PRODUCCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller)

ERIKA DAYANA CARREO DELGADO OSCAR ABDUL GAMAL SALYM LAGUADO JAUREGUI

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL SAN JOSE DE CUCUTA, 2008

PRODUCCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller)

ERIKA DAYANA CARREO DELGADO

0640900

OSCAR ABDUL GAMAL SALYM LAGUADO JAUREGUI 0640883

PRESENTANDO A: ING. DORA CLEMENCIA VILLADA CASTILLO FECHA: 25 MARZO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL SAN JOSE DE CUCUTA, 2008

1. TITULO PRODUCCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller)

RESUMEN La sbila es una de las plantas de mayor uso actualmente en el mundo, debido a sus componentes y principios activos, que la enmarcan como la planta que sirve para todo. En este trabajo de investigacin, lo que se pretende es conocer las capacidades fermentativas de todos los azucares contenidos dentro de su gel, para optar por darle una nueva funcin a la planta, como productora de alcohol. Se llevaran a cabo todos los anlisis correspondientes en cada etapa del proceso, ya que la fermentacin, a pesar de ser el paso ms importante, no es el nico en el proceso; se debe filtrar y destilar, con el fin de que el alcohol que se obtenga sea el mas puro posible y lograr que sea apto al consumo del hombre. El proceso se har de la forma ms higinicamente posible y teniendo en cuenta los factores que rigen cada procedimiento como temperatura, humedad, pH, etc.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La sbila, conocida mundialmente con su gnero Aloe vera, est enmarcada dentro del grupo de plantas de mayor uso en procesos agroindustriales. Esta especie no solo se usa como principio activo de medicamentos contra enfermedades, sino que es adicionada a productos que se encuentran en el mercado como shampoo, jabn, cremas, etc. El gel contenido dentro de su hoja, es apetecido debido a la gran cantidad de componentes q posee y que la hacen sumamente valiosa. Al extraer este gel, se obtiene un promedio de 1200 a 2000 mg de polisacridos por litro de jugo, entre los que se encuentran:
CELULOSA GLUCOSA MANOSA GALACTOSA ARABINOSA PENTOSA MALTOSA LACTOSA SACAROSA ALDONENTOSA

L-RANOSA ACIDO URONICO XILOSA ACIDO GLUCURNICO HEXOSA.

El proceso de fabricacin de alcohol considera las siguientes etapas: 1. Extraccin del jugo
2. Fermentacin del jugo: proceso que transforma los azucares

reductores en alcohol.
3. Destilacin

de alcohol: proceso que separa el etanol de

componentes del vino con evaporacin fraccionada. Durante la fermentacin, el azcar del jugo es convertido en alcohol de manera natural por la accin de las levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae. de lo que comen es el Alcohol. Al destilar, el alcohol se separa en forma gaseosa y se recupera condensndolo con una pureza de alrededor de 96%. El alcohol destilado puede tener diferentes destinos: Alcohol para bebidas Alcohol industrial Alcohol combustible En esta investigacin, se propone obtener un alcohol apto para el consumo humano, contando como factor extra todos los poderes curativos contenidos en la sbila que no se pierdan en la fermentacin. Es posible fermentar los azucares contenidos en el gel del aloe vera? Esta fermentacin me va a producir un alcohol apto para el consumo humano? En el proceso de fermentacin las levaduras comen" azcar y eructan dixido de carbono. La deposicin

3. OBJETIVOS 3.1. GENERAL

Producir alcohol a partir de la fermentacin de azucares contenidos en el aloe vera (variedad Barbadensis miller).

3.2. ESPECIFICOS Revisar y analizar toda la bibliografa existente con respecto a procesos realizados anteriormente con la sbila.

Extraer el gel de la penca de aloe vera variedad Barbadensis miller.

