Peena patka s vinjama

Sastojci: patka od 1 kg 2 kaiice mlevene paprike 100 g putera 2 kaicice ulja 1 enj luka 1 oljica supe 3 oljice vianja malo mlevenog cimeta 1 kaiica brana 2 kaiice putera 172 kaiice belog vina 1/2 kaiice eera so i biber Priprema: Opranu i oienu patku izreite na 4 dela, posolite, pobiberite i ispecite na puteru. Meso pospite zgnjeenim lukom i pecite 1 sat u rerni. S vremena na vreme zalijte supom. Peenu patku izvadite iz rerne. Izmeajte ostatak supe, vinje bez koica i cimet. Nainjeni sos zgusnite branom, dodajte puter i eer pa servirajte posebno uz paje meso i kuvani krumpir.

Patka sa maslinkama
1 patka 1,5 kg - 100g suve slanine - 300g maslinki - 2 kaike brana - 50 g maslaca - 2 kaike pirea od paradajza - 5 dcl bistre supe - 1 veza peruna - 1 list lovora - prstohvat origana - 1 dcl konjaka - so I biber po ukusu U dubljoj vatrostalnoj posudi proprite isitjenu slaninu. Spustite osoljenu o pobiberenu patku i prite je sa svih strana 15 minuta da porumeni.Izvadite patku i drite je toplom. U preostalu masnou dodajte brano, paradajz-pire i umutite sa supom. Dodajte biber I kuvajte dok se sos ne zgusne. Spustite proprenu patku, dodajte seckan perun,lovor,origano i maslac. Ostavite u penici da se pee 30 minuta na 200 .Zatim dodajte poparene maslinke i oiene od kotica.Pecite patku jo 40 minuta. Kada je patka ispeena, isecite je na komade, okolo ukrasite maslinkama, prelijte sosom i na kraju konjakom. Sluite toplo. Vojislav-Voki Kosti - "Gastronomski dnevnik"