Objetivos:

Que los estudiantes:

Reconozcan los cidos y las bases como sustancias presentes en los productos y materiales que usan todos los das, as como formando parte de su cuerpo y de los alimentos que consumen. Reconozcan que las diferencias en el comportamiento de las sustancias se deben a diferencias en su composicin o estructura. Comprendan la utilidad de plantear modelos que permitan clasificar las sustancias que se estudian.

Reconozcan que una de las actividades de la ciencia es plantear modelos para explicar y que stos pueden ir cambiando conforme pasa el tiempo. Comprendan el pH como una forma de medir la acidez de una sustancia .

Ubiquen la multitud de reacciones qumicas que se llevan a cabo en su cuerpo, y en el medio que les rodea .

Puedan explicar el funcionamiento de algunas medicinas comunes.

Identifiquen las reacciones de neutralizacin como reacciones comunes en el cuerpo y que utilicen sus conocimientos para predecir los productos y para balancear las reacciones.

Conceptos Caractersticas fsicas de los cidos y las bases Reacciones de disociacin de cidos y bases en agua Modelo de Arrhenius para la Identificacin de sustancias como cidos o bases Reconocimiento de otras teoras para definir cidos y bases Definicin del pH como una medida de la cantidad de iones hidrgeno disociados Reacciones de neutralizacin Prediccin de los productos de una neutralizacin

Resumen de la experiencia En esta experiencia, se pretende que los estudiantes en primer lugar ubiquen a las sustancias cidas y bsicas en su vida cotidiana, utilizando clasificaciones intuitivas de productos caseros. Posteriormente, harn un anlisis de distintas sustancias, revisando las propiedades fsicas y qumicas que caracterizan a los cidos y a las bases. Despus de revisar brevemente la historia de los cidos y las bases, los estudiantes conocern la teora de Arrhenius para definir los cidos y las bases y sern introducidos al concepto de disociacin mediante el uso de simulaciones que permitan visualizar qu es lo que ocurre a las sustancias cidas y bsicas cuando entran en contacto con el agua. De forma ms terica y breve se desarrollan las teoras cido base de BrnstedLowry y la de Lewis, de forma que los estudiantes puedan tener una idea de que las teoras en la ciencia se desarrollan continuamente y que se van creando nuevos modelos con el fin de poder explicar un nmero mayor de fenmenos. Posteriormente, se introduce el concepto de pH como una forma cuantitativa de medir la acidez y para dar una idea a los estudiantes de lo pequeas que son las concentraciones de iones que dan las caractersticas propias a las sustancias. El pH es una cantidad logartmica y dado que en este nivel los estudiantes no han revisado este concepto en matemticas, se relaciona el pH con la concentracin de los iones hidrgeno para que los estudiantes puedan pensar cualitativamente qu es lo que ocurre con las concentraciones de los iones cuando se modifica el pH. Para poder hablar de las reacciones de neutralizacin hemos elegido el tema de los anticidos por ser cercano a los estudiantes y porque presenta oportunidades para que los estudiantes puedan ver la relevancia y aplicacin de este tipo de reacciones. Se pretende que los estudiantes hagan un anlisis sobre la efectividad de un anticido en base a la cantidad que se tiene que utilizar para lograr neutralizar una cierta cantidad de cido. Finalmente, se modelan las reacciones de neutralizacin siguiendo la teora de Arrhenius y se hace una simulacin que permita ver, en trminos de partculas, qu es lo que ocurre durante estas reacciones. En las aplicaciones, se tratan los temas de lluvia cida y acidosis en la sangre, para que los estudiantes puedan pensar sobre la importancia de las reacciones de neutralizacin y del pH en entornos cotidianos.

Mapa de actividades
Actividades

Acercamiento Cualitativo

Actividad 1: Dnde estn los cidos y las bases?

Apectos Relevantes Reconocer sustancias cidas y bsicas presentes en nuestra vida cotidiana desde un punto de vista intuitivo. Utilizar pruebas experimentales para determinar las propiedades de cidos y bases. Clasificar las sustancias cotidianas utilizadas como cidos o bases. Historia breve sobre el desarrollo de las teoras cido base. Simulacin de la disociacin de cidos y bases de Arrhenius. Presentacin de las teoras de Brnsted-Lowry y Lewis. Utilizar los criterios construidos para clasificar distintas sustancias como cidos o bases. Definicin del pH y su importancia. Modificacin del pH y relacin del pH con la concentracin de los iones.