Realizar un anlisis bromatolgico al gel del aloe vera. Fermentar el gel, teniendo en cuenta los factores que rigen el proceso (temperatura, pH, etc.) Realizar pruebas qumicas al producto fermentado. Obtener alcohol, mediante la destilacin del producto fermentado. Realizar pruebas organolpticas al alcohol. Envasar y empacar el producto final.

4. JUSTIFICACION La obtencin de alcohol a partir de la sbila, hace de esta idea algo innovador, ya que debido al alto contenido de azucares que presenta, se piensa en la fermentacin como un proceso alterno al que se hace tradicionalmente con ella. Se opt por esta planta, debido a la versatilidad que posee y a sus

caractersticas que la hacen apetecible por muchas empresas para realizar en base a ella, una gran magnitud de productos. La importancia de esta investigacin esta fundamentada en el hecho de demostrar el potencial fermentativo de los azucares contenidos en el jugo extrado de la sbila y de ahondar en los estudios del aprovechamiento agroindustrial del aloe vera como una materia prima que cuenta con excelentes componentes para diversos procesamientos. Despus de destilar el alcohol, se proceder a realizar diversas pruebas qumicas, con el fin de determinar que su consumo no afectara la salud pblica, dando por terminada la primera parte del proyecto.

5. DISEO DE LA METODOLOGIA REACTIVOS, MAQUINARIA, EQUIPOS, TIEMPO CONSULTAS Libros, internet., 2 llamadas semanas telefnicas 1 semana 1 semana Computador, papelera. Cuchillos, indumentaria, guantes

ACTIVIDAD

Revisin bibliogrfica. Bsqueda de informacin con respecto al tema planteado Elaboracin del anteproyecto

25.000 15.000

Recoleccin de materia prima Prueba casera: fermentacin de cristales de aloe

15.000

Contenedor, 2 cuchillo, semanas colador 3 meses 1 da 1 da 10 das Llamadas telefnicas, charlas Papel pH, etc Cuchillos, esptula Fermentador

5.000

Consultas a expertos Realizar pruebas fisicoqumicas al gel de aloe vera Extraer el gel de aloe vera Someter a fermentacin el aloe vera,

10.000 20.000 5.000 50.000

adicionando levaduras (Sacharomyces cerevisiae) Entrega del primer avance del proyecto Realizar pruebas al jugo fermentado Filtrar el resultado de la fermentacin Destilar el alcohol producido Entrega del segundo avance del proyecto Realizar pruebas al alcohol, para determinar su pureza. Anlisis de resultados Envasar producto final Entrega del trabajo final 1 da 1 semana 2 horas 5 horas 1 da 1 da 1 da 1 da Envase, empaque Computador, papelera Sala audiovisuales. UFPS Computador, papelera Papel pH, etc Filtro Destilador Computador, papelera 15.000 20.000 10.000 10.000 15.000 15.000 10.000 15.000

Sustentacin del proyecto

1 da

5.1 POBLACION Se dispone a trabajar con muestras de gel de sbila extrado de la variedad Barbadensis miller, que se encuentren de manera espordica en la ciudad de Ccuta y su rea metropolitana. 5.2 MUESTRA Se tomarn aleatoriamente pencas de sbila, optando por conseguir aproximadamente 5 litros de gel de aloe vera.

6. MARCO REFERENCIAL 6.1 MARCO TEORICO

La planta de sbila es perenne, presenta aspecto suculento, el rizoma es largo y el tallo es corto, en torno al cual se agrupa un rosetn de hojas. Su tamao puede variar de 30 cm. hasta 3 m. dependiendo de la variedad. Hojas finamente lanceoladas, 30-60 cm de longitud; turgentes, verdes, mrgenes con dientes espinosos separados. Las flores pueden ser amarillas, anaranjadas, prpuras y rojas dependiendo la variedad, 2.5 cm de largo. Presentan androceo regular y

