Ingredientes (4 personas) 8 tartaletas individuales de pasta brise. 1 kilo de patatas. 1 chistorra. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 5 huevos.

Aceite abundante para frer las patatas. Cmo se elabora: Cortamos y fremos las patatas como si fuesen para tortilla. A mitad de la fritura aadimos la cebolla y el ajo cortado en tiras finas (corte en juliana). Un momento antes de retirar las verduras del fuego, quitamos la mayora del aceite de fritura, aadimos el bacn troceado sin piel y salteamos todo el conjunto hasta que se cocine el bacn. Ponemos a punto de sal, sacamos todo la grasa pero mantenemos la sartn en el fuego con la mezcla de verduras. Aadimos los huevos cascados, dndoles unas cuantas vueltas y ligando para formar un revuelto. Presentamos el revuelto con unas tartaletas y con un poco de perejil espolvoreado por encima. Servimos caliente.

Ingredientes (4 personas) 4 huevos. 8 tajadas de lomo adobado. 400 gramos de cebollas. 2 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco. Aceite de oliva. Sal. 8 cucharadas de azcar. Pimienta negra. Cmo se elabora: Picamos las cebollas en juliana (tiras finas) y las sofremos en aceite de oliva a fuego muy lento. Movemos con frecuencia para que no se peguen. Agregamos a la cebolla el vino junto con dos cucharadas soperas de azcar y dejamos cocinar a fuego suave hasta que la cebolla est confitada. Despus, escurrimos y reservamos. Salteamos el lomo adobado con un poco de aceite vuelta y vuelta hasta que se cocine el centro. En una sartn antiadherente con un chorrito de aceite de oliva cocinamos el huevo cascado, hasta que se cuaje la clara pero dejando lquida la yema. Servimos el huevo a la plancha sobre las tajadas de lomo salteado y acompaado de la cebolla confitada.

Descripcin de la receta paletas de queso parmesano

Paletas de queso parmesano y slo queso parmesano, ricas y originales. Rallar el queso parmesano (o comprarlo rallado), ponerlo en la bandeja de horno encima de papel vegetal en forma de crculos de poco grosor. Colocar un palo de pincho encima de cada crculo, intentando que quede en el centro (con el calor del horno el queso se fundir y el palito quedar pegado al queso). Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 C, hasta que veas que el queso empiece a dorarse. Vigilarlo bien porque se dora enseguida. Sacar la bandeja y una vez fras despegarlas del papel con cuidado y servirlas.

Qu ingredientes necesito para preparar gulas con patatas y huevos fritos?

3 patatas medianas Un paquete de gulas ya preparadas 3 huevos Sal Aceite Salmn ahumado (opcional)

Cmo se prepara gulas con patatas y huevos fritos?

Pelar y cortar la patas en lonchas finas, y freirlas. Escurrirlas y ponerlas en una bandeja plana, encima se ponen los huevos fritos y las gulas. Remover las gulas con los huevos fritos y comer. Tambien se puede aadir salmn ahumado.

Descripcin de la receta chips con sorpresa

Patatas chips con relleno, una guarnicin que sorprender a todos tus invitados.

Qu ingredientes necesito para preparar chips con sorpresa?

1 patata grande o 2 medianas Pimiento rojo, pimiento verde, championes, perejil, remolacha, col lombarda ....

Cmo se prepara chips con sorpresa?

Pela la patata y lvala bien. Con ayuda de una mandolina corta la patata en rodajas muy finas y reserva. Con ayuda de la misma mandolina, corta lonchas de la verdura que hayas elegido, y con un corta pasta pequeo dale la forma que ms te guste (si lo que has elegido es perejil, no hace falta que lo cortes, su forma ya es suficientemente original). Pon la mitad de las patatas en una superficie lisa, pon en el centro de cada una el trozo de verdura y coloca encima otra patata de ms o menos el mismo tamao. Pon aceite en una sartn. Sazona las patatas y frielas cuando el aceite est caliente. Dales la vuelta, dralas por los dos lados y escrrelas sobre papel absorvente. No laves las patatas una vez cortadas, el almidn que tienen har que se peguen entre ellas. No te preocupes si mientras fres las patatas parece que no se va a ver el relleno, eso es porque se inchan, pero al sacarlo del aceite vuelven a su grosor inicial y se ver perfectamente.

