PIZZA

MASA INGREDIENTES: 1 Kg. De Harina. 25 grs. De levadura fresca o un sobre de levadura en polvo (para la cantidad de levadura en polvo, seguir las indicaciones del sobre). 3 cucharadas de aceite de oliva. 600 ml de agua o leche tibias por kilo de harina. cucharadita de sal cucharadita de azcar IMPLEMENTOS: 1 Molde para mezclar. 1 Rodillo. Plstico autoadherible. 1 Mesa para extender la masa. 1 charola para pizza o un comal para tortillas. 1 horno.

ELABORACIN: 1.- Se van colocando todos los ingredientes en el molde para mezclar en el siguiente orden. Si la levadura es fresca se disuelve previamente en un poco de agua tibia y luego se mezcla con la harina. Si es en polvo se mezcla directamente con la harina. 2.- Con la harina se hace un volcn y en el crter se pone la leche o agua, el aceite de oliva, la azcar y la sal. 3.- Luego se le va echando harina al crter hasta que los ingredientes queden bien revueltos. Amasar durante el tiempo necesario para que quede una pasta suave (para evitar que la masa se pegue en la superficie donde se amasa, espolvorear de harina dicha superficie y la masa).

4.- Luego se deja reposar la masa por al menos 3 horas en el molde cubierto por un trapo o por plstico adherible (tambin se obtienen buenos resultados si se envuelve la masa en el plstico adherible). Dejar que la masa se infle. 5.- Espolvorear con harina nuevamente la superficie de amasado y extender la masa hasta que quede una capa muy delgada. 6.- Poner la masa extendida en la charola o comal, agregar la salsa, el queso mozzarela y los dems ingredientes que se le quieran poner. 7.- Poner al horno a mxima temperatura por alrededor de 10 minutos o lo que necesite la masa para estar bien cocida. 8.- Comer (con un vinito, no?).

SALSA PARA PIZZA: INGREDIENTES: 1 Kg. De jitomates. 1 diente de ajo. cebolla. Sazonador italiano (si no se tiene, se puede poner organo y albaca). Aceite de oliva. Sal. ELABORACIN: 1.- Cocer los jitomates. 2.- Quitar la piel y las semillas. 3.- Apachurrar con las manos los jitomates hasta que quede un pur. 4.- En una cazuela, poner aceite de oliva y acitronar el ajo con la cebolla. 5.- Agregar luego el pur de tomate, el sazonador italiano y sal al gusto. Revolver y dejar cocinar hasta que se integren los ingredientes.

ALGUNAS COSAS RICAS DE PIZZAS:

PIZZA 4 QUESOS: 1.-Lleva queso mozzarella, gouda, pizcas de azul y de cabra.

PIZZA DE CHAMPIONES: 1.- Championes frescos, queso gouda ahumado en manzano (de venta en Costco) y jitomates deshidratados.

PIZZA CHAMPIONES CON JAMN: 1.- Championes, jitomates deshidratados y jamn.

PIZZA DE HIGOS: 1.- Higos frescos (sin azucarar), piones y queso de cabra.

PIZZA CEREZA: 1.- Cerezas en almbar y queso de cabra.