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Ingredientes: Para la gelatina:

2 lminas de gelatina neutra 200 ml. de zumo de naranja Azcar Para la mousse: 1 naranja de zumo 75 gr. de leche condensada 1 clara de huevo 2 lminas de gelatina neutra 2 cucharadas de azcar Preparacin:

Primero haremos la gelatina. Para ello ponemos en remojo, en agua fra, las lminas de gelatina. Mientras, ponemos en un cazo el zumo de naranja bien colado y lo llevamos a ebullicin. Aadimos las hojas de gelatina bien escurridas, y con la ayuda de unas varillas movemos hasta diluir todo bien. Echar azcar a guso, yo le he puesto 3 cucharaditas.

Verter en las copas hasta la mitad, tapar con film y meter al frigo, tumbndolas apoyando la boca sobre una botella de vino o algo as que no sea muy alto hasta que est totalmente cuajado. CUIDADIN CON LOS PUNTOS DE APOYO SI NO QUERIS LIAR UN DESASTRE!!!!! Continuamos con la mousse. Ponemos en remojo las lminas de gelatina, en agua fra durante unos minutos. Despus las ponemos en un cazo, con una pizca de agua, las disolvemos bien y reservamos. A continuacin, ponemos en un bol la leche condensada y el zumo de la naranja bien colado, reservamos la piel. Batir bien. Aadir las hojas de gelatina disueltas.

En otro bol, montamos la clara de huevo con una pizca de sal. Aadimos a la mezcla anterior y removemos con cuidado, con movimientos envolventes, para que no se bajen. Ponemos esta mezcla en las copas. Por ltimo, ponemos en un cazo 1/2 vasito de agua, el azcar y la piel de la naranja cortada en juliana muy finita (para que no amargue hay que asegurarse de que no lleva nada de blanco, yo lo hago con un pelador de patatas y lo repaso con un cuchillo) Dejamos hervir de 56 minutos. Colocamos la piel de naranja confitada sobre nuestras copas y listo. volvernos a tapar, y otra vez al frigo, 2- 3 horas. Mi toque personal: