Miu Moscovici Alina Popa Alis Mihaela Vezeanu Mihaela Claudia Marinescu Ctalina Florentina Trofosila Angela Casarica

Daniela Mariana Ghera Ramona Ionela Vlase Amalia tefaniu Cornelia Nichita Virginia Vulturescu

Colectiv tehnoredactare: Iris Mateescu George Roat tefan Popescu Laura Pun

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ CUPRINS INTRODUCERE..................................................................................................................3 CAPITOLUL I.....................................................................................................................3 Norme de buna practica pentru procesarea plantelor medicinale. Prelucrarea primara...............................................................................................................3 Uscarea.................................................................................................................................4 Prelucrarea specifica ............................................................................................................4 CAPITOLUL II................................................................................................................... 5 Materia prima.......................................................................................................................5 FLUX TEHNOLOGIC.......... ..............................................................................................5 1. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU FLORI (FLORES)......................................... 5 1.1. Flux tehnologic pentru Albastrele (Centaurea cyanus).....................................6 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 1.2. Flux tehnologic pentru Craite (Tagetes patula, Tagetes erecta).......................6 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 1.3. Flux tehnologic pentru Galbenele (Calendula officinalis L.)............................7 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 1.4. Flux tehnologic pentru Lavanda (Lavandula angustifolia)...............................7 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 1.5. Flux tehnologic pentru Musetel (Matricaria chamomilla) ...............................8 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 2. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU PARTEA AERIANA(HERBA) ..................9 2.1. Flux tehnologic pentru Busuioc (Ocimum basilicum).......................................9 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 2.2. Flux tehnologic pentru Cicoare (Cichorium intybus) .....................................10 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 2.3. Flux tehnologic pentru Cimbru (Thymus vulgaris).........................................11 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 2.4. Flux tehnologic pentru Cimbrul de gradina (Satureja hortensis)....................11 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie
1

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ 2.5. Flux tehnologic pentru Isop (Hyssopi herba)..................................................12 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii 2.6. Flux tehnologic pentru Marar (Anethum graveolens)..................................... 12 Organe recoltate 2.7. Flux tehnologic pentru Sovarf (Origanum vulgare)....................................... 13 Metode de uscare Conditiile tehnice de receptie 3. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU FRUNZE (FOLIUM)...................................13 3.1. Flux tehnologic pentru Anghinare (Cynara scolymus)................................... 14 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 3.2. Flux tehnologic pentru Menta (Mentha piperita)........................................... 15 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 3.3. Flux tehnologic pentru Patlagina (Plantago lanceolata).................................15 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 3.4. Flux tehnologic pentru Roinita (Melissa officinalis L.)................................. 16 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 3.5. Flux tehnologic pentru Salvie (Salvia officinalis) ......................................... 17 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 4. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU RIZOM/RADACINA (RADIX)...................18 4.1. Flux tehnologic Valeriana (Valeriana officinalis).......................................... 18 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 5. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU FRUCTE (FRUCTUS).................................19 5.1.Flux tehnologic pentru Armurariu (Silybum marianum/Carduus marianus)...19 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 5.2. Flux tehnologic pentru Coriandru (Coriandrum sativum).............................. 20 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 5.3. Flux tehnologic pentru Fenicul (Foeniculum vulgare) ...................................21 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie 5.4. Flux tehnologic pentru Mustar alb (Sinapis alba) ......................................... 22 Conditiile tehnice de receptie 5.5. Flux tehnologic pentru Scorus negru (Aronia prunifolia) ......................... 22 Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Conditiile tehnice de receptie