Ingredientes (4 personas)
2 tomates de ensalada no muy grandes. 250 g de pan de pasas en barra. 250 g de queso cabra en barra. 4 lonchas de jamn serrano. 2 cucharadas de aceite de oliva. 4 cucharadas de caramelo balsmico. Sal.

Cmo se elabora:
Cortamos el tomate lavado en finas lminas. Cortamos en rodajas el queso de cabra en barra. Salteamos ligeramente en una sartn antiadherente sin aceite las lonchas de jamn hasta que queden ligeramente crujientes. Tostamos en el horno las rodajas de pan de pasas. Montamos las milhojas poniendo una base de pan de pasas, rodaja de tomate, queso y jamn. Montamos tantas capas como se desee y rematamos la superficie con una rodaja de tomate y un espolvoreamos de jamn crujiente. Aliamos con una vinagreta realizada con aceite de oliva mezclado con caramelo liquido balsmico (se puede utilizar tambin un poco de vinagre de Mdena)

Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 5 a 10 min.

Ingredientes (4 personas)
4 cogollos. 100 g de trucha ahumada. 100 g de bacalao ahumado. 100 g de salmn ahumado. Vinagreta de granada: 200 g de granada. 1 decilitro de aceite de oliva. 4 cucharadas de vinagre de jerez. 4 frambuesas. Pimientas variadas. Sal.

Cmo se elabora:
Lavamos los cogollos y cortamos al gusto. Acompaamos de unas tiras o rollitos de ahumados diversos. Aliamos con una viangreta elaborada con aceite de oliva, vinagre de Jerez, granos de granada, sal, una pizca de pimientas variadas y 4 frambuesas. Todo ello batido con un tenedor de manera que quede una mezcla homognea pero sin romper la fruta. Aliar justo en el momento de servir.

Precio: Inferior a 5 Dificultad: Fcil Tiempo: 10 a 15 min.

Ingredientes (4 personas)
250 gramos de queso fresco de Burgos. 4 cucharadas de aceite de oliva. Alio de hierbas aromticas: 12 cucharadas de aceite de oliva virgen. 4 cucharadas de vinagre de sidra. tomate maduro. Unas ramas de cebollino. Unas hojas de perejil. 1 cucharada de organo seco o fresco. Sal.

Cmo se elabora:
Cortamos el queso en lonchas no muy gruesas. En una sartn antiadherente con una gota de aceite ponemos las lonchas de queso cuando est muy caliente.Damos la vuelta cuando est dorado y sacamos cuando se dore tambin por el otro lado. Servimos acompaado de un alio de tomate y hierbas aromticas. Montamos un alio con el aceite, con el tomate ligeramente troceado o semi machacado, el cebollino, el perejil y el organo cortado pequeito, el vinagre y la sal.

Precio: 5 a 10 Dificultad: Fcil Tiempo: 15 a 20 min.

Ingredientes (4 personas)
8 huevos. 8 cucharadas de mayonesa. 100 gramos de palitos de cangrejo. 100 gramos de gambas peladas y cocidas. 10 aceitunas verdes. Unas gulas refrigeradas.

Cmo se elabora:
Ponemos al fuego un cazo con agua y cuando sta rompa a hervir, aadimos un chorrito de vinagre (para que no se rompan los huevos) e introducimos los huevos. Dejamos cocer durante 10 minutos, cuando el agua hierva de nuevo. Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitamos la yema. Hacemos una masa uniforme con las yemas, los palitos de cangrejo picados y la mayonesa. Rellenamos con la mezcla los huevos. Decoramos con las aceitunas verdes, las gambas cocidas y peladas y unas gulas. Introducimos 20 minutos en la nevera antes de servir. Servimos sobre una cama de berros que picaremos en el ltimo momento antes de servir, y podemos aliar la lechuga ligeramente con un poco de sal, vinagre y aceite.

Rosas de bacalao sobre cama de tomate

Publicado el 13 de diciembre de 2009 en Aceite de Oliva, Aperitivos y Pescado y marisco. 39Comentarios

Es una manera muy original y vistosa de presentar el bacalao ahumado y en casa nos ha encantado. Seguro que le da un toque de color a cualquier mesa de fiesta

Es una plato muy fcil de elaborar, y para que todos queden satisfechos, slo se necesitan partir de unos buenos ingredientes Los ingredientes:

