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中国居民膳食营养素参考摄入量
（!""" 年 # 月 !$ 日中国营养学会第四届常务理事会第五次会议通过）

随着强化食品与营养补充剂的发展，对营养素的功能有了 &;’ 是健康个体的膳食营养素摄入量目标，个体摄入量低

新的认识，欧美各国提出“膳食营养素参考摄入量（ %&’）”这一
新概念以替代 &%(。中国营养学会于 )**+ 年成立了制定中国
居民膳食营养素参考摄入量的专家委员会，经过两年多的努
力，于 !""" 年 # 月由常务理事会通过了此参考摄入量。
中国居民膳食营养素摄入量（ ,-./010 %.02345 &06040/70 ’/8
23901，%&’1）是在 &%(1 基础上发展起来的一组每日平均膳食营
养素摄入量的参考值，包括 $ 项内容：平均需要量（ :(&）、推荐
摄入量（&;’）、适宜摄入量（(’）和可耐受最高摄入量（<=）。
) 平均需要量（ :12.>320? (@043A0 &0BC.40>0/2，:(&）
:(& 是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素
需要量的平均值。摄入量达到 :(& 水平时可以满足群体中半
数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
:(& 是 &;’ 的基础，如果个体摄入量呈常态分布，一个人
群的 &;’ D :(& E ! !" 。针对人群，:(& 可以用于评估群体中摄
入不足的发生率。针对个体，可以检查其摄入不足的可能性。
!推荐摄入量（&07F>>0/?0? ;C24.0/2 ’/2390，&;’）
&;’ 相当于传统使用的 &%(，它可以满足某一特定群体中
绝大多数（*GH I *+H ）个体的需要。长期摄入 &;’ 水平，可以
维持组织中有适当的储备。
于 &;’ 时并不一定表明该个体未达到适宜营养状态。如果某
个体的平均摄入量达到或超过了 &;’，可以认为该个体没有摄
入不足的危害。
J适宜摄入量（(?0BC320 ’/2390，(’）
(’ 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入
量。(’ 应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。 (’ 的准确
性远不如 &;’，可能显著高于 &;’。
(’ 主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄
入的标准。当健康个体摄入量达到 (’ 时，出现营养缺乏的危
险性很小。如长期摄入超过 (’，则有可能产生毒副作用。
$可耐受最高摄入量（KFL043ML0 <N04 ’/2390 =0@0L，<=）
<= 是平均每日可以摄入该营养素的最高量。这个量对一
般人群中的几乎所有个体似不至于损害健康。
<= 的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生
中毒。当摄入量超过 <= 时，发生毒副作用的危险性会增加。
在大多数情况下，<= 包括膳食、强化食物和添加剂等各种来源
的营养素之和。

表) 能量和蛋白质的每日推荐摄入量（&;’1）及脂肪供能比
能量的 &;’1O（PQO9A・?）R 蛋白质的 &;’1O（A）! 脂肪占能
年龄O岁
男 女 男 女 量百分比O（ H ）
"I "S（
$ *#）! $# I #"
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$ *#）! )S# I JS（
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重 )J S J+ （J !""） )) S J" （! G""） *" +"
孕妇 E " S +$ （ E !""） E #，E )#，E !"#
乳母 E ! S "* （ E #""） E !"
#" I !" I J"
体力活动 U(="
轻 * S T! （! J""） + S "" （) *""）
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T" I G# T# !" I J"
体力活动 U(="
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G" I G# T# !" I J"
体力活动 U(="
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+" I G S G$ （) *""） G S )" （) G""） G# T# !" I J"
注：R 各年龄组的能量的 &;’ 与其 :(& 相同，（）内为 &;’O973L 值；!为 (’，非母乳喂养应增加 !"H ；" U(=，体力活动水平；# 表示孕早、中、晚期分
别增加 #、 !"。（凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值）。
)#、
 "

