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POLITICAS DE ALIMENTACION Y NUTRICION EN SALUD PUBLICA

Dra. Liliana Margarita Pealoza A.

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SALUD PUBLICA

La salud pblica se preocupa por la salud de la poblacin y por la salud que esta genera o produce. El impacto final de la Salud Pblica no es slo sobre los individuos en particular, sino sobre la sociedad como un todo.

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Marco legislativo Salud Pblica

Plan Nacional de Salud Pblica

Decreto 3039 de 2007 Ley 1122 de 2007

Definicin
Esta constituida por el conjunto de polticas que buscan garantizar de manera integrada, la salud de la poblacin por medio de acciones de salubridad dirigidas tanto de manera individual como colectiva. Sus resultados se constituyen en indicadores de las condiciones de vida, bienestar y desarrollo. Las acciones se realizarn bajo la rectora del Estado y debern promover la participacin responsable de todos los sectores de la Comunidad

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Plan Nacional de Salud Pblica

Salud infantil Salud sexual y salud reproductiva Salud oral Salud mental y lesiones violentas evitables Enfermedades transmisibles y zoonosis Enfermedades crnicas no transmisibles La nutricin La seguridad sanitaria y del ambiente

Prioridades Nacionales en salud

La seguridad en el trabajo y las enfermedades de origen laboral La gestin integral para el desarrollo operativo y funcional del plan nacional

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Plan Nacional de Salud Pblica

Alcance
Promover las condiciones y estilos de vida saludable y proteger y superar los riesgos para la salud de la poblacin como un derecho esencial y colectivo, especialmente de las poblaciones ms vulnerables, mediante la definicin de las polticas sectoriales y multisectoriales en salud pblica, individuales y colectivas

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Herramientas de la Salud Pblica en el Marco de la Alimentacin y Nutricin

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Herramientas de la Salud Publica

Plan Nacional de Alimentacin y NutricinPNAN. 1996 2005 CONPES 2847/96. Poltica Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional PSAN. Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional PNSAN. 2006 2015.

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Respondiendo a los compromisos asumidos en las Conferencias Internacionales: (Cobertura Mundial) Conf. Int. de Nutricin 1992

PNAN

PLAN NACIONAL DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN

Contribuir al mejoramiento de la situacin alimentaria y nutricional de la poblacin colombiana, en especial de la ms pobre y vulnerable, integrando acciones multisectoriales, en las reas de salud, nutricin, alimentacin, agricultura, educacin, comunicacin y ambiente. Comprende ocho lneas de accin que sirven para el diseo de polticas de nutricin y alimentacin.

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POLTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (PSAN)

OBJETIVO GENERAL

Garantizar que la poblacin colombiana, especialmente, la que se encuentra en situacin de inseguridad alimentaria y nutricional, disponga, acceda y consuma alimentos de manera permanente y oportuna, en suficiente cantidad, variedad, calidad e inocuidad.

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POLTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (PSAN)

5 EJES: Disponibilidad Acceso Consumo Aprovechamiento o utilizacin biolgica Calidad e inocuidad de los alimentos

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PLAN NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (PNSAN) 2006 - 2015

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OBJETIVO GENERAL

Mejorar y proteger las condiciones de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la poblacin colombiana, especialmente la que se encuentra en situacin de riesgo o vulnerabilidad.

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Herramientas de la Salud Publica

Guas Alimentaras para la Poblacin (Menor de dos aos, Mayor de dos aos y Gestantes y Madres en Lactancia). Tabla de Composicin de Alimentos. Recomendaciones de Caloras y Nutrientes VDR.

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Guas alimentarias para la poblacin colombiana

Poblacin menor de 2 aos

Gestantes y madres en lactancia

Poblacin mayor de 2 aos

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Guas alimentarias

Son instrumentos educativos que adaptan las recomendaciones diarias de caloras y nutrientes en recomendaciones diarias de consumo de alimentos. Con el fin de orientar a la poblacin sobre la eleccin de una alimentacin nutricionalmente balanceada, que contribuya a prevenir deficiencias nutricionales y enfermedades crnicas no transmisibles relacionadas con la alimentacin.

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Objetivo General
Contribuir en el fomento de estilos de vida saludables, en el control de las deficiencias o excesos en el consumo de alimentos y en la reduccin del riesgo de las enfermedades relacionadas con la alimentacin, a travs de mensajes comprensibles, que permitan realizar la mejor seleccin y manejo de los alimentos.

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Guas alimentarias para la poblacin colombiana

1. Cereales, races, tubrculos y pltanos

3. Frutas 2. Hortalizas, verduras y leguminosas verdes 4. Carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales

5. Lcteos 6. Grasas 7. Azcares y dulces

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Guas alimentarias para la poblacin colombiana

Documento de Caracterizacin Documento Bases Tcnicas Laminario Afiche Plegable

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Tabla de composicin de alimentos

El ICBF Coordinador de este proceso de actualizacin Basadas en Lineamientos internal. son datos (Anlisis de la composicin nutricional) de los alimentos. Red Infood rene varios pases y Colombia hace parte de la red de LATINFOOD. Es un insumo para las polticas en nutricin y alimentacin. Esta Tabla esta actualizada parcialmente, y se continua su actualizacin para la inclusin de otros alimentos con sus anlisis correspondientes.

