RESUMEN............................................................................................................ 2 INTRODUCCIN................................................................................................... 4 1.OBJETIVO.......................................................................................................... 5 ANTECEDENTES................................................................................................... 5 1.1.ORIGEN Y DISTRIBUCIN............................................................................5 1.2.TAXONOMA............................................................................................... 6 1.2.1.Clasificacin cientfica..........................................................................6 1.3.DESCRIPCIN BTANICA............................................................................7 1.4.

LA VARIEDAD DE LA CAA DE AZCAR Y SU EFECTO EN LA CALIDAD.....10 2.EL CULTIVO DE LA CAA DE AZCAR (Saccharum officinarum L.) EN EL MUNICIPIO DE TIERRA BLANCA, VER.................................................................11 2.1.LOCALIZACIN GEOGRAFICA DEL SITIO DE TRABAJO...............................11 2.2.MEDIO AMBIENTE..................................................................................... 12 2.3.TIPO DE SUELO........................................................................................ 12 2.4.ELECCIN Y PROPAGACIN DEL MATERIAL VEGETATIVO.........................13 2.5.SUBSISTEMA AGUA.................................................................................. 14 2.6.ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIN.........................................................14 2.7.CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.................................................15 2.8.PROGRAMA DE FERTILIZACIN................................................................16 2.9.COSECHA................................................................................................. 17 3.CONCLUSIONES.............................................................................................. 20 4.RECOMENDACIONES...................................................................................... 20

RESUMEN Saccharum officinarum L. o caa de azcar es un cultivo herbceo extensivo tpico de climas tropicales, siendo la produccin azucarera de mayor importancia a nivel mundial. Esta especie es una alternativa con vistas a la elaboracin carburante y edulcorantes. Ya que Tierra Blanca, es uno de los municipios de Veracruz, Mxico actualmente con ms impulso industrial contando con las caractersticas favorables para el buen desarrollo y aprovechamiento de este cultivo; siendo el objetivo trazado fue integrar un documento que contenga informacin sobre el sistema de produccin de Saccharum officinarum L. en dicha regin. De este modo, se espera que quienes consulten este documento conozcan algunos pormenores y aspectos bsicos relacionados con las experiencias de campo.

INTRODUCCIN La caa de azcar (Saccharum officinarum L.) es uno de los cultivos base en la alimentacin humana. Especie tpica de climas tropicales y su cultivo de una excepcional capacidad productiva, siendo la produccin azucarera de mayor importancia a nivel mundial ocupando el treceavo lugar por superficie sembrada (Verssimo, 2010). La superficie mundial plantada con caa se aproxima a los 19.5 millones de hectreas con rendimiento medio de 61 toneladas por hectrea. Por continentes, Asia es el que dedica mayor superficie al cultivo de la caa: mas de 8.2 millones de hectreas; le sigue Amrica del Sur, con una cifra superior a los seis millones, y Centro y Norteamrica, con ms de 3,2 millones. (Verssimo, 2010). En Mxico la caa es cultivada en una superficie de 600,792 hectreas distribuidas en 15 estados de la Repblica Mexicana (Anuario estadstico de la produccin agrcola, 2010). Veracruz ocupa el primer lugar a nivel nacional con 247,503.60 hectreas por superficie sembrada; siendo el municipio de Tierra Blanca uno de los principales productores de caa ocupando el tercer lugar con 13,333.89 hectreas sembradas. (Anuario estadstico de la produccin agrcola, 2009). Este cultivo supone una destacada alternativa con vistas a la elaboracin carburante, as como tambin la elaboracin de edulcorantes. Las prcticas agronmicas para este cultivo se caracterizan por el uso intensivo de agroqumicos, por la incineracin de follaje y de residuos del mismo. Las prcticas antes mencionadas dan pie a una fuerte degradacin y erosin de los suelos, desatando la prdida en el rendimiento del suelo siendo esta desfavorable para el productor. (Verssimo, 2010).