simtrico, spalos y ptalos generalmente de color semejante. Los estambres son 6, poco ms o menos del largo del perianto con filamentos delgados y anteras oblongas. El ovario es ssil, trilobulado; los vulos son numerosos en cada cavidad del ovario. El fruto es capsular, las semillas son numerosas y negras. El nombre comn de Aloe vera, sugiere su origen del nuevo mundo; sin embargo, el Aloe vera es nativo de la regin mediterrnea del Sur de Europa y del frica del norte. Aloe vera, llamada tambin acbar, ha sido utilizada en medicina casera desde tiempos remotos. La planta es originaria del frica meridional, vive silvestre en la costa sur de la pennsula, se cultiva en la parte meridional. CARACTERISTICAS Hbitat: Planta nativa de la regin Mediterrnea, particularmente del norte de frica o la parte alta del Nilo. Fue introducida en Amrica, donde es cultivada abundantemente en la cuenca del Caribe. Altitud: Aloe vera se cultiva en alturas de 400 a 2.500 msnm, aunque en Cuba se obtienen buenos rendimientos en plantaciones a alturas inferiores a 400 msnm. Clima: Prefiere clima seco, temperaturas entre 18 y 40C, precipitacin pluvial de 400 a 2.500 mm anuales y humedad relativa de 65 a 85%. El Aloe vera no crece en bosques lluviosos ni en desiertos ridos. Aunque sobrevive bien a una sequa prolongada, durante esta etapa no crece. Suelos: Crece en lugares soleados, terronosos, rocosos y pedregosos. Se desarrolla en cualquier tipo de tierra, pero es necesario que tenga buen drenaje. Prefiere suelos arenosos, franco arenosos y franco arenoso-arcillosos, con suficiente materia orgnica. Se desarrolla en un pH ligeramente cido. El ideal es el calcreo, seco, arenoso y bien drenado como son los desrticos y la costa o cabecera de sierra. No crece en reas pantanosas. Propagacin

Esta es una planta que se propaga en forma sexual y asexual. La propagacin asexual es por medio de vstagos, bulbos o tallos de una planta adulta. La que ms se recomienda es por medio de vstagos (a travs de retoos de races), ya que la planta puede generar hasta 20 vstagos. Cuando la planta vaya sacando retoos, se seleccionan los que midan unos 15 cm, eliminndoles las races y hojas mas viejas dejando de 4 a 5 hojas para evitar que se daen. Los hijos pueden plantarse directamente en el rea de produccin o ser previamente colocados en vivero por algn tiempo, antes de ser plantados. Ser necesario quitarlos de la planta madre o terminarn por consumir sus lquidos y nutrientes. Preparacin del suelo Esta especie no requiere de condiciones especiales de preparacin del suelo, por lo que se puede utilizar cualquier sistema donde se logre crear el lugar adecuado que asegure el enraizamiento y contribuya a su crecimiento y desarrollo. Esto se logra conservando la estructura del suelo, el mantenimiento de sus condiciones fsicas, qumicas y biolgicas y evitando todo tipo de erosin. Esta operacin debe comenzar con no menos de 45 das de antelacin a la fecha programada para la plantacin y tomando en consideracin que las diferentes labores que comprende se ejecuten cuando el terreno no este demasiado hmedo o seco. Sembrado y espaciamiento. Aunque esta planta es poco exigente en cuanto a los tipos de suelos, si requiere ser plantada a plena exposicin solar pues necesita alta luminosidad para su desarrollo. Estudios realizados mostraron mayores rendimientos de hojas por planta con espaciamientos de 70 cm entre hileras y 50 cm entre plantas, equivalentes a 28,570 plantas/ha. Si bien los rendimientos fueron altos con esta densidad de plantacin la recoleccin se hizo difcil por la longitud que alcanzan sus espinosas

