BOLO DE COCO 100 gramas de coco seco ralado (pacotinho) 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de fermento

(tipo Royal) 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de sopa de Maizena 1 copo americano, pequeno, de leite fervendo MODO DE FAZER Coloque o coco numa vasilha e escalde-o com o leite fervendo. Acrescente o leite condensado, a manteiga, a Maizena e o fermento misturando bem estes ingredientes. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, bata-as um pouco mais e misture-as aos demais ingredientes. Leve a assar em forma retangular, previamente, untada e enfarinhada, do tamanho mdio ou pequeno, dependendo da altura que queira o bolo. Quando a superfcie do bolo estiver dourada, ele estar assado. Se preferi-lo mais escuro, deixeo assar uns minutinhos mais.