Curso Buenas Prcticas Agrcolas (BPA)

MODALIDAD A DISTANCIA - 32 horas

CMO SE DICTA EL CURSO Curso a distancia de 32 horas cronolgicas, realizado en la plataforma de educacin continua de la Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal de la Pontificia Universidad Catlica de Chile. El curso combina autoaprendizaje guiado por un tutor con tres (3) clases a distancia en tiempo real a travs de una plataforma de video conferencia interactiva (Blackboard Collaborate). Estas clases tienen una duracin de hora y media (1,5 horas) y tienen como objetivo resumir contenidos y solucionar dudas directas de los participantes. La plataforma Blackboard Collaborate, que exige un muy bajo ancho de banda, permite interactuar con chat, voz y/o video a los participantes con el relator y los dems participantes. Adems permite visualizar en lnea la exposicin, sitios web a los cuales redireccione el relator, compartir aplicaciones y documentos; responder encuestas y rendir evaluaciones en lnea. Las clases interactivas son grabadas y quedan a disposicin de los participantes para su revisin. Los alumnos acceden a los contenidos (archivos en formato de texto, pdf y powerpoint, podcast, powerpoint con voz, entre otros), y realizan las actividades del curso (foros, estudios de caso, autoevaluaciones) en la plataforma Web. A las clases interactivas acceden a travs de un link a Blackboard Collaborate. Durante todo el curso, los alumnos cuentan con la gua de un tutor que resuelve dudas, retroalimenta actividades y participa en foros. La evaluacin final se rinde en lnea y est habilitada en la plataforma durante 24 horas. POR QU CURSAR ESTA ACTIVIDAD En los ltimos aos se han producido importantes cambios en las exigencias de los mercados agroalimentarios a nivel mundial, sumado adems que ahora los consumidores requieren algo ms que productos frescos y naturales; exigen que los alimentos sean inocuos para la salud, que los procesos productivos sean limpios y seguros, que protejan el medio ambiente, e incluso que no perjudiquen los derechos de los trabajadores. Estas exigencias representan un desafo para los productores, ya que quienes quieran seguir estando presentes en los mercados internacionales deben modificar su forma de producir, adoptando como sistema las normas que rigen las buenas prcticas agrcolas, incluyendo protocolos especficos. La creciente presencia de productos agrcolas chilenos en los mercados agroalimentarios ms exigentes va de la mano de integrar en sus procesos productivos protocolos de buenas prcticas agrcolas. A nivel internacional existen varias iniciativas o protocolos de Buenas Prcticas Agrcolas que son exigidos en Chile para poder comercializar nuestros productos, algunos con mayor nfasis Pgina1de6

 en la contaminacin qumica de los alimentos (Globalgap) y otros con nfasis en la proteccin del consumidor de la contaminacin microbiolgica que pudieran tener estos productos(USAGAP) Dado lo anterior y considerando la variabilidad de protocolos y guas, es que se hace necesario proporcionar un conocimiento formal a travs de la capacitacin y de esta forma entregar las herramientas necesarias para hacer frente a los requerimientos de los mercados internacionales y nacional en materia de Buenas Prcticas Agrcolas. La Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal de la Pontificia Universidad Catlica de Chile ha desarrollado este curso internacional a distancia enfocado a profesionales, tcnicos y trabajadores que se desenvuelven en empresas del sector agrcola que desean asegurar la inocuidad de sus productos conforme a los lineamientos establecidos en los protocolos de Buenas Prcticas Agrcolas. DIRIGIDO A Profesionales, tcnicos y trabajadores que se desenvuelven en empresas del sector agrcola, reas de consultora, certificacin o docencia en temas de BPA OBJETIVOS GENERALES Identificar los principales protocolos de Buenas Prcticas Agrcolas que se aplican en Chile. Analizar los requerimientos de las Buenas Prcticas Agrcolas (GAP) en chile y el mundo. Motivar sobre la importancia de las Buenas Prcticas Agrcolas como elemento de diferenciacin y sustentabilidad en el negocio agrcola. Analizar de qu forma las Buenas Prcticas Agrcolas permiten minimizar el impacto en el medio ambiente, adems de contribuir a generar un espacio de trabajo seguro. Reconocer el proceso de implementacin de un programa de Buenas Prcticas Agrcolas. CONTENIDOS INTRODUCCIN A LAS BPA Concepto de Buenas Prcticas Agrcolas Protocolos de Buenas Prcticas Agrcolas MATERIAL DE PROPAGACIN Tipos de material de propagacin Eleccin de variedades y patrones Calidad y salud del material de propagacin Resistencia a plagas y enfermedades Tratamientos a semillas -Registros de siembra / plantacin Organismos genticamente modificados Postura chilena frente a transgnicos

HISTORIAL Y MANEJO DE LA EXPLOTACIN Historial de la Explotacin Nuevas Plantaciones Pgina2de6

 SUELO Mapas de Suelo Laboreo Erosin del Suelo Desinfeccin del Suelo Sustratos RIEGO Necesidades de agua del cultivo Uso eficiente del recurso agua Calidad del agua de riego Procedencia del agua de riego FERTILIZACIN Nutrientes Recomendacin Tipo y Cantidad de Fertilizante Registros de Aplicacin Maquinaria de Aplicacin Almacenamiento de Fertilizantes Fertilizante Orgnico Fertilizante Inorgnico

