Pas: Venezuela

Ttulo del proyecto: Desarrollo de la cra intensiva del Chigire (Hydrochaeris hydrochaeris) y el aprovechamiento integral de sus productos Nmero del proyecto: TCP/VEN/3102 (D)

Fecha de inicio: septiembre 2007 Fecha de terminacin: junio 2009

Institucin oficial contraparte encargada de la ejecucin del proyecto: Oficina Nacional de Diversidad Biolgica del

Ministerio del Ambiente y de los recursos naturales

Contribucin de la FAO: 163 000 dlares EE.UU.

Firmado: ..................................... (En nombre del Gobierno)

Firmado: ............................................. Jacques Diouf Director General (En nombre de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin FAO)

Fecha de la firma: .......................

Fecha de la firma: ...............................

RESUMEN Dentro de la poltica de desarrollo sostenible del Estado venezolano, contenida en la Estrategia Nacional de Diversidad Biolgica y su Plan de Accin, el aprovechamiento racional y sostenible de la fauna silvestre constituye uno de los renglones de mayor potencialidad para la seguridad alimentaria de la poblacin. El chigire (Hydrochaeris hydrochaeris) es la especie de fauna silvestre neotropical de ms alto potencial para la cra en cautiverio, tanto para fines de alimentacin local, como para fines industriales, debido a la calidad de su carne y piel, as como de sus numerosos subproductos. Desde hace cuatro dcadas, se ha llevado a cabo un programa de aprovechamiento comercial basado en la cra extensiva de poblaciones silvestres de esta especie, mediante el sistema de censos por propiedad de tierra y asignacin de cuotas de cosecha. Sin embargo, en los ltimos aos, se ha evidenciado una merma importante en las poblaciones de chigire, debido a la poca posibilidad de participacin en el programa de aprovechamiento por parte de pequeos productores, a la alta oferta ilegal y cacera furtiva, a la ausencia de cra en cautiverio, a la subutilizacin de los productos y subproductos derivados del chigire y otros factores. Todo esto est poniendo en riesgo la sostenibilidad a mediano plazo de la cra del chigire y requiere de una alternativa al aprovechamiento extensivo, que sea ecolgicamente sostenible y econmicamente rentable. A este efecto, el Gobierno ha solicitado la asistencia tcnica de la FAO. El objetivo del proyecto es asistir en el establecimiento de las bases tcnicas y financieras para el aprovechamiento integral del chigire en Venezuela, bajo la modalidad de cra intensiva de la especie. El proyecto proporcionar los servicios de un consultor internacional CTPD (Cooperacin Tcnica entre Pases en Desarrollo), especialista en la crianza intensiva del chigire (tres meses); un consultor nacional experto en anlisis econmico de cadenas productivas agrcolas (tres meses); y los servicios tcnicos de la FAO (incluyendo tres semanas de misin en el pas). Adems, el proyecto proporcionar equipos y materiales para el establecimiento de un criadero piloto y la capacitacin del proyecto, y los recursos para capacitacin, viajes oficiales, trabajo temporal, gastos generales y directos de operacin. A final del proyecto, se contar con: (i) un zoocriadero piloto con un pie de cra inicial de 35 animales para reproduccin y un rea de diez mil metros cuadrados en forrajes para alimentacin animal; (ii) alrededor de 250 personas (tcnicos gubernamentales y de otras organizaciones participantes en el proyecto y representantes de comunidades locales) capacitadas en la cra intensiva de la especie; un manual tcnico para la cra del chigire,

estableciendo los requerimientos mnimos en todos los aspectos relativos a la cra; (iv) un estudio de la factibilidad econmica de la actividad de zoocra del chiguire; (v) la base informativa para proponer a los rganos crediticios la creacin de un rea de crdito especfica para la cra del especie; (vi) los lineamientos de estrategia destinada a publicitar al chigire como un producto de consumo autctono. I. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN El aprovechamiento comercial del chigire en Venezuela se remonta a tiempos coloniales, pero slo a partir de 1968, a travs del Ministerio de Agricultura y Cra, es cuando el Estado venezolano asume su rol de rector de la poltica de aprovechamiento racional de la especie. Actualmente, el Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales (MINAMB) es el ente gubernamental rector del programa, el cual se regula legal y tcnicamente a travs de la Resolucin Ministerial N 172 de fecha 14 de febrero de 2006, por la cual se dictan las normas para el aprovechamiento sustentable de la especie Hydrochaeris hydrochaeris (chigire), con base en el manejo tcnico de sus poblaciones silvestres. En este marco legal, se establece que las fincas y hatos que soliciten licencia de caza comercial, debern someterse a un censo poblacional (conteo diurno, total y directo) efectuado por funcionarios ministeriales. Sobre la base establece una cuota mxima del 20 por ciento de la poblacin censada para el momento de la inspeccin. Este sistema se viene aplicando desde los inicios del programa y ha demostrado ser sostenible, con base en los supuestos tericos del manejo poblacional. Es necesario aclarar que este sistema no contempla la cra en cautiverio, sino la cosecha de poblaciones silvestres, no confinadas, existentes en las tierras privadas cuyos propietarios solicitan licencia. Una vez autorizada la cosecha, los animales son cazados a campo abierto mediante una variedad de mtodos, no del todo eficientes o humanitarios (armas de fuego o garrote, previo acorralamiento de los grupos). Esto genera un elevado estrs en los individuos sacrificados, que sin duda afecta la calidad del producto, adems de causar sufrimiento innecesario. Slo recientemente se han desarrollado criterios de sacrificio ms humanitarios y que reducen el estrs de los animales, incluyendo mataderos mviles, con corrales, mangas y cajones de sujecin. Para el sacrificio se propone el uso de pistolas de perno cautivo previo al desangrado, la cual constituye la opcin menos traumtica para animales de talla media y grande.

Durante la ltima dcada, factores externos al programa han incidido significativa y negativamente en las cosechas anuales a lo largo del tiempo. De un mximo histrico de 92 734 chigires sacrificados en 1981, la cosecha ha descendido sostenidamente hasta 6 237 animales para 2005. En esta disminucin han confluido varios factores. En primer lugar, el nmero de fincas y hatos participantes en el programa, que lleg a alcanzar las 106 para 1983, ha descendido a 21 para el ao 2005, debido principalmente a problemas econmicos y de administracin de las tierras. Sin embargo, la cosecha estandarizada (cosecha promedio por hato) tambin ha fluctuado tendiendo a la disminucin de un mximo de 1 574 animales promedio por hato en 1977 a 210 en 2005. Esta notable disminucin de la cosecha asignada es producto de la merma significativa de las poblaciones en varias propiedades, que en ocasiones no permitieron el otorgamiento de la licencia solicitada.