200 g de bacalao ahumado en lminas 2 tomates maduros un poco de aceite de oliva Preparacin: Se rallan los tomates y se ponen een un colador para que pierdan el exceso de agua. Y la pulpa del tomate rallado, sin ms, se pone de base en la fuente de presentacin. Para mi gusto no necesita sal, porque ya la lleva el bacalao, ni tampoco vinagre Con las lminas de bacalao se forma una rosa. Tengo que mejorarla, espero conseguirlo antes de la Noche buena. Esto. como todo es cuestin de prctica. Yo he puesto las lminas de bacalao unas sobre otras de manera irregular, las he enrollado como un canutillo, y luego las he partido por la mitad. Al ponerlas en la fuente, se abre, ayudando un poquito con la mano, y con algn trocito que dej aparte elabor los ptalos exteriores Esta receta de carpaccio de bacalao la vi en Mundorecetas y me encant.Belen, la autora de esta receta, trocea el bacalao, enrolla un trozo en forma de cono, y sobre ste va enrollando todos los dems hasta formar la rosa

Una vez que se ha colocado lo mejor posible sobre el tomate, se roca con un hilito de un buen aceite de oliva y a la mesa Me gusta servirlo con rebanadas de pan finitas y recin tostadas. Se rompe la rosa, y se ponen lonchas de bacalao con tomate sobre el pan y a disfrutar del bocado Este lo he hecho con un bacalao ahumado normalito y estaba riqusimo, pero en Navidad lo har con el bacalao de Benfumat, una delicatessen que reservamos para esos das, y para mi una de las cosas mas ricas que ponemos en la mesa de los das de fiesta. El ao pasado lo present en canaps con alioli suave y cebollas caramelizadas.

He seguido al pie de la letra la preparacin de las gambas, aunque la bechamel la he hecho a mi estilo. As es como yo las he preparado Los ingredientes:
o

350 gr de gambas 1 cebolla mediana 1 berenjena grande 1 copa de coac un poco de aceite Para la bechamel: 6 cubaradas de aceite de oliva

o o o o o o

3 cuchardas de harina 2 vasos de leche sal y pimienta Para hacer las croquetas aceite de oliva virgen extra huevo batido pan rallado Preparacin:

1.

Se pelan las berenjenas y se cortan en daditos pequeos, se salpimentan y se reservan; se parte igualmente la cebolla y se frie en una sartn junto con la berenjena en un poco de aceite. Cuando estan hechas se escurren bien y se reservan.

2.

En otra sartn se pone un poquito de aceite, como para tortilla, y cuando est caliente se saltean las gambas, pero slo vuelta y vuelta. Se aade la copa de coac y se flambean.

3. 4. 5.

Se pelan las gambas y si son grandes se troceas. Sobre el jugo del flambeado se ponen las cabezas y las cscaras, se aade la leche y se les da varios golpes con la batidora, se cuela y se reserva Y ya est todo listo para ligar la bechamel. Se pone el aceite al fuego y se tuesta la harina, se aade el sofrito de cebolla y berenjena, y la leche con los jugos de las gambas. se salpimenta y antes de que est ligada del todo, se aaden las gambas troceadas y se rectifica de sal

6.

Se deja enfriar en una bandeja, se forman las croquetas, se pasan por huevo y pan rallado y se frien poco a poco en abundante aceite de oliva que est bien caliente

Croquetas de queso azul

Publicado el 30 de mayo de 2007 en Queso. 26 Comentarios

Estas croquetas estn tan ricas que no necesitan presentacin. Estn especialmente recomendadas para los amantes del queso

Les sienta bien cualquier tipo de queso fuerte, yo pregunt al charcutero cual era el que mejor funda, y me recomend un queso azul francs, Saint Agur. La eleccin dio un buen resultado: unas croquetas exquisitas. Los ingredientes:

800 ml de leche 170 gr de harina 200 gr de queso azul Saint Agur 100 gr de mantequilla 50 gr de aceite de oliva Un casco pequeo de cebolla Sal, pimienta y nuez moscada Pan rallado y huevo para rebozar aceite de oliva para freir Preparacin tradicional: Poner al fuego en una sartn el aceite y la matequilla y freir a fuego auave la cebolla rallada. Aadir la harina y dejar hasta que est tostada, moviendo para evitar que se formen grumos. Se incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y un poco de sal. Se mueve sin parar y se aade el queso en pequeos trozos. con el calor se fundir y se integrar en la bechamel. Cuando la masa se despega de las paredes de la satn ya est hecha la masa de las croquetas. Se deja enfriar y a continuacin se les da forma, se pasan por huevo batido y pan rallado y se frien

en abundante aceite de oliva. Para evitar que se abran, el aceite debe estar muy caliente.

