Licence STAPS L1 S1

UEF1 Initiation aux Sciences du Vivant

Bionergtique

Didier Chapelot
Mdecin - Matre de Confrences Universit Paris 13 Responsable licence APAS

Volume horaire et rpartition : 5 CM (lundi 16h30-18h30) et 3 TD (novembre - dcembre) = 8 cours / 16 h

CM et TD dissocis => TD sont du travail pratique illustrant des parties des CM CM assurs par Didier Chapelot, TD par Keyne Charlot Evaluations
CM (sur 10 points) : partiel de 30 min avec 10 questions de 3 min chacune valant 1 point chacune TD (sur 10 points) : - Contrles du TD prcdent (2 contrles)

Licence STAPS L1 S1
UEF1 Initiation aux Sciences du Vivant

Bionergtique - CM1
1. Dfinitions et principes 2. Lois thermodynamiques 3. Bionergtique : principes gnraux

1. Dfinitions et principes
Partie de la physiologie qui sintresse un systme vivant comme systme de transfert dnergie
Lnergie utilise par lhomme provient uniquement de la combustion des aliments Comme elle ncessite majoritairement de loxygne, la bionergtique fait la liaison entre la nutrition et la respiration Cest parce que lon respire et que lon mange que lon produit de lnergie nergie = toutes les formes de travail et de chaleur => facult dun systme fournir un travail mcanique

2. Lois thermodynamiques
Les lois de la thermodynamique sappliquent trs bien lhomme 1re loi de thermodynamique = lnergie nest ni cre ni dtruite mais uniquement transforme dune forme en une autre
1re loi : la quantit dnergie dans lunivers est toujours constante

2. Lois thermodynamiques
2me loi de thermodynamique = le degr de dsordre (lentropie) dun corps a tendance saccrotre et de lnergie est ncessaire pour le maintenir
1re loi : la quantit dnergie dans lunivers est toujours constante

2. Lois thermodynamiques
Plus l'entropie du systme est leve, moins ses lments sont ordonns, lis entre eux, capables de produire des effets mcaniques, plus grande est la part de lnergie inutilise pour l'obtention d'un travail, c'est--dire gaspille de faon incohrente Fonction qui mesure le dsordre : lentropie augmente quand le dsordre de la matire crot

2. Lois thermodynamiques
Lors du passage dune forme dnergie une autre, lnergie se dgrade, une partie est dissipe sous forme de chaleur = forme dnergie la plus dgrade La diffrence entre nergie chimique absorbe et rendue (U) est la diffrence entre la chaleur produite (q) qui doit tre dissipe et le travail mcanique produit (w) => Ufinale - Uinitiale = U = q - w Enthalpie = quantit de chaleur mise en jeu pendant la transformation d'un systme thermodynamique au cours de laquelle celui-ci fournit un travail mcanique

2. Lois thermodynamiques
Lvolution spontane va vers une homognisation des structures, le dsordre, lgalisation, la destruction Pour lutter contre cette tendance spontane vers le dsordre, lorganisme utilise lnergie des aliments et la transforme : en nergie produisant de lordre, de la complexit en chaleur dont elle se spare Illustrations : 1.Enceinte close type biosphre : aprs un temps X, quantit dnergie est la mme, mais vie a disparu : nergie de qualit des tres vivants aura t transforme en chaleur. 2. Amphithtre bond => chaleur touffante

2. Lois thermodynamiques
Un organisme chimiotrophe (qui utilise de lnergie chimique) tel que le corps humain (ou la cellule) : reoit des formes organises de matire et d'nergie de la part de son environnement et les transforme en formes moins ordonnes (CO2, H2O et chaleur) Cellule vivante peut extraire, transformer, CO2 H 2O utiliser et changer Energie ordonne de lnergie Forme chimique Forme chimique Chaleur Forme = bionergtique chimique de lnergie Forme thermique de lnergie => lutte contre son entropie mais Chaleur e cre de lentropie dans lunivers

2. Lois thermodynamiques
L'nergie existe sous deux formes : Potentielle : pierre en haut dune colline, voiture en haut dune pente, eau en haut d'une cascade, boulet de charbon avant d'tre brl, ou molcule contenant des liaisons chimiques qui, en tant rompues, vont donner de l'nergie Cintique : pierre qui tombe, voiture qui droule la pente, eau dans la cascade, boulet de charbon qui se consume, liaisons chimiques rompues, par exemple dont l'hydrogne est arrach (= oxydation)

2. Lois thermodynamiques
Une raction chimique qui libre l'nergie potentielle pour en faire de l'nergie mcanique (travail) est dite exergonique
2H2 + O2 2H2O + 58 kcal/mol

Si besoin dapport nergtique extrieur = endergonique

Exemple : pierre qui tombe => nergie spontane (pierre qui tombe et qui passe de son niveau nergtique haut son niveau nergtique bas = raction exergonique) ou non spontane (pierre qui remonte vers son niveau nergtique haut : il faut pour cela apporter de l'nergie la pierre = raction endergonique)

2. Lois thermodynamiques

De Physiologie de l'activit physique McArdle, Katch & McArdle 4me dition Maloine/Edisem

3. Bionergtique : principes gnraux

Lnergie est ncessaire pour les dpenses de fonctionnement Dpense nergtique de fond : au repos thermogense de rchauffement nergie utilise pour la survie de lindividu = les fonctionnements cellulaires, des organes : cette nergie sappelle le mtabolisme basal Energie lie lactivit motrice de lindividu maintien de posture mouvements du corps statique dplacements efforts

3. Bionergtique : principes gnraux

La rpartition des dpenses est d'importance ingale

Sommeil < 5% base Eveil > 5% base

De Physiologie de l'activit physique McArdle, Katch & McArdle 4me dition Maloine/Edisem

3. Bionergtique : principes gnraux

Pr Anne Charloux Service de Physiologie et dExplorations Fonctionnelles, Facult de Mdecine de Strasbourg

3. Bionergtique : principes gnraux

La comparaison entre les apports et les dpenses dnergie aboutit la "balance" nergtique = quilibre si bilan = 0

3. Bionergtique : principes gnraux

En dfinitive, le modle bionergtique qui permet dutiliser lnergie chimique de nos aliments pour assurer lnergie mcanique de nos dplacements peut se reprsenter ainsi:

= nergie mcanique