VALOR NUTRICIONAL DE LOS PRINCIPALES PASTOS Y FORRAJES VALOR NUTRITIVO DE LA ALFALFA: Conociendo ms acerca del valor nutritivo de la alfalfa,

se pueden aplicar estrategias de manejo adecuadas. Tomando algunos de los anlisis qumicos realizados, de forraje fresco, en la EEAINTA Rafaela, surgen los siguientes valores promedio para distintas pocas del ao y en distintos estados de madurez de la alfalfa:

Calidad de la alfalfa en distintas pocas y diferentes estados de la planta

Momento Estado Otoo Rebrote basal

MS (%) PB (%) FDN (%) FDA (%) DIVMS (%) EM (Mcal/kgMS) 20,1 20,9 20,6 20,4 22,9 23,0 24,6 23,0 24,2 26,6 26,5 26,9 23,1 20,3 18,5 16,9 14,1 22,1 18,7 15,9 46,3 42,9 43,3 42,5 43,6 48,5 55,9 43,3 45,5 54,4 30,5 27,8 29,7 31,5 33,0 34,8 35,0 31,7 34,9 41,4 65,0 67,4 65,8 64,3 63,2 61,8 58,5 65,1 61,9 56,6 2,34 2,43 2,37 2,31 2,28 2,22 2,11 2,34 2,23 2,04

Invierno Rebrote basal 10 % Floracin 30 % Floracin Primavera 50 % Floracin 80 % Floracin 100 % Floracin 10 % Floracin Verano 30 % Floracin 100 % Floracin

Fuente: Adaptado de Gaggiotti, M. del C, Romero, L., Bruno, O., Comern, E., Quaino, O. (1996)

En la siguiente tabla se muestra la composicin de la materia seca de hojas y tallos de la alfalfa (Bolton, 62). % Protena bruta Grasa bruta HOJAS TALLOS 24 3.1 10.7 1.3 37.3 44.4 6.3

Extracto no nitrogenado 45.8 Fibra bruta Cenizas 16.4 10.7

A continuacin se muestra el contenido proteico y valor energtico de la alfalfa deshidratada (Journet, 93). %PB (s.s.s.) UFL (/kg ms) UFL (/kg ms) 17 19 21 23 25 0.75 0.81 0.88 0.95 1.02 0.64 0.71 0.79 0.87 0.96

PB (s.s.s.): Protena bruta sobre la sustancia seca. UFL: Energa neta para lactacin. UFV: Energa neta para la produccin de carne.

Tener estos valores es til para balancear la dieta de los animales, estimar consumo y produccin. Por ejemplo de acuerdo al porcentaje de fibra detergente neutra se puede predecir el consumo de los animales. Tambin se ve que en otoo e invierno hay un exceso de protena por lo que habr que buscar suplementos energticos para balancear la racin.

Efecto de la calidad de forraje sobre el consumo animal Consumo (% de p.v.) 3,16 3,00 2,86 2,73 2,61 2,50 2,40 2,31 2,22

Calidad del Forraje FDN (%) excelente 38 40 42 44 a 46 48 50 52 pobre Fuente: Pioneer Forage Manual 54

Con estos datos se puede trabajar en el presupuesto forrajero. Tomando un ejemplo de los cuadros anteriores podemos decir que en una pastura de alfalfa en primavera, en 10% de floracin con 43,3% de FDN, el consumo de los animales ser de 2,73% de su peso vivo. Esta es la demanda. El otro dato que falta es la oferta que tiene la pastura en ese momento. Otra forma de expresar la calidad son los estndares usados en los Estados Unidos basados en el Valor Relativo del Alimento.

Hay que tener en cuenta que el valor relativo puede variar de un ao para otro. Los datos de laboratorio, tomados en distintas fechas en dos aos distintos dieron las siguientes curvas: Variaciones de calidad en alfalfas del sur de Wisconsin en 1991 y 1992, adaptado al Hemisferio Sur

Fuente: Dairy Today (1993) Las variaciones de calidad, que se muestran en el grfico, ocurrieron debido a diferencias climticas ocurridas en dichos aos. La primavera del ao 1991, las temperaturas estuvieron muy por encima de lo normal y las lluvias estuvieron slo un poco arriba de las normales. En cambio, en el ao 1992, tanto las temperaturas como las lluvias fueron bastante inferiores a las normales, durante noviembre y diciembre.

