich und werden vor allem aus tierischen Produkten aufgenommen, Frchte und Gemse knnen solche Vitamine gar nicht erhalten (Grasfresserditen sind Hungerleiderkost: Grasfresser mssen den Groteil des Tages fressen und scheiden groe Mengen Mist aus: Kuh, Flusspferd, Elefant, Berggorilla in Ruanda, Panda-Br). Noch wichtiger ist es Lebensmittel mit einem hohen Ballaststoffanteil zu meiden, z. B. Vollkornprodukte. Leider hat sich die Meinung durchgesetzt, Ballaststoffe seien gesund und gesundheitsfrdernd. Dies ist ein Irrtum. Ballaststoffanteile von Getreide bestehen aus diversen Giftstoffen, die den Darm beim Menschen stark irritieren knnen und keinesfalls das Wohlbefinden steigern (Wenn schon Ballaststoffe fr den Darm, dann unbedingt von rohem Gemse und Obst - nie Getreidefasern). Monastyrsky, Konstantin "Fiber Menace: The Truth About Fiber's role in Diet Failure, Constipation, Hemorrhoids, Irritable Bowel Syndrome, Ulcerative Colitis, Crohn's Disease, and Colon Cancer " Ageless Press; Ballaststoffe sind nicht gesund! www.westonaprice.org/bookreviews/fibermenace www.fibermenace.com Eine schne Nebenwirkung dieser fettreichen Low-Carb Dit, ist die Tatsache, dass man dabei automatisch zum Normalgewicht zurckkehrt, falls man vorher ber- bzw. Untergewicht hatte. Die groe Menge aufgenommener Fette fhrt entgegen der blichen Meinung nicht zum bergewicht, da der menschliche Krper wegen dem hohen Sttigungsgrad der Fette kaum zu viel davon isst. Das bergewicht entsteht ausschlielich aus den in Unmengen aufgenommenen Kohlenhydraten, sie werden durch Insulin in Fett verwandelt und abgespeichert, um den Blutzuckerspiegel auf richtigem Niveau zu halten.
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ber 2 Millionen Menschen auf der ganzen Welt haben sich bereits zur optimalen Ernhrung bekehrt. Das Buch "Optimal Essen" ist als ein praktischer Wegweiser zur optimalen Ernhrung gedacht. "OPTIMAL ESSEN" von Dr. Jan Kwaniewski, 192 Seiten; ISBN 83-87534-14-5 (ist auch auf Englisch erhltlich!) Es enthlt eine leicht verstndliche Einfhrung, Erklrung der Unterschiede zu "Grasfresserditen" und das Warum von Low-Carb, praktische Ratschlge fr die Anfangszeit der Dit und fr ihre sptere Anwendung im tglichen Leben, darber hinaus auch Speiseplne und Rezepte fr sieben Tage. Der Autor errtert die auergewhnlich positive Wirkung dieser

Ernhrungsweise sowohl auf gesunde als auch auf kranke Menschen und erklrt, wie und warum sie verschiedenste Krankheiten heilt - z.B. Arteriosklerose, Durchblutungsstrungen, Herzleiden, Arthritis, MagenDarmkrankheiten,

Fettleibigkeit - darunter auch solche, die die offizielle Medizin fr unheilbar erklrte, wie Diabetes. Sehr zu empfehlen ist auch: Dr. Mauro Di Pasquale "Die Radikaldit: Die ultimative streng kalorienreduzierte Dit" 297 Seiten, Novagenics: Okt. 2008; ISBN: 9783929002478 (Low-Carb von einem Sportarzt seit 1960 optimiert)

Fettphobie - Angst vor Fett? > Fettarme Diten machen krank! Nahrungsfett (ohne insulinabhngige KH) macht Sie NICHT dick. Und was noch schockierender ist: Sie mssen Fett essen, um Fett zu verlieren. Das mag nach Ernhrungshresie klingen, ist aber wissenschaftlich bewiesen. In den fnfziger Jahren verffentlichten Kekwick und Pawan an der Universitt von London eine Grundsatzstudie... Die Kohlenhydrate werden durch Insulin zu Fettpolstern und als Fettdepots gespeichert. (Abnehmen funktioniert also nur bei wenig Insulin im Blut - also nur bei Kohlenhydratarmer Kost. Nahrungsfette gelangen

