1) Produccin mundial 2) Mercados Internacionales Estados Unidos 3) Precios Internacionales 4)Normas de Calidad

PRODUCCIN MUNDIAL

AO 2000 rea: 3971.074 Ha. (Crecimiento Anual: 5,0%) Produccin: 38094.432 Ton. (Crecimiento Anual: 4,7%) Rendimiento: 9,5 Ton./Ha

EL AME

El ame pertenece a la familia de las Dioscoreaceas y los nombres ms comunes son: Discorea batata o ame chino; Discorea cayenesis o ame amarillo (originario de frica) Discorea rotundata o ame blanco y Discorea alata o gran ame (originario del sudeste asitico).

LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES SON:

Nigeria (26201.000 tons.) Ghana (3249.040 tons.) Costa de Marfil (2927.175 tons.) y otros pases africanos Los pases americanos participan con el 2% de la produccin mundial y entre ellos se destacan Brasil (0,6%) y Colombia (0,5%).

PRODUCTORES PARTICIPACIN EN LA PRODUCCIN AO 2000

IMPORTACIONES
AO 2000 IMPORTACIONES

Estados Unidos se provee de ame principalmente de Costa Rica que le vende 16.288 tons. En Miami se concentra una gran poblacin inmigrante que consume este producto, aunque la mayor parte de las importaciones de este mercado tienen como destino la isla de Puerto Rico a donde tambin llega, de manera espordica, ame procedente de Colombia.

US$: 19446.000 (Crecimiento Anual: 7,9%) Ton: 26.322 (Crecimiento Anual: 4,9%)

PRECIO

 Tanto los precios de ame procedente de Ghana como los de Brasil muestran una tendencia decreciente durante todo el perodo, pasando de 1,6 US$/Kg a 1,1 US$/Kg en el caso de Ghana y de 1,9 US$/Kg a 1,3 US$/Kg para Brasil, en promedio en 1997 y en el ao 2001, respectivamente.

NORMA TCNICA COLOMBIANA 1269

PRODUCTO: ame procedente de cualquier variedad comestible del gnero Dioscrea, para el consumo fresco. El grado de desarrollo y el estado del ame debe permitir el transporte y manipulacin de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino.

CARACTERSTICA MNIMAS
Enteros, con la forma caracterstica de la variedad. De aspecto fresco y consistencia firme. Sanos, libres de ataques de insectos o enfermedades. Limpios, exentos de olores, sabores o materias extraas visibles. No debe presentar ramificaciones, heridas, cortaduras o

ndulos.
pulpa debe tener el color caracterstico de la variedad, libre de manchas que indiquen comienzo de pudricin.

PRESENTACIN Y ETIQUETADO
El ame podr empacarse en sacos u otro material flexible, siempre que sean nuevos de 92 cm x 70 cm, con una capacidad de 50 Kg. Los materiales utilizados debern estar limpios y no ocasionar ningn tipo de alteracin al producto.

NTC PARA EL ROTULADO

Los empaques debern brindar la suficiente proteccin al producto, de manera que se garantice la manipulacin, transporte, y conservacin del ame. El contenido de cada empaque debe ser homogneo y estar constituido por ame del mismo origen, variedad, categora, color. Se permite la utilizacin de materiales, papeles o sellos, siempre que no sean txicos

EL RTULO DEBER CONTENER LA SIGUIENTE INFORMACIN: Identificacin del producto

Naturaleza del producto

Origen del producto: Caractersticas comerciales

Simbologa que indique el correcto manejo del producto.

CATEGORA

CARACTERSTICAS Se permite la presencia de daos fisiolgicos, siempre que no sobrepasen el 5% por peso, por unidad de empaque.

TOLERANCIA

CATEGORA Es admisible el ame con indicios de pudricin, con tal que no superen el 2 % por peso, por unidad de 1 empaque.

Se admite el 10% por peso de la totalidad de la porcin, que no cumpla los requisitos de esta categora.

El lmite para los daos mecnicos es del 5% por peso, por unidad de empaque.
Se permite la presencia de daos fisiolgicos, siempre que no sobrepasen el 10% por peso, por unidad de empaque. CATEGORA Es admisible el ame con indicio de pudricin, con tal que no superen el 5 % por peso, por unidad de 2 empaque. El lmite para los daos mecnicos es del 10% por peso, por unidad de empaque.

Se admite el 20% por peso de la totalidad de la porcin, que no cumplan los requisitos de esta categora.