Herramientas

Interactivo en Flash Actividad experimental

Actividad 2: Haciendo un modelo para los cidos y las bases Acercamiento Cuantitativo

Lectura Simulaciones en Flash Ejercicios interactivos Discusin grupal

Actividad 3: El pH como medida de la acidez

Lectura Resolucin de ejercicios

Actividad 4: Cmo funcionan los anticidos?

Comparacin de la eficacia de los anticidos en trminos de su poder de neutralizacin. Prediccin de los productos de una neutralizacin. Modelos de reacciones de neutralizacin. Simulacin de reacciones de neutralizacin. Prediccin de los productos de las reacciones de neutralizacin . Predecir los productos de reacciones de neutralizacin. Conocer y reflexionar sobre los efectos de la lluvia cida.

Actividad experimental Discusin grupal

Acercamiento Actividad 5: Explicando los Explicativo anticidos.

Simulacin en crocodile Ejercicios interactivos

Aplicacin:

Lluvia cida

Actividad experimental Discusin grupal

Introduccin Qu son los cidos y las bases? Los cidos y las bases son sustancias reconocidas desde la antigedad, el trmino cido viene del latn acetum que significa amargo y la palabra lcali viene de la palabra rabe que se utiliza para nombrar a las cenizas de las plantas, ya que de ah se

extraan. Como en la mayora de los casos, las herramientas de clasificacin de las sustancias eran los sentidos. As, los cidos eran sustancias que saban amargo, que cambiaban el color de algunos extractos vegetales y que hacan precipitar el azufre de las disoluciones alcalinas. Por su parte, las bases eran sustancias resbalosas, con las que se podan quitar la grasa y el aceite de las telas y que cambiaban el color de los pigmentos vegetales. Como podemos ver, estas definiciones an se mantienen y estn en todos los libros de texto. Tambin nos permiten diferenciar a los cidos y las bases desde el punto de vista fenomenolgico, sin embargo, tambin pueden ocasionar que para los estudiantes sea ms difcil pasar de este nivel y clasificar los cidos y las bases no solamente desde el punto de vista de su comportamiento, sino tambin de su composicin qumica. El estudio de los cidos y las bases puede verse como una buena oportunidad para aprender que las teoras en la ciencia se desarrollan y se modifican a lo largo del tiempo, que se amplan para poder explicar un mayor nmero de fenmenos y que toman en cuenta descubrimientos y consideraciones que antes no eran evidentes. Las clasificaciones se modifican y en este caso, cada vez permiten que un nmero mayor de sustancias pueda clasificarse como un cido un una base atendiendo a caractersticas diferentes. Las distintas teoras para clasificar los cidos y las bases La teora ms conocida y ms utilizada para clasificar los cidos y las bases es la teora de Arrehnius. En la teora de Arrhenius, los cidos son sustancias que al disolverse en agua se disocian (es decir, se separan en los iones que las forman), liberando iones H + . Estos iones H+, tienden a unirse a otras molculas de agua, formando iones H 3O+, que se llaman iones hidronio. En esta misma teora, las bases son sustancias que al disolverse en agua, producen iones hidroxilo (OH-). La clasificacin de Arrhenius es limitada para algunos cidos y bases ya que no todas se disuelven en agua, ni todas las bases tienen iones hidrxido, por ejemplo, algunas de las bases comunes, como los carbonatos Ca(CO3)2, o como el amoniaco NH3 , no liberan iones OH- . Estas observaciones hicieron necesaria la proposicin de una teora nueva, que no anula la teora de Arrhenius, sino que la ampla ya que la teora de Brnsted-Lowry propone que las bases son aquellas sustancias que pueden aceptar un protn, eso incluye a las bases de Arrhenius (que liberan iones OH-) y a muchas otras sustancias. Lo mismo ocurre con la teora de Lewis, que al hacer nfasis en los electrones, permite que se extienda la clasificacin.