ANLISIS QUIMICO (BASE SECA) DE CULTIVARES DE MAZ

Estimado del valor energtico de cultivares de maz

ANLISIS PROXIMAL DE FOLLAJE Y RAZ NO COMERCIAL DEL CAMOTE (BASE SECA)

TRBOL ROJO (TRIFOLIUM PRATENSE) Es una especie para zonas hmedas templadas o fras. No tolera temperaturas altas. Son plantas bianuales a cortamente perennes (2 a 4 aos), en invierno presentan crecimiento postrado. En primavera y verano, es erecto. Es importante saber cules son las variedades ms persistentes y productivas. En la foto de arriba se muestra un ensayo al finalizar el segundo ao. Se puede ver que la parcela de la derecha mantiene un stand de plantas alto como para seguir produciendo al menos un ao ms. Requiere suelos de textura media a pesada, poco profundos. Con fertilidad media a alta. Tolera la acidez, pH 5,4 a 7,6. Tiene alta capacidad de fijar nitrgeno. Los requerimientos de fsforo en suelo son 10 ppm, como mnimo.

Es de vigorosa implantacin, crece a la sombra, lo que hace que sea agresivo en implantacin y de fcil consociacin. Su ciclo es primavera - verano - otoal. Durante el otoo e invierno est en estado de roseta. De acuerdo al reposo invernal y la zona, producen forraje en invierno. La produccin de forraje, puede variar entre un 10 a un 18%, del total anual

Su aptitud forrajera es excelente para suelos en donde no se puede sembrar alfalfa, por su sistema radicular poco profundo. El forraje es de alto valor nutritivo, con elevado contenido de protena y minerales. Contiene compuestos llamados fitoestrgenos, los que tienen efectos fisiolgicos semejantes a las hormonas femeninas. En nuestro pas, no se registraron problemas reproductivos de bovinos que pastorearon trbol rojo. Las variedades se pueden agrupar en: de un solo corte (single cut) por ejemplo, las variedades provenientes de las zonas muy fras (Canada) y los de doble corte (double cut). En nuestro pas, producen muy bien los de doble corte. Las variedades que se usan en nuestro pas son bianuales. Se agrupan de acuerdo a su poca de floracin en: a) floracin temprana; b) floracin intermedia y c) floracin tarda. Tiene buen valor nutritivo, con elevado contenido de minerales como calcio, magnesio y potasio. El valor nutritivo para las distintas pocas del ao son: EM (Mcal/kg MS) 2,1 2,0 2,3 2,3

Estado Verano Otoo Invierno Primavera

MS (%)

PB (%) 15,3 21,3 24,2 19,5

DIVMS FDN (%) FDA (%) (%) 43,7 41,4 39,4 42,0 58,8 55,0 64,8 62,9

Fuente: Guaita, M,S, y Fernndez, H.H. (2005) Calidad: La calidad de los trboles debe ser considerada como una caracterstica importante en la alimentacin de rumiantes. El valor alimenticio del trbol se puede medir en trminos de leche, carne o lana. Los trboles, pueden suministrar entre el 15 al 100% de los requerimientos de protena y de un 20 a un 100% los requerimientos de energa, dependiendo de la categora de animales y de la poca del ao. Por ejemplo: una vaca con cra al pie, desde principios de primavera a principios del otoo, consumiendo una pastura en base a trboles, puede cubrir sus requerimientos de protena y energa. En el siguiente cuadro se muestra el valor nutritivo de los trboles comparado con las gramneas:

Valor nutritivo de los trboles comparados con las gramneas (Base Materia Seca) Especie Protena Bruta (%) EM (Mcal/kg) Trbol rojo Principio de floracin Plena floracin Semillazn 17,8 14,4 10,5 Trbol blanco Ladino Principio de floracin Semillazn 20,4 15,8 Trbol blanco Prefloracin Plena floracin Pasada floracin Semillazn 27,7 20,1 17,3 14,1 Gramneas Vegetativo Plena floracin Semillazn Fuente: Adaptado de Essig, H.W. (1985) En el cuadro se observa que la variacin de EM en los trboles es muy poca, aun considerando los diferentes estados de la planta. En cambio, en gramneas, el contenido de EM es ms variable de acuerdo al estado de la planta. En cuanto a la protena, los trboles cubren perfectamente las necesidades de una vaca de raza carnicera, en gestacin. Con estos valores como aporte y con las tablas de requerimientos de las distintas categoras, se puede hacer una primera aproximacin del porcentaje de la dieta que ser cubierto por la pastura y de acuerdo a los objetivos de produccin, cunto ser necesario suplementar. Por ejemplo una vaca de carne, desde principios de primavera a principios de otoo puede consumir los suficiente de la mayora de una pastura trboles y gramneas para reunir los requerimientos de protena y energa durante el invierno. Una vaca de 500 kg, 16,7 9,5 3,5 2,45 2,15 1,96 2,21 2,11 2,21 2,21 2,16 2,16 2,22 2,17 2,14

preada, en su ltimo tercio de gestacin requiere como mnimo 5,9% de protena cruda y 18,6 Mcal de ED (15,25 Mcal de EM). Estos requerimientos diarios pueden reunirse con 7,7 kg de MS de cualquiera de los trboles mencionados en el cuadro anterior. Los requerimientos de una vaca de carne, de 500 kg, con buena produccin de leche, criando un ternero, en los primeros 3 a 4 meses postparto, requiere como mnimo 1,29 kg de PC y 23,5 Mcal de EM. Estos requerimientos pueden ser satisfechos con 11,8 kg de MS de heno de la mayora de los trboles. Si en cambio, se quiere alimentar una vaca con cra con heno de gramneas semilladas, habr que agregarle un suplemento proteico en la dieta. Tomando como base estos parmetros, la calidad de los forrajes se convierten en un aspecto econmico muy importante en la produccin de rumiantes. El contenido de minerales de los trboles, puede cubrir las necesidades de una vaca de raza carnicera de 500 kg. El contenido de minerales de los trboles es el siguiente: Composicin mineral de los trboles comparados con las gramneas (Base Materia Seca):

Ca Especie

P (%)

Mg

Trbol rojo Vegetativo 50% floracin 100% floracin 1,77 1,79 1,66 0,31 0,29 0,25 0,51 0,51 0,51 2,57 1,66 1,85

Trbol blanco Ladino Vegetativo Pre floracin Grano lechoso Maduro 1,40 1,73 0,97 1,40 0,35 0,33 0,31 0,25 0,52 0,40 0,37 2,45 2,76 2,16

Trboles 100% floracin Grano lechoso Gramneas 1,60 1,07 0,54 0,26 0,27 0,24 0,46 0,27 0,18 1,84 1,95 1,35

Fuente: Adaptado de Essig, H.W. (1985)

El contenido de Mg en gramneas en general es bajo y por lo tanto en pasturas de gramneas puras pueden aparecer problemas de hipomagnesemia. Cuando se las mezcla con trboles, este riesgo desaparece por el aporte que stos hacen de magnesio. La produccin de carne basada en pasturas de trbol y gramneas, es significativamente mayor que la produccin sobre pasturas de gramneas puras. Se medi hasta un 80% ms de produccin de carne sobre pasturas de pasto ovillo y trbol blanco, sin fertilizacin, comparado con pasturas de bermuda, con una fertilizacin de 250 kg/ha de Urea. En un ensayo de produccin de leche, se compararon las producciones de vacas pastoreando pasturas de alfalfa, de trbol rojo y de lotus corniculatus, en inicio de floracin. Se le asign a cada vaca entre un 60 y 100% de MS en exceso de acuerdo a los requerimientos segn tablas. Los resultados se muestran en el siguiente cuadro: Comparacin de la produccin de leche en diferentes pasturas. Pastura Trbol rojo Lotus corniculatus Alfalfa MS ofrecida Produccin de leche Litros de leche/kg MS (kg/vaca/da) (l/vaca/da) 32,5 37,2 28,5 17,32 16,37 16,67 0,533 0,440 0,585

Fuente: Adaptado de Escuder, J. y Cangiano, C.A. (1993) En el cuadro se ven diferencias pequeas, que no fueron estadsticamente significativas, por lo que el valor alimenticio de las leguminosas involucradas, es similar. La importancia de los trboles en consociacin con las gramneas, no slo es por el aporte de estos a la dieta de los animales, sino adems el aporte de N que hacen al suelo.