hojas (hasta 50 cm de largo). La experiencia demostr que era necesario ampliar la distancia entre surcos para facilitar esta operacin. Fertilizacin y suministro de nutrientes La planta no es muy exigente en nutrientes, actualmente se elabora un abono tipo compost, utilizando estircol de vaca, gallinaza, bagazo o cscara de hoja de sbila (preveniente de la planta procesadora) y tierra, se han hecho aplicaciones de aproximadamente 100 quintales/ha. La mejor fertilizacin se da con el uso de humus lquido (lombricultura). Control de malezas Las limpias pueden efectuarse una vez al ao, por las condiciones propias de la planta, que hacen que se adapte a condiciones muy adversas en las que la mayor parte de malezas y otro tipo de plantas no soportaran estas condiciones de sequedad. Riego Por ser una planta de caractersticas suculentas, esta se adapta mas a terrenos arenosos con mala topografa, por lo cual es bastante resistente a sequas. Es mas peligroso regar lo suficiente constantemente que en forma espordica, por lo que se debe dejar que este lo bastante seco antes de volver a regar. Las races se pudren al estar expuestas a la tierra hmeda durante perodos largos. Enfermedades Las principales enfermedades en esta planta son producidas por hongos tales como Fusarium alternata, Phythophtora sp. y Sclerotium solani, provocando daos en el cuello de las plantas y en el sistema radical, ocasionando que las mismas se decapiten, sequen y mueran. Generalmente el exceso de humedad en el suelo provoca estos fenmenos adversos. Otros hongos detectados en las hojas fueron Colletotrichum sp., Cladosporium sp y Curvularia sp., que producen manchas en la superficie y en los bordes, as como endurecimiento de las puntas de las hojas.

El tratamiento que se utiliza para el control de la pudricin radicular es la erradicacin de plantas enfermas, tratamiento del suelo con calor (agua caliente y/o solarizada), y resiembra con hijos previamente seleccionados y podados. Entre los sntomas que se presentan debido a un mal cuidado de la planta, podemos mencionar los siguientes: Las hojas estn horizontales en lugar de ir hacia arriba, esto generalmente se debe a la luz insuficiente ya que aunque se torne caf bajo la fuerte luz solar, si necesita de una buena cantidad de luz solar. Las hojas son delgadas y rizadas cuando no se le est regando lo suficiente, y por lo tanto, esta consumiendo su propio lquido. Las hojas estn de color caf si existe demasiada luz solar directa. Crecimiento muy lento, las causas probables pueden ser una tierra o agua muy alcalina, demasiada humedad por mucho tiempo, luz insuficiente, demasiado fertilizante, etc. Cosecha y recoleccin La recoleccin de hojas comienza a partir de los 12 meses de plantadas, la cosecha se puede efectuar durante todo el ao, cortando siempre las hojas inferiores. La operacin se efecta de forma manual. Con el auxilio de cuchillas se hace una incisin en un extremo de la base de las hojas y se tira en sentido contrario hasta desprenderla del tallo. Todas las cosechas se realizan de igual manera, a intervalos de 6 meses. En la recoleccin se requiere de guantes y camisas de mangas largas para protegerse de los daos que puedan ocasionar los bordes espinosos de estas hojas. Para evitar que la pudricin radicular avance, se recomienda utilizar cuchillas desinfectadas, el cortador deber llevar dos cuchillas consigo y cambiar de cuchilla cada vez que cambie de planta. Las plantas que se encuentran severamente daadas por la enfermedad no se cosechan. Rendimiento

La literatura sugiere que los valores promedios de peso por hoja se encuentra entre 170 y 200 gramos. En las parcelas productoras se han obtenido rendimientos de 40-45 tm/mz, en plantas de 14 meses de edad, bajo condiciones de riego y fertilizacin orgnica, mientras que en plantaciones sin riego ni fertilizacin se han obtenido rendimientos de 30 35 tm/mz. La sbila trabaja al proveer un rico coctel de elementos nutritivos cuya accin combinada y balance, produce un efecto ms poderoso en conjunto que el que lo hara por la adicin de componentes individuales. Esto se debe a que ellos trabajan en conjunto como un equipo magnificando cada uno el poder del otro elemento. Tambin posee propiedades adaptognicas lo cual significa que es una substancia que incrementa la resistencia no especfica de un organismo a influencias adversas tales como infecciones o stress. Composicin qumica del gel