CONTROL DE PLAGAS Manejo Integrado de Plagas Fundamentos del MIP Competencia del Asesor o Productor en MIP Actividades de Prevencin, Observacin Intervencin Justificar el Uso de Agroqumicos Recomendaciones Anti-Resistencia de los Agroqumicos Productos para la Proteccin de Cultivos Eleccin de Fitosanitarios Plazos de Seguridad Gestin de Excedentes Almacenamiento de Fitosanitarios Envases Vacos Productos Caducados Manejo de Fitosanitarios Anlisis de Residuos Equipo de Aplicacin Registros de Aplicacin COSECHA Evaluacin de Riesgos de Higiene en Cosecha y Transporte Procedimientos de Higiene Capacitacin en higiene personal Pgina3de6

 EMBALAJE

Anlisis de Riesgos de Higiene en el proceso de Manipulado del Producto Procedimientos de Higiene Instalaciones Sanitarias Control de Calidad Lavado Poscosecha Tratamientos Poscosecha Control de Roedores y Pjaros Instalaciones de Manipulacin y Almacenamiento Higiene Personal

SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR Evaluacin de Riesgos Capacitacin Riesgos y Primeros Auxilios Ropa y equipo de Proteccin Personal Bienestar del Trabajador Subcontratistas

MEDIO AMBIENTE Y GESTIN DE LA CONTAMINACIN Impacto de la Agricultura en el Medio Ambiente y en la Biodiversidad reas Improductivas Eficiencia energtica Identificacin de Residuos y Contaminantes Plan de Accin para Residuos y Contaminantes

TRAZABILIDAD Y REGISTROS AUDITORIA Y RECLAMOS Auditora Interna Auditorias de Certificacin

IMPLEMENTACIN Etapas proceso de Implementacin COORDINADOR Y RELATOR El curso es organizado y coordinado por el profesor Alexis Ortiz que cuenta con un profundo conocimiento del protocolo y otras normas relacionadas, pero que adems suma a ello una amplia experiencia en asesoras para certificacin de estndares relacionados con el sector agroalimentario en variadas empresas de Chile. Pgina4de6

 Relatores

Alexis Ortiz, Ing. Agrnomo, Pontificia Universidad Catlica de Chile, M.Sc. Wageningen University, Holanda., Profesor Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal, Universidad Catlica de Chile. Consultor en Implementacin de Normas de Calidad y Seguridad Alimentaria para la Industria de Alimentos. Mara Carla Vera, Ing. Agrnomo, Universidad Catlica de Chile, Relatora Diploma Sistemas de Gestin de Calidad en la Cadena Agroalimentaria; Consultora Bureau Veritas.

REQUISITOS DE APROBACIN Para obtener un Certificado de Participacin en el curso se requiere: Realizacin del 100% de las actividades sumativas (con calificacin) y de un 50% de las actividades formativas (sin calificacin). Para obtener un Certificado de Aprobacin del curso se requiere: Realizacin del 100% de las actividades formativas y sumativas. Al final del curso, se realizar una prueba de opcin mltiple que se calificar con la escala de 1 a 7. Para aprobar el curso se requiere calificacin de 4 o superior. Asistencia al 75% de las clases a distancia. EL CERTIFICADO Y DIPLOMA SON EMITIDOS POR LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE MATERIALES PROPORCIONADOS Exposicin del relator y documentos complementarios en la plataforma. Videos de las clases interactivas a travs de la plataforma Blackboard Collaborate.

DURACIN Y FECHAS Inicio: 29 de junio Trmino: 28 de julio Duracin: 32 horas cronolgicas distribuidas en 3-4 semanas

PRECIOS Y DESCUENTOS Valor: $ 150.000 -USD 320 (incluye envo de certificado y diplomas emitidos por la Pontificia Universidad Catlica de Chile; en el caso de participantes extranjeros el envo es digital). Descuentos: 15% inscripciones tempranas (con pago hasta el 15 de junio de 2012) o por la inscripcin en dos o ms cursos cada curso: $125.000 15% Inscripcin temprana participantes extranjeros o por la inscripcin en dos o ms cursos cada curso: USD 270 10% a exalumnos UC y pago contado en Chile: $135.000 10% participantes extranjeros ex alumnos UC: USD 290 5% pago tarjeta de crdito: $142.000 5% pago tarjeta de crdito participantes extranjeros: USD Pgina5de6

 305 Facilidades: Hasta 3 cuotas documentadas en Chile. Los descuentos NO son acumulables. Se requiere de un mnimo de inscritos para dictar el curso.

FORMAS DE PAGO Transferencia electrnica o depsito a nombre de la Pontificia Universidad Catlica de Chile, RUT: 81.698.900-0. Banco Santander Santiago. Cta N 00-2546901-1. Enviar comprobante de transferencia al FAX (02) 5534130 o e-mail formacionintegral@uc.cl indicando nombre, persona contacto y nombre del curso. Cheque a nombre de la Pontificia Universidad Catlica de Chile. Hasta 3 cuotas. CONTACTO Para mayores informaciones contactar a formacionintegral@uc.cl, Telfono: (02) 354 4102

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