INDICE

I. II.

Introduccin ............................................................................................................................... 2 Objetivos .................................................................................................................................... 2

III. cidos y bases fuertes y dbiles ............................................................................................ 3 3.1. Fuerza de cidos y bases.................................................................................................... 4 IV. Solucin buffer .......................................................................................................................... 5 4.1. Definicin ............................................................................................................................... 5 4.2. Funcin.................................................................................................................................. 6 4.3. Preparacin ........................................................................................................................... 6 4.5. Capacidad de un Buffer ....................................................................................................... 6 4.5. Importancia ............................................................................................................................ 7 4.5.1. En la investigacin bacteriolgica ............................................................................... 7 4.5.2. En el cuerpo humano .................................................................................................... 7 4.5.3. En la Industria agrcola ................................................................................................. 7 4.5.4. En la Industria alimentaria............................................................................................ 8 4.5.5. En la Industria farmacutica ........................................................................................ 8 4.6. Sistemas tampn en el organismo ..................................................................................... 8 4.6.1. Orgnicos ....................................................................................................................... 8 4.6.2. Inorgnicos ..................................................................................................................... 9 4.6. Conclusiones ....................................................................................................................... 11 V. Bibliografa ............................................................................................................................... 11

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I.

Introduccin

Algunas veces es necesario preparar y guardar una solucin con un pH constante. La preservacin de dicha solucin es an ms difcil que su preparacin, si la solucin entra en contacto con el aire, absorber dixido de carbono, CO2, y se volver ms cida y si la solucin se guarda en un recipiente de vidrio, las impurezas alcalinas "desprendidas" del vidrio pueden alterar el pH. Las soluciones buffer o amortiguadoras son capaces de mantener su pH en valores aproximadamente constantes, aun cuando se agreguen pequeas cantidades de cido o base, o se diluya la solucin.

II.

Objetivos

Detallar las caractersticas de los cidos y bases. Conocer las definiciones acerca de la solucin amortiguadora o buffer.

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III.

cidos y bases fuertes y dbiles

Seguro que sabes que el salfumn (disolucin de HCl bastante concentrada) es un cido peligroso, mientras que el zumo de limn no, a pesar de ser tambin cido: el HCl es un cido fuerte mientras que el cido ctrico es un cido dbil. Lo mismo sucede con las sustancias bsicas: la sosa custica (hidrxido de sodio) es una base fuerte, mientras que el amoniaco es una base dbil. Qu significado tienen las palabras fuerte y dbil referidas a un cido o a una base? Cmo se puede medir la fuerza de un cido o una base? De forma cualitativa y segn la teora de Arrhenius, un cido o una base es fuerte cuando en disolucin acuosa se encuentra totalmente disociado, mientras que es dbil si el grado de disociacin es pequeo. De manera anloga, en la teora de Brnsted-Lowry un cido ser fuerte cuando muestre una gran tendencia a ceder un protn, mientras que una base fuerte presentar una gran tendencia a aceptar un protn. Si consideras un par cido-base cualquiera cido base + protn (HA A- + H+) y el cido es un cido fuerte al tener mucha tendencia a ceder un protn, necesariamente su base conjugada deber tener poca tendencia a captar protones, por lo que ser una base dbil. Recprocamente, si el cido se comporta como un cido dbil, su base conjugada deber tener mucha tendencia a captar protones, por lo que ser una base fuerte. En realidad, cuando un cido cede protones lo hace a una base (distinta de la propia conjugada), y la tendencia del cido a ceder protones depende de la naturaleza de esta base. Por esta razn el cido cetico es un cido dbil frente al agua y un cido fuerte frente al OH-.

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As, al establecer una escala cuantitativa que permita relacionar la fortaleza de cidos y bases, conviene elegir una sustancia a la que referir de manera comn la fuerza de los distintos cidos y bases. Como el agua es el medio en el que tienen lugar la mayor parte de las reacciones cido-base y es, adems, una sustancia que se comporta como base dbil frente a muchos cidos y como cido dbil frente a muchas bases, se ha optado por elegirla como sustancia de referencia para expresar la fortaleza relativa de cidos y bases. En la tabla siguiente se muestra los cidos y bases fuertes y dbiles que debes saber. En los dems casos, podrs saber si una sustancia es cido o base dbil porque te darn la constante de equilibrio. cido fuerte HCl HNO3 H2SO4 cido dbil CH3COOH (HAc) H2CO3 H2S Base fuerte Base dbil NaOH Hidrxidos NH3

3.1. Fuerza de cidos y bases El carcter cido o bsico de una sustancia es relativo, dependiendo de la sustancia con la que se compare. La fuerza de un cido o de una base tambin es relativa y depende de la sustancia de referencia. 1

http://quimicacotidiana.blogspot.es/1243907160/

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IV.

Solucin buffer

Una disolucin buffer o amortiguadora se caracteriza por contener simultneamente una especie dbil y su par conjugado:

un cido dbil y la sal de su par conjugado A + H3O+

HA + H2O

una base dbil y la sal de su par conjugado BH+ + OH

B + H2O

La disolucin buffer debe contener una concentracin relativamente grande de cada uno de los integrantes del par conjugado, de modo que: La especie cida del sistema buffer pueda reaccionar con los iones OH que se le aadan. La especie bsica del sistema buffer pueda reaccionar con la cantidad de iones H+ que se aadan.

