MOLE POBLANO

Actualizado Hace aproximadamente 2 meses Tomadas en PUERTO VALLARTA

MOLE POBLANO: Receta de mole poblano- 1 pavo tierno y chico- 8 chiles anchos- 15 chiles mulatos- 2 chiles pasillas1 chipotle- 3 jitomates grandes, maduros- 50g de almendras- 50 g de pasas- 2 cucharadas de ajonjol tostado- 1/2 bolillo de pan, frito- 1 pizca de clavos, molidos- 1 pizca de canela, molida- 1 manojo de perejil- 1 pizca de pimienta, molida- 1 cebolla mediana, frita- 3 dientes de ajo, asados- 1 cucharadita de azcar- 1/4 de tablilla de chocolate- 1 tortilla frita- 1 taza de manteca- Sal preparacion: sin el pavo, poner a freir todos los ingredientes con los chiles desvenados y sin semillas, todo, despues de 30minutos licuar todos los ingredientes.

POLLO EN SALSA DE MANGO Y CHIPOTLE

Actualizado hace ms de un ao

POLLO EN SALSA DE MANGO Y CHIPOTLE: INGREDIENTES: 4 piezas de pollo entero 3 mangos petacones cortados en cubos. 1/3 taza de ramitas de cilantro picadas 1 cucharada de caldo de chile chipotle. 2 cucharadas de vinagre de arroz. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1/4 de rodajas de cebolla morada 1/2 taza de jugo de naranja sal, pimienta, cebolla, ajo y consome de pollo todo al gusto y en polvo. PREPARACION: agregar todos los ingredientes a exepcion del pollo en un tazon mezclar y sazonar, con esta mezcla macerar el pollo por minimo 2 horas. aparte en un sarten con aceite de oliva sellar las piezas de pollo con todo y piel por los 2 lados, agregar en charola para horno y baar con el resto de la mezcla para macerar, agregar al horno precalentado a 180 C por cerca de 25 minutos servir con arroz y/o vegetales ala mantequilla.. mmmmm ; )***

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