La tendencia a la baja en algunas poblaciones silvestres de chigire se debe con toda probabilidad a un incremento notable de la caza ilegal para la venta de su carne en centros poblados cercanos y grandes urbes, conduciendo a una disminucin significativa en numerosas fincas que tradicionalmente han aprovechado este recurso.

Otro factor a tener en cuenta es que la cra extensiva es econmicamente rentable slo en fincas con grandes extensiones de tierra, lo cual limita el acceso legal a los beneficios del programa a un sector minoritario de la poblacin. Adicionalmente, el aprovechamiento de las poblaciones silvestres no contempla el uso de la valiosa piel de esta especie, ya que la misma presenta una calidad baja debido a daos ocasionados por ectoparsitos, alambre de pas, peleas entre individuos y el sistema de matanza, predominantemente basado en el acorralamiento y muerte por garrote o con el uso de armas de fuego. Es as que el componente potencialmente ms valioso se desecha a campo abierto, junto con vsceras y huesos, ambos de alto potencial como materia prima para la industria de alimentos concentrados.

Por otra parte la carne pierde gran parte de su valor potencial, ya que la infraestructura de las fincas carece de sistemas de refrigeracin, por lo que este producto se conserva mediante salazn y es comercializado directamente y sin otro procesamiento, limitando la opcin de su procesamiento por la industria agroalimentaria y por ende la obtencin de un valor agregado.

Visto este panorama, se considera que este sistema extensivo de produccin debe ser complementado por la cra controlada de la especie, bajando as la presin sobre las poblaciones naturales, mejorando la calidad de los productos e integrando a un sector mayoritario de la poblacin rural venezolana.

El proyecto se realizar en la sede de la Estacin Amazonas de la Fundacin para el Desarrollo de las Ciencias Fsicas, Matemticas y Naturales (FUDECI), adscrita a la Academia de Ciencias de Venezuela y ubicada en el Estado Amazonas. Entre las razones de esta eleccin est que FUDECI es una de las pioneras en el desarrollo de granjas integrales en Venezuela y cuenta con experiencia en extensin agrcola conservacionista con comunidades indgenas, as como capacidad tcnica e infraestructura adecuada para llevar a cabo el presente proyecto. Por otra parte existe un convenio de cooperacin entre el MINAMB y FUDECI que incluye, entre otros aspectos, el desarrollo de la cra del chigire.

La ejecucin del proyecto en su fase inicial se concentrar en el Estado Amazonas, el cual presenta una extensin de 180 345 km (20 por ciento del territorio nacional), cuya capital, Puerto Ayacucho, concentra el 73 por ciento de la poblacin del estado. Su economa puede considerarse marginal dentro del mbito nacional, vista la desaparicin de la economa extractiva (caucho, pendare, vainilla, etc.) desde finales del siglo XIX, lo cual ha motivado una intensa emigracin de la poblacin indgena de sus comunidades originales.

Segn el Instituto Nacional de Estadstica (INE), este estado presenta mayores ndices de pobreza a nivel nacional, con un 62,6 por ciento de la poblacin total dentro del lmite general de pobreza y un 35,4 por ciento de pobreza extrema, as como el ndice de severidad ms alto del pas con un 22,6 por ciento (INE 2002) por lo cual, la produccin de fuentes alternativas de protena y de actividad econmica, constituye una de las prioridades territoriales.

La tasa de mortalidad infantil del Estado Amazonas (54,6 por mil) es ms del doble de la nacional (22,7 por mil), siendo sus causas principales la recurrencia de enfermedades endmicas (malaria, fiebre amarilla, parsitos, etc.) y la desnutricin (Barbosa y Col., 1998, citado por FUDECI, 2001).

La estructura de edades en la zona de influencia directa del proyecto es de 65 por ciento de jvenes e infantes, 31 por ciento de adultos y 3 por ciento de ancianos. Los indicadores fundamentales muestran una poblacin joven (ms de la mitad de la poblacin es menor de 16 aos), con altas tasas de fecundidad, natalidad, mortalidad infantil y materna; sealando al mismo tiempo elevada prevalencia de enfermedades transmisibles y desnutricin.

En la zona de Puerto Ayacucho se encontr un consumo energtico de 1 398 Kcal/da, en comparacin con una recomendacin de 2 200 kcal/da. Dentro de los doce alimentos mayormente consumidos, se encontr que las bebidas gaseosas ocupan el primer lugar, mientras que el pescado que constituye su fuente de protena tradicional ocupa el ltimo, siendo los carbohidratos la base fundamental de su dieta, lo que permite deducir que el proceso de transculturacin que estn sufriendo los pobladores del Estado Amazonas est afectando su alimentacin y por ende su estado nutricional . Uno de los problemas a enfrentar al respecto, desde el punto de vista social, es la falta de una cultura de cra de animales en los diferentes grupos tnicos del Estado Amazonas. El mismo patrn de asentamiento limit las posibilidades de desarrollo de la cra de animales, ms acorde con asentamientos permanentes, de manera que la caza y la pesca no tienen una alternativa domstica de produccin de protena animal. Esta realidad genera una fuerte presin sobre los recursos silvestres, lo que puede constatarse por la situacin actual de la pesca, cacera, y deforestacin, y en especial en lo que tiene que ver con el suministro de protena animal. Bajo estas circunstancias, el desarrollo de una alternativa de cra basada en el chigire, sin duda mejorar la ingesta de protenas, as como el nivel socioeconmico de la poblacin.