La clasificacin de cidos y bases ms utilizada es la de Arrhenius, probablemente porque la mayora de las reacciones entre cidos y bases ocurren en disolucin acuosa y porque las sustancias que se clasifican como cidos y bases en la vida cotidiana normalmente se encuentran en disolucin acuosa. El pH como medida de la acidez La posibilidad de saber con precisin la concentracin de iones H + en una disolucin, es importante, no slo porque nos permite pasar de una descripcin cualitativa de las sustancias como cidos o bases, sino tambin porque da una mayor precisin en cuanto a la acidez y basicidad de las sustancias. Es por ello importante que los estudiantes reconozcan que la acidez es una propiedad medible y que se relaciona directamente con la cantidad de iones en disolucin. Los estudiantes, en este nivel, no han tenido ningn contacto con los logaritmos como funciones matemticas, por ello, hemos pensado en no entrar en ningn detalle a este respecto. Es importante hacer nfasis en la cantidad tan pequea de iones que dan el carcter cido o bsico a una disolucin. Los estudiantes deben notar que el valor del pH tiene una relacin inversa con la concentracin de iones H + , de forma que sea una cantidad que tiene sentido en trminos de la composicin de la disolucin. As como reconocer que el pH de una disolucin determina el uso que puede hacerse de sta. Modelando y prediciendo las reacciones de neutralizacin Las reacciones de neutralizacin que se presentan en este nivel de estudios y en este caso son reacciones que ocurren en disolucin acuosa y que involucran cidos y bases de acuerdo con la definicin de Arrhenius. Desde este punto de vista, la reaccin de un cido y una base implica la formacin de una sal y agua. Si representamos la reaccin qumica utilizando solamente los iones, tenemos que: H+ + OHH2O

Como ejemplo, la reaccin entre el cido clorhdrico (HCl) y el hidrxido de sodio (NaOH). NaOH + HCl H2O + NaCl

En el caso de cidos que tengan dos protones, como el cido sulfrico, es importante considerar el nmero de iones que se combinan para formar la sal. Por ejemplo,

H2SO4 + NaOH

Na2SO4 + H2O

Generalmente, en una reaccin de neutralizacin, se utiliza un indicador que al modificar sus caractersticas (color), en medio cido o bsico, indica cuando sta se ha terminado. Los productos de una reaccin de neutralizacin, sin embargo, no son siempre neutros, dado que existen ciertas sales que pueden dar al agua carcter cido o bsico. Algunas ideas previas relacionadas con este tema Los cidos pueden quemar y comerse el material Los estudiantes piensan en los cidos como agentes activos que daan la piel y otros materiales. Los nios pequeos tienden a pensar en los cidos como algo peligroso por las ideas presentadas comnmente. Es importante entonces que los estudiantes reconozcan a los cidos como sustancias que estn presentes cotidianamente y que tienen distintas propiedades.
La neutralizacin "rompe" o "descompone" a los cidos

Muchas veces la neutralizacin se percibe como un proceso en el cual se eliminan las propiedades de los cidos, ms que como una reaccin entre un cido y una base. Es importante hacer nfasis en que la neutralizacin es una reaccin entre dos sustancias y que los productos son sustancias con propiedades diferentes y no, como muchas veces se tiende a pensar, un cido que ha perdido su poder corrosivo o su peligrosidad.
Los cidos son ms corrosivos que las bases

Debido a que los estudiantes encuentran mucho antes a los cidos que a las bases o sustancias alcalinas, las ideas sobre stas ltimas estn poco desarrolladas. Se tiende a pensar que las bases no son corrosivas o peligrosas como los cidos. Es deseable que los estudiantes conozcan y experimenten con las propiedades tanto de los cidos como de las bases y puedan ver que stas tambin son corrosivas. En las experiencias en las que los estudiantes clasifican sustancias como cidos o bases, es recomendable que haya un nmero equivalente de cidos y bases, de forma que no persista la idea de que hay ms cidos que bases. As mismo, es importante que se presenten al mismo tiempo los ciso que las bases.

 Los cidos y las bases no estn formados por partculas

Se ha encontrado tambin que, como en la mayora de los casos relacionados con las reacciones qumicas, los estudiantes tienen muchas dificultades para visualizar el proceso en trminos de las partculas que participan, por lo que es importante que el maestro haga nfasis en la relacin que existe entre el tipo de partculas que forman a las sustancias y las reacciones en las que estn involucradas, as como las transformaciones que sufren. Es decir, pasar de la perspectiva fenomenolgica de los cidos y las bases que hace hincapi en sus propiedades macroscpicas y relacionar estas propiedades con su composicin.

Preguntas de exploracin En todas las actividades propuestas, se presentan preguntas que son importantes que los estudiantes exploren sus ideas respecto a los fenmenos que se presenten. Esta exploracin puede realizarse en equipos o bien, hacerse directamente en plenaria grupal. La idea es que cada maestro elija las preguntas de exploracin que le parezcan ms adecuadas de acuerdo al grupo que tiene y a su nivel de comprensin.