Su composicin y propiedades fsico-qumicas y farmacolgicas pueden variar en funcin de la lluvia o el riego, del terreno, de la poca de recoleccin de las hojas y de su edad y almacenamiento, y segn la forma

de obtencin del gel y su almacenamiento. Un 99,4% del peso del gel de aloe vera es agua. Ms del 60% de los slidos totales son polisacridos mucilaginosos ligados a azcares como glucosa, manosa, ramnosa, xilosa, arabinosa, galactosa y cidos urnicos. El gel posee alrededor de 75 substancias que concuerdan con las necesidades del cuerpo humano para mantenerlo saludable y con vitalidad. Sin embargo la razn por la cual esta planta es saludable yace no slo en el nmero de nutrientes sino en el balance natural de estas substancias. Dnde ms puede encontrarse una fuente que contenga tantos ingredientes benficos? La lista incluye:

Vitaminas - A B1 B2 B6 B12 C E. Minerales como calcio para los huesos. Aminocidos para la construccin de protenas. Enzimas utilizadas en el aparato digestivo. Azcares incluyendo algunos polisacridos importantes para

el mejoramiento del sistema inmunolgico. El muclago est compuesto de diferentes polisacridos neutros, cidos y acetilados (mananos, glucomananos, galactomananos,...), responsables de la gran capacidad que tiene la planta para retener agua y gracias a la cual puede sobrevivir en condiciones de sequa. Los polisacridos mucilaginosos son los principios activos responsables de la actividad biolgica del gel de aloe vera, y entre ellos destaca el acemanano: "Que ha despertado gran inters por sus propiedades farmacolgicas y como componente activo importante del gel de aloe" y el alorido: "Polisacrido de elevado peso molecular recientemente identificado, constitudo por glucosa, galactosa, manosa y arabinosa, y que segn parece posee una actividad inmunoestimulante superior a la del acemanano". Los restantes slidos que componen el gel de aloe vera, que tambin pueden contribuir a su actividad teraputica, son sales orgnicas y cidos (glutmico, mlico, saliclico, ctrico, lactato magnsico, oxalato

clcico,...), enzimas (celulasa, carboxipeptidasa, bradikininasa, catalasa, amilasa, oxidasa, tirosinasa), sapognicas, taninos, esteroles, triglicridos, aminocidos (lisina, histidina, glutamina, arginina, cido asprtico, asparagina, treonina, serina, cido glutmico, glicina, alanina, valina, metionina, isoleucina, leucina, tirosina, fenilalanina y triptfano), RNA y trazas de alcaloides, de vitaminas (betacaroteno, B1, B2, B3, B6, C, E, colina, cido flico) y de minerales (aluminio, boro, bario, calcio, cromo, cobre, hierro, potasio, magnesio, sodio, fsforo, estroncio, silicio). No debe contener nunca en cantidades apreciables derivados hidroxiantracnicos o antraquinonas de accin laxante. El Aloe Vera es un vegetal que goza de gran prestigio en muchos lugares del planeta por sus conocidas propiedades medicinales y estticas. Pertenece a la familia de los cactus y crece prcticamente en todo terreno, aunque requiere, como todo vegetal tener sus cuidados. Es una planta que sorprende por sus variados usos y beneficios a la hora de servirnos de sus propiedades. 6.2 ESTADO DEL ARTE

De

todas

las

especies

vegetales curativas

conocidas, pocas que posee el

renen

las

maravillosas

propiedades

Aloe

Vera.