表! 常量和微量元素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
适宜摄入量（#$） 推荐摄入量（/+$） 适宜摄入量（#$）
年龄"岁 钙 %& 磷) 钾* 钠 +& 镁 ,( 铁 -. 碘$ 锌 01 硒 2. 铜 %3 氟 - 铬 %4 锰 ,1 钼 ,5
（’(） （’(） （’(） （’(） （’(） （’(） （!(） （’(） （!(） （’(）（’(） （!(） （’(）（’(）
67 866 9:6 :66 !66 86 6;8 :6 9;: （ #$）
9: 6;< 6;9 96
6;: 7 <66 866 =66 :66 =6 96 :6 >;6 （ #$）
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97 ?66 <:6 9 666 ?:6 966 9! :6 @;6 !6 6;> 6;? !6 9:
<7 >66 :66 9 :66 @66 9:6 9! @6 9! ; 6 !: 9;6 6;> 86 !6
=7 >66 =66 9 :66 9 666 !:6 9! @6 98 ; : 8: 9;! 9;6 86 86
男 女 男 女
99 7 9 666 9 666 9 :66 9 !66 8:6 9? 9> 9!6 9> ; 6 9: ; 6 <: 9;> 9;! <6 :6
9< 7 9 666 9 666 ! 666 9 >66 8:6 !6 !: 9:6 9@ ; 6 9: ; : :6 !;6 9;< <6 :6
9> 7 >66 =66 ! 666 ! !66 8:6 9: !6 9:6 9: ; 6 99 ; : :6 !;6 9;: :6 8;: ?6
:6 7 9 666 =66 ! 666 ! !66 8:6 9: 9:6 99 ; : :6 !;6 9;: :6 8;: ?6
孕妇
早期 >66 =66 ! :66 ! !66 <66 9: !66 99 ; : :6
中期 9 666 =66 ! :66 ! !66 <66 !: !66 9? ; : :6
晚期 9 !66 =66 ! :66 ! !66 <66 8: !66 9? ; : :6
乳母 9 !66 =66 ! :66 ! !66 <66 !: !66 !9 ; : ?:
注：凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值。

表8 脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
推荐摄入量（/+$） 适宜摄入量（#$） 推荐摄入量（/+$） 适宜摄入量（#$） 推荐摄入量（/+$） 适宜摄入量（#$）
年龄
维生素 # 维生素 A 维生素 B 维生素 C9 维生素 C! 烟酸 维生素 C? 维生素 C9! 叶酸 维生素 % 泛酸 生物素 胆碱
"岁
（!(/.） （!(） （’(） （’(） （’(） （’(+B） （’(） （!(） （!(A-B） （’(） （’(） （!(） （’(）
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! #$） 6;9 6;< ?:（#$） <6 9;= : 966
6;: 7 <66（#$） 96 8 6;8（#$） 6;:（#$） （
8 #$） 6;8 6;: >6（#$） :6 9;> ? 9:6
97 :66 96 < 6;? 6;? ? 6;: 6;@ 9:6 ?6 !;6 > !66
<7 ?66 96 : 6;= 6;= = 6;? 9;! !66 =6 8;6 9! !:6
=7 =66 96 = 6;@ 9;6 @ 6;= 9;! !66 >6 <;6 9? 866
99 7 =66 : 96 9;! 9;! 9! 6;@ 9;> 866 @6 :;6 !6 8:6
男 女 男 女 男 女 男 女
9< 7 >66 =66 : 9< 9;: 9;! 9;: 9;! 9: 9! 9;9 !;< <66 966 :;6 !: <:6
9> 7 >66 =66 : 9< 9;< 9;8 9;< 9;! 9< 98 9;! !;< <66 966 :;6 86 :66
:6 7 >66 =66 96 9< 9;8 9;< 98 9;: !;< <66 966 :;6 86 :66
孕妇
早期 >66 : 9< 9;: 9;= 9: 9;@ !;? ?66 966 ?;6 86 :66
中期 @66 96 9< 9;: 9;= 9: 9;@ !;? ?66 986 ?;6 86 :66
晚期 @66 96 9< 9;: 9;= 9: 9;@ !;? ?66 986 ?;6 86 :66
乳母 9 !66 96 9< 9;> 9;= 9> 9;@ !;> :66 986 =;6 8: :66
注：A-B 为膳食叶酸当量；凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值。

