Mousse de chocolate

Derretir 150 g de manteca con 1 tableta de chocolate rallado. Aparte batir 2 yemas con 100 g de azcar molido. Agregar el chocolate caliente, gotas de esencia de vainilla, 100 g de crema de leche batida y 2 claras batidas a nieve con pizca de sal. Disponer en recipientes individuales y enfriar en la heladera. Servir helado decorada con crema de leche batida y chocolate rallado.