Actualmente, en los centros de investigacin mas prestigiosos del mundo se esta trabajando intensamente en el estudio de plantas medicinales en general. Muchos de ellos, incluso cuentan con apoyo oficial de sus respectivos gobiernos. En el caso del Aloe Vera, existen numerosos estudios que sustentan sus propiedades curativas. Uno de ellos a cargo del "Instituto de Ciencia y Medicina" Linus Pauling en California, EE.UU., revela el efecto benfico del consumo de Aloe Vera sobre el aparato digestivo. Se determin cientficamente que consumiendo diariamente jugo de hojas de Aloe Vera, sintieron gran mejora personas que sufran las siguientes afecciones: Colitis Acidez estomacal Colon Irritable Result de gran importancia la accin del jugo de Aloe Vera, como cicatrizante y anticido en tratamiento de gastritis y ulcera. Otros estudios fueron realizados por la Universidad de Chicago acerca del uso del Aloe Vera en el tratamiento de quemaduras. Se demostr que la eficiencia en estos tratamientos se debe a tres factores que actan conjuntamente: Componentes de la planta de Aloe Vera presentan estructura similar al cido acetilsaliclico (aspirina), que en combinacin con el magnesio, tambin presente, conforman un efecto anestsico. Amplio espectro antimicrobiano, favoreciendo la asepsia de la quemadura, evitando su infeccin.

Acta sobre el mecanismo de las prostaglandinas a travs del cual la clula mantiene su integridad.

Estudios

realizados

en

Japn

confirman

las

propiedades

antioxidantes del Aloe vera.

Cabe destacar que la hoja del Aloe Vera contiene compuestos llamados antroquinonas, que resultan txicos a determinadas dosis y, en general son responsables de causar irritacin intestinal. Por ello es recomendable no ingerir directamente la planta de Aloe. En todo caso podr utilizarse en uso externo. Propiedades del aloe vera, que han sido estudiadas por diferentes instituciones y universidades de los estados Unidos: Nutritivo Inhibidor del dolor Antiinflamatorio Cicatrizante Bactericida Digestivo

Depurativo Regenerador Celular Antibitico

Antisptico Coagulante Antiviral Forma de Empleo: Se han de cortar las hojas ms bajas, exteriores y ms prximas a la tierra, porque son las ms viejas y tienen concentradas todas sus propiedades curativas. La herida cicatriza sin alterar el crecimiento de la planta. Se corta el trozo que se necesita, se sacarn los bordes espinosos; si es para uso interno, se separa la piel y se come la pulpa. Se ha de tener un rato en la boca y masticarla, hasta que esta quede lquida antes de tragarla. Si es para uso externo, se sacan los mrgenes espinosos, se abre el trozo por la mitad, y se aplica fregando a modo de cataplasma. Se puede calentar la hoja, pasndola cerca de una fuente de calor antes de su uso. Si se tiene alguna dificultad para ingerir la pulpa, por su posible gusto amargo, a causa del srver, ha de haberse lavado despus de pelado. Es posible tener una sensacin babosa en la boca, a causa de su estructura gelatinosa. Esta sensacin, dura aproximadamente un par de minutos, es as como se absorbe toda su riqueza, pero si no se puede aguantar, entonces se pasa la pulpa por una batidora, mezclndose, con cualquier clase de zumo de fruta.