Este histicomorfo presenta buena parte de las cualidades que a lo largo de los siglos, el ser humano ha seleccionado artificialmente para la produccin de los actuales animales domsticos, que conforman la base productiva de protena animal en el mundo actual. Las siguientes caractersticas biolgicas y zootcnicas obtenidas a partir de las exhaustivas recopilaciones realizadas por Gonzlez Jimnez (1995) y Giraldo y Ramrez (2001), resumen fehacientemente su potencialidad para la cra en cautiverio:

Alimentacin Conversin alimentaria

Herbvoro monogstrico 20 kg pasto/kg de carne 7 kg de pasto + concentrado/kg de carne

Gestacin Fertilidad Fecundidad Frecuencia de reproduccin Perodo de lactancia Mortalidad al destete Peso al nacer Tasa de crecimiento inicial Peso al destete Madurez sexual

150 das 7,5 montas por gestacin 4-6 cras por parto 1,8 partos por ao

4-8 semanas <10% 1-2 kg 60-100 g al da 4-6 kg 18 meses machos y 12 meses hembras, dependiendo del peso

Comportamiento

Forma grupos familiares estables

Las ventajas inherentes a la cra en cautiverio del chigire se pueden resumir como sigue.

1. Se hace posible la participacin de pequeos y medianos productores, ya que esta actividad permite establecer unidades de produccin en pequeas reas. De esta manera, la zoocra impulsa una mejor distribucin de la riqueza en el campo, permitiendo la incorporacin de pequeos productores, excluidos de programas extensivos. 2. Se generan empleos permanentes (no temporales) que sern suplidos por la poblacin local, bien sea para el control de los ejemplares y el mantenimiento de las instalaciones (zootcnicos, veterinarios, obreros, etc.), como para el transporte y comercializacin de productos. 3. Se satisface el mercado existente con una fuente legal de carne con produccin predecible, ya que actualmente ste es satisfecho en gran parte con fuentes ilegales (caza furtiva).

4. Por otra parte al criar confinadamente esta especie, la carne puede cumplir con los requerimientos sanitarios para ser consumida fresca, lo cual no permiten las leyes sanitarias con animales sacrificados en el campo. Llevando los ejemplares a mataderos municipales se fomentan actividades complementarias, comerciales o manufactureras, integrando las lneas de produccin a la base agroindustrial del pas. 5. El valor agregado de las pieles del chigire, que es altamente apreciada en el mercado internacional, aumentara significativamente, ya que con la cra de animales amansados, disminuira la agresividad entre los mismos, evitando daos por peleas o accidentes en el medio natural (heridas por espinas, depredadores, etc.). 6. Se hara factible el aprovechamiento del aceite subcutneo para fines medicinales, altamente apreciado en el mercado latinoamericano, especialmente Brasil. 7. A partir de las instalaciones de cra establecidas se podran proveer animales habituados al cautiverio para nuevos proyectos de cra.

El proyecto permitira establecer lineamientos para que de una forma sencilla y aplicable a comunidades rurales e indgenas, con un mnimo asesoramiento e infraestructura, cada ncleo familiar pueda hacer de la cra del chigire un factor que mejore la productividad de sus sistemas agropecuarios. Posteriormente, con la adecuada organizacin comunitaria y participacin de la industria alimentaria nacional, se podr realizar la comercializacin de sus numerosos productos y subproductos, como fuente significativa de ingresos para las comunidades y uso de un recurso natural de suma importancia para la seguridad alimentaria del pas.

Al establecer un sistema productivo alternativo y crear una oferta suficiente de estos productos con origen legal, se estar beneficiando a un sector importante de la poblacin rural y sustituyendo la oferta ilegal de carne de chigire por una legal de ms alta calidad, con el aliciente de aprovechar los numerosos subproductos de alto valor que genera la especie. Desde el punto de vista de conservacin de la especie, ello redundar en una menor demanda ilegal y presin de caza furtiva, contribuyendo a la recuperacin de aquellas poblaciones disminuidas por esta causa.

El vaco tcnico que se pretende subsanar con la cooperacin de la FAO se puede resumir en la carencia total de experiencias exitosas de cra de esta especie en Venezuela. Entre 1998 y 2002, se recibieron en el MINAMB, 11 proyectos de zoocriaderos comerciales (cra cerrada) de chigire de los cuales slo seis cumplieron con los requisitos tcnico-legales requeridos y fueron autorizados y registrados. De estos seis, ninguno est activo en la actualidad, debido al fracaso en el establecimiento de grupos reproductivos, producto de la carencia total de asesora tcnica por profesionales de la zootecnia y la veterinaria a nivel nacional.

Debido a la alta agresividad intraespecfica de individuos no relacionados socialmente, ocurrieron muertes de reproductores que se trataron de integrar a los grupos incipientes, ya que los mismos carecan de vnculos sociales y, como reportan los afectados, el xito reproductivo fue casi nulo, debido a las constantes agresiones de las hembras adultas confinadas y a la alta tasa de infanticidio. En los pocos casos de nacimientos, casi la totalidad de recin nacidos fueron muertos por otros individuos del grupo, debido probablemente a que las hembras no constituan un grupo social establecido, sino que estaba conformado por especmenes de diferentes orgenes.

Todo esto hace patente la necesidad de establecer un protocolo tcnico riguroso para la fundacin de zoocriaderos de esta especie, basado en experiencias diseadas a tal fin, no producto de la informacin fragmentaria de ensayos aislados realizados en el pas y la extrapolacin de creencias populares. Por otra parte, el zoocriadero experimental a ser fundado bajo los auspicios de la FAO, pretende ser un factor multiplicador del conocimiento y a la vez un proveedor inicial de especmenes amansados, relacionados socialmente y habituados al cautiverio y manejo, cosa que no es posible en una primera fase con individuos adultos silvestres, trados de varios orgenes. Estos individuos amansados y habituados al cautiverio, provenientes del zoocriadero piloto, sern utilizados como materia prima para la fundacin de nuevos zoocriaderos.

El proyecto, en resumen, contribuir a desarrollar alternativas tcnicas para el aprovechamiento sostenible e integral de esta importante especie autctona, as como a generar nuevos sistemas de produccin que aumenten los ingresos y la seguridad alimentaria en comunidades vulnerables, especialmente indgenas, campesinas y posiblemente peri-urbanas. El chigire se estima como potencial fuente de protenas en el

mbito rural, as como un rubro econmico no tradicional que influya en una disminucin de la caza de subsistencia, que tanto afecta a las poblaciones silvestres de sta y otras especies animales. La adecuada valoracin de este importante recurso, que cumple con todas las caractersticas delineadas en la poltica para el desarrollo endgeno1 que adelanta el Gobierno de Venezuela, se traducir en ventajas socioeconmicas y ambientales para un sector de la poblacin venezolana que necesita incrementar su disponibilidad inmediata de protena animal y la generacin de bienes econmicos para el mejoramiento de su calidad de vida.

