D I A B E T E S y comida rpida

Dra. Ana Chico

Especialista en Endocrinologa y Nutricin. Hospital Dos de Maig. Barcelona

Con el aval de la

Sociedad Sociedad Espaola de D Sociedad Espaola de Diabetes

Los cambios en el estilo de vida, junto con la inuencia de los medios de comunicacin y publicitarios, han contribuido a la generalizacin del consumo de alimentos ya preparados, precocinados o semielaborados: es lo que se conoce como comida rpida (congelados precocinados, hamburguesas, pizzas, etc.). En general, estos alimentos aportan una gran cantidad de caloras, debido sobre todo a su elevado contenido en grasas y protenas; en cambio, su contenido en carbohidratos, vitaminas y bra suele ser bajo. Adems, es habitual que tengan gran cantidad de sodio. Por tales motivos, constituyen una alimentacin desequilibrada y no recomendable para la poblacin general, y en especial para personas que padezcan diabetes, obesidad, hipertensin arterial o hipercolesterolemia. Si ocasionalmente una persona con diabetes consume comida rpida, tanto en un restaurante como en su propia casa, es aconsejable que siga las siguientes recomendaciones: Leer la informacin nutricional que aparece en la etiqueta del producto, cuando ste se consume en casa, y averiguarla si se consume fuera (muchos restaurantes de comida rpida ofrecen este tipo de informacin). De esta forma podr conocer su contenido calrico y en hidratos de carbono. Evitar los alimentos del tipo tamao grande, gigante, sper o con contenidos extra, ya que corresponden a raciones muy grandes y, por lo tanto, tienen muchas ms caloras y grasas. Escoger alimentos magros asados o a la parrilla y sin salsas, y evitar rebozados y fritos, o ensaladas sin salsas que pueda aderezar personalmente.

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Las pizzas pueden ser una opcin ms saludable. Intente elegir las de base na y con ingredientes vegetales, y limtese a consumir 1 o 2 porciones. Escoger bebidas light o zumos naturales. Evitar los refrescos o zumos no naturales, que tienen muchos azcares. Mejor escoger fruta o yogur desnatado no azucarado. Evitar los postres dulces, como pastelitos o bollera industrial. En la tabla se resumen las caractersticas nutricionales de los alimentos y las bebidas que se encuentran con mayor frecuencia en los restaurantes de comida rpida, as como los alimentos precocinados ms habituales de venta en supermercados.
Racin de 100 g de alimento
Hamburguesa completa tipo Burger King Patatas fritas Perrito caliente (con mostaza) Pizza de tomate y queso Pollo frito tipo Kentucky Raviolis con tomate Cubitos de sopa Empanadillas de atn Lasaa

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Caloras
630 253 308 234 155 106 248 243 147

Carbohidratos
50 37 33 25 5 13 64 26 19

Protenas
26 4 11 9 13 5 2 12 9

Grasas
36 11 14 12 9 4 0 8 4

Fibra
0 0 0 0 0 0 0 0 0

En la pgina web www.cyberdiet.com podr usted encontrar informacin sobre los mens disponibles en los restaurantes de comida rpida ms comunes.
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