Siendo Tierra Blanca uno de los municipios actualmente con mas impulso industrial enfocados a la caa de azcar, ( Saccharum officinarum L.) Consideramos que es un lugar ptimo para llevar a cabo nuestro reporte tcnico; ya que este cuenta con las caractersticas favorables con el buen desarrollo y aprovechamiento de este cultivo. Teniendo a corta distancia los ingenios del grupo PIASA S.A. DE C.V. , de Tres Valles y el ingenio de Las Margaritas de Vicente Camalote, y una gran cantidad de trapiches aledaos, as tambin cuenta con una resiente alcoholera. Posteriormente Este municipio tiene planes de abrir una fbrica procesadora de caa de azcar para la obtencin de etileno.

1. OBJETIVO Realizar una descripcin detallada del manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar (Saccharum officinarum L) del Rancho la Candelaria ubicado en el municipio Tierra Blanca, Ver. Con el propsito de elaborar un reporte tcnico que contenga las recomendaciones necesarias para mejorar el manejo y la produccin del mismo.

ANTECEDENTES 1.1. ORIGEN Y DISTRIBUCIN

La caa de azcar es originaria de Nueva Guinea. Hacia el 800 a.C. llego a China, desde donde fue llevada a Persia, Egipto y la costa oriental de frica. A Amrica llego en el segundo viaje de Cristbal Colon, en 1493. A principios del siglo XVI su cultivo se extendi a Cuba, Mxico, Per y

algunas Islas del Pacifico, como Hawai y Filipinas. (Verssimo, 2010).

1.2.

TAXONOMA

1.2.1. Clasificacin cientfica Reino: Plantaae Divisin: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Subclase: Commelinidae Orden: Poales Familia: Poaceae Subfamilia: Panicoideae Tribu: Andropogoneae Gnero: Saccharum Especie: S. officinarum Nombre Binomial: Saccharum officinarum L. (Verssimo, 2010).
Figura. 1 Taxonoma de la caa de azcar (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010

1.3.

DESCRIPCIN BTANICA

El sistema radicular (fig.1.2.) consta de races superficiales y otras profundas, que permiten el anclaje de la caa.

Figura 2.Raiz de la caa de azcar

(Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010

Figura 3. Tallo de la caa de azcar

(Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010

El tallo (fig. 1.3.) es el rgano ms importante de la planta desde el punto de vista econmico, ya que en el se almacena la sacarosa y de el obtienen los esquejes empleados en la propagacin de la especie. Es macizo compuesto de nudos y entrenudos, y alcanza entre 2 y 6 m de altura y de 1.5 a 6 cm, de dimetro. El peso de un tallo en la madurez vara entre los 0.3 g y los 6.0 kg Su color depende del cultivar, de la edad de la caa y de si esta expuesta al sol, factor que le confiere una tonalidad rojiza. Las Yemas se localizan en los nudos (fig. 1.4.), y a partir de ellas se desarrollan los rebrotes tras la plantacin. (Verssimo, 2010).

Figura 4. Nudos de la caa de azcar

2010

(Saccharum Officinarum L.) Santiago

Los entrenudos pueden presentar grietas o rayas longitudinales de distintos colores y estar recubiertos o no de cera. La inflorescencia consiste en una pancula de forma y tamao variables, caractersticos de cada cultivar. Las flores son hermafroditas completas. La multiplicacin sexual (por semillas) se utiliza solamente en programas de mejora, para la obtencin de hbridos ms productivos.

Figura 5. Hojas de la caa de azcar (Saccharum Officinarum L.) Santiago

2010

Las hojas, (fig.1.5.) que se originan a partir de los nudos del

tallo, se

presentan de forma alterna y opuesta, como en el resto de las gramneas. Estn compuestas por la vaina y el limbo (fig.1.6). (Verssimo, 2010).

Figura 6. Vaina y limbo de la hoja

(Saccharum Officinarum L.) Santiago

2010

1.4.