1 El desarrollo endgeno se basa en el cambio de los sistemas productivos del pas, para que cada regin sea capaz de transformar los recursos naturales que le son propios, en bienes y servicios que multipliquen el empleo y el bienestar social, garantizando la calidad de vida para las personas y el medio. Esto permite que las economas locales sean competitivas al ofrecer bienes y servicios propios de su entorno y generen una dinmica econmica favorable II. OBJETIVOS 1. Objetivo general Establecer las bases tcnicas y financieras para el aprovechamiento integral del chigire en Venezuela, bajo la modalidad de cra intensiva de la especie. El desarrollo endgeno se basa en el cambio de los sistemas productivos del pas, para que cada regin sea capaz de transformar los recursos naturales que le son propios, en bienes y servicios que multipliquen el empleo y el bienestar social, garantizando la calidad de vida para las personas y el medio. Esto permite que las economas locales sean competitivas al ofrecer bienes y servicios propios de su entorno y generen una dinmica econmica favorable

2. Objetivos especficos 2.1 Establecer un zoocriadero experimental comercial a fin de realizar los ensayos zootcnicos necesarios para establecer y afinar los requerimientos y prcticas adecuadas para que la actividad sea viable social, tcnica, ambiental y econmicamente, y para que sirva de medio para fomentar su cra mediante un ejemplo funcional, a modo de centro demostrativo. 2.2 Capacitar tcnicamente a tcnicos del MINAMB, FUDECI y a integrantes de comunidades locales en los mtodos y procedimientos adecuados para la cra intensiva de esta especie. 2.3 Establecer y publicar el paquete tecnolgico2 viable de cra de esta especie, con la finalidad de motivar a los productores agrcolas y servir como base de la cooperacin y extensin del estado para esta actividad. 2.4 Realizar el estudio de factibilidad econmica de la zoocra intensiva del chigire. 2.5 Introducir dicha propuesta ante los organismos crediticios nacionales con miras a la apertura de lneas de crdito agropecuario para estas actividades. 2.6 Elaborar una estrategia de carcter integral para promocionar en el pas la cra comercial del chigire y su consumo.

III. RESULTADOS ESPERADOS 1. Zoocriadero piloto con un pie de cra inicial de 35 animales para reproduccin y un rea de diez mil metros cuadrados en forrajes para alimentacin animal, establecido en instalaciones de la Estacin Amazonas de FUDECI en acuerdo con el MINAMB. Definidos los parmetros zootcnicos aplicables y las tecnologas econmicamente factibles para realizar la cra y levantamiento confinado del chigire, con nfasis en su aplicabilidad en comunidades campesinas e indgenas, as como en pequeas y medianas fincas. Dicho zoocriadero vendr a ser fuente de produccin de animales habituados al cautiverio y con vnculos grupales, a fin de proveer la materia prima para la fundacin de otros, sea con fines comerciales o de consumo familiar y comunitario. 2. Entrenamiento y capacitacin a tcnicos gubernamentales, de organizaciones participantes y representantes de comunidades locales, para introducirlos a la actividad de cra intensiva de la especie y proporcionar las herramientas tcnicas requeridas para sostener la misma. Cursos de induccin para comunidades aledaas al proyecto (cinco) para un total de 250 personas y dos talleres para tcnicos y auxiliares (20) de las organizaciones vinculadas al proyecto.

3. Manual tcnico para la cra del chigire, que especifique requerimientos mnimos de infraestructura, tamao econmicamente rentable de la granja, sistemas de alimentacin, manejo zootcnico de los individuos, manejo del comportamiento, aspectos sanitarios bsicos, as como un procedimiento detallado para la matanza y procesamiento de los productos, con nfasis en la calidad de conservacin de la carne y las pieles. El paquete tecnolgico para la cra del chigire consta del establecimiento, de manera objetiva y clara, de los lineamientos bsicos, as como de los requerimientos materiales, tcnicas de manejo de los animales, alimentacin, aspectos sanitarios y costos de operacin, para producir con mxima eficiencia zootcnica y econmica

4. Informe realizado por un profesional economista, sobre la factibilidad econmica de la actividad de zoocra de chiguire, con base en los indicadores tcnicos desarrollados en el proyecto. 5. Base informativa disponible para presentar y proponer ante los rganos crediticios del pas la creacin de un rea de crdito especfica, destinada a otorgar financiamiento a los pequeos y medianos productores sin perfil bancario, interesados en la cra del chigire en atencin al modelo productivo que se derive del proyecto. Paralelamente, y valindose de la experiencia del mismo, facilitar ante el FONACIT3 la activacin de lneas de investigacin dirigidas al desarrollo ulterior y perfeccionamiento de esta actividad. 6. Lineamientos de estrategia destinada a publicitar al chigire como un producto de consumo autctono de alta calidad y con posibilidades de gran calidad y variedad gastronmica, a fin de fomentar su consumo, tanto como fuente alternativa de protena fresca para la poblacin en general, como de atractivo turstico culinario en las zonas rurales.

IV. PLAN DE TRABAJO Las actividades a realizar en el presente proyecto son las siguientes. Actividades bajo el Objetivo especfico 2.1 Establecer la estructura de costos y los costos de produccin de chigires en sistemas intensivos de cra (infraestructura, alimentacin, tratamiento veterinario, costos de mano de obra, mantenimiento, tamao minino rentable, etc.) y las caractersticas del mercado de carne, pieles y otros productos (disposicin de adquirir el producto por parte de empresas y particulares, as como la estimacin de puntos de equilibrio) para una unidad de cra bsica intensiva. Con este anlisis se pretende establecer si la actividad planteada en los trminos previstos es o no rentable para su implementacin por parte de pequeos y medianos productores rurales con base a sus costos y a su demanda en el mercado, estableciendo el precio mnimo rentable por kg de carne y por unidad de piel. Adicionalmente, se evaluar el costo de oportunidad del modo actual de aprovechamiento que no incluye carne fresca, pieles y aceite subcutneo y se evaluar la potencialidad de integracin de estas materias primas al sistema de la industria alimentaria y de peletera, actualmente existente en Venezuela. Todo esto contribuir a determinar a qu escala de operacin se alcanza una rentabilidad comercial en la cra del chigire, y a determinar por tanto el potencial para la zoocra comercial. De cualquier manera, los resultados obtenidos en el anlisis econmico no necesariamente determinarn la factibilidad cuando hayan comunidades indgenas y rurales interesadas en producirlo como alimento o como una diversificacin de sus actividades agropecuarias. Actividades bajo el Objetivo especfico 2.2 Se realizar una exhaustiva revisin bibliogrfica del estado de conocimiento actual de la cra cerrada del chigire, tanto en lo relativo a parmetros biolgicos, ecolgicos, fisiolgicos como de comportamiento. Toda esta recopilacin de conocimiento y experiencias publicadas, redundar en el diseo inicial de la infraestructura y modalidad de cra, y determinar los protocolos de cra a fin de establecer el sistema de crianza y levante de menor relacin costo/beneficio que se implementar en el zoocriadero. Establecido el protocolo experimental, se proceder a obtener los pies de cra y realizar los ensayos zootcnicos de reproduccin y crecimiento, utilizando como variables experimentales la composicin de la dieta, densidad de individuos (rea de encierro), proporcin macho a hembra, a fin de determinar el paquete de mejor productividad con relacin al costo.