Algunas dificultades y consideraciones asociadas con el desarrollo de la actividad Actividad 1: Dnde Tiempo estimado: 50 minutos estn los cidos y las bases?

El objetivo fundamental de esta actividad es que los estudiantes reconozcan la diversidad de cidos y bases con los que tienen contacto en su vida cotidiana, de forma que puedan encontrar una mayor relacin entre las sustancias que utilizamos todos los das y su composicin y definicin desde un punto de vista qumico. La primera actividad puede servir para que la profesora o profesor detecten las ideas previas de los estudiantes respecto a las bases. En la actividad experimental, se sugiere que los estudiantes elijan una amplia gama de sustancias para determinar sus propiedades cidas o bsicas. Es recomendable que las sustancias elegidas sean de preferencia transparentes para que se pueda ver el cambio de color del indicador con mayor claridad. No se hace hincapi en el funcionamiento del indicador, sin embargo, el profesor debe indicar que en este caso no est ocurriendo una reaccin qumica entre la sustancia y el indicador. Se toman tres muestras que se sabe si son cidas, bsicas o neutras para que los estudiantes las utilicen como referencia en el resto del experimento.

Actividad 2: Haciendo Tiempo estimado: 50 minutos

un

modelo

para

los

cidos

las

bases

Aqu se deben revisar los problemas asociados con la escritura de frmulas y la nomenclatura de las sustancias. Es importante que los estudiantes comprendan que las sales se disocian en agua y que los productos de la disociacin son iones con cargas distintas. Para poder escribir las reacciones de disociacin, es fundamental que los estudiantes comprendan el significado de los subndices y los

puedan diferenciar de los coeficientes. Dada la naturaleza de este programa no es posible que los estudiantes escriban frmulas con sub y super ndices por lo que solamente se completan las reacciones utilizando frmulas ya escritas. Es importante que el profesor complemente estos ejercicios con otros en los que los estudiantes predigan los productos de una disociacin. Se presentan dos simulaciones en las que se simulan los procesos de disociacin de un cido y una base. La finalidad es que los estudiantes comprendan cmo interactan los cidos y las bases con el agua y hacer nfasis en la diferente composicin de ambos as como en su naturaleza corpuscular. Las teoras cido-base de Brnsted-Lowry y de Arrhenius se han incluido como muestras del cambio de las teoras en la qumica. Sin embargo, dada su complejidad, no se presentan ejercicios que profundicen en su uso y aplicacin.

Actividad 3: El Tiempo estimado: 50 minutos.

pH

como

medida

de

la

acidez

En esta actividad se introduce el concepto de pH como una cantidad que mide la acidez de una disolucin. Es importante que los estudiantes reconozcan que el pH tiene una relacin fsica con la composicin de la disolucin y tambin que puedan notar las relaciones entre el pH y la concentracin de iones H+. Otra caracterstica importante, es que noten que una modificacin de una unidad en el pH implica una modificacin de 10 veces ms concentracin de iones H +.

Actividad 4: Tiempo estimado: 50 minutos.

Cmo

funcionan

los

anticidos?

Al mismo tiempo que los estudiantes llevan a cabo una reaccin de neutralizacin, estarn comparando la eficiencia de distintos anticidos. Es recomendable que las tabletas de anticido se pulvericen antes de comenzar la actividad, para evitar que se pierda tiempo en ello y para favorecer la solubilidad de las tabletas. Si no se cuenta con suficientes balanzas para todo el grupo, es posible estandarizar alguna medida del anticido como una cucharilla muy pequea. Se debe hacer nfasis en la modificacin del pH con las distintas adiciones de anticido y adems es importante que se haga una discusin sobre los diversos criterios que pueden emplearse para determinar si un anticido es mejor que otro: precio, dosis sugerida, efectos secundarios, etc.y tambin que comparen los resultados de equipos diferentes.

