2_. Indicadores de cosecha.

Cuando la semilla alcanza su madurez fisiolgica, que en este caso coincide con la agrcola, se produce una separacin en dos del tabique interno dela semilla y adems sta adquiere una coloracin marrn o caf con leche. Otro indicador de madurez es el quiebre de peln, el cual se asocia directamente con la dehiscencia del fruto y as se puede extraer el fruto sin dificultad del rbol (Lemus, 2001).Ambos indicadores debiesen producirse de forma simultnea, sin embargo es bastante frecuente que no coincidan. En particular el quiebre de peln se retrasa con respecto al cambio interno del tabique, lo que produce que al cosechar, la semilla est sobre madura haciendo bajar as su calidad comercial y el precio de venta.