Mousse de caviar
Publicado el 27 de diciembre de 2008 en Aperitivos. 44 Comentarios

Este es es un aperitivo estupendo, muy rico y muy vistoso para las comidas festivas de estos das. La receta me la ha pasado mi prima Elisa gracias por esta receta tan rica, y gracias tambin a Laura

y como lo prometido es deuda, esta receta est dedicada a Elisa.

Los ingredientes: 3 tarrinas de 1oo g de caviar, o de huevas de mjol 250 g de mayonesa 250 ml de nata 1 cucharada de cebolla muy picadita 1 cucharada de zumo de limn 1 sobre de gelatina 2 vasos de agua sal y pimienta

mantequilla para engrasar el molde Preparacin: Se prepara la gelatina segn las instrucciones que vengan en su envase. Se aade a la gelatina el zumo de limn, la cebolla muy picadita, la mayonesa y la nata. sto se puede mezclar con la batidora o el robot de cocina, porque interesa que todos los ingredientes queden bien mezclados Se deja enfriar un poco, y cuando est espesando este preparado, se aade el caviar o el mjol y se remueve con cuidado con un tenedor o una pala para evitar que se rompan las bolitas. Se pasa todo a un molde previamente engrasado con mantequilla y se deja enfriar Se guarda en el frigrifico al menos 24 horas, y se desmolda al tiempo de servir. Yo he hecho uno grandote y estos pequeos, que he servido con un poco de mayones y para tomar en tostaditas, pero tambin se pueden presentar en canaps Con estos ingredientes sale bastante grande, pero se puede hacer con la mitad Y una recomendacin a tener en cuenta: el mejor caviar es el tarrito de la etiqueta naranja porque se quedan las bolitas en la presentacion mas enteras y no despintan el resto de la masa que es blanca

Solomillo gratinado con foie

Publicado el 4 de junio de 2007 en Carne. 21 Comentarios

Este solomillo de cerdo est servido sobre una bechamel clarita y gratinado con una loncha de foie. El resultado fue un plato estupendo que nos gust a todos.

Ingredientes:

Unos solomillos de cerdo Unas lonchas de foie Mi-Cuit Sal y pimienta Bechamel

Preparacin: En una sartn se pone a calentar muy poco aceite a fuego vivo para marcar los trozos de solomillo salpimentados.

Luego se ponen en una fuente de horno y se cubren con una loncha de foie y se meten en el horno a 220 calor arriba y abajo. Pasados 5 minutos se ponen a gratinar unos dos minutos y se retira. Mientras se hace la bechamel: Se ponen seis cucharadas de aceite de oliva a calentar y se frie una cebolla rallada, cundo empeza a dorar se le aaden 3 cucharadas de harina. Se mueve un poco para que se tueste y luego aad medio litro de leche, la sal, la pimienta y un poco de neuz moscada. Se mueve sin parar hasta que la bechael est hecha, se rectifica de sal y listo Servi un fondo de bechamel en una fuente y sobre ella los trozos de solomillo recin sacados del horno, y listo para llevar a la mesa.

angostinos al horno
Publicado el 19 de junio de 2008 en Aceite de Oliva y Pescado y marisco. 38 Comentarios

Este es un plato fcil, rpido y muy rico. Lo he hecho siguiendo una receta que tena guardada desde hace tiempo, esperando una ocasin especial y lleg por fin. La receta es de Missis de MundoReceta . Es una buena alternativa a los langostinos a la plancha, y como estn

peladitos, se agradece a la hora de llevarlos a la mesa y de comer

Los ingredientes: 800 g de langostinos 2 dientes de ajo picados 1 cayena un poco de sal y pimienta blanca un chorrito de aceite de oliva virgen extra una copa de Oporto perejil picado

Preparacin: Se pelan los langostinos dejando la cabeza y las aletas de la cola. Se colocan con cuidado en una fuente de horno pincelada con aceite. Se salpimentan y se reparte la picada de ajo, perejil y cayena por encima . Para mi ha sido suficiente con una cayena, pero si gustan con ms picante, se puede aadir al gusto. Se riegan con un hilito de aceite y con la copa de Oporto Se calienta el horno a 200 y se hornean el tiempo suficiente para que queden hechos. En mi horno han sido solo 10 minutos, pero el tiempo depende de cada horno. Para evitar que se rompan, se sirven en la misma fuente

educcin de Pedro Ximnez

Publicado el 22 de diciembre de 2008 en Preparaciones previas y Salsas. 59 Comentarios