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________

Acest ghid vine in intampinarea cultivatorilor si procesatorilor de pretutindeni in scopul de a le facilita modul de prelucrare initiala a plantelor medicinale si aromatice, precum si posibilitatea cunoasterii si insusirii normelor legislative conform standardelor europene. Lucrarea este structurata in doua parti, si anume : prima parte se refera la regulile generale care trebuie respectate cu privire la prelucrarea primara a plantelor medicinale si aromatice, iar a doua parte expune modalitati concrete de prelucrare primara a 23 de plante medicinale si aromatice. CAPITOLUL I INTRODUCERE Procesarea primara a plantelor medicinale si aromatice are ca scop transformarea materiei vegetale brute obtinuta dupa recoltare sau colectare in produs vegetal - materie prima pentru obtinerea de produse fitoterapice sau alte produse necesare in economie. Fiecare operatie trebuie efectuata in conformitate cu normele de buna practica, obligatorii in Uniunea Europeana, dar si in tara noastra. Norme de buna practica pentru procesarea primara a plantelor medicinale si aromatice Prelucrarea primara Masurile adecvate de prelucrare primara sunt dependente de materialele individuale. Aceste procese trebuie efectuate in conformitate cu standardele de calitate, regulamentele si normele legislatiei nationale si/sau regionale. In unele cazuri, cumparatorii pot solicita ca protocoalele specifice sa fie respectate. Aceste protocoale trebuie sa respecte, de asemenea, cerintele de reglementare nationale si/sau regionale, care se aplica in tarile producatoare si importatoare. Materia prima bruta constand in plantele medicinale recoltate sau colectate trebuie sa fie descarcata si despachetata imediat dupa sosirea la instalatia de prelucrare. Inainte de prelucrare, materia prima a plantelor medicinale trebuie protejata de ploaie, umiditate, precum si de orice alte conditii care ar putea cauza deteriorarea. Materia prima trebuie sa fie expusa la lumina directa a soarelui numai in cazul in care exista o necesitate specifica pentru acest mod de uscare. Materia prima constand in plantele medicinale care urmeaza sa fie utilizata in stare proaspata trebuie sa fie recoltata / colectata si livrata cat mai repede posibil spre instalatia de prelucrare pentru a evita fermentarea microbiana si degradarea termica. Materialele pot fi stocate prin refrigerare, in borcane, in cutii cu nisip, sau folosind si alte masuri adecvate de conservare enzimatica, imediat dupa recoltare/colectare si in timpul transportului catre utilizatorul final. Utilizarea conservantilor trebuie evitata. Daca sunt utilizati, acestia trebuie sa fie in conformitate cu reglementarile nationale si/sau regionale pentru producatori/colectori si utilizatorii finali.

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ Toata materia prima constand in plantele medicinale trebuie sa fie verificata in timpul etapelor de prelucrare primara a productiei, iar orice produs care nu corespunde standardelor sau impuritatile trebuie eliminate mecanic sau manual. Uscarea In cazul in care materia prima este pregatita pentru utilizarea in forma uscata, continutul de umiditate trebuie sa fie mentinut cat mai scazut posibil pentru a reduce daunele produse de mucegai si alte infestari cu alte microorganisme. Informatiile privind continutul de umiditate corespunzatoare pentru materia prima specifica pot fi accesate din farmacopei sau alte monografii autorizate. Plantele medicinale pot fi uscate in mai multe moduri: in aer liber (la umbra); amplasate in straturi subtiri pe cadre de uscare, in camere de sarma ecranate sau cladiri; la lumina directa a soarelui, daca este cazul; in cuptoare/ camere de uscare si uscatoare solare; la foc indirect; prin coacere; prin liofilizare; in cuptorul cu microunde; cu dispozitive radiante in infrarosu. Prelucrarea specifica Unele materii prime necesita procesare specifica pentru: imbunatatirea puritatii fiecarei parti folosite din planta, reducerea timpului de uscare, prevenirea formarii mucegaiului, aparitiei altor microorganisme si insecte, detoxifierea si imbunatatirea eficacitatii terapeutice. Practicile specifice comune de prelucrare includ preselectie, peeling-ul radacinii si rizomilor, fierberea in apa, tratarea cu abur, inmuiere, decapare, distilare, fumigatie, prajire, fermentare naturala, tratamentul cu var si tocare. Procedurile de procesare care implica alcatuirea anumitor forme, gruparea si uscarea specifica pot de asemenea avea impact asupra calitatii materiei prime. Tratamentele antimicrobiene ale materiilor prime (brute sau prelucrate) prin diferite metode, inclusiv iradiere, trebuie sa fie inregistrate iar materiile prime trebuie sa fie etichetate conform cerintelor. Numai personal instruit corespunzator, folosind echipament aprobat, trebuie sa efectueze astfel de aplicatii, iar acestea trebuie sa se desfasoare in conformitate cu procedurile de operare standard si cu legislatiatia nationala sau regionala, atat in tara de cultivare/colectare, cat si in tara utilizatorului final. Limitele maxime de reziduuri, asa cum sunt stabilite de catre autoritatile nationale si/sau de autoritatile regionale, trebuie sa fie respectate.

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ CAPITOLUL II Materia prima Materia prima pentru obtinerea medicamentelor naturale o constituie plantele medicinale; de la o planta medicinala se pot folosi: partea aeriana, in intregime (herba); organele subterane: radacina (radix), rizom (rhizoma), tubercul (tubera), bulb (bulbus); frunza (folium); mugurii (turiones, gemmae); floarea (flores); fructul (fructus); samanta (semen); scoarta de pe trunchi sau de pe radacina (cortex).

FLUXURI TEHNOLOGICE 1. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU FLORI (FLORES)

Acest flux tehnologic se aplica urmatoarelor plante medicinale si aromatice : albastrele, craite, galbenele, lavanda si musetel.