Fondo Nacional de Ciencia y Tecnologa, adscrito al Ministerio de Ciencia y Tecnologa, cuya funcin es financiar la ejecucin de planes, programas y proyectos que fomenten el conocimiento cientfico, tecnolgico e innovador, que contribuya al desarrollo social del pas.

Actividades bajo el Objetivo especfico 2.3 Con asistencia del consultor CTPD (Cooperacin Tcnica entre Pases en Desarrollo) y en conjunto con el personal tcnico aportado por el gobierno, se llevarn a cabo dos actividades centrales de entrenamiento: un curso de induccin en el conocimiento de la especie y factores asociados a su conservacin y potenciales aprovechamientos, dirigido principalmente a las comunidades aledaas a la zona del proyecto. Realizado dentro de la etapa inicial del proyecto, este curso servir tambin para verificar el entorno de vida de tales comunidades y conocer/compartir experiencias productivas que puedan tener con la cra de animales; un taller de capacitacin dirigido tanto a las comunidades de la zona involucradas con el proyecto como a los tcnicos del MINAMB y FUDECI, con base a los resultados del manual respectivo. El taller tendr lugar una vez disponible dicho instrumento, siendo la oportunidad para validar su contenido y adaptarlo a su forma definitiva. Con miras a replicar la experiencia que se adquiera con la cra confinada de chigires en otros lugares del pas, se prev la posibilidad de diseminarla a otras comunidades o actores en la medida en que stos evidencien su inters. Ello se concretara a travs de giras tcnicas u otras actividades de extensin. Actividades bajo el Objetivo especfico 2.4 Con base en los resultados experimentales obtenidos y una vez determinado el patrn de cra idneo, se redactar un manual tcnico con la metodologa considerada ptima. Este manual deber incluir tipo de infraestructura, materiales de construccin, descripcin de la reproduccin del chigire, manejo del rebao incluyendo cpula, gestacin y lactancia, destete, crecimiento con base en la conversin alimentaria, plan de alimentacin, manejo del comportamiento agresivo, etc. Adicionalmente se publicar una seccin de cuidados sanitarios bsicos, as como de tratamientos veterinarios preventivos (desparasitado, suplementacin vitamnica) y curativos, estos ltimos en caso de necesidad. Un punto de particular importancia es el adecuado tratamiento de la piel, la cual constituye el producto

comercialmente ms valioso. Finalmente se describirn las tcnicas de matanza, eviscerado, desollado, a fin de que los productos obtenidos conserven una calidad mxima con miras al mayor beneficio econmico de los productores.4 Este manual servir de base para los procesos de capacitacin en manejo intensivo de chigires en zoocra. Se realizarn talleres a nivel de la unidad de zoocra y en las comunidades beneficiarias cuyo contenido abarcar los mdulos tcnicos del manual y todos los aspectos econmicos. Para el sacrificio se utilizarn las tcnicas de aturdimiento a fin de reducir el estrs implcito en el proceso. Para ellos se usarn pistolas de perno cautivo, para el aturdimiento por percusin en la zona enceflica e inmediatamente proceder al desangrado. Considerando que los chigires son animales potencialmente peligrosos, armados con grandes incisivos, se debe tener especial cuidado en la inmovilizacin del animal, a fin de reducir su respuesta agresiva y hacer menos traumtico el sacrificio, evitando accidentes graves con los operadores.

Actividades bajo el Objetivo especfico 2.5 Promover una agenda de negociacin con organismos crediticios del gobierno para hacer efectiva una oferta crediticia destinada a pequeos y medianos productores del campo. En tal sentido, y a travs de los medios publicitarios a disposicin de la contraparte nacional se divulgar el perfil tcnico de la actividad, haciendo nfasis en los aspectos de orden financiero y de mercado derivados del correspondiente estudio de factibilidad. Ello en funcin a presentar la actividad como opcin de financiamiento productivo, que conlleva a la utilizacin integral del chigire tanto por productores como por la industria agroalimentaria y peletera. Actividades bajo el Objetivo especfico 2.6 Entre las acciones que se insertan dentro una estrategia integral para publicitar el aprovechamiento de la especie de acuerdo con el proyecto figuran: i) brindar orientacin tcnica requerida para desarrollo de actividades de cra en forma adecuada y tendiendo a establecer la mxima independencia de los productores del subsidio econmico; ii) fomentar el establecimiento de criaderos en comunidades rurales e indgenas organizadas, brindando la adecuada asesora tcnica y de mercadeo; iii) gestionar beneficios fiscales a los productores; iv) implementar estrategias publicitarias localizadas para hacer de la carne de chigire un producto tpico del llano y fomentar el turismo

culinario de fuentes legales; y v) adicionalmente, financiar lneas de investigacin para establecer mejoras en su preparacin y como rubro de consumo, enfatizando sus propiedades como carne de alta calidad. V. FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL

