Prctica N13 Tagetes terniflora H.B.K.

Huacatay
Introduccin:
Tagetes terniflora conocido comnmente en Per como Huacatay, es una hierba anual de la familia de las Asterceas, erecta puede alcanzar hasta 50 cm de alto; tiene hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte. Es producido en la Costa, Sierra y Amazona del Per y en los Yungas y otros valles altos de Bolivia. El nombre comn huacatay proviene del quechua en donde se le llama Huatacay (nombre usado en Arequipa). II. Materiales

y Mtodos:

2.1 Materiales
Muestra de Tagetes terniflora con flor, hojas . Hoja milimetrada Regla Estiletes Estereoscopio Pinza Lpiz Papel

2.2 Metodologia
Para el desarrollo del siguiente trabajo se utilizo la observacin directa: colocar una pedazo de la muestra en el estereoscopio .observar Utilizando los estiletes identificar la organografa. Observar Doblar en cuatro una hoja de papel milimetrado. De tal manera que encaje perfectamente con el circulo de observacin luego de ello medir una hoja de Huacatay Dibujar la hoja de matico y medir con la regla Convertir a milmetros los datos anteriores, dividir y con los resultados obtendremos el aumento o reduccin de nuestro espcimen.

III.Resultados:

Se logra definir y diferenciar la morfologa del Tagetes terniflora

3.1 Nombre (Especie)

Tagetes terniflora

3.1.1 Taxonoma:
Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Subfamilia: Asteroideae Tribu: Tageteae Gnero: Tagetes

3.1.2 Descripcin e ilustraciones:

Caractersticas: Es una planta herbcea de rpido crecimiento que llega a desarrollar un tallo inicial, el cual al ser cortado empieza a desarrollar varios tallos erectos con hojas de forma lanceolada, aserrada en los bordes y de olor agradable; desarrollas flores pequeas y color amarillo las cuales al secarse van a formar semillas finas de forma alargada; la planta puede alcanzar una altura inicial de 30 40 cm. antes del primer corte y hasta 1m. de altura en los siguientes cortes Se usa en la gastronoma peruana como condimento en la preparacin de ajes tales como SALSICUCHO, guisos y asados. Es un ingrediente indispensable en la preparacin de la Ocopa,1 una salsa de aj,cebolla, ajos y man tpica de la regin de Arequipa, a servirse sobre papas cocidas. Es asimismo junto con el chincho una de las hierbas aromticas indispensables para la pachamanca2 y uno de los componentes del aderezo del pollo a la brasa, donde cada establecimiento hace su propia variacin, muchas veces guardada como secreto profesional. Para la preparacin de una salsa de huacatay se emplean nicamente las hojas frescas, arrancadas a mano y sin tallos. Las hojas pueden ser molidas o licuadas con aceite, aj y otros ingredientes para formar una masa similar al pesto, o preparada con queso fresco, leche y nueces. Las hojas secas pierden casi por completo su aroma y sabor. Algo similar ocurre con salsas comerciales preparadas con vinagre, que no muestran el sabor ni olor caractersticos. Para guisos se agrega una ramita en la olla, que luego se retira. La hierba tiene alto rendimiento y una ramita de 6 a 8 hojas alcanza para 6 porciones de salsa de ocopa o para una entera olla de guiso.

El huacatay tambin puede ser usado como pesticida (nematicida). Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, carminativo y antiabortivo. La infusin de sus hojas se usa para aliviar los dolores gstricos y la decoccin de sus flores y hojas frescas para aliviar los catarros y bronquitis. De sus hojas se extrae un aceite esencial utilizado en perfumera.

3.1.3 Ilustraciones:

IV.Discusin: V. Conclusiones:
Se logra diferenciar satisfactoriamente la morfologa del Tagetes terniflora

VI: Recomendaciones: VII.Referencias bibliogrficas:

http://ecosiembra.blogspot.com/2011/08/cultivo-de-huacatay.html http://es.wikipedia.org/wiki/Tagetes_minuta