Voedsel als het ei van Columbus Gezondheidszorg draait tegenwoordig niet langer slechts om genezen: preventie is het nieuwe

motto. Voedsel kan ons ziek maken, maar het tegenovergestelde geldt ook: een goede voeding kan onze gezondheid aanzienlijk bevorderen. In de sessie Food en Lifestyle staan drie interessante innovaties binnen dit veld. Niet langer leven an sich staat centraal, maar een kwalitatief leven in goede gezondheid. Met een kippenbedrijf begon het allemaal. Nadat hij het inpakken van de eieren revolutionair veranderd had, richtte Nelissen Pluimvee zijn aandacht op andere innovatiemogelijkheden. CEO van Newtricious, Luc Sterkmans, pleit voor een herwaardering van het ei. Een schaal, eiwit, en een dooier; wat kan daar nog aan verbeterd worden? Newtricious ontwikkelt nieuwe voedselproducten die een positief effect op de gezondheid hebben. Degeneratie van de gele vlek op het netvlies, obesitas en haar- en vaatziekten kunnen met een simpel drankje, op basis van karnemelk en ei, aangepakt worden. 8000 zitdoden per jaar, u leest het goed. Door onze levensstijl verkalken onze aderen, worden we te zwaar en krijgen we diabetes. De verklaring is volgens Maria Hopman, hoogleraar integratieve fysiologie aan de UMC St Radboud, simpel. Ons genoom is ontwikkeld over de loop van millennia, terwijl de mensheid jagend en verzamelend overleefde. Het is daarom niet verbazend dat ons lichaam ingesteld is op een actief bestaan. Tegenwoordig is het echter mogelijk om zonder bewegen de dag door te komen: je hijst je s ochtends in de auto, om je werkdag achter een bureau door te brengen. Dit is niet bepaald nieuws: al 60 jaar geleden werd een onderzoek gehouden onder Londense buschauffeurs en conducteurs. Het bleek dat de conducteurs logischerwijs de hele dag in beweging drie tot vier keer zo weinig hartinfarcten hadden dan hun collegas. Hopmans boodschap is duidelijk: exercise is medicine.

Voorzitter Jeroen Wouters, PhD Programma Manager Sport&Voeding InnoSportNL / NIZO food research