Costelinha caramelizada

xcara (ch) de gua (60 ml) 1 colher (sopa) de molho shoyu 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g) colher (sobremesa) de alho 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente 1 colher (sobremesa) de sal 1 tablete de caldo de frango 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaos pequenos 1 litro de gua folhas de slvia, alecrim debulhado e sal a gosto 3 xcaras (ch) de leo (240 ml) 1 frasco de glucose de milho dourada (525 g) cebolinha verde picada a gosto

modo de preparo
1- Coloque num processador xcara (ch) de gua (60 ml), 1 colher (sopa) de molho shoyu, 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g), colher (sobremesa) de alho, 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 tablete de caldo de frango e bata at a cebola e o gengibre estarem bem picados. Transfira a mistura para um saco plstico, coloque 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaos pequenos e misture bem. Deixe marinando por no mnimo 12 h na geladeira. 2- Numa panela de presso coloque 1 litro de gua, folhas de slvia, alecrim debulhado, sal a gosto e a costelinha (j temperada) junto com a marinada e leve ao fogo mdio por 20 minutos aps pegar presso. Desligue o fogo, retire o vapor da panela e retire as costelinhas de porco cozidas. 3- Coloque 3 xcaras (ch) de leo (240 ml) e 1 frasco de glucose de milho dourada (525 g) e leve ao fogo alto at borbulhar (+/- 2 minutos). Abaixe o fogo, mantendo as borbulhas, coloque os pedaos de costelinha de porco (j cozidas) e deixe caramelizar por +/- 15 minutos. Retire os pedaos das costelinhas da panela e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso de glucose. Sirva em seguida salpicado com cebolinha verde picada.