4.1. Definicin

Buffer es una o varias sustancias qumicas que afectan la concentracin de los iones de hidrgeno (o hidrogeniones) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrgeno), un "buffer" (o "amortiguador") lo que hace es regular el pH. Cuando un "buffer" es adicionado al agua, el primer cambio que se produce es que el pH del agua se vuelve constante. De esta manera, cidos o bases (lcalis = bases) adicionales no podrn tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se estabilizar de inmediato. La adicin de pequeas cantidades de cido o base a una solucin amortiguadora o buffer, produce solo un cambio pequeo de pH, porque el amortiguador reacciona con el

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cido o base agregado. Las soluciones amortiguadoras se preparan con un cido dbil y una sal de ese cido, o con una base dbil y una sal de esa base.2 4.2. Funcin La funcin de una solucin amortiguadora es la de resistir los cambios de pH cuando se le agregan ligeras cantidades de cido o base. Su funcin es muy importante en los sistemas qumicos y biolgicos y los procesos que requieran un cierto valor de pH que no sea modificable con facilidad. Ya sea por ejemplo para el funcionamiento adecuado de las enzimas en el sistema digestivo o los glbulos blancos en el torrente sanguneo. Como funciona una solucin buffer a razn del funcionamiento de las soluciones amortiguadoras se basa en el Principio de Le Chtelier, en el equilibrio qumico. El cido o base utilizado, siendo dbil, se disocia parcialmente en la solucin, por lo que hay una proporcin segn su constante de equilibrio tanto de producto como de reactivo.3 4.3. Preparacin

Se puede preparar disolviendo en agua cantidades adecuadas de un cido dbil y una sal de su base conjugada, (o una base dbil y una sal de su cido conjugado); tambin se puede obtener una solucin reguladora haciendo reaccionar parcialmente (por neutralizacin) un cido dbil con una base fuerte, o una base dbil con un cido fuerte. Una vez formada la solucin reguladora, el pH vara poco por el agregado de pequeas cantidades de un cido fuerte de una base fuerte, y pierde su capacidad reguladora por el agregado de agua (dilucin). 4 4.5. Capacidad de un Buffer Se refiere a la cantidad de materia que puede ser aadida a la disolucin sin que cambie de manera significativa su actividad inica. Van Slyke llam la capacidad reguladora a la resistencia que tiene una disolucin reguladora a los cambios de pH.5

http://www.ehu.es/biomoleculas/buffers/buffer.htm http://biolokosco.blogspot.com/2007/09/soluciones-buffer.html http://html.rincondelvago.com/soluciones-amortiguadoras-o-buffers.html http://www.buenastareas.com/ensayos/Soluciones-Buffer/1680138.html

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4.5. Importancia

El uso de las disoluciones buffer es importante en muchos procesos industriales, as por ejemplo en el electroplatinado, la elaboracin del cuero, de materiales fotogrficos y de tintes. 4.5.1. En la investigacin bacteriolgica Generalmente se debe mantener el pH de los medios de cultivo para el crecimiento de las bacterias en estudio. 4.5.2. En el cuerpo humano Los valores del pH varan mucho de un fluido a otro, sin embargo estos valores son fundamentales para el funcionamiento adecuado de las enzimas y el balance de la presin osmtica y se mantienen gracias a las disoluciones buffer.6 Las soluciones amortiguadoras son importantes en nuestros procesos vitales el PH de los jugos gstricos ayudan a la digestin de los alimentos se mantienen entre 1.6 - 1.7 mediante la accin amortiguadora. La saliva se mantiene a un PH de 8.0. La sangre mantiene con mucha exactitud entre los lmites del PH normal de 7.3 y 7.5 por un sistema complejo de soluciones amortiguadoras que consisten en protenas del suero que consta de aminocidos que contienen grupos cidos (-COOH) y bsicos (-NH2); iones de carbonato CO23- y los iones de bicarbonato HCO3-; E iones de fosfato cido (H2PO4 -) y de fosfato bsico HPO42 -. Por lo cual tienen mltiples aplicaciones, tanto en la industria como en los laboratorios. 7 4.5.3. En la Industria agrcola Las soluciones tampn se usan para la fertirrigacin y la agricultura hidropnica (cultivar plantas usando soluciones minerales y no suelo agrcola). Todas las plantas tienen un intervalo de pH en que las races absorben nutrientes de forma idnea. Una variacin del pH puede afectar al proceso de absorcin de las races: disminuyendo la captacin de minerales y aumentando la permeabilidad a sustancias txicas como el aluminio. A su vez, una variacin en el pH afecta la solubilidad de la mayora de minerales. Existe un pH idneo para cada planta dependiendo de su fisiologa i de los minerales que requiere,
6

http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/368-soluciones-buffer-o-amortiguadoras http://quimicamedia.blogspot.com/2006/10/soluciones-amortiguadoras-o-buffer.html

