Jrein - Rbano picante

Ingredientes 1 pedazo de grande de rbano picante (300 gr) 1/2 taza de azcar del lquido 2 remolachas medianas 1 taza de agua 2 cucharas soperas de sal gruesa el jugo de 2 limones (6 cucharas soperas) Preparacin Pele y lave el rbano picante y las remolachas. Ralle en un tazn grande. Agregue la sal, el azcar, el agua, y el jugo del limn. Agregue ms remolachas si desea ms color, ms agua para una consistencia ms fina. Ajuste los condimentos a gusto. Porcin: 2 tazas.

http://www.jabadve.com/library/article_cdo/aid/870555/jewish/Jrein-Rbano-picante.htm
Jaroset Asquenaz

Complejidad: Rendimiento: Tiempo de preparacin: No requiere coccin. Tiempo adicional: Cocina: Estacin/Ocasin: Sabor:

Muy fcil 550 g 10 minutos

1 hora (enfriamiento) Juda Para Pascuas Platos semi-agridulces

Nueces peladas y cortadas en mitades

250 g

Manzana roja grandes, sin corazn, con 2 cscara, cortadas en cuartos Azcar moreno Canela Pimienta de Jamaica Limn el jugo y la piel Vino dulce, kasher 2 cdas. 1 cdta. 1/4 cdta. 1/2 3 cdas.

Decoracin:
Menta opcional 3 hojas

Procesadora, Cuchara de madera, Cuchara, Bol (mediano), Bol (para presentar)

En una procesadora, triture los frutos secos hasta que obtenga una mezcla de mayor o menor consistencia, segn prefiera. Virtala en el bol mediano.

Introduzca los cuartos de manzana en la procesadora y crtelos en trozos pequeos durante 10 a 15 seg.. No los triture demasiado, ya que se convertiran en una pasta lquida.

Aada la manzana al bol y agregue el resto de los ingredientes, removindolo todo para que se mezcle. A continuacin, prubelo y agregue ms azcar o jugo de limn si lo desea. Refrigrelo antes de servir, por lo menos 60 min. y decrelo con las hojas de menta.

Sugerencia

Las recetas asquenazes incluyen manzanas, almendras o nueces, canela y vino, mientras que las versiones sefardes utilizan dtiles, nueces, pasas, naranjas, higos,cilantro y muchos otros ingredientes exticos.

Ingredientes

Nombres alternativos

Sustitutos

Nueces peladas y cortadas en mitades

Almendras peladas: 250 g

Manzana roja grandes, sin corazn, con cscara, Deliciosa, Red cortadas en cuartos Azcar moreno Pimienta de Jamaica Azcar rubio -

Azcar: 2 cdas. Pimienta negra: 1/4 cdtas.

Utensilios

Nombres alternativos

Sustitutos

Procesadora

Licuadora

Bol mediano Bol para presentar

Cuenco, Tazn Cuenco, Tazn

Cmo impedir que la fruta cortada se ennegrezca? Para que las manzanas y bananas no se ennegrezcan despus de pelarlas, rocelas con jugo de limn. Cul es el mtodo ms prctico para pelar frutas secas? La tcnica es muy simple: si quiere pelar almendras o nueces, sumrjalas primero en una olla con agua hirviendo y contine el hervor hasta notar que la piel se desprende de los granos. Luego enfrelos y termine de retirar su piel.

Jaroset Sefarad:

Ingredientes:

1/2 taza de azcar 1/2 taza de uvas sin semilla 1 kilo de manzanas 1/4 kilo de dtiles sin carozo (optativo) 1 taza de agua Preparacin:

Cocinar todos los ingredientes en el agua hasta que se ablanden.

Pasar por un tamiz presionando con una cuchara de madera. Seguir cocinando hasta que quede espeso; no dejar de revolver para que no se pegue ni se queme. Retirar del fuego y agregar nueces y almendras picadas (optativo).

Pan sin levadura o pan cimo

El pan sin levadura o pan cimo es un pan sin fermentar que ha perdurado hasta nuestros das a pesar de que probablemente sea el ms antiguo de todos. En este artculo descubriremos diferentes tipos de pan cimo y, sobre todo, como prepararlo. El pan sin levadura o cimo es el ms sencillo de producir. Es el pan que se elabora sin levadura. Como el pan sin levadura o cimo se elabora con harina integral y sin grasas, resulta ms saludable que los panes blancos que se elaboran con harinas refinadas y que suelen recurrir a grasas como aceite o mantequilla. La harina utilizada generalmente es de trigo, cebada, u otros. La masa del pan sin levadura o cimo es compacta y su digestin resulta ms lenta que la del pan normal. Algunos ejemplos de pan cimo o sin fermentar: el chapati (tortas finas tpicas de la India), las tortitas de maz comunes en Centroamrica, la matz o pan cimo (sin levadura) es la comida "oficial" del (Pascua juda). Es el primer pan de la humanidad.

Ingredientes del pan sin levadura o pan cimo

1/2 Kg. de harina integral. 300 ml. de agua templada. 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboracin del pan sin levadura o pan cimo

Se pone la harina en forma de volcn. En el crter se le echa el agua templada y una cucharada de aceite. Se amasa todo durante unos 15 minutos y se deja reposar envuelto en con un pao una hora. Pasado este tiempo se aplana la masa con un rodillo y se hace una lmina de un espesor aproximado de medio centmetro. Se coloca en una bandeja de horno, que habremos espolvoreado con harina, y se pincela con aceite de oliva. Se introduce en el horno, que previamente habremos calentado a 220 y lo coceremos durante 20 minutos.

Sabias que el pan sin levadura o pan cimo...?

Para judos y cristianos el pan cimo, sin levadura o sin fermentar tiene un significado especial. La tradicin judeocristiana cuenta que el pueblo de Moiss sali huyendo intempestivamente de Egipto, sin mucho tiempo para terminar de preparar el pan, por lo que durante el viaje hacia Israel el pan que se consumi era pan cimo o sin fermentar. Por ello los judos elaboran un pan cimo llamado Matz para ser consumido durante la conmemoracin de la salida de Egipto, conocida como Psaj. Los cristianos catlicos emplean durante el rito de la eucarista una especie de pan cimo, sin levadura y sin fermentar en forma de oblea llamada hostia, que representa el cuerpo de Cristo, en conmemoracin de la ltima cena de Cristo con sus apstoles durante la cual l tom pan cimo, lo parti y lo reparti a sus discpulos