NCTAR DE MANGO

El mango es el fruto de un rbol (mangifera indica) que lleg desde Asia a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses. Hay miles de variedades de mango: de piel verdosa, rojiza o amarillenta; redonda, en forma de corazn o de frjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa, etc. Conviene comerlos en su punto (ni demasiado maduro ni muy verdoso).

La forma del mango es oval, ligeramente aplastada, lisa y fresca al tacto. Es de color verde, naranja o rojizo. La membrana exterior se pela con facilidad cuando est madura. La carne es anaranjada o amarillo dorado, con un color vivo, jugoso y suave. Su sabor es delicado y dulce.

Propiedades Nutritivas del mango

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso s, en cantidades adecuadas. Esto es muy conveniente en casos de colesterol, obesidad y estreimiento. El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones o kiwis. Ese aporte de vitamina C tambin colaborar en tener un buen sistema inmunolgico que nos defienda de las infecciones. En caso de anemia ferrpenica puede colaborar, al ser rico en vitamina C, en la absorcin del hierro. Efecto diurtico gracias a su aporte de potasio. El mango es ideal en personas que necesiten eliminar lquidos (en algunos casos de obesidad e hipertensin) y no quieran desmineralizarse. En cambio aquellas personas que por alguna enfermedad tengan un exceso de potasio o no les sea conveniente (insuficiencia renal, etc.) debern evitarlo o comentarlo con su mdico. As pues por lo que hemos visto el mango tambin colabora en las dietas para perder peso ya que es saciante, de efecto laxante suave, rico en nutrientes, pobre en grasas y diurtico.

Informacin nutricional del mango (por 100 g.)

85 g. de Hidratos de carbono. 0,4 g. de Grasas. 0,5 g. de Protenas. 190 mg. de Potasio 30 mg. de Vitamina C. 19 mg. de Magnesio. 12 mg. de Fsforo. 10 mg. de Calcio.

Caractersticas del mango

En el Per se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y poliembrinicas), como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la produccin de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembrinicas), como Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco. Kent: Tamao grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez Forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azcares Variedad semi-tarda Haden: Tamao medio a grande (380 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojoamarillo, con chapa rojiza Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables Variedad de media estacin Tommy Atkins: De tamao grande (600 g) De forma oblonga, oval, resistente a daos mecnicos y con mayor perodo de conservacin, pero no tiene las mejores caractersticas en cuanto a sabor y aroma Es la variedad ms comn en los mercados y es tarda

Exportacin del Nctar de Mango

En esta oportunidad decidimos realizar la exportacin de un nctar de mango llamado ( ) hacia Espaa. Este nctar est hecho de una manera natural y no ha perdido las propiedades nutritivas del mango.

Beneficios para la exportacin del Nctar de mango:

Cultivo permanente con cosechas anuales, con una produccin a partir del cuarto ao de trasplantado Los rboles de mango tienen una vida til promedio de 30 aos Producido en zonas bajas de clima tropical o subtropical Se consume como fruta fresca, conserva, jugos, mermeladas, encurtidos, etc. Alto contenido de agua y vitamina C. Cultivo permanente cosechado en Per de noviembre a febrero o Variedades de exportacin en Per: Haden, Kent, Davis Haden y Tommy Atkyns.

Costos de produccin de mango

El costo de mantenimiento de una hectrea de mango equivale a US$ 1691, de los cuales el 54,4% corresponde al gasto en fertilizantes y agroqumicos y el 28,1% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia tcnica. Uno de los principales problemas que afrontan los agricultores es la escasez de financiamiento para capital de trabajo y la deficiente infraestructura de los caminos rurales, los cuales requieren un constante mantenimiento.

Los principales documentos requeridos para la operacin de exportacin son:

Factura comercial: Emitida por el exportador a la orden del importador/comprador como constancia de la venta realizada. Contiene informacin sobre el precio pagado o por pagar que servir de base para determinar la base imponible sobre el cual se pagarn los tributos de importacin en el pas comprador (nombre del importador, descripcin de la mercanca, precio, lugar y condiciones definitivas de venta). Conocimiento de embarque: Recibo que prueba el embarque de la mercanca, sin este ttulo no se puede retirar la mercanca en el lugar de destino. De acuerdo a medio de transporte toma el nombre especfico, Conocimiento de Embarque Martimo o "Bill of Lading" si es por va martima; Conocimiento de Embarque Areo "Airway Bill", si es por va area o Carta de Porte, para transporte terrestre. Este documento consigna informacin sobre el flete pagado o por pagar, que dependiendo del pas importador

formar parte de la base imponible sobre la cual se pagarn los tributos y aranceles de importacin.

Pliza de seguro: Si el Incoterm elegido implica la obligacin del vendedor de contratar un seguro de transporte a favor del comprador, entonces el exportador deber adquirir una pliza de seguros (cobertura acordada por ambas partes) ante una compaa aseguradora. Opcionalmente, el comprador puede contratar el seguro por su cuenta. Certificado de origen: Permite identificar y garantizar la procedencia de las mercancas, permitiendo a los exportadores hacer uso de las preferencias arancelarias que otorga el pas importador. Este documento lo extienden las Cmaras de Comercio tanto de Lima como de las provincias.

Certificado fitosanitario, para productos frescos agrcolas y agropecuarios, expedido por SENASA. Certificado sanitario, extendido por DIGESA para alimentos y bebidas. Estos certificados tienen por finalidad asegurar que los productos de exportacin se encuentren exentos de plagas y enfermedades y que garanticen su inocuidad. Son emitidos por las autoridades sanitarias del pas. Lista de Empaque o "packing list": Emitida por el exportador, contiene los datos relativos al producto para facilitar su ubicacin y manipuleo (detalle de todas las mercaderas embarcadas o todos los componentes de la misma mercadera). Declaracin de Aduanas: Documento aduanero que tiene carcter de Declaracin Jurada. Es preparada por el agente de aduana contratado por el exportador y se utiliza para solicitar ante las Aduanas del pas el despacho de exportacin de mercancas nacionales y nacionalizadas (Vase procedimientos de exportacin). Orden de Embarque: Es preparada por el agente de aduana y se presenta al momento de solicitar el embarque de las mercancas. Es importante aclarar que pueden existir ms exigencias, tanto por el lado del pas de destino como por el del importador, lo que puede implicar la presentacin de algn documento adicional. Para el caso de Estados Unidos, la empresa exportadora deber asegurarse de enviar la Notificacin Previa de Alimentos Importados, una de las normativas requeridas en el marco de la Ley contra el Bioterrorismo. Esta Notificacin se realiza de manera electrnica.

TABLA DE VALOR NUTRICIONAL

Nctar de Mango
Datos de Nutricin
Tamao por Racin: Racin por Env. Caloras Caloras de Grasa 200ml 1 120 0 0g 0% 0g 0% 0mg 0% 8mg 0% 25g 8% 0g 0% 24g 0g 0% 100% 0% 0%

Cantidad por Racin (200ml) Valor Diario

Grasa Total Grasa Sat. Colesterol Sodio Total Carb. Fibra Diet. Azcares Protenas Vitamina A Vitamina C Calcio Hierro