En vsperas de la cena y la comida de Navidad, ando liada en la cocina con los preparativos, supongo que como en la mayora de las casas. Una de las salsas que siempre hago es la reduccin de Pedro Ximnez, que va fenomenal con el foie, las carnes o incluso con algunos postres. La tengo preparada y guardada en el frigo desde hace unos das

Bueno, y barriendo para mi tierra: Segn la Wiki, el vino Pedro Ximnez (tambin conocido como PX o Pedro Jimnez) est hecho con un tipo de uva moscatel cultivada en ciertas regiones muy clidas de Espaa, particularmente en la denominacin de origen Montilla-Moriles y tambin se produce en Jerez En Crdoba est muy presente este vino y es frecuente tomar una copita de un buen Pedro Ximnez en el postre, y es costumbre que lo sirvan en los restaurantes al acabar la comida Los ingredientes:

1 botella de vino Pedro Ximnez 200 ml de nata el zumo de una o dos naranjas 1 cucharadita de maizena sal y pimienta Preparacin tradicional: Se pone en vino en una cazuela en el fuego y se deja hervir hasta que se consigue que quede reducido a la mitad del volumen, en ese momento se le aade la sal, la pimienta, el zumo de naranja con la maizena disuelta en l y la nata, y se mantiene en el fuego durante unos diez o quince minutos mas.
Cena informal de picoteo Pat de perdiz con su escabeche

Croquetas de lomo
Publicado el 4 de junio de 2010 en Aperitivos y Carne. 41 Comentarios

Para hacer unas buenas croquetas slo hacen falta dos cosas: un poco de paciencia y buenos ingredientes. Deben quedar doradas y crujientes por fuera y, sobre todo, cremosas por dentro. Para ello hay que tener paciencia a la hora de hacer la bechamel, y trabajarla lentamente, sin prisas. Luego se agradece cuando, debajo de esa capa crujiente de empanado, las croquetas quedan cremosas y casi se funden en la boca

Estas son las croquetas que ms gustan en casa. Estn hechas con lomo frito en manteca, como el que se haca en casa de mi madre en la matanza, y que yo preparo cada ao para hacer de vez en cuando un platillo de lujo como ste. Este lomo tambin se puede comprar en charcuteras y tiendas gourmet

Ingredientes

2 trozos de lomo 1 litro de leche 1 cebolla 150 ml de aceite 200 g de harina

Preparacin
En una sartn se calienta el aceite y se dora la cebolla a fuego medio. Luego se retira y se aade la harina para tostarla un poco. De este modo se consigue una bechamel mas sabrosa Cuando la harina est tostada y dorada, se aade el lomo, cortado y desmenuzado, y se rehoga bien y finalmente se aade la leche y la sal (yo no le pongo ni pimienta ni nuez moscada) y ya solo queda mover continuamente a fuego suave Cuando la masa se despega del fondo y las paredes de la sartn, ya est la bechamel en su punto. Se nota tambin porque aflora a la superficie algo de aceite. Se pasa la bechamel a una fuente para dejarla enfriar antes de hacer las croquetas, o bien se pone en una manga pastelera (o una simple bolsa de plstico de las que se usan para congelar alimentos). Cuando se ha enfriado, se forman las croquetas del tamao deseado, con la ayuda de unas cucharillas o bien haciendo un churro largo con la manga pastelera, que se corta luego del tamao de la croqueta. La manga no necesita boquilla, simplemente un tijeretazo en el extremo Despus de darles forma, se pasan por huevo y pan rallado y se fren en una sartn con aceite abundante y bien caliente. Congelan muy bien, de modo que se puede hacer cantidad, congelar sobre una superficie amplia, una fuente o una bandeja, y luego pasarlas a una fiambrera o una bolsa de congelacin. A la hora de consumirlas, es aconsejable sacarlas un buen rato antes del congelador y pasarlas al frigorfico, para que se descongelen lentamente, aunque tambin se pueden frer congeladas

Presa ibrica en hojaldre

Publicado el 27 de enero de 2008 en Carne y Masas y pan. 16 Comentarios

Hace unos das vi en un programa de TV cmo Arguiano haca un solomillo en hojaldre. Yo tena una presa en el congelador y me sali esta cosa tan rica

Los ingredientes:

