全球暖化的 科学解决 之道 专集（ 2）

（文字 版）
世界上蓊郁的雨林至少住有地球五成的动植物种。热带成树林不仅能储存碳，也能调节
温度和天气。单是亚马逊雨林就生产世上两成的氧气。每年，此区两百万公顷的雨林被清砍
作为牡牛场，世上其他地方砍伐的速率也一样高。由于燃烧植被的方法，土地一经放牧，几
年内就失去养分，导致侵蚀、洪水。要很久才能重建森林。
效率低或浪费：
“失去森林就无法对抗气候变迁”――07 年联合国巴厘岛气候变迁会议三百位气候专
家所签署的宣言。
畜牧业是迄今最大的土地使用者，两成六的地表用于放牧，代价是每年是二十四亿吨
的二氧化碳、全球三成可耕地被用于成产作物以饲养农场动物而非供人食用。世界监测研究
所报告，过去五十年来，世界肉类的需求增加三倍多，农场动物饲料的消费增加了四倍。
“人类生活方式和饮食的改变更加速消耗资源，但地球只有一个，土地、水源、空气和
生物物种有限，因其有限，我们正面临资源紧张。”
“我们饲养许多动物，我们不仅要供应六十七亿的人口、还要饲养五百亿的牲口，美国
成产的谷物七成用于饲养即将被宰的动物，全球四成以上的谷物被用于喂食牲口。”
这是典型的育肥地，数万的牛只被关在此，度过生命中的最后数月。他们的体重因食用
谷物迅速增加。圈栏育肥地只是工厂化养殖的一部分，这种集中化饲养为了供应高度需求的
肉类存在于发达和发展中国家，这只有少数业者得益，却把公共健康、动物福利和环境问题
留给整个社会。
“动物产品是环境灾难，生产一磅的肉类需要六到十二磅植物蛋白。生产肉类比生产马
铃薯或小麦需要多一千倍的水。两公顷的土地能养活一位荤食者，半公顷土地能养活二十位
纯素者，所以养活荤食者比养活纯素者需要多八十倍土地。美国人每天喂养动物的谷物、小
麦、黄豆就足以给予世上每个人两条土司。”
“长远来看，肉类生产消耗更多食物，我们可从其他来源获得蛋白质。”
因为全球暖化，世界各地已出现供水危机，政府呼吁家庭节约，保存这项珍贵资源。根
据斯德哥尔摩国际水资源研究所，七成水用于粮食生产，而工业用水站两成，家庭用水只
占一成。想想看：二十三加仑水生产一磅生菜，二十五加仑水生产一磅小麦，四十九加仑水
生产一磅苹果，八百一十五加仑水生产一磅鸡，一千六百三十加仑水生产一磅猪肉，五千
两百一十四加仑水只生产一磅牛肉。科学家们计算少吃一磅牛肉或四个汉堡比六个月不冲澡
节省的水多。
“显而易见的是，当你种植谷物喂食动物然后吃动物，你损失了源自谷物九成的能量。
所以不但农业收成能喂养更少人，而且生产肉品需消耗更多的石化燃料能源。”
生产一磅牛肉所需能源相当于一加仑汽油。假如没有补助，把成本反映到市价上，美国
最便宜的汉堡每磅价值 35 美元。
不永续：
“请少吃肉：肉食碳密集型产品。”――联合国气候变迁研究小组主席帕乔里博士
“06 年 11 月，联合国发表一项我看过最惊人的文献，这是联合国在罗马的粮食及农
业组织所发表的文献，名为《牲畜的巨大阴影》，内容是有关家畜与相关产业造成全球暖化
的。”
06 年粮农组织的报告发现畜牧业比所有运输，包括汽车、飞机、巴士和船只的总和排放
更多温室气体。
“重点不是你用的燃料而是你吃的食物就能遏制全球暖化。”
 “有一些原因可以让我们知道少吃肉会有帮助的。温室气体是原因之一。生产肉品的系
统排放两成的温室气体，包括动物本身、种植作物给动物吃、肉品的运输、种植作物所用的肥
料、还有肉品本身等等。”
“一般而言，茹素者或较少吃肉的人有较少的碳足迹，因为他们吃食物链较低层的食
物，生产较少食物就能供应他们所需的能源和食物。”
“少吃肉表示谷物生产减少，良地得以重新造林，这将真正减少碳排。”
肉品业也是甲烷和一氧化二氮的主要排放源。这两种温室气体虽然排放量较少，但分别
比二氧化碳强二十三和三百倍。
“畜牧业是人为甲烷排放最大单一来源。”