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nur mit Insulin, nur bei erhhtem Insulinspiegel durch KH, in die Zellen um dick zu machen!) Sie setzten Patienten auf eine kohlenhydratarme, aber fettreiche Dit. Das Fett stellte in der Tat 90 Prozent der Gesamtkalorienzahl. Was passierte? Diese Patienten verloren deutlich an Gewicht. Als diese Patienten auf eine kohlenhydratreiche Dit (90 Prozent der Kalorien werden durch Kohlenhydrate gedeckt) mit gleicher Kalorienzahl gesetzt wurden, "blieben sie dick" und es gab so gut wie keinen Gewichtsverlust... Die Lsung heit also: Essen Sie weniger Kohlenhydrate und stattdessen gute Fette mit mehr Omega-3, dann werden oder bleiben Sie schlank. Umgekehrt: "Viele Kohlenhydrate und ganz wenig Fett", das macht auf Dauer krank! Denken Sie daran, dass die Leute bei kohlenhydratreichen Diten dick bleiben, obwohl der Fettgehalt dieser Diten sehr niedrig ist. Man sieht das in Amerika: High Carb - Low Fat: das fhrt zu bergewicht. Umgekehrt: Low-Carb-High-Fat www.LCHF.de fhrt zum Normalgewicht und zur Gesundheit; ohne dabei zu hungern! Weight-Watchers: sie zhlen Kalorien - natrlich hilft hungern, aber es ist kein guter Weg und er ist auch nicht lange durchhaltbar.

Vorsicht! Sauerstoff liebt Fett und macht es ranzig und gefhrlich, auch in unserem Krper. Am meisten liebt Sauerstoff die mehrfach ungesttigten Fettsuren aus verschiedenen Pflanzenlen. Pflanzenle wurden lange als gesund gepriesen (Sonnenblumenl, Maiskeiml, Leinl, ...) und jetzt als Zeitbombe berfhrt. Denn sie oxidieren schnell (Dr. Kwasniewski). Oxidiertes Fett verwstet andere Zellen im Krper, schdigt das Erbgut, begnstigt Krebs, lst Entzndungen aus, frdert Autoimmunkrankheiten, schlgt Kerben in
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Arterien, lsst Blut klumpen und schwcht das Immunsystem - in drei Worten: es macht alt. Vitamin E hilft etwas gegen das Ranzigwerden im Krper. Seit Jahren beschftigen sich Wissenschaftler mit den Omega 3-Fettsuren, als sie entdeckten, dass Eskimos trotz betrchtlichen Fettkonsums nur selten ber Herzattacken klagten. Es zeigte sich, dass Eskimoblut nur sehr langsam verklumpt. Das liegt wahrscheinlich daran, dass Eskimos fast ihr gesamtes Fett aus Meerestieren beziehen, die eine hohe Konzentration an Omega-3-Fettsuren enthalten. Omega-3 senkt den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und macht das Blut dnnflssiger. Omega-3-Fettsuren finden sich vor allem in Lachs, Makrele, Hering, Sardine, Schwertfisch.