LA VARIEDAD DE LA CAA DE AZCAR Y SU EFECTO EN LA CALIDAD

El contenido de sacarosa, el proceso de maduracin y la morfologa de los tallos, son caractersticas varietales que influyen directamente en la calidad de los jugos. Es difcil hacer una clasificacin rgida de variedades de acuerdo con su contenido de sacarosa; no obstante existen marcadas diferencias entre ellas y, a menudo, se denominan variedades precoces o tardas, ya sea que a una edad temprana alcancen un contenido alto o bajo de sacarosa, respectivamente. La maduracin es el proceso de acumulacin de la sacarosa en el tallo y para que ocurra es necesario que se presente una disminucin en la celeridad del crecimiento, que favorezca la acumulacin de los azcares producidos durante la actividad fotosinttica. (Larrahondo, 1995) La dureza de la corteza es una caracterstica importante de calidad en la variedad de caa, ya que se constituye un obstculo para el avance del insecto- plaga conocido como el barrenador. La poblacin de tallos es otra caracterstica varietal que tiene incidencia en la calidad; inicialmente aparecen los tallos primarios, y entre 4 y 8 semanas ms tarde brotan de los nudos de estos uno o ms tallos secundarios. Algunos de ellos secundarios crecen en forma adecuada pero otros crecen dbiles y mueren entre 5 y 9 meses de edad. Entre 8 y 10 meses de edad parecen los primeros chulquines o mamomes, que se reconocen con facilidad por ser tallos de mayor dimetro y de crecimiento rpido y erecto, siendo comunes en la variedad POJ 2878 cuando sufre volcamiento, lo cual favorece una mayor exposicin a la luz y ayuda a promover el desarrollo de aquellos. En la poca de molienda, a los 12 mese de edad aproximadamente, la madurez de los chulquines es un factor importante que afecta en la calidad; as en la variedad POJ 2878 cosechada entre 12 o 15 meses, se han observado disminuciones significativas en la pureza de los jugos y en el

azcar recuperable o en el rendimiento estimado de azcar (ARE), cuando la poblacin de aquellos es alta. Por lo contrario, en cultivos con dos aos de edad, los chulquines estn completamente maduros y contribuyen de manera significativa en el rendimiento. (Larrahondo, 1995)

2. EL CULTIVO DE LA CAA DE AZCAR ( Saccharum officinarum L.) EN EL MUNICIPIO DE TIERRA BLANCA, VER. 2.1. LOCALIZACIN GEOGRAFICA DEL SITIO DE TRABAJO

El sitio de trabajo se encuentra en el racho la candelaria localizado en el municipio de Tierra Blanca en la zona centro del estado de Veracruz en las coordenadas 18 27 latitud norte y 96 21 longitud oeste a una altura de 60 m.s.n.m. (fig.2.). Limita al norte con Cuitlhuac, Cotaxtla, Tlalixcoyan, al este con Ixmatlahuacan, al sur con Cosamaloapan. Su distancia aproximada al sureste de la capital del Estado, por carretera es de 215 Km. (Enciclopedia de los municipios de Mxico, 2005).

Figura 7. Mapa de la ubicacin de tierra blanca y localizacin del rancho la candelaria 2.2. MEDIO AMBIENTE

Su clima es clido hmedo, con una temperatura media anual de 24.3 C; con lluvias abundantes en verano y principio de otoo. Su vegetacin es de tipo selva baja caducifolia. En cuanto a sus recursos hidrolgicos Tierra Blanca se encuentra regado por los ros Estanzuela, Moreno y Hondo, que son tributarios del ro Papaloapan, adems de las lagunas Mara Lizamba, Piedras Negras y San Marcos. (Historia y antecedentes de Tierra Blanca 2009) 2.3. TIPO DE SUELO

Los suelos encontrados en ese sitio son de origen aluvial y su estructura presenta grietas anchas y profundas en poca de sequa, es susceptible a la erosin (fig. 8); con una textura arcillosa (fig. 9). Las caractersticas fsicas y qumicas de los suelos son de tipo luvisol y vertisol y cuenta con pH alcalino. (Historia y antecedentes de Tierra Blanca 2009)

Figura 8.Erosin del suelo en el predio

Santiago 2010

(Saccharum Officinarum L.)

Figura 9.Textura arcillosa en el predio

Santiago 2010

(Saccharum Officinarum L.)

2.4.

ELECCIN Y PROPAGACIN DEL MATERIAL VEGETATIVO de la variedad 20-86 tempranera

La eleccin del material vegetativo

(fig.10.) es proporcionada por el ingenio de Tres Valles para un abastecimiento de 1 a 10 ha. La propagacin se lleva a cabo por esqueje (fig.11.).

Figura 10.Variedad 20- 86 (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010

Figura 11. Esqueje de la variedad 20- 86

Santiago 2010

(Saccharum Officinarum L.)