牛羊等反刍动物释放的甲烷达八千六百万吨，其余一千八百万吨来自动物排泄物，这
些占甲烷排放总量的三成七。
“那意味着人们谈论的所有事都很好很有必要：更节省的汽车、省电灯泡、少开车、多乘
公车。所有这些都很好。但假如我们不吃素，这些作用都会被抵消。”
“除非我们改变饮食，其他都不重要。因为肉食破坏森林、污染水源。吃肉还引起疾病令
我们花钱治病。所以吃素是拯救地球的第一选择。”
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不人道：
“没有什么比素食更能改善人的健康和增加人在地球上的生存机会了。”――爱因斯坦、
物理学家，1921 年诺贝尔奖得主
二十多年来，清海无上师警告人类的肉食习惯破坏环境最总将伤害自己。
清海无上师在 1994 年 9 月 3 日讲于美国：“地球正遭到破坏，实际上是因为我们吃肉
太多，大体而言是这样。所以，如果我们要救地球、要倡导环保，我们应该吃素，没有别的
办法了。比起所有用在肉类上的预防注射和纯净水质，吃素只是小事一桩。你们每天从报纸、
杂志、电视已经知道这些事情。我只是提醒你们一小部分。但肉食的危害不仅只是杀生而已。
”
“全球都知道，解决气候变迁的方法。我们必须停止依赖石化燃料，我们只要运用太阳
提供的少量能源就能生产足够的能源供全球用电所需。当然，我们的饮食也很重要。”
“纯素饮食正蔚为流行，也是绝对可行健康的生活方式，再加上考量气候变迁，更有
必要赶快茹素，这不是花几百年慢慢地改善世界，而是体认到如果我们不在短时间内大力
减少温室气体排放，就会对我们的环境造成永久严重的伤害。”
“因此我提倡去除肉食，肉是真的并非永续性，不仅如此，我们从西方的饮食知道吃
太多肉不好，造成心脏疾病、癌症。”
目前的肉食消耗量直接导致现代众多的健康问题。肉品业大量消耗能源，土地、水和食
物。而全球还有逾十亿人苦于营养不良。据联合国儿童基金会新发表的报告，世上最贫穷的
孩子在造成气候变迁上需负最少责任却受害最深。报告指出气候变迁可能导致南亚和亚撒哈
拉地区每年四到十六万儿童因更贫困和饥饿而死。联合国难民署警告，今后几十年事宜人将
因气候变迁失去家园。
师父：“以所有科学观点而言，我们应当吃素；以健康的观点而言，我们应当吃素；
以经济地观点而言，我们应当吃素；以慈悲的观点而言，我们应该吃素；以’拯救世界’
这个口号的精神而言，我们应该吃素。一些研究报告指出，如果西方国家每人每周吃素一天，
每年将有六千万人可免于死亡。所以，要当个英雄，无论如何都该吃素！”
“我已经茹素逾十年了，我真正的动机之一是成为一名环保顾问。目睹畜牧业破坏环境，
我看到湖泊、河川与土壤都遭大量畜牧所破坏。”
“如果我们所有人都吃素，就能减少碳排。”
保护地球免于污染，免除屠宰场的废物且消弭残忍，这才是最重要的目标。
“如果改吃素或全素，对健康一定有利。在癌症方面，我们有绝对地证据。英国医学杂
志说：癌症患者茹素，多活五年的几率会增加四成。我个人认为可能不止于此。但我相信素
食肯定会是人类更和谐。”
科学和宗教都指出一条基本法则：有因必有果。长期以来，全人类对动物邻居施加极大
痛苦，杀生取走一命必有另一命来偿还。全球暖化造成全球性破坏，这都是因为全球共同累
积的破坏行为所造成的，这是全球暖化的根本原因。
Supreme Master Ching Hai：“所以，我们只需停止杀生，我们只需停止杀害动物与
人。我们必须停止杀生，其他的接着会突然清楚地呈现。我们会找到更好的科技来应付气候
问题，太阳黑子甚至可能停止爆炸，海洋火山爆发会停止，台风可能停止，气旋将不再有，
地震将不再发生，所有都将会转向和平地生活方式。因为我们创造和平就会得到和平，不止
人类和平，所有众生都和平共处。这就是我为何一直强调吃素，它是人类道德的规范，是好