Actividad Tiempo estimado: 50 minutos

5: Explicando

los

anticidos

En esta actividad, los estudiantes usan la simulacin para poder visualizar qu es lo que ocurre con las partculas cuando se lleva a cabo una reaccin qumica haciendo nfasis en que las partculas se conservan en una reaccin qumica pero se estructuran de manera diferente y por ello tienen propiedades completamente diferentes. En la simulacin de crocodile, al mismo tiempo que se est llevando a cabo la reaccin, se genera una grfica en donde se ve cmo se va modificando el pH y se utiliza un indicador universal para indicar el punto de neutralizacin. Es importante que la ventana de animacin molecular se encuentre activa para que los estudiantes puedan ver la representacin de la formacin de molculas de agua. El profesor o profesora pueden discutir con los estudiantes qu pasara si se evapora toda el agua, para que los estudiantes tengan presente cul es la sal que se forma y por qu las propiedades son distintas a las del cido y la base del inicio de la reaccin. Si se cuenta con el equipo y el tiempo, se puede plantear llevar a cabo la reaccin en el laboratorio para que los estudiantes puedan manipular los cidos y las bases y notar el cambio de color en el indicador que se utilice. As mismo, es importante que los estudiantes reconozcan la capacidad de prediccin de las reacciones y que puedan escribir correctamente los productos de reacciones de neutralizacin. Como en el caso anterior, el ejercicio propuesto tiene ms que ver con el reconocimiento de frmulas, por lo que el profesor debe complementar con ejercicios escritos donde los estudiantes practiquen lo aprendido.

Aplicacin Tiempo estimado: 50 minutos Es posible que los estudiantes hayan escuchado hablar del fenmeno de lluvia cida relacionada con la existencia de contaminantes. En esta actividad solamente se hace una introduccin muy breve al tema de la lluvia cida y se pide que los estudiantes completen algunas

reacciones qumicas para reafirmar los conocimientos revisados en la experiencia. Solamente se trabaja el problema de la lluvia cida en los monumentos de piedra caliza por considerar que trabajar el problema de la vegetacin puede tomar mucho ms tiempo. Sin embargo, es posible hacer alguna experiencia donde se revise el efecto de una disolucin de cido actico en el crecimiento de las plantas. En el caso del carbonato de calcio, al entrar en contacto con el cido carbnico de la lluvia cida, ocurre la siguiente reaccin de neutralizacin:

CaCO3 + H2CO3

CaSO4 + CO2 + H2O

El desgaste se produce porque el sulfato de calcio es soluble en agua, por lo que los estudiantes observan que el gis pierde material. En este caso, es importante hacer nfasis en la transformacin qumica de las sustancias y en la produccin de una nueva sustancia con propiedades diferentes. Se puede tambin usar este tema como una posibilidad de que los estudiantes reflexionen y discutan sobre los problemas de generacin excesiva de contaminantes y la posibilidad de incidir en estos problemas. Se utiliza en el problema 2 de la aplicacin el caso de la acidosis en la sangre. Al contener la respiracin, as como cuando se sufre un paro cardiaco, la concentracin de bixido de carbono en la sangre aumenta, por lo que se lleva a cabo la misma reaccin que en la lluvia cida y se produce cido carbnico aumentando la concentracin de iones hidronio y disminuyendo el pH. Por ello, la inyeccin directa de una base (bicarbonato de sodio), provoca una reaccin de neutralizacin que disminuye la concentracin de cido en la sangre. Se espera que los estudiantes noten la importancia del pH y de las reacciones de neutralizacin en el cuerpo humano.

Evaluacin

Aspectos relevantes para ser evaluados Esta actividad comprende el desarrollo de conceptos muy diversos, entre ellos podemos mencionar: Reconocer la presencia de cidos y bases en sustancias que se utilizan en la vida cotidiana. Reconocer algunas caractersticas fsicas de los cidos y las bases. Reacciones de disociacin de cidos y bases en agua. Identificacin de sustancias como cidos o bases de acuerdo a la teora de Arrhenius. Reconocimiento de modelos diferentes para definir cidos y bases. Definicin del pH como una medida de la cantidad de iones hidrgeno disociados.

 Caractersticas de las reacciones de neutralizacin. Prediccin de los productos de una reaccin de neutralizacin.

Bibliografa y referencias tiles Material adicional Los cidos y las bases Los materiales y su funcin en el entorno. Un plan de clase sobre cidos y bases desarrollado, con buena informacin y buenas ideas. art16 http://www.oei.org.co/fpciencia/art16.htm Simulacin de una neutralizacin (applet)

neutraliz http://www.edu.aytolacoruna.es/aula/quimica/neutralizacion/neutraliz.htm Lluvia cida Una explicacin sencilla sobre la lluvia cida acidrain http://water.usgs.gov/gotita/acidrain.html Una explicacin con mucho ms detalle sobre la lluvia cida quespage http://www.epa.gov/air/espanol/lluvia_acida/quespage.html Explicacin de las reacciones de la lluvia cida y sus consecuencias hoja13 http://www.sagan-gea.org/hojared/Hoja13.htm