2.5.

SUBSISTEMA AGUA

El manejo del agua es por temporal este presenta su precipitacin pluvial media anual es de 1.356,5 mm. La mayor parte del ao es clido, hmedo tropical con abundantes lluvias en el verano. 2.6. ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIN

El arreglo topolgico de la parcela est en marco Real (fig.2.5), con una densidad de poblacin establecida de la siguiente manera: Los esquejes se cortan de 30 y 40 cm. Se plantan a surcos de 1 m unos de otro. Obteniendo un rendimiento total de 65 toneladas por hectrea.

Figura 12. Arreglo topolgico del predio

Santiago 2010

(Saccharum Officinarum L.)

Existen 22 ha de caa establecida, pero slo se replantaron 15 ha con una edad aproximada a los 3 meses. Las labores de campo llevadas a cabo son bsicamente las siguientes: El paso doble de la rastra que facilita el manejo del suelo a la hora de elaborar los surcos. Una vez elaborado el surco se planta el esqueje. Su ciclo comienza la primera semana de Octubre del ao 2010 a mediados de enero 2012; la primera cosecha es de 14 meses y a partir de la segunda cosecha se hace anual. 2.7. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Para el control de nematodos utilizan un agroqumico llamado reyen (fig. 13.) de los cuales se agregan 330 ml disueltos en 200L de agua por hectrea con una bomba de aspersin directamente al surco. Para el control de arvenses utilizan un premergente carmex 3 kg disueltos en 200L de agua despus de tapar el surco. Para una hectrea despus de los 20- 22 das se le agregan otros 45 kg igualmente disueltos en agua directo al surco y sus alrededores con bomba de aspersin (fig.14.).

Figura 13.Aplicacion de reyen (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010

Figura 14. Bomba de aspersin (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010 Para el control del salivazo se utiliza el producto llamado jade que un saco de 22 kg rinde para 2 hectreas se aplica directo a la sepa. Para el control del gusano se aplica sipervel o arribol; embase de 400 ml alcanza para un tanque de 200 L para 3 hectreas.

2.8.

PROGRAMA DE FERTILIZACIN

La primera actividad de fertilizacin es la aplicacin de abono negro (fig. 15) a base de excremento de borrego despus de la elaboracin del surco, utilizando 200 kg para 3 hectreas.

Figura 15.Abono negro (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010 A mes del corte de la caa se le aplica 800 kg de 17-00-22 (fig.16.) 2010-10 para una hectrea; siendo aplicado por un disco central o manualmente.

Figura 16. Fertilizante 17- 00- 22 (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010 2.9. COSECHA se realiza empezando con la quema

La cosecha comienza el da 20 de noviembre y concluye del 20 de mayo a principios del mes de junio. Esta (fig.17. y fig. 18.) de la caa para facilitar el manejo del corte y evitar que se encuentren cualquier tipo de animal dentro de la plantacin.

Figura 17.Quema en el predio (Saccharum Officinarum L.) Santiago 2010

Figura 18. Quema en predio con suelo erosionado

Officinarum L.) Santiago 2010

(Saccharum

Posterior a lo anterior, se hacen montones de caa

en lneas a una

distancia aproximada de 1.5 metros, para proceder a recogerla para ser acomodada en cada camin, el cual cuenta con una capacidad de entre 25 y 30 toneladas de caa de azcar; y as ser trasladada del predio a la procesadora, en este caso el Ingenio De Tres Valles. El rendimiento total aproximada de 65 toneladas.

Figura 19. Montones de caa en lnea

2010

(Saccharum Officinarum L.) Santiago

Figura 20. Camin de 25 a 30 toneladas (Saccharum Officinarum L.)