Erstens: Die menschlichen Gene bevorzugen eine Ernhrung mit einem relativ konstanten Eiwei-Kohlenhydrat-Verhltnis, arm an Kohlenhydraten. Mit anderen Worten: die Menschen sind von der Evolution dazu bestimmt, nach festgelegten Regeln zu essen. In den vergangenen 100.000 Jahren haben sich diese Gene nicht verndert - zumindest seit 40.000 Jahren nicht: Getreideanbau kam aber erst vor 10.000 Jahren auf und ist fr uns "ungewohnt". Ein kleiner Bevlkerungsteil ist genetisch zu einer gedmpften Insulinreaktion auf Kohlenhydrate befhigt. Diese Menschen haben Glck. Aber die meisten Menschen sind einfach nicht dafr geschaffen so viel Nudeln oder Brot zu essen. Zweitens: Das Optimum basiert auf Hormonreaktionen, die durch Nahrung ausgelst werden, wobei es vor allem hilft, zu verstehen, warum das Insulin-Glukagon-Verhltnis so wichtig ist. Drittens: ...Schlielich sttzen sich diese Vorschlge auf wissenschaftlichen Background des Nobelpreises in Medizin von 1982, der Bedeutung der Eicosanoide bei der Kontrolle der menschlichen Krperfunktion und der Nobelpreise in Medizin von 1994, 1999 und 2000. Vier verschiedene
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Ausgangspunkte, die alle auf eine mehr als deutliche Tatsache hinauslaufen: Die Strke beruht auf ihrem der menschlichen Physiologie innewohnenden Stellenwert. Ich habe mich bemht hervorzuheben, dass das Optimum kein Radikalprogramm ist, sondern eine evolutionr bedingte Ernhrungsform, die auf unserem genetischen Code beruht. ... Ich sagte bereits, dass Ernhrung wie eine Art Religion ist - beide sind instinktbetont. Ich unterstreiche den starken Einfluss der Nahrung auf unsere hormonale Reaktionen. In diesem Sinne handelt es hiermit nicht nur um Ernhrung, sondern um Biotechnologie des 21. Jahrhunderts. Ich glaube, dass sich durch das Begreifen des Optimum und seiner Auswirkungen das erffnet, was jeder sich wnscht: eine Steigerung der Lebensqualitt. Gleichzeitig ist dieses Programm ein Aufruf an alle Ditgeplagten die schon mehrere Diten probierten. Die Ernhrungsempfehlungen

wohlmeinender Ernhrungswissenschaftler und der Gesundheitsmter sind oftmals falsch, besonders fr Leute, die genetisch nicht in der Lage sind, komprimierte (stark blutzuckersteigernde) Kohlenhydrate wie Nudeln, Brot und Getreideprodukte zu verarbeiten. Diese Dinge gab es bis vor 10.000 Jahren einfach noch nicht. Die Ernhrungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft fr Ernhrung und vieler Ernhrungs-Wissenschaftler und Mediziner sind vollkommen falsch. Sie empfehlen zu viele Kohlenhydrate (Vollkorn, Nudeln, Reis, Kartoffeln). Die Nahrungspyramide, die auf sehr komprimierten Kohlenhydraten beruht (Teigwaren, Brot, Nudeln), ist fr viele Leute regelrecht ein Rezept fr erhhtes Insulin und Cholesterin - und somit ein Rezept fr Herzkrankheiten usw.
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Unsere Lebensqualitt wird vom Optimum bestimmt. Lassen Sie sich nicht abschrecken von der scheinbaren Einfachheit dieses Ernhrungsprogramms zum Erreichen des Optimums. Das Programm bewirkt, wenn sie es richtig einhalten, auf hormoneller Ebene elementare Vernderungen, die jeder erreichen kann. Es ist so ausgelegt, dass es eine weite Spannbreite starker Hormon-Reaktionen, die sich im Laufe der vergangenen vierzig Millionen Jahre entwickelt haben, in Zusammenhang bringen kann. Viele althergebrachte Methoden fr mehr Gesundheit (Ernhrung, Bewegung, Stressreduzierung usw.), die bis in die moderne Medizin vorgedrungen sind, lassen sich heute erklren, weil man ihre Wirkung auf Hormone allgemein und auf Eicosanoide im besonderen versteht. Essen mssen Sie auf jeden Fall, also knnen Sie genauso gut eine hormonal passende Nahrung zu sich nehmen.