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Recomendaciones de caloras y nutrientes

Definen las cantidades de nutrientes que deben consumirse diariamente para satisfacer las necesidades fisiolgicas de las personas sanas. El ICBF, est en proceso de actualizacin, los datos son de fuentes internacionales: FAO- IOM. Publicacin y Oficializacin 2.008.

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Herramientas de la Salud Publica

Encuesta Nacional de Situacin Nutricional- ENSIN. ICBF Situacin de Salud en Colombia Indicadores Bsicos en Salud. MPS (Alimentos Infantiles, Alimentos Adicionados de Normas relacionadas con la Salud Pblica

Nutrientes Esenciales, Alimentos para Regimenes Especiales, Rotulado General y Rotulado Nutricional).

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Contexto General

Legislacin Nacional
Rotulado General Resolucin 5109 de 2005. Por la cual se establece el
reglamento tcnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.

Rotulado o Etiquetado Nutricional Proyecto de Resolucin. Por la cual se

establece el reglamento tcnico sobre requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano.

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ETIQUETA O ROTULO

Informacin para el consumidor: Etiquetado General (obligatorio) Etiquetado Nutricional (voluntario)

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Rotulado General

Marcado de la fecha e instrucciones conservacin

Nombre del alimento Instrucciones de Uso

Lista de ingredientes Contenido Neto Identificacin del lote Nombre y direccin

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Rotulado o Etiquetado Nutricional

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ROTULADO O ETIQUETADO NUTRICIONAL COMO REGLAMENTO TECNICO

Aplica a todos los alimentos consumo humano envasados empacados.

para y/o

Aplica en cuyos rtulos o etiquetas declaren informacin nutricional, propiedades nutricionales, propiedades de salud. Aplica a aquellos alimentos que estn adicionados de nutrientes.

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ROTULADO O ETIQUETADO NUTRICIONAL COMO REGLAMENTO TECNICO

No aplicar a los alimentos de

frmula para nios lactantes, los cuales deben cumplir con lo establecido en la Resolucin 11488 de 1984 o, las disposiciones que la sustituyan, modifiquen o adicionen.

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Requisitos de las Declaraciones de Propiedades de Salud

Relacin directa entre una alimentacin adecuada y la salud de las personas. Algunos alimentos, nutrientes o constituyentes estn asociados como protectores o factores de riesgo de algunas enfermedades. Respaldo de investigaciones y estudios- evidencia cientfica. Elementos importantes en la promocin de la alimentacin saludable. Promueve el desarrollo de alimentos de mejor calidad nutricional.

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Condiciones de las Declaraciones de Propiedades de Salud

Ser consistente con las polticas nacionales de Salud pblica Cumplir los requisitos para la declaracin de nutrientes y declaracin de propiedades nutricionales No pueden indicar o sugerir que el alimento tiene propiedades curativas, teraputicas, o medicinales. Efectuarse en el contexto de la dieta total y hacer mencin a una alimentacin saludable. Efectuarse de forma tal que el pblico entienda la informacin y su significado en relacin a una dieta diaria. Debe hacerse en trminos condicionales, utilizando palabras como puede , podria, ayuda, contribuye.

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Proceso para aprobacin de los Reglamentos Tcnicos.

1. Elaboracin Tcnica del Reglamento Tcnico Consolidacin de observaciones Concertacin de las observaciones con las entidades. 2. Revisin Jurdica 3. Consulta Pblica Nacional 4. Ajuste al Reglamento Tcnico de acuerdo a la pertinencia de las observaciones formuladas en la consulta pblica nacional. 5. Revisin Jurdica de observaciones de consulta publica nacional.

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Proceso para aprobacin de los Reglamentos Tcnicos.

6. Notificacin ante el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, punto de contacto de la Organizacin Mundial del Comercio OMC. 7. Ajuste al Reglamento Tcnico de acuerdo a la pertinencia de las observaciones formuladas por la notificacin. 8. Revisin Jurdica de observaciones por la notificacin. 9. Firma del Reglamento Tcnico. 10. Notificacin de Reglamento Tcnico firmado ante el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Punto de Contacto de la OMC.

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Gracias

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Liliana Margarita Pealoza Arrieta Profesional Especializada Grupo de Promocin y Prevencin Direccin General de Salud Pblica Ministerio de la Proteccin Social lpenaloza@minproteccionsocial.gov.co TEL. (57 - 1) 330 5000 ext. 1415 - 1419 Bogot - Colombia