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Repostera alemana3

Repostera alemana
1. Mazapn de almendras
Ingredientes:

100grs de almendras 100grs de azcar glass 1 huevo 1 tapita de agua de rosas 1 tapita de estracto de almendras

Captulo: Elaboracin de la masa Hervir en agua las almendras. Cuando stas suban a la superficie del recipiente estn listas para ser peladas. Sacar las almendras del agua y pelarlas (nicamente es necesario apretar la almendra y sta saldr de la cscarita) Dejarlas secar por unas 3 horas sobre un pao de cocina seco Preparar en un recipiente los 100grs. de azcar glas. Procure que no tenga grumos. De ser as, pase el azcar primero por un colador. Mezclar con una cuchara el azcar con el huevo, el agua de rosas y el extracto de almendras hasta que la masa sea homognea. Cuando las almendras estn secar, molerlas hasta lograr una consistencia pastosa de estas. Es decir, deben estar muy molidas. Agradan las almendras molidas a la masa de azcar y mezclar todo con las manos hasta lograr una consistencia que la masa no quede pegada en las manos. Si an queda pegada, agregar ms azcar hasta que ya no quede pegada. Meter la masa por 2 horas en el refrigerador. Captulo: Elaboracin de las papitas de mazapn Sacar la masa del refrigerador. Hacer bolitas de la masa del tamao de una canica mediana y revolcarlas en canela molida. Eliminar el exceso de canela rodando las bolitas por un colador. Acompaar con caf caliente. El mazapn est listo para ser disfrutado!
Captulo: Trufas de chocolate Ingredientes: 1 chocolate semiamargo para repostera 25 grs. de almendras 25 grs. de avellanas

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25 grs. de nueces 4 claras de huevo 1 cucharadita de cocoa cocoa

Captulo: Elaboracin de la masa Poner el chocolate en bao Mara Moler las almendras, las avellanas y las nueces En un recipiente batir las claras de huevo a punto de turrn(esto es hasta que la clara est totalemente blanca y cuando uno mueva el recipiente debe despegarse de la superficie la clara batida) Agregar a sto las almendras, avellanas y nueces y 1 cucharadita de cocoa. Mezclar con cuchara Agregar el chocolate derretido a la mezcla y mezclar con cuchara hasta que la masa quede homognea. Meter la masa por 4 horas al refrigerador
Captulo: Elaboracin de las trufas Sacar la masa del refrigerador. Hacer bolitas con la masa del tamao de una canica grande. Revolcar las bolitas en cocoa. Las trufas estn listas para saborearse! Tambin pueden revolcarse en nuez molida cualquier otra cosa que uno desee por ejemplo chispas de chocolate. Captulo: Torta de panqueques Ingredientes: 5 huevos 400 ml de leche 3 cucharadas de azcar 1 cucharadita de sal 250 grs. de harina 100 ml de agua mineral 2 cucharadas de mantequilla 200 ml de crema chantilly Mermelada del sabor favorita

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Captulo: Elaboracin de la masa Poner en un recipiente los huevos, 200ml de leche, el azcar y la sal.Batir e ir agregando poco a poco la harina mientras sigue batiendo.Procurar que haya grumitos Agregar el resto de la leche y el agua. Batir y despus dejar descansar la masa por 15-20 minutos Poner la mantequilla en una sartn y calentarla. Vertir 1 cucharn sopero por panqueque en el sartn y dorar ambos lados. Dejar enfriar los panqueques. Batir la crema. Intercalar panqueque por panqueque con la crema y la mermelada. Decorar la torta al gusto. Esta torta es la favorita de los pequeos!

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