Tierische Fette: Ulrike GONDER, 10. Nov. 2004: Eine Auswertung an ... Frauen mit dem Metabolischen Syndrom und manifester Koronarsklerose, die gerade im http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/80/5/1175 erschienen ist, fand folgendes: Je mehr gesttigte Fettsuren die Damen verzehrten, desto langsamer (!!) schritt die Gefverengung voran! Je mehr Kohlenhydrate gegessen wurden, vor allem solche mit hohem Glykmischen Index, desto strker die Progression der Arteriosklerose (Zunahme der Gefverengungen)! Auch mehrfach ungesttigte Fettsuren verstrkten die Koronarsklerose. Einfach ungesttigte Fettsuren dagegen nicht! Ich (Gonder) habe dazu eine Meldung geschrieben, zu finden unter:

http://www.ernaehrgesund.de/ (Anmerkung: das bewiesen Dr. Lutz, Dr. Kwasniewski, Dr. A. Felix, schon seit langem!)
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LITERATURLISTE

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Lutz, W. Kranker Magen, kranker Darm. Was wirklich hilft. ISBN: 978-3887600808

Cordain, Dr. Loren "Das GETREIDE - zweischneidiges Schwert der Menschheit. Unser tglich Brot macht satt, aber krank; Ernhrung mit Getreideprodukten kann die Gesundheit ruinieren; Vitamin- & Mineralstoffmngel, Strungen im
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Schaub, Stefan Die Krankheitsfalle. Wie Sie sich befreien und wieder gesund werden 2009; 184 Seiten; ISBN: 978-3-907547120

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Gonder, Ulrike / N. Worm "Mehr Fett! - Warum wir mehr Fett brauchen, um gesund und schlank zu sein" Systemed Verlag: Nov. 2010; 224 Seiten; ISBN: 978-3927372542 Seit die
Menschheit kollektiv Fett spart, ist die Zahl der bergewichtigen und der Typ-2-Diabetiker angestiegen: Nicht die Fette, sondern die Kohlenhydrate sind unser Feind!

Opoku-Afari, C. "Das Kohlenhydrat-Kartell: ber die Ditkatastrophe, die finsteren Machenschaften der Zuckerlobby und Wege aus dem Ditendschungel" 2. erw. Aufl. Systemed, Lnen: 2008, 168 Seiten; ISBN: 978-3927372436 (LOGI-Methode - nicht die GLYX-Methode)

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Bien, Ursula "Das Bi(e)nre System. Intelligentes Gewichtsmanagement" 394 Seiten Aachen: 2008; ISBN: 978-3-940459-69-5. Sehr gut ber Low-Carb; sie bevorzugt die LOGI-Methode Schtz, Jutta "Essen wir zu viele Kohlenhydrate?" 92 Seiten; 2009; ISBN: 978-38391-27032

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Schtz, Jutta "Ich war einmal Diabetiker. Meine... Erfahrungen" 2010; 63 Seiten; 978-3-868
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Durchfall und Darmkrankheit durch LOW-CARB befreit: Meide Getreide)

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Prinzhausen, Jan "LOGI und Low Carb in der Sporternhrung. Glykmischer Index und Glykmische Last - Einfluss auf Gesundheit und krperliche Leistungsfhigkeit" 3. Aufl. 2008, 158 Seiten; 978-3-927 372-306 Prinzhausen, Jan "Das Prinzhausen-Prinzip. Die Ernhrungsstrategie zur

Leistungssteigerung im Ausdauersport" 2009, 118 Seiten; ISBN: 978-3-940 698 032 (LOGIMethode; zu viel Fabrikzucker, Weimehl)

Cordain, Loren "Das Palo-Prinzip der gesunden Ernhrung im Ausdauersport" 350

Seiten; Sportwelt Verlag: September 2009, 3941297007; ISBN: 978-3941297005; 23,4 x 16,3 x 2,8 cm Thema: Low-Carb... Cordain, Dr. Loren "The Paleo Diet" (englisch)

Mersch, Peter "MIGRNE. Heilung ist mglich" ISBN: 978-3-8334-4638-2; www.miginfo.de

Sehr gute Gegenberstellung verschiedener Low-Carb-Diten - Ernhrungskrisen des Gehirns mssen vermieden werden! Kopfweh bei >> histamin.pdf

