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El ion cloruro est ampliamente distribuido en la naturaleza, principalmente formando parte de cloruro de sodio.
Cloruro de sodio: un aditivo comn en gran cantidad de productos alimenticios. Su determinacin es indispensable para controlar la presencia de sal comn como sustancia adicional

Es

El sabor salado del agua, producido por los cloruros, es variable y dependiente de la composicin qumica del agua, cuando el cloruro est en forma de cloruro de sodio, el sabor salado es detectable a una concentracin de 250 ppm de NaCl. Cuando el cloruro est presente como una sal de calcio de magnesio, el tpico sabor salado de los cloruros puede estar ausente an a concentraciones de 1000 ppm.
La mxima concentracin permisible de cloruros en el agua potable es de 250 ppm, este valor se estableci ms por razones de sabor, que por razones sanitarias.

 El

mtodo utilizado se fundamenta en la tcnica de Mohr: Donde se determina el porcentaje de Cloruro en la muestra mediante la titulacin de la cantidad de cloruro de sodio presente con Nitrato de Plata en presencia del indicador de Dicromato de Potasio.

 Es

de unirse al primer exceso de ion plata formando Ag2CrO4 y logrando un precipitado de color rojo anaranjado . decir que al momento de que se acaban los iones cloruro (Cl) por la formacin de AgCl en solucin

Es

Cl- + Ag+ AgCl

El ion plata (Ag+) "agarra" por mencionarlo de alguna manera a los iones cromato (CrO4), aquello se debe a que el cloruro de plata es menos soluble que el cromato de plata. CrO4-- + 2Ag+ Ag2CrO4
( rojo- ladrillo)

Equipos Balanza Materiales 1 Cpsula de porcelana 1 Bureta de 100 ml. 1 Pipeta de 10 ml. 1 Matraces Erlenmeyer de 100 ml. 1 Gotero Esptula Embudo Papel filtro Vaso de precipitacin Reactivos Nitrato de plata 0.1N Cromato de potasio

 Anlisis de cloruro en lata de atn

1. Sacar el liquido de cobertura del atn (aceite).

2. Se coloca toda la muestra de atn en un vaso.

3. Homogenizar la muestra con una esptula

4. Pesar en la balanza 10g de la muestra homogenizada

5. Aadir 90ml de agua 6. Agitar bien para que se mezcle la sal con el agua 7. Esperar hasta que se sedimente la mezcla. 8. En un matraz, con un embudo y papel filtro, se filtra la mayor cantidad de agua posible. 9. Se extrae 10ml de la muestra filtrada 10. Luego con una bureta se disuelve los 10ml de la muestra en 90ml de agua

11. Se aade 2ml de cromato de potasio ( sirve como indicador) 12. Despus se titula con nitrato de plata al 0.1N. 13. Se toma la lectura del volumen gastado (2.77ml)

14. Esperar alrededor de 30 segundos y ver que el color no se regrese al inicial.

15. Se procede a calcular el porcentaje de cloruro.

C=

( V) x N x 0,005845 x a x 100 dxm

Donde: C: Contenido de cloruro de sodio en % N: Normalidad de la solucin de Nitrato de plata. V: Volumen gastado en la titulacin. A: Volumen en que se diluyo la muestra d: Alcuota tomada para Titular m: Masa de la muestra en gramos 58,45/1000: Peso equivalente del cloruro de sodio.

C=

= 1.46%