PRACTICA N 02

INTRODUCCIN

Los minerales son elementos qumicos simples cuya presencia e intervencin es imprescindible para la actividad de las clulas. Su contribucin a la conservacin de la salud es esencial. Se conocen ms de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos. Los elementos inorgnicos que intervienen, y son: al agua y las sales minerales. Los minerales o sales se encuentran presentes en el cuerpo en proporciones muy inferiores a las del agua, son elementos tambin indispensables para el metabolismo. Los minerales intervienen en todas las fases del funcionamiento del organismo. CHON: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Estos cuatro elementos destacan por ser los menos masivos (y tener el nmero atmico ms bajo) en su grupo en la tabla peridica y estn presentes en grandes cantidades en los organismos vivos. En el presente informe analizaremos la presencia de sales minerales y de CHON en diferentes compuestos orgnicos.

OBJETIVOS
Demostrar que en la composicin de la materia viva entran a formar parte las sales minerales. Conocer el proceso de la coagulacin de la leche, como tcnica para poder obtener e suero de la leche (fraccin liquida) en el que quedan fundamentalmente las sales que pretendemos identificar. Determinar el contenido de agua y sales minerales en muestras orgnicas.

MATERIALES Y MTODOS
a) PROPORCIONADOS POR EL LABORATORIO:

b) PROPORCIONADOS POR EL ALUMNO:

250 ml DE LECHE FRESCA

20 G. DE CARNE DE POLLO FRESCO

MTODOS:

DESCRIPTIVO: Descripcin de cada etapa del proceso que se debe de realizar para el reconocimiento de estas sales y carbohidratos. OBSERVACIN DIRECTA: Hemos observado las etapas del procedimiento llegando a una RESULTADOS conclusin de acuerdo a lo observado.

RESULTADOS
I. Reconocimiento de sales minerales:
a) Preparacin de la muestra patrn: Muestra patrn

Vaso de precipitacin

Papel filtro 25

50 ml Adicin de 25 gotas de cido actico por 10 min b) Set experimental de prueba: Muestra patrn de suero

T1

T2

T3

3ml 3ml + 1ml de AgNO3 + 2ml de Molibdato de amonio oxilato de amonio

3ml +10 gotas

de

c) Datos tabulados: T1 .Forma AgCl, el cual precipita. T2 Pruebas cualitativas Forma fosfato amarillo, el cual se mantiene a tope. T3 Precipita partculas de calcio.

II.

Reconocimiento de C, H, O y N:
Muestra orgnica Tubo de ensayo Pinza

Pollo

Reaccin exotrmica

Por accin del calor: C .Impregnado en las paredes del tubo de ensayo . Presenta un coloracin oscura . Forman molculas de agua . Se libera en forma gaseosa . Humo blanquecino

H, O N

DISCUSIN:

La reaccin en T1 nos sirve para identificar la presencia de cloruros. Los cloruros en contacto con una solucin de nitrato de plata forman cloruro de plata, que da lugar a un precipitado blanco de aspecto lechoso. La reaccin en T2 nos va a permitir identificar la presencia de fosfatos. Los fosfatos en presencia de molibdato amnico, forman un precipitado amarillo de fosfomolibdato amnico. La reaccin en T3 nos sirve para identificar la presencia de calcio. Esto es debido a que el calcio al reaccionar con el oxalato amnico forma un precipitado blanco cristalino de oxalato amnico. Por reacciones qumicas exotrmicas, se evapora de la muestra de carne, H y O en forma de gotas de agua, luego se observa humo blanquecino resultado de la liberacin de N, por ltimo el residuo quemado que queda es el carbono.

CONCLUSIONES:
El mtodo utilizado tom poco tiempo y dio buenos resultados. Logramos observar la presencia de sales minerales a partir del proceso de la coagulacin de la leche. Se demostr que la composicin de la materia viva est formada por C,H,O y N. Se determin el contenido de agua y sales minerales en muestras orgnicas.

BIBLIOGRAFIA:

http://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_de_combusti%C3%B3n_del_carbono http://ehdyciencias2010-carbajalito.blogspot.com/2012/04/practica-delaboratorio-reconocimiento.html http://es.scribd.com/doc/8460235/Practica-2 Manual de Prcticas de Anlisis Bioqumicos. I.B.Q. Ma. Del Carmen Domnguez Reyes; Q.B.P. Flix Enrique Tovar vila; Q.B.P. Elizabeth

Mercado Herrera. Colegio Nacional De Educacin Profesional Tcnica Carlos A, Miguel Gonzlez, Araceli del Caizo, Angel Costa Prez; Biologa 2 Bachillerato; Editorial Everest 1999.