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Opoku-Afari/Worm/Lemberger "Mehr vom Sport! Low-Carb und LOGI in der Sporternhrung. Unter Mitwirkung zahlreicher Spitzensportler" 140 Seiten; systemed, Lnen: 2009; ISBN: 978-3-927 372-412 Low-Carb und Sport. Worm, Dr. Nicolai "Glcklich und schlank. Mit viel Eiwei und dem richtigen Fett. Das komplette LOGI-Basiswissen" viele Rezepte; 176 Seiten; 8. erw. Auflage 2009; ISBN: 978-3927372-26-9 (hat etwas zu viel Vollkorn, Hlsenfrchte...) Walle, Dr. Hardy "Leicht abnehmen! Geheimrezept Eiwei. So werden Sie die Pfunde sicher los! Gewicht verlieren mit Eiwei und Formula Mahlzeiten. Gesund und schlank auf Dauer mit LOGI" 2008; ISBN: 978-3-927372-39-9 www.systemed.de ISBN: 978-3-927 372 399 Eiweiuntersttztes Fasten - auch fr bessere Figur und Muskelaufbau. Richter / Gonder "Stop Diabetes. Raus aus der Insulinfalle" (LOGI) 180 Seiten, 2010; ISBN: 978-3-927 372 566 Gonder, Ulrike "Fett! ber fette Lgen und mehrfach ungesttigte Versprechungen" (Gesunde Fette!) Stuttgart: 2004; ISBN: 3-7776-1292-8; 232 Seiten http://www.ernaehrgesund.de/profil/profil.html Atkins/Vernon/Eberstein "Die Atkins Diabetes Revolution" Goldmann TB 16793; 2006
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Densmore, Dr. med. Emmet "Wie die Natur heilt. ... Hauptgrnde gegen den Gebrauch von Brot, Zerealien, Hlsenfrchten, Kartoffeln und allen sonstigen

strkemehlhaltigen Nahrungsmitteln" Leipzig 1893. Deutsch, 534 Seiten als e-Book:

Ganten, Detlev "Die Steinzeit steckt uns in den Knochen. Gesundheit als Erbe der Evolution" piper, Mnchen: 3/2009; 235 Seiten, ISBN: 978-3-492-052 719 (Wertvolles zum Thema
Evolution und Ernhrung; vergleiche Hans Kessler "Evolution")

Blech, Jrg "GENE sind kein Schicksal. Wie wir unsere Erbanlagen und unser Leben steuern knnen" 286 Seiten; Fischer, Frankfurt: 2010; 978-3-10-004418-1; Die Ablesbarkeit unserer Gene ndert sich stndig. Wolcott, William "Essen, was mein Krper braucht: Metabolic Typing - die passende Ernhrung fr jeden Stoffwechseltyp" mit Peter Knigs; 209 Seiten; VAK: ISBN: 9783935767088

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"Metabolic Balance. Die Dit. Schluss mit Hungerkuren. Das individuelle Ern. Progr." Mnchen: 2005 Funfack, W. und Petra Neumayer "metabolic balance. Fr Einsteiger. Die wichtigsten Basics zur Stoffwechselumstellung" 92 Seiten; 10x16 cm; ISBN: 978-3-517-08517-3; (Klein aber fein) Wernig / Korte "Die Metabole Dit. Low Carb Ernhrung. Effektiv und schnell Krperfett verbrennen!" 258 Seiten; Neuauflage 2009: 321 Seiten, ISBN: 978.3-95023010-9; http://www.matrixx.cc/metabole-diet/ Prinzhausen, Jan Arbeitsbuch Abnehmen. Ernhrungsformen fr verschiedene Stoffwechseltypen" akademos-verlag, Hamburg: 2003; 3-934410-502; 192 Seiten; ber ketogene Diten! D'Adamo "Die neue 4-Blutgruppen-Therapie. Gesundheitsprophylaxe fr die 6 BlutUntergruppen" 327 Seiten; Erschienen: 2011; ISBN: 978-3-941435-13-1 Individuelle Dit heilt vergleiche http://josef-stocker.de/blood.pdf

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