REACCION DE SELIWANOFF.

FUNDAMENTO. La prueba de Seliwanoff es una reaccin para diferenciar cetosas de aldosas; aunque ambas dan la reaccin, las cetosas la dan rpidamente y las aldosas lentamente. Est basada en la formacin de durfural o en un derivado de ste y su posterior condensacin con el resorcinol dando un color rojo fuego para cetosas y rosa para aldosas.

OBJETIVOS: Conocer las diferentes reacciones de identificacin para loscarbohidratos.Explicar en la hidrlisis de la sacarosa porque se produce lareduccin in cprico METODOLOGIA: a) Colocar en el tubo de ensayo correspondiente 1 ml de las soluciones a probar marcadas con asterisco en la tabla correspondiente. b) Agregar 0.5 ml del reactivo de Seliwanoff y mezclar. c) Calentar en bao mara a ebullicin. d) Tomar lecturas de la coloracin a intervalos de 1 minuto durante 5 minutos. e) Un color rojo fuego es una prueba positiva para cetosas y un color rosa es una prueba positiva para aldosas. del