La ejecucin exitosa de este proyecto ser un hito importante en la poltica de desarrollo sostenible y endgeno dentro del mbito rural, constituyendo la culminacin de una de las lneas ms descuidadas hasta el momento y el uso sostenible y tecnolgicamente mejorado de especies amenazadas por el consumo de subsistencia y la cacera ilegal. Adicionalmente, los participantes en el proyecto se vern beneficiados de la experiencia de los consultores y expertos, para as multiplicar dicho conocimiento a los productores del campo venezolano. No menos importante, la cooperacin activa entre la FAO, el Ministerio del Ambiente y las Organizaciones no gubernamentales (ONGs) de desarrollo rural, redundar en un mayor y mejor conocimiento de las capacidades y necesidades mutuas con miras a futuras actividades cooperativas. Adicionalmente mediante la asistencia de la FAO y la contribucin experta de un consultor CTPD, se entrenar personal para mejorar la gestin del MINAMB con referencia a esta opcin para el aprovechamiento de tan valioso recurso natural, ya que actualmente el Estado venezolano tiene limitada experticia sobre la materia. Finalmente la cooperacin activa de FUDECI, como socio estratgico de este proyecto, ONG con infraestructura, personal especializado y amplia experiencia en el fomento del desarrollo sostenible mediante la cra de especies autctonas en comunidades indgenas y campesinas, redundar en un desarrollo ms adecuado del proyecto, reduciendo significativamente los costos de infraestructura y personal y facilitando el vnculo directo con las comunidades locales. La base del fortalecimiento institucional que se espera de este proyecto, es que este zoocriadero sirva como centro de entrenamiento y extensin para diferentes disciplinas profesionales relacionadas con la actividad (veterinarios, zootecnistas, bilogos), as como para la asesora de particulares interesados en iniciar operaciones comerciales. El zoocriadero estara destinado a experimentar mejoras zootcnicas y a proveer pies de cra a comunidades o empresas interesadas. Para que esto sea factible, debe hacerse con la infraestructura necesaria con miras a un zoocriadero comercial, pero a escala ms reducida, constituyendo un factor de multiplicacin y un ejemplo tecnolgico a seguir,

cuyos subproductos aportarn a programas de fomento de la especie con comunidades de pequeos y medianos productores, mediante el entrenamiento y la provisin de animales amansados a otros criaderos. VI. CONTRIBUCIN DE LA FAO

1. Servicios de personal Consultor CTPD (Cooperacin Tcnica entre Pases en Desarrollo) Un experto internacional consultor principal, especialista en crianza intensiva de chigires, proveniente de un pas sudamericano con programas comerciales exitosos de cra de la especie (Brasil o Argentina), a fin de asesorar y supervisar la instalacin del criadero piloto y hacer seguimiento tcnico, preferiblemente con experiencia en asuntos prcticos y comerciales de la cra confinada de chigire. Tendr a su cargo supervisar la elaboracin del manual tcnico. Contratacin de tres meses divididos en tres perodos de un mes. Trminos de Referencia (TdR) en Anexo 2. Consultor nacional Un experto en anlisis econmico, especializado en cadenas productivas agrcolas a fin de determinar la factibilidad econmica de la cra confinada y de mercadeo de los productos derivados de esta actividad. Contratacin por tres meses. TdR en Anexo 3. Servicios de apoyo tcnico de la FAO Tres misiones del oficial superior de produccin y salud animal de la Oficina Regional para Amrica Latina y el Caribe (RLC) de seis das cada una y 10 das de trabajo en la sede de RLC para tareas de supervisin y apoyo tcnico. TdR en Anexo 4. Trabajo temporal (hasta 9 000 dlares EE.UU.) Para complementar los aportes nacionales para trabajos de mano de obra relacionados con las actividades del proyecto (zoocriadero piloto) y apoyar otras tareas administrativas del proyecto. 2. Viajes oficiales (hasta 32 800 dlares EE.UU.) Viajes internacional y nacional del consultor CTPD y traslados al interior del pas por medios tanto areos como terrestres de los consultores y del coordinador nacional del proyecto y responsable tcnico acreditado por FUDECI.

3. Equipos (hasta 30 000 dlares EE.UU.) Se requiere la compra de equipos de computacin, instrumentos de pesado, materiales y equipos veterinarios, equipos agrcolas, dispensadores de alimento, equipos de limpieza, etc. (ver detalles en Anexo 5). 4. Materiales (hasta 15 000 dlares EE.UU.) Materiales de construccin, material de oficina, alimento concentrado, semillas de pasto, combustibles, productos de limpieza, etc. (ver detalle en Anexo 5). 5. Gastos generales de operacin (hasta 6 993 dlares EE.UU.) Cobertura de los gastos ocasionados por la ejecucin del proyecto en el pas, incluyendo costos de comulacin, papelera, fotocopias, transporte y mantenimiento de equipos, mantenimiento de instalaciones, siembra de potreros, etc. 6. Extensin y capacitacin (hasta 23 000 dlares EE.UU.) un curso de induccin en el conocimiento de la especie y factores asociados a su conservacin y potenciales aprovechamientos, dirigido principalmente a las comunidades (cinco) aledaas a la zona del proyecto. Participantes: 50 por comunidad. Duracin: un da. Costo estimado: 1 000 dlares EE.UU. por curso. Total: 5 000 dlares EE.UU.; dos talleres de capacitacin dirigidos tanto a las comunidades de la zona involucradas en el proyecto como a los tcnicos del MINAMB y FUDECI, con base a los resultados del manual respectivo. Participantes: 20. Duracin: tres das. Costo estimado por taller (incluyendo el traslado y el alojamiento de las personas que vienen de afuera): 4 000 dlares EE.UU. Total: 8 000 dlares EE.UU.; publicacin del manual de cra del chigire producto de los ensayos zootcnicos y con base en la mejor relacin costo-beneficio. Costo estimado: 10 000 dlares EE.UU. 7. Gastos directos de operacin Gastos directos de operacin del proyecto por parte de la FAO (siete por ciento de los gastos del proyecto).