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pero, como norma general, podemos decir que precisan un pH ligeramente cido (5.5-7) salvo excepciones como las habas con pH un tanto bsico (7.4-8.1) 4.5.4. En la Industria alimentaria Tambin son de gran importancia los parmetros del pH ya que, por ejemplo, nos indica si la carne es apta para el consumo humano. Si la carne est entre 5.4 i 7.0 de pH, es apta para el consumo, pero a lo largo del tiempo el pH disminuye, hecho que indica que su consumo no es pertinente. En la industria vincola, se deben de tener muy en cuenta las variaciones de pH en la elaboracin del vino, este debe oscilar entre 2.8 i 3.5, puesto que a pH superior a 3.5 determinadas bacterias pueden atacar el vino y producir variaciones en el sabor. 4.5.5. En la Industria farmacutica Es sin duda alguna en la Industria farmacutica en la que se debe tener un control y conocimiento ms exhaustivo del pH, por distintas razones: 1. Primeramente, para el diseo de los medicamentos es necesario saber el pH de la zona del cuerpo en que trabajar el frmaco, pues si bajo ese pH las protenas que queremos usar se desnaturalizan el medicamento no tendr efecto alguno. 2. En el proceso de formulacin de los frmacos se usan las propiedades fisicoqumicas del pKa y el pH para elegir la frmula ptima del medicamento 3. En los ensayos previos a la comercializacin de los medicamentos se requiere un control del pH para garantizar que los resultados obtenidos sean reales i ciertos, 8 pues un pH errneo podra dar resultados falsos. 4.6. Sistemas tampn en el organismo Existen tampones de gran importancia en el organismo: 4.6.1. Orgnicos a. Tampn hemoglobina: HHbO2 HbO2- / HbH Hb- + H+

b. Aminocidos y protenas

http://es.wikipedia.org/wiki/Tamp%C3%B3n_qu%C3%ADmico

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4.6.2. Inorgnicos a. Tampn bicarbonato: CO2 + H2O H2CO3 HCO3 - + H+

El tampn bicarbonato est compuesto por cido carbnico (H2CO3) y bicarbonato (HCO3) y el valor de su pKa es de 6,1. Es el tampn ms importante de la sangre (pH=7,4), representa el 75% de la capacidad buffer total de la sangre. Tambin est presente en el lquido intersticial. Es un tampn muy eficaz porque la relacin HCO3-/ H2CO3 es muy alta, lo que supone una alta capacidad para amortiguar los cidos. Supone una ventaja el hecho que se trata de un sistema abierto ya que el CO2 puede ser eliminado en la respiracin muy rpidamente, los H+ se pueden eliminar por va renal y el HCO3- puede reemplazarse en la orina. En realidad, este tampn est compuesto por dos equilibrios, pues el cido carbnico forma CO2, generando una molcula de H2O. Cuando el pH disminuye, el bicarbonato toma los protones libres. As, el equilibrio se desplaza hacia el H2CO3, que a su vez, mediante la reaccin catalizada por la anhidrasa carbnica (glbulos rojos), cede una molcula de H2O y se convierte en CO2, el cual se elimina a travs de los pulmones. Por el contrario, si el pH de la sangre aumenta, se forma HCO3- a partir de H2CO3, lo que conduce a mayor captacin de CO2.

b. Tampn fosfato: H2PO4HPO42- + H+

El tampn fosfato est compuesto por el hidrgeno fosfato (NaHPO4-2) y el dihidrgeno fosfato (NaH2PO4-). Acta en el plasma y el lquido intersticial. Este tampn tiene un pKa de 6,8, el cual est mucho ms cerca del pH plasmtico. Esto significara que este tampn tendra que ser ms til que el anterior, pero no es as ya que se encuentra en concentraciones menores en sangre y la eliminacin del fosfato es mucho ms lenta, por va renal.

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A pH fisiolgico de 7,4, la relacin HPO4-2/ H2PO4- es igual a 4. As, se trata de un sistema eficaz para amortiguar cidos. Como hemos dicho, a nivel sanguneo, el tampn bicarbonato resulta ms til que el tampn fosfato ya que este ltimo se encuentra en concentraciones bajas. Ahora bien, a nivel intracelular, el tampn fosfato tiene concentraciones elevadas y es ms eficiente.9

http://es.wikipedia.org/wiki/Tamp%C3%B3n_qu%C3%ADmico

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4.6. Conclusiones

V.

Bibliografa

http://quimicacotidiana.blogspot.es/1243907160/ http://www.ehu.es/biomoleculas/buffers/buffer.htm http://biolokosco.blogspot.com/2007/09/soluciones-buffer.html http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/368-soluciones-buffer-oamortiguadoras http://html.rincondelvago.com/soluciones-amortiguadoras-o-buffers.html ttp://www.buenastareas.com/ensayos/Soluciones-Buffer/1680138.html http://quimicamedia.blogspot.com/2006/10/soluciones-amortiguadoras-obuffer.html http://es.wikipedia.org/wiki/Tamp%C3%B3n_qu%C3%ADmico