人的标志。吃肉不仅造成大量有毒气体排入大气中还有其他许多代价。把这些加起来，我们
会看到真的答案。这许多后果造成负面的能量并注入地球大气中，你们都知道我在说什么。
当你走进房间，发现有人彼此憎恨对方或恨你，你会感到一股能量有如刀刃一般。当你走进
一个温馨、快乐地聚会会感受活跃的能量、欢乐的能量。这些能量，负面或正面的能量就是我
们生活里快乐或悲伤的源泉。”
“我们要了解，暴力只会衍生暴力，暴力决非解决知道，只会衍生更多问题。我认为动
物问题与许多方面有关，我认为这攸关暴力，是我们的生活方式。”
“未来属于年轻的一代，要教导他们如何过内在和睦的生活，与自然和睦相处。我们只
是一种物种，无权杀害其他物种。当我们自己和睦生活，我们就会与他人、社会和自然和睦
相处。将能实现永续发展并共同生活于地球。”
“你能如何发挥影响力，你能产生影响力的就是改变饮食，并过着和平与爱心的生活
方式。重点就是你早餐、午餐与晚餐的食物。这是你能尽份心力的。”
“只不过这很容易，人人都做得到，他们不用坐等政府解决所有难题，不用眼巴巴等
着公共交通系统改善，马上就可以吃素。”
“这是一个价值观问题，我们对未来有更多重视我们有更多愿意改变以减少未来子孙
所受的危害。即使他们尚未出世。还有其他国家情况更岌岌可危。”
“我期许未来有更尊重所有人的世界，了解所有人、行动和所有能量都相连结。如果人
人都这样考虑并运用于日常生活中世界将会非常美好。”
迄今为止，近 750 万美国人宣称自己是素食者，其他国家也有此趋势。
“无论何时，能够的话，我都吃素。我认为这使人健康且有利环境和世界。”
“吃素不需要牺牲什么。”
“吃素可以保护环境，我不是素食者，不过也常吃素，我认为大家都做得到。”
 感谢所有关怀的媒体、制片家和政府领袖。大众现在有更多关于全球暖化和饮食之间的
连结的资讯。
“蔬食抗暖化联盟”鼓励大家：吃素、抗暖化、救地球。吃肉已经落伍了，救地球才是王
道。
“我们今天要减少二氧化碳的排放，素食的方式绝对是非常有效的方式。就是肉食跟素
食中间，二氧化碳排放量的减少量差不多是三倍。而且素食也有益健康。”
“这只是世界巡回慈悲之旅的开始。”“让我们一起拯救地球。”
Supreme Master Ching Hai：“从各观点考量，从联合国的研究和科学家的科学实证
甚至还没谈到道德责任，我认为解决方法是：第一：停止所有杀生，如我先前提过的，停
止所有杀生，不再伤害人类和动物；第二：停止使用所有动物制品；第三：鼓励人们过着
更有道德的生活方式，从领导人开始做起。我知道这有如登天，不过既然你问我，我就告诉
你，这是唯一的解决之道；第四：要使人们更具宗教虔诚之心，多记得上帝。政府必须参与，
不要说政教分离，他们必须鼓励人民上教堂或在家祈祷，阅读经典，研习耶稣所开示的、实
践佛陀所开示的、实践古鲁那那克以及先知穆罕默德要求的。必须真正学习经典，实践教理，
不只是读而已；第五：我们必须忏悔，祈求上天的恩典，必须祈求上天和众生原谅我们所
造的一切伤害。然后全世界汇集这种强大、正面的爱力，会将我们面临的黑暗一扫而空。即使
科学发展、即使物质工具进步，农业技术改进，能过适应气候变迁。但如果我们的灵性未达
做人的标准，也就是天堂的标准，这些都不是长久之计，我们必须改变生活，必须如此。我
没有要大家跟随我，不需要。只要照经典的话去做。世上各宗教经典都教我们彼此相爱，慈
悲对待所有众生，包括动物。慈悲是唯一要件，彼此相爱并慈悲对待。非常简单、爱心，爱你
的邻居，爱所有人、爱动物。有爱，就不会伤害。有爱，就不会杀生。爱是唯一的宗教，简单
的解答，就是爱。必须跟随自己的心。”
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