Santiago 2010

En el cuadro 1 se encuentra los gastos y costos de produccin para las 22 hectreas establecidas especificando el precio de cada insumo consumido durante el ciclo completo de la caa de azcar. OBJETIVO Jornal Combustible Material vegetativo HAS 22 22 22 PRODUCTO Personal Diesel Esquejes De otro predio DOSIS POR HA 40 jornales 273 GASTO 120x40=4800 6000 -

Abono negro Fertilizante Control

22 22

autoproduccin 20-0-86 u 20- 400kg 10-10 Karmex (Diuron 80 %) Furadan (Carbofuradan 3kg 500ml

45000 3x22=66x200 =13200 11x800=8800

de 22 22

malezas Nematicidas

Control plagas

de 22

48%) Jadeo Sipervel 13.3Kg o (Imidacloprid 0.80%) 682ml

13.3x22=293 15Cx580=8507 682x22=15Lx180=2700

Cuadro 1.Gastos y costos de produccin de las 22 hectreas

3. CONCLUSIONES De acuerdo a la descripcin del manejo agronmico del cultivo de la caa de azcar (Saccharum officinarum L.) de la regin de Tierra Blanca, Ver. Se concluye que no se tiene calendarizado la actividades de campo, as como tambin se utiliza en exceso la aplicacin de fertilizantes y controles qumicos pudiendo utilizar otras alternativas para preservar la calidad del suelo, adems no se tienen establecido caracterizaciones con nuevas variedades que aseguren el control de plagas y aumento de sacarosa.

4. RECOMENDACIONES En base a nuestras observaciones en campo, pudimos detectar actividades que podran ser mejoradas para obtener un mejor control del cultivo. Con esto elaboramos una serie de recomendaciones mencionadas a continuacin: Elaborar un cronograma de actividades que incluya labores de

campo, as como tambin el manejo de plagas y en la aplicacin de fertilizantes; est, basado en un calendario el cual mencione qu actividad se llevar a cabo cada determinado da del mes.

Hacer pruebas con otras variedades de caa, para evaluar el rendimiento de cada una y ver si existen mejores resultados.

Considerar el uso de hongos micorrizicos arbusculares para reducir el uso excesivo de fertilizantes.

Caa de Azcar (Planta)

Malezas Capn (Echinochloa crus-galli) Cepa caballo (Xanthium spinosum) Ciennudos/Sanguinaria (Polygonum aviculare) Enredadera anual (Polygonum convolvulus) Gramilla de huerta (Eragrostis sp) Pasto de cuaresma (Digitaria sanguinalis) Qunoa (Chenopodium sp.) Verdolaga (Portulacea oleracea) Yuyo colorado/Ataco (Amaranthus spp) Dosis Momento Aplicacin Primer estadio (desde plantacin hasta emergencia del tallo primario). Tercer estadio (desde que completa el macollaje hasta antes de la aparicin de los primeros fitones basales del tallo descubiertos de vaina). Segundo estadio (desde la emergencia de la primera hoja verdadera hasta completar el macollaje). Dirigir perfectamente la pulverizacin, ya que la caa es muy sensible en este estadio.

4 - 5 kg/ha

2,5 - 3,5 kg/ha

Frmula adultos buena por cada

2 10 tallos], humedad dirija

Imidacloprid el producto en a la

0.80% base de el las

GD JADE, Bayer. plantas. IS: 1 da. suelo.

Caa de azcar: control de mosca pinta, 20 kg/ha. Se aconseja aplicar cuando se observen 0.7 ninfas y/o adultos/tallo [7 ninfas + Es selectivo a insectos benficos y resulta compatible con el hongo Metharhizium anisopliae. Es conveniente que se mantenga Toxicologa: Cat.tox.: IV. Ligeramente txico. Proteccin al ambiente: No contamine el aire, suelo, fuentes, ros, lagos u otros

PRINCIPIO ACTIVO
Carbofurn 48%

FORMULACIN
Suspensin concentrada

USO
Insecticida

INFORMACIN GENERAL:
FURADAN48 F es un insecticida y nematicida sistmico y de contacto, a base de carbofuran, especialmente indicado para el control de insectos y gusanos en tratamiento de suelo. FURADAN48 F tambin est indicado para nemtodos de los

MODO DE ACCIN
FURADAN 48F es absorbido a travs de las races y traslocado a toda la planta, actuando contra las plagas para las que est recomendado, durante los primeros estados del cultivo, protegindolo desde la germinacin y emergencia hasta su implantacin definitiva. En el suelo es necesaria buena humedad para la accin

gneros Ditylenchus, Aphelenchus y Meloidogyne. FURADAN48 F es una suspensin concentrada, fcilmente dispersable en agua.
cuerpos de agua. Abejas: Txic

del producto.