No es recomendable ingerir Aloe durante el periodo de embarazo, ya que este es astringente. Por lo tanto, se recomienda, excepto en casos de piel con exceso de grasa, alternar el uso de la planta con algn aceite o crema hidratante. Se ha de remarcar, que la constancia es fundamental para obtener buenos resultados. En tratamiento largos por va interna (osteoporosis, psoriasis, diabetes,...) es conveniente, despus de cada mes de ingestin de pulpa, descansar una semana, para que el organismo asimile los efectos. Se corta el trozo a emplear, se quitan los bordes espinosos, la piel se separa y se usa la pulpa, tanto por va interna como externa. Va Externa: es muy eficaz en los tratamientos de psoriasis, hongos, eccemas, acn, quemaduras,... Va interna: para lceras, diabetes, psoriasis, osteoporosis, fortalecedor del sistema inmunolgico,... Esta planta, absorbe las energas negativas de los espacios que uno habita. Aplicaciones Teraputicas Las hojas frescas o el zumo de Aloe vera resultan ideales para tratar quemaduras producidas por diferentes agentes (por calor, solares, radiaciones, qumicas, elctricas, congelacin, etc.) por su accin astringente y antisptica, as como ampollas, picaduras, cortes, llagas y otras heridas en la piel (evitando el contacto con los ojos). A nivel externo tambin se puede emplear para desinfectar y cicatrizar heridas, aliviar las hemorroides, dermatitis, psoriaris, eczemas, acn, herpes labial, manchas en la piel y estras postparto. Por sus propiedades antispticas se recomienda en caso de pie de atleta y hongos en las uas; as como en el tratamiento de lceras crnicas en piernas debido a los mucopolisacridos contenidos en el gel; problemas capilares como seborrea, caspa y piel grasa; y en caso de problemas dentales como inflamacin gingival o halitosis. Sus aplicaciones ms significativas por va interna son los problemas digestivos, lceras ppticas, hernia de hiato y facilita la digestin por su alto contenido en enzimas; aunque su empleo ms extendido y conocido

en su uso para tratar el estreimiento, su accin laxante se observa transcurridas aproximadamente 8 horas desde su ingestin. Tambin es til en problemas hepticos, renales y pancreticos, como dispepsias y disquinesias biliares. Activa el riego sanguneo, la circulacin linftica y las funciones renales ayudando a regenerar y depurar de la sangre. El jugo de aloe vera tambin puede tomarse internamente en caso de dificultades respiratorias como tuberculosis, bronquitis, asma, resfriados, congestin nasal y anemia por su alto contenido en vitaminas y minerales. Incluso refuerza el sistema inmunitario por lo que resulta til en aquellas enfermedades en las que ste se encuentre deprimido como el Sida.

Uso Cosmtico Entre las utilidades del aloe est la de producto cosmtico, tanto base del producto como componente esencial del mismo, gracias a sus propiedades regenerativas. Tratamiento de la piel En aloe penetra en las tres capas de la piel: epidermis, la dermis y la hipodermis, expulsando las bacterias y los depsitos de grasa que tapan los poros. Al mismo tiempo, la accin de los nutrientes naturales, los minerales, las vitaminas, los aminocidos y las encimas, estimulan la reproduccin de nuevas clulas. Tambin es un importante regenerador celular, cicatrizante, tonificador y de alta penetracin en la piel. Cuando se usa con regularidad, evita las arrugas prematuras y retarda las propias de la edad. Reduce la medida de los poros abiertos, y se puede usar bajo el maquillaje. Como el aloe es astringente, se ha de combinar su uso con una crema hidratante, preferiblemente que lleve aloe entre sus componentes. Es un excelente filtro solar de rayos ultravioletas y elimina las manchas causadas por el sol, si se usa por un perodo largo de tiempo. El aloe, utilizado despus del afeitado, da buenos resultados, ya que en pocos instantes regenera muchas de las clulas rotas al paso de la

cuchilla de afeitar. As, usando una locin despus del afeitado dar una sensacin de gran alivio. Igualmente, en este sentido es muy eficaz utilizado despus de la depilacin: evita erupciones, granitos y rojeces, cerrando rpidamente los poros dilatados. Tambin es muy efectivo en la prevencin o eliminacin de pequeas estras. La hidratacin de la piel con aceite o crema despus de que el aloe haya penetrado en la piel es muy importante.