TRBOL BLANCO (TRIFOLIUM REPENS) Plantas perennes, postradas, estolonferas, colonizadoras. Apta para zonas hmedas, con sequa se acorta la perennidad. Requiere humedad, luz y no tolera la competencia por sombra. Se desarrolla con temperaturas de 5 a 30C, siendo el ptimo de 18 a 25C. Se comporta bien en suelos profundos, de fertilidad media a alta. No se adapta a suelos superficiales. Tiene gran capacidad de fijar nitrgeno. Se resiembra muy fcilmente. Su ciclo es otoo-invierno-primaveral. Las variedades comunes, no producen en verano por las altas temperaturas y falta de agua. Trabajos realizados en mejoramiento

gentico, lograron que extienda la produccin hasta entrado el verano. Esto se da en las zonas en las que el trbol blanco se adapta bien, por ejemplo: Sudeste de Buenos Aires.

Es muy apta para pastoreo, tolera sobrepastoreos. El animal no come tallos porque estn a ras del suelo, son horizontales, slo las hojas estn disponibles, por lo que mantiene su alto valor nutritivo aun en floracin.

Estado Otoo Invierno Primavera

MS (%) PB (%) FDN (%) FDA (%) DIVMS (%) EM (Mcal/kg MS) 21,2 16,6 22,0 22,2 55,1 28,6 27,0 32,8 63,5 75,2 76,9 2,29 2,7 2,8

Fuente: Guaita, M.S. y Fernndez, H.H. (2005); Gaggiotti, M. (1996) Con buena nodulacin, aporta grandes cantidades de nitrgeno en el suelo, que es aprovechado por las gramneas de la pastura.

COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL SORGO FORRAJERO VALOR NUTRITIVO Vara con la poca de corte, fertilidad del suelo y la variedad; al igual que todas las forrajeras, sus tallos y hojas pierden valor nutritivo con la edad, siendo su contenido de protena relativamente alto cuando son jvenes. Se ha encontrado que sembrando en la estacin seca, para ser utilizado como forraje verde, debe ser cortado entre la octava y dcima semana despus de establecido; de hacerse ms tarde el pasto estara muy seco y con bajo contenido proteco. Cuando se siembra en la estacin de lluvias debe usarse antes de dos meses para corte y de 7 a 8 semanas para ensilaje. Los cuadros siguientes indican la bondad del abonamiento para obtener mejor rendimiento y valor nutritivo con este pasto. Ntese que los rendimientos bajan a partir del tercer corte; es de hacer notar que los cortes 4 y 5 fueron hechos en pleno invierno, por lo cual, si deseamos una alta produccin de materia verde, debemos resembrar a partir del 4 corte. En el Cuadro 6, se presentan rendimientos en materia seca (kg/ha) de 8 cultivares de sorgo, donde podemos observar que cuatro cultivares solamente resistieron diez cortes. En el Cuadro 7 se presentan los resultados correspondientes a contenido de protena. El primer corte se efectu a los 60 das, el segundo a los 51 das y los otros restantes a los 42 das.

Cuadro 5. Efecto del abonamiento en el rendimiento de materia seca en kg./ha en cinco cortes de millo criollo. Fertilizantes Rendimiento kg./ha Promedio kg/ha 1 2 3 4 5 0 5.389 5.795 8.436 3.940 2.259 5.164 200 5.912 7.013 12.020 7.063 4.217 7.271

Cuadro 6. Rendimiento en materia seca (kg./ha) Cultivares 1 Criollo 2 Criollo 3 Sordan Trudan Promedio Criollo 1 Ext.23240 2 3 4 5 Cortes Prom. 5 cortes 2284 2928 3864 3134 3053 2091 1958 2200 1834 8 cultiv. cortes en 5 608 481 Grupos estudiados Cultivares Cortes 2894 3469 4980 4513 3964 6 7 3181 3313 4045 4050 3947 8 9 10 713 1450 3370 1550 1771 Prom. 10 cortes 2071 2563 3762 2936 2833

2445 3442 4800 4450 5323 5477 4543 4243 4278 4403 4213 2938 4044 2706

2240 1936 1357 2190 2260 940 2935 3840 1745 2443 2691 1748 2453 2682 1448 1281 1381 644 925 1469 644

1238 1206 1131 1463 2035 3955 1938 1744 1568 2092

T.E.MILKM 4356 3400 T.E.YlELDM 3380 2900

1031 0463 700 1050 1325 506

Promedio Promedio GIobal

3998 2986

1084 1410 624

2021

4 cultiv. en 10 cortes

488

722

4138 3695

1769 2046 1036

2537

VALOR NUTRITIVO DE LA ASOCIACIN RYE GRASS INGLES / TRBOL Y RYE GRASS INGLES.