表< 某些营养素的每日可耐受最高摄入量（DEF）
钙 磷 镁 铁 碘 锌 硒 铜 氟 铬 猛 钼
年龄"岁
（’(）
%& （’(）
) （’(）
,( （’(）
-. （
$ !(） （’(）
01 （!(） %3
2. （’(） -
（’(） （!(）
%4 （’(）
,1 （!(）
,5
67 96 :: 6;<
6;: 7 86 98 >6 6;>
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<7 ! 666 8 666 866 86 !8 9>6 !;6 9;? 866 996
=7 ! 666 8 666 :66 86 >66 !> !<6 8;: !;6 866 9?6
男 女
99 7 ! 666 8 :66 =66 :6 >66 8= 8< 866 :;6 !;< <66 !>6
9< 7 ! 666 8 :66 =66 :6 >66 <! 8: 8?6 =;6 !;> <66 !>6
9> 7 ! 666 8 :66 =66 :6 9 666 <: 8= <66 >;6 8;6 :66 96 8:6
:6 7 ! 666 8 :66! =66 :6 9 666 8= 8= <66 >;6 8;6 :66 96 8:6
孕妇 ! 666 8 666 =66 ?6 9 666 8: <66
乳母 ! 666 8 :66 =66 :6 9 666 8: <66
"""""""" """#"""""
维生素 """"
维生素 A
""""维生素
""""C9""""" """
维生素 %
"""""" """""""""
叶酸 """""""""
烟酸 """""
胆碱
年龄"岁
（!(/B） （!(） （’(） （’(） （!(A-B） （’(+B） （’(）
67 <66 ?66
6;: 7 :66 >66
97 :6 ?66 866 96 9 666
<7 ! 666 !6 :6 =66 <66 9: 9 :66
=7 ! 666 !6 :6 >66 <66 !6 ! 666
99 7 ! 666 !6 :6 @66 ?66 86 ! :66
9< 7 ! 666 !6 :6 9 666 >66 86 8 666
9> 7 8 666 !6 :6 9 666 9 666 8: 8 :66
:6 7 8 666 !6 :6 9 666 9 666 8: 8 :66
孕妇 ! <66 !6 9 666 9 666 8 :66
乳母 !6 9 666 9 666 8 :66
注：# +B 为烟酸当量；G AB- 为膳食叶酸当量；!?6 岁以上磷的 DE 为 8 666 ’( （表中数字缺如之处表示未制定该参考值）。
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? 本期英文摘要、目录由高永清审编 B

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表[ 蛋白质及某些营养素的每日平均需要量 ? YJO4 B
蛋白质 锌 硒 维生素 J# 维生素 M 维生素 9@ 维生素 9’ 维生素 Z 叶酸
年龄]岁
? ;]^; B _* ? %; B N& ?!; B ?!;OY B ?!; B ? %; B ? %; B ? %; B ?!;MLY B
+K ’ ‘ ’[ K @ ‘ ’[ @‘[ (\[ G ‘ G#
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男 女 男 女 男 女
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@R K @( ‘ A @@ ‘ ’ R+ @‘+ +‘A @‘( @‘+ @( (’+
@G K + ‘ A’ @( ‘ ’ G ‘ ( R@ @‘R @‘( @‘’ @‘+ \[ (’+
孕妇 @‘( @ ‘ R[ FF
早期 G‘( [+
中期 a[ [+
晚期 a[ [+
乳母 a + ‘ @G a @+ F[ @‘( @‘R AF R[+
[+ K + ‘ A’ \[ (’+
注 b #+ K ’ ‘ A 岁南方地区为 G ‘ GG !;> 北方地区为 @( ‘ G !;c d OY 为视黄醇当量 c 表中数字缺如之处表示未制定该参考值。

$刊名题字 b 黄树则 本期责任编辑 b 袁长江$