Una lmina de hojaldre de Nestl 1 presa de cerdo ibrico 200 gr de bacon ahumado en lonchas 200 gr de queso cremoso un poco de aceite sal y pimienta 1 huevo batido Preparacin: Se extiende un poco la lmina de hojaldre sobre una superficie enharinada, y se colocan sobre ella: las lminas de bacon y las de queso, dejando un borde de unos dos centmetros sin cubrir

Se pone a fuego vivo una sartn con un poquito de aceite, y cuando est bien caliente se marca la pieza de carne salpimentada, y se pone sobre las lminas de queso. Yo le d un corte para que quedara con forma de media luna. Se

cierra el hojaldre y se forma una empanadilla gigante, se sellan los bordes se pinta con huevo batido. Se precalienta el horno a 180

Se hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que el hojaldre est bien doradito. No necesita ms porque la carne ya est medio hecha. Se trocea y se sirve bien caliente, y con una buena ensalada ya est la comida: Un plato de lujo hecho en media hora.
Presentacin del libro Judas verdes en juliana

Solomillo al Roquefort
Publicado el 29 de octubre de 2010 en Carne y Queso. 35 Comentarios

Un plato rico, muy fcil de preparar y rpido, perfecto para los das de ajetreo como los que yo tengo ahora

Los ingredientes:

2 solomillos de cerdo ibrico 100 g de queso roquefort 200 ml de nata para cocinar aceite de oliva

sal y pimienta Preparacin: En primer lugar se prepara la carne: se abre el solomillo con ayuda de un cuchillo y se le hacen unos cortes cruzados en damero. Se pone una sartn anti-adherente al fuego pincelada de aceite, y cuando est bien caliente se marca el solomillo. Como es una carne tierna, no necesita mucho rato al fuego, pero si es importante que est bien caliente para que quede jugosa. Al darle la vuelta se sazona con un poco de sal y pimienta Mientras se hace la carne, en un cazo se calienta la nata, y antes de que empiece a hervir, se aade el queso. Ya se puede apartar del fuego, porque el calor residual es suficiente para fundir el queso con la nata Y ya slo queda emplatar: se sirve un trozo de solomillo y se riega con la salsa de queso

Ingredientes para preparar Muslos de Pollo Rellenos en Salsa. 2 muslos y contramuslos de pollo. 4 lonchas de pechuga de pavo cocida. 4 lonchas de queso provolone. 2 pimientos del piquillo asados. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo. 1 pimiento verdes italiano. 1 pimiento rojo. 1 zanahoria. 1 tomate maduro. vaso de vino blanco. 1 vaso de caldo de ave. Pimienta negra. Aceite de oliva. Sal. Cmo Preparar Muslos de Pollo Rellenos en Salsa. Deshuesar los muslos de pollo, salpimentar y rellenar con la pechuga de pavo, el queso provolone y los pimientos del piquillo. Si al deshuesar el muslo abrimos por completo la carne, es importante cerrar el muslo relleno con un cordel para que no se destroce. Pasar los muslos por una sartn con aceite. Vuelta y vuelta, para que tomen un poco de color. En una cazuela u olla rpida, sazonar las verduras y dejar pochar poco a poco. Cuando estn listas, aadir el vino blanco, el agua y finalmente los muslos rellenos. En la olla rpida, estarn cocinados en unos 20 minutos. Cuando los muslos estn listo, sacarlos de la olla y pasar las verduras por el pasapur hasta obtener una salsa gordita. Trocear los muslos rellenos y aadir la salsa por encima.

eshuesamos Sazonamos por

los dentro

muslos con

de pimienta y

pollo. sal.

Por otro lado partimos en tiras finas por la mitad, y deshuesamos las ciruelas secas. Enrollamos la tira de bacn con la ciruela seca y con ellas se rellena el muslo. Pinchamos con vuelta. Para la salsa, fremos la cebolla picadita y los ajos cortados pequeitos, y cuando cojan color, aadimos los tomates, medio vaso de vino blanco, un poco de sal, y agua hasta que casi cocinamos por el pasapurs cubra durante y la ponemos la 45 a punto de verdura. minutos. sal. Dejamos que se haga la salsa y a continuacin introducimos los muslos de pollo. Los Posteriormente sacamos los muslos de la cazuela y quitamos los palillos, pasamos la salsa Servimos los muslos de pollo acompaados de la salsa y con una guarnicin de arroz cocido blanco. un palillo el muslito para cerrar y cocinarlo. Una vez rellenados los muslitos, los enharinamos y los fremos en una sartn, vuelta y

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