Composicin qumica (% M.S.)

Periodo Rye grass ingles / trebol crecimiento Proteina Fibra Semanas % % 2 - 4. 5 - 8. 9 - 10. 11 - 12. 23 19 17 15 21 22 22 23 Rye grass ingles Proteina Fibra % % 18 13 11 10 23 23 24 24

Estado fenologico Brotes hojas pequeas Brotes hojas largas Prefloracion Inicio de floracion

Fuente: San Martn et a. (1980)

VALOR NUTRICIONAL AVENA FORRAJERA

COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL PASTO ELEFANTE (PENNISETUM PURPUREUM)

VALOR NUTRICIONAL PASTO KIKUYO Composicin qumica: En la tabla 1 se presenta un resumen de los resultados de la composicin qumica de muestras de pasto kikuyo recolectadas en varias regiones de Antioquia (Correa 2006a).

Protena: El contenido promedio de PC en este pasto (20.5%) es similar al reportado por otros autores en Antioquia (Osorio 1999, Naranjo 2002) pero ms alto que el reportado por Aprez y Moncayo (2000) en el departamento de Nario (11.4 a 15.8%) y ms bajo que el hallado por Len et al (2007) en el departamento de Cundinamarca (22.9%). Los promedios hallados en Antioquia y Cundinamarca son ligeramente ms altos que el requerimiento para vacas Holstein de alta produccin al inicio la lactancia (NRC 2001)1 lo que indica que en general, el pasto kikuyo aporta ms protena que la requerida por los animales a lo largo del periodo productivo. El alto contenido de protena en este pasto se debe a que normalmente es sometido a intensos programas de fertilizacin nitrogenada (Carulla 1999, Rodrguez 1999) y es pastoreado a edades ms cortas que en el pasado (Laredo y Mendoza 1982). Contenido de aminocidos: Parra (2000) evalu el contenido de aminocidos en muestras de pasto kikuyo recolectadas en Antioquia a diferentes edades de corte (30, 40, 50 y 60 das) y que presentaban diferente contenido de PC (Tabla 2). En su trabajo se hizo evidente un incremento en la concentracin de los aminocidos a medida que se increment el contenido de PC en el pasto. El anlisis del perfil de aminocidos esenciales de esta gramnea, indica que la calidad de la protena de este pasto es menor que el que se ha reportado para la protena bacteriana que se produce en el rumen (Clark et al 1992).

As, los aminocidos esenciales con menor concentracin relativa en el pasto kikuyo son en su orden, lisina, metionina, isoleucina, treonina, leucina, arginina y valina. Esto los convertira en los aminocidos ms limitantes si se considera que una fraccin de la protena de este pasto escapa a la degradacin ruminal y es digerida en el tracto postruminal (Caro y Correa 2006, Monsalve 2004). La fenilalanina y la histidina son los nicos aminocidos que superan los valores encontrado en la protena bacteriana del rumen.

El contenido de aminocidos del pasto kikuyo parece ser muy similar al del rye grass excepto en que el contenido de metionina y cistena son 68 y 57%, ms bajos (Reeves et al 1996).

BIBLIOGRAFIA: http://www.pasturasyforrajes.com/alfalfa/calidad-del-forraje-de-alfalfa/valornutritivo-de-la-alfalfa http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/alfalfa3.htm

 http://www.docstoc.com/docs/3272082/Valor-nutricional-y-utilizaci%C3%B3nde-alimentos http://www.pasturasyforrajes.com/pastura-base-treboles/calidad-del-forraje http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd12/texto/sorgo %20forrajero.htm http://mundo-pecuario.com/tema62/ensilajes_para_animales/pasto_elefante552.html http://www.veterinaria.unal.edu.co/inv/nutricion/kikuyo%201.pdf