VII. CONTRIBUCIN DEL GOBIERNO Y MECANISMOS DE APOYO El Gobierno de Venezuela, a travs de la Oficina Nacional de Diversidad Biolgica del Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales; prestar todo el apoyo tcnico, logstico y administrativo necesario para la adecuada ejecucin del proyecto. A tal fin: designar un coordinador nacional del proyecto, cuyas tareas sern las de asegurar los apoyos arriba referidos y supervisar la marcha general del proyecto. Adems, designar un coordinador nacional alterno, encargado del seguimiento continuo de las distintas etapas del proyecto, as como de la fiscalizacin por parte del gobierno de que se cumpla con los trminos de referencia establecidos. El coordinador nacional alterno, en nombre del coordinador nacional y bajo su expresa delegacin se encargar de: - gestionar y facilitar todos los trmites administrativos relacionados con los permisos necesarios para la ejecucin del proyecto; - garantizar apoyo logstico, administrativo y secretarial tanto en las reas y/o zonas de trabajo como en Caracas para los consultores del proyecto; - planificar toda la logstica relativa a las visitas de expertos y a las inspecciones administrativas del proyecto en el lugar de su ejecucin; designar a FUDECI como socio estratgico nacional, basado en el Convenio de Cooperacin MINAMB-FUDECI y la carta de intencin firmada entre ambas instituciones para la ejecucin de este proyecto en especfico. Ya que dicha ONG tiene objetivos institucionales compatibles la poltica estatal y con el proyecto en particular, se plantea que dicha organizacin sea el implementador fsico del zoocriadero, bajo la supervisin de la FAO y el MINAMB. la FUDECI proveer los servicios de un zootecnista, quien se encargar de los ensayos zootcnicos y de las actividades diarias del zoocriadero, as como dos obreros encargados del mantenimiento de las instalaciones y de apoyar las actividades del personal profesional requeridas para el adecuado funcionamiento de las mismas. Contando con las orientaciones del consultor CTPD y dems insumos producidos durante la ejecucin del proyecto, el zootecnista tendr a su cargo la elaboracin del manual tcnico. Este personal es cubierto por la FUDECI en calidad de aporte estratgico; facilitar asesoramiento, con base en el manual obtenido y la capacitacin provista por el proyecto, para impulsar el establecimiento de criaderos comerciales de chigire en comunidades interesadas, para lo cual se dictarn cursos destinados a productores del agro interesados en la cra de esta especie;

 Con la asesora del consultor CTPD, proveniente de un pas sudamericano con experiencia en manejo intensivo de la especie, se establecern dos criaderos en comunidades cuidadosamente seleccionadas, a fin de validar la aplicabilidad prctica del paquete tecnolgico contenido en el manual; contribuir, a travs de la Oficina de Comunicacin Institucional del MINAMB, con la ejecucin de una estrategia informativa de promocin del consumo de chigire y del aprovechamiento integral de sus productos. VIII. INFORMES Y SEGUIMIENTO DE ACTIVIDADES

Al trmino de sus misiones, cada experto o consultor presentar un informe tcnico, previamente avalado por el coordinador nacional del proyecto, el cual ser revisado por el oficial de FAORLC. Cada informe incluir conclusiones y recomendaciones con relacin al rea de su experticia. El coordinador nacional elaborar un informe de avance a mitad de perodo y uno final, que sern sometidos a las direcciones tcnicas competentes dentro de la FAO por va de su Representacin en Venezuela. Junto al informe final se presentar el producto a ser publicado (manual) como documento tcnico central resultante del proyecto. La Representacin de la FAO en Venezuela, con el apoyo del oficial superior de produccin y salud de FAORLC, proveer el debido seguimiento a las actividades del proyecto, facilitando el intercambio de informacin que se requiera para el desarrollo de las mismas. A tal fin, se implementarn los mecanismos a que hayan lugar para mantener un enlace continuo entre dicha instancia y la contraparte nacional. En apoyo a su elegibilidad, se destaca que la FUDECI es una institucin sin fines de lucro, originada en la alta esfera acadmica de Venezuela, con instalaciones y personal capacitado, experiencia en el campo del desarrollo rural (especialmente cra de animales autctonos) y trabajo con comunidades campesinas e indgenas. Todas estas condiciones buscan aprovechar la experiencia y participacin de factores locales, generar empleo en el rea, reducir significativamente los costos del proyecto y hacer factible la supervisin en todas sus etapas.

IX. PRESUPUESTO DE LA CONTRIBUCIN DE LA FAO (en dlares EE.UU.) Pas: Ttulo del proyecto: Venezuela Desarrollo de la cra intensiva del chigire (Hydrochaeris hydrochaeris) y el aprovechamiento integral de sus productos Nmero del proyecto: TCP/VEN/3102 (D)
Cuentas 5013 5542 5543 5544 5545 5546 5547 5549 5014 5650 5020 5652 5021 5661 5684 5685 5686 5687 5688 5689 5694 5691 5692 5698 5023 5920 5024 6000 5025 6100 5027 6111 6116 6120 5028 6300 5029 6118 Descripcin de entrada de datos Consultores Consultores Internacionales Consultores Nacionales Consultores - CTPD/CTPT Consultores Expertos jubilados Consultores - Cooperacin Sur Sur Consultores - Voluntarios de las Naciones Unidas Consultores Profesionales jvenes Contratos Contratos - Presupuesto Apoyo administrativo Trabajo temporal - Apoyo administrativo Viajes Viajes oficiales (FAO staff dentro del pas) Consultores Internacionales Consultores Nacionales Consultores - CTPD/CTPT Consultores - Expertos jubilados Consultores - Cooperacin Sur Sur Consultores - Voluntarios de las Naciones Unidas Viajes de estudios Consultores Profesionales jvenes Viajes - TSS Viajes - Non staff Capacitacin Capacitacin Presupuesto Materiales y suministros (Expandible Equipamiento) Materiales y suministros - Presupuesto Equipo (Non Expandible Equipamiento) Equipo - Presupuesto Servicios de apoyo tcnico de la FAO Informe Final Evaluacin Honorario TSS Gastos generales de operacin Gastos generales de operacin presupuesto Costo directo de operacin Costo directo de operacin - presupuesto Total General Subcuenta Cuenta Principal 19,800 -

8,100 11,700 9,000 9,000 32,800 2,000 2,000 19,200 6,600 3,000 23,000 23,000 15,000 15,000 30,000 30,000 15,743 1,850 13,893 6,993 6,993 10,664 10,664 163,000

ACTIVIDAD

Mes 1

Mes 2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Me 6

Mes 7

Mes 8

Mes Mes Mes 9 10 11

Revisin bibliogrfica de la cra en cautiverio. Obtencin de pies de cra para la fundacin del zoocriadero.. Diseo y puesta en funcionamiento de las instalaciones. Ensayos zootcnicos para optimizar la cra y factores sanitarios.. Entrenamiento a tcnicos del MINAMB, FUDECI y comunidades.