El pelo y el cuero cabelludo El jugo de aloe se puede utilizar como champ, fijador y acondicionador, con notables resultados tanto para el cabello, como para el cuero cabelludo. Incluso las enfermedades del cuero cabelludo como la grasa y la caspa, se pueden tratar directamente con jugo de aloe. Higiene bucal El tratamiento de la boca con aloe es muy bueno para remediar las encas sangrantes e hinchadas. Aligera el dolor de muelas y rebaja los flemones. Tambin es preventivo de las caries y protege de los elementos agresivos que desgastan, a lo largo del tiempo, el esmalte de los dientes. Tambin se pueden tratar enfermedades de la boca como el herpes labial o el afta. Uso Medicinal Las siguientes dolencias pueden tratarse con el aloe vera. Muchos de estos tratamientos ya se han cubierto con medicamentos especficos cuya base es el aloe: Alergias Abscesos Aftas Flatulencias Fungicida Glaucoma Anorexia Bronquitis Bursitis Laxante Obesidad Pie de atleta

Afona Asma bronquial Ampollas Amigdalitis Acn Acidez estomacal Anemia Artritis

Gingivitis Hepatitis Herpes simples Hipertensin Ictericia Laringitis Lepra Lupus

Calvicie Caspa Cirrosis heptica Cncer Candidiasis Diabetes Enema Enteritis

Quemaduras Tendonitis Ulceras Urticaria Varices Tuberculosis Sinusitis Prostatitis

En el mercado se encuentran muchos productos a base de aloe vera, elaborados por empresas que solo se dedican a extraer el gel del aloe y transformarlo. Entre esos productos estn: Pasta para dientes Desodorante Locin para despus de afeitar Gel para el cabello Spray para el cabello Shampoo Acondicionador Detergente liquido Jabn para la cara Perfume para dama y para caballero

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MARZO ABRIL
TIEMPO

MAYO

JUNIO

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 3
ACTIVIDA D
Revisin bibliogrfica. Elaboracin del anteproyecto Recoleccin de materia prima Prueba casera: fermentacin de cristales de aloe
Realizar pruebas fisicoqumicas al gel de aloe vera Someter a fermentacin el aloe vera, adicionando levaduras (Sacharomyces cerevisiae) Entrega del primer avance del proyecto Realizar pruebas al jugo fermentado x x

Filtrar, destilar y envasar el alcohol Entrega del segundo avance del proyecto Anlisis finales Entrega del trabajo final sustentacin

x x x

8. PRESUPUESTO PRESUPUESTO GLOBAL DE LA PROPUESTA POR FUENTES DE FINANCIACION (en miles de $) RUBROS UFPS-FINU NO FINANCIABLE FUENTES TOTAL CONTRAPARTIDA

PERSONAL EQUIPOS SOFTWARE REACTIVOS Y MATERIAL DE LABORATORIO PAPELERIA Y UTILES DE ESCRITORIO SALIDAS DE CAMPO SERVICIOS TECNICOS DOCUMENTACION Y BIBLIOGRAFIA GASTOS DE VIAJE

PUBLICACIONES PARTICIPACION EN EVENTOS MUEBLES D EOFICINA CONSTRUCCIONES MANTENIMIENTO TOTAL

NO FINANCIABLE NO FINANCIABLE NO FINANCIABLE NO FINANCIABLE

BIBLIOGRAFIA RAUDALES, MARIA E. El alcohol y la toma de decisiones.

Fundamentacin de la orientacin del Curso: Los Cambios Curriculares en la Educacin Cientfica y la Formacin del Profesorado. Departamento de Didctica de las Ciencias Experimentales y Sociales. Universidad de Valencia. Citado en: http://www.oei.org.co/fpciencia/art21.htm. Consultado: febrero 2008. SANTIAGO POSSO, P. (2006). La sbila. Cadena productiva de plantas aromticas, medicinales, condimentaras y aceites esenciales. Citado en: (http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/CULTIV O%20DE%20LA%20SABILA%20EN%20POWERCON %20COLOR2.ppt.pdf). Consultado: febrero 2008.

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