Receta de Mejillones al estilo de Bruselas con patatas fritas - Karlos Arguiano

13/04/13 16:53

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Receta de Mejillones al estilo de Bruselas con patatas fritas

Autor: Karlos Arguiano

Karlos Arguiano se atreve con una receta internacional, los mejillones al estilo de Bruselas acompaados de patatas fritas. El mejilln es un marisco muy nutritivo que destaca por sus propiedades antioxidantes. Vdeo completo de la receta: Mejillones al estilo de Bruselas con patatas fritas
Ingredientes (4 personas):

2 kg de mejillones 1 copa de vino blanco perejil

3 patatas

1 rama de apio

1 cebolleta

1 cucharada de mantequilla sal pimienta

150 ml. de leche evaporada

aceite de oliva virgen extra

Elaboracin de la receta de Mejillones al estilo de Bruselas con patatas fritas:

Funde la mantequilla en una tartera con una gotita de aceite. Pica en dados pequeos el apio y la cebolleta, y adelos. Rehoga brevemente y aade una pizca de pimienta. Vierte el vino blanco y deja reducir. Aade la leche evaporada y remueve. Limpia los mejillones, retirando las barbas y cualquier concha que puedan tener adherida a la cscara. Aade a la tartera, tapa y deja cocer durante 5 minutos, para que se abran. Pela las patatas, crtalas en bastones y frelas en una sartn con abundante aceite caliente. Aade unas ramas de perejil. Escurre sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Salpimienta. Sirve los mejillones acompaados de las patatas fritas y espolvorea con perejil picado por encima.
Consejo:

El apio es un vegetal que se puede congelar si se escalda previamente durante unos 3 minutos, aunque al descongelarlo pierde su textura crujiente. Informacin nutricional: Mejilln, bajo en grasas y muy nutritivo

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