Ao ACTIVIDAD Ensayos zootcnicos para optimizar la cra y factores sanitarios. Entrenamiento a tcnicos del MINAMB, FUDECI y comunidades. Publicacin del manual sobre la cra en cautiverio del chigire. Estudio de factibilidad socio-econmica

Mes Mes 12 13

Mes 14

Mes 15

segundo ao Mes Mes Mes 16 17 18

Mes 19

Mes 20

Mes 21

Mes 22

TRMINOS DE REFERENCIA Consultor CTPD (Cooperacin Tcnica entre Pases en Desarrollo) Especialista en Manejo de Zoocra Dentro de los trminos de referencia generales del proyecto, bajo la supervisin general del jefe del servicio de produccin animal de FAO, la supervisin tcnica del oficial superior de produccin y salud animal de la Oficina Regional para Amrica Latina y el Caribe (RLC), y la supervisin operativa de la Representacin de la FAO en Venezuela, el consultor internacional trabajar en estrecha colaboracin con el coordinador nacional del proyecto y los miembros del equipo interinstitucional de FAO, MINAMB y FUDECI. Tendr las siguientes responsabilidades: y puesta en marcha del zoocriadero piloto para la produccin intensiva de chigire y el aprovechamiento de los productos resultantes de su explotacin;

condiciones de manejo y los parmetros de crecimiento, produccin y reproduccin del chigire bajo sistemas de cra intensiva, de acuerdo a las caractersticas edafoclimticas y de manejo en el rea de localizacin del proyecto; l (manejo, produccin, reproduccin, comercializacin, etc.) para la cra intensiva del chigire, con base en los resultados de los ensayos zootcnicos;

procesamiento de la carne y las pieles del chigire, para agregar valor a la produccin bajo sistemas intensivos de cra;

sostenible del chigire bajo sistemas de cra intensiva, con base en los resultados del proyecto piloto;

sistemas de manejo para la cra intensiva del chigire; os del proyecto en tcnicas de agroindustria y aprovechamiento de productos derivados de la cra intensiva del chigire;

discusin por el equipo del proyecto y la aprobacin de FAO. Perfil del consultor Profesional con grado universitario en biologa, zoologa, zootecnia o medicina veterinaria y zootecnia, con experiencia en manejo de sistemas de zoocra de chigires. Duracin El consultor ser contratado por un perodo de tres meses, distribuidos en tres misiones de un mes cada una

TRMINOS DE REFERENCIA Consultor Nacional Economista/Economista Agrcola Dentro de los trminos de referencia generales del proyecto, bajo la supervisin general del jefe del servicio de produccin animal de FAO, la supervisin tcnica del oficial superior de produccin y salud animal de la Oficina Regional para Amrica Latina y el Caribe (RLC), y la supervisin operativa de la Representacin de la FAO en Venezuela, el consultor trabajar en estrecha colaboracin con el experto internacional consultor principal CTPD (Cooperacin Tcnica entre Pases en Desarrollo) y el equipo del proyecto. Tendr las siguientes responsabilidades: del chigire en confinamiento, con base en los parmetros e indicadores tcnicos y productivos establecidos por el equipo de trabajo del proyecto y los precios de insumos y productos en el mercado local y nacional; produccin de chigire y de los productos de su explotacin (carne, pieles), en condiciones de cra intensiva y bajo los sistemas de manejo desarrollados en el proyecto piloto; intensiva del chigire (carne, piel, cras) y las caractersticas de la demanda de estos productos en trminos de mercados, volmenes y calidades requeridas;

chigire bajo las condiciones establecidas en el proyecto piloto y su rea de influencia;

ingresos que faciliten el anlisis econmico del sistema de cra intensiva del chigire;

manejo y anlisis de costos de produccin del chigire bajo sistemas de cra intensiva; econmica de la cra intensiva de chigire, con los anexos necesarios, para su discusin por el equipo del proyecto y la aprobacin de FAO.

Perfil del consultor; Profesional con grado universitario en economa o economa agrcola, preferentemente con experiencia en anlisis econmico y financiero de explotaciones agropecuarias y estudios de mercados de productos no tradicionales. Duracin ; El consultor ser contratado por un perodo de tres meses, a partir del momento en que se disponga de los indicadores tcnicos y de produccin del chigire bajo las condiciones de cra intensiva. TRMINOS DE REFERENCIA Oficial Principal de Produccin y Salud Animal de la Oficina Regional para Amrica Latina y el Caribe de la FAO (RLC) La Oficina Regional para Amrica Latina y el Caribe de la FAO (RLC) apoyar las actividades del proyecto a travs del oficial principal de produccin y salud animal, en misiones de asistencia tcnica y seguimiento al centro de cra y a las comunidades beneficiarias del proyecto. Bajo la supervisin tcnica del jefe del Servicio de Produccin Animal (AGAP), el oficial FAO ser responsable de: o el plan especfico de actividades del proyecto en colaboracin con el coordinador nacional del mismo;

intensiva y a las comunidades beneficiarias; tcnica en materia de produccin animal a los miembros del proyecto;

de capacitacin; del proyecto.Duracin: tres misiones de seis das cada una al proyecto y 10 das de trabajo en la sede de RLC.

Equipos y Materiales del Proyecto ( en dlares EE.UU.)

EQUIPOS Balanza (romana) para cerdos (1) Peletizadora de alimento (1) Balanzas reloj de 30 Kg para preparacin de dietas (2) Balanza de precisin (2) Molino de martillo (1) Mezcladora (1) Equipos veterinarios Bomba de agua (1) Tanque de agua (metlico tipo australiano) Mesa de acero inoxidable Fregadero acero inoxidable Congelador 20 pies cbicos Pistola de perno (2) Pies de cra (35 animales) Video beam Laptop (1) Desktop (1) Impresora Cmara digital MATERIALES Y SUMINISTROS Medicamentos veterinarios Cerca tipo cicln (480 m+tubos+conectores) Materiales de construccin Siembra de pasto (1 hectrea con fertilizante y riego) Impresin material divulgativo (trpticos y afiches) Alimento concentrado Varios

30.000 2.791 2.326 140 930 1.860 1.395 930 1.163 1.395 1.163 1.628 2.326 4.000 1.628 1.395 2.800 1.500 165 465 15.000 465 4.047 800 6.977 1.000 1.163 548