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ 1.1 Flux tehnologic pentru Albastrele (Centaurea cyanus)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Se indeparteaza inflorescentele decolorate, trecute in fructificare; produsul se usuca pe cale naturala la soare sau in poduri acoperite cu tabla, in strat subtire, pe rame, cat mai rapid, deoarece uscarea inceata il decoloreaza; pe cale artificiala nu se depasesc 35C, deoarece se produce brunificarea florilor. Randamentul la uscare: din 3 4 kg flori la inflorescenta se obtine 1 kg si din 4 - 4,5 kg de flori tubuloase se obtine 1 kg. Conditiile tehnice de receptie pentru produsul Flores Cyani sine receptaculis, format numai din florile laterale mari si albastre, admit (Farmacopeea Romana-FR): impuritati - maximum 5% flori decolorate, maximum 1% resturi de bractee (frunzisoare la baza florii) sau de receptacul si maximum 5% flori centrale tubuloase; corpuri straine minerale si organice - maximum 0,5% pentru fiecare; pierdere prin uscare - maximum 12%. 1.2 Flux tehnologic pentru Craite (Tagetes patula, Tagetes erecta)

Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): maximum 3% flori brumificate sau decolorate, maximum 3% resturi de planta, bractee si receptacul; corpuri straine organice nu se admit; mineralele trebuie sa fie de maximum 0,25%; pierdere prin uscare maximum 12%; continutul in helenine minimum 0,7%.

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ 1.3 Flux tehnologic pentru Galbenele (Calendula officinalis L.)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Florile nu se tin in gramezi, deoarece se incing si isi pierd culoarea. Pe masura ce se aduna, se transporta la locul de uscare. Florile se usuca in straturi subtiri, afinate, pe rame, site, hartie, asezate intr-un loc curat, la umbra. Durata de uscare este in functie de anotimp. Dupa uscare, se ambaleaza imediat in lazi speciale pentru a evita decolorarea lor, care are loc in contact cu lumina. La florile cu antodii ofilite se detaseaza mai usor florile ligulate, deci se poate realiza o cantitate mai mare de flori ligulate, intr-un timp mai scurt. Randamentul la uscare pentru Flores Calendulae cum receptaculis: din 6 - 8,5 kg flori rezulta 1 kg produs, iar la Flores Calendulae sine receptaculis cca 1 kg din 8 kg produs. Conditii tehnice de receptie: I. produsul Flores Calendulae cum receptaculis este format din inflorescente fara peduncul; nu se admit inflorescente scuturate de flori ligulate si corpuri straine organice; - maximum 3% impuritati in flori brunificate si 10% flori cu codita pana la 3 cm; - corpuri straine minerale - maximum 0,1%; - pierdere prin uscare- maximum 13%. II. produsul Flores Calendulae sine receptaculis este format numai din flori ligulate: - maximum 2% impuritati (flori brunificate sau decolorate), maximum 10%( flori tubuloase) si maximum 1% resturi de bractee; - fara corpuri straine si organice; - piedere prin uscare - maximum 11%. 1.4 Flux tehnologic pentru Lavanda (Lavandula angustifolia)

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Inflorescentele se usuca pe cale naturala in incaperi bine aerisite, uscate, ferite de soare, sau artificial, la o temperatura de maximum 35C. Cand se usuca pe cale naturala, inflorescentele se asaza in straturi subtiri, pe rame, rogojini etc. In timpul uscarii se vor intoarce cu grija din cand in cand pentru a se evita brunificarea si uscarea neuniforma. Inflorescentele uscate se strujesc, florile se ambaleaza in lazi care se pastreaza in locuri curate, uscate si aerisite. Randamentul la uscare: din 5 7 kg de flori se obtine 1 kg produs uscat. Conditii tehnice de receptie: - nu se admit corpuri straine organice; - se admit impuritati maximum 5% (resturi de tulpini florale, flori brunificate, fructificatii); - se admit corpuri straine minerale - maximum 0,5%; - pierdere prin uscare - maximum 11%. II. pentru produsul in stare proaspata, destinat productiei de ulei eteric, se admit: - inflorescente cu peduncul lipsit de flori de maximum 5 cm lungime; - maximum 5% impuritati (tije tulpinale peste 5 cm, dar nu mai lungi de 10 cm); - corpuri straine organice - maximum 0,25%; - minerale - maximum 0,5%; 1.5 Flux tehnologic pentru Musetel (Matricaria camomilia)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Dupa recoltare se face predarea in cel mai scurt timp la centrul de preluare, chiar in ziua recoltarii. Uscarea florilor de musetel se poate face pe cale naturala sau pe cale artificiala, aceasta din urma fiind recomandata in situatia unor cantitati mari. Randamentul de uscare: din 5 - 5,3 kg de flori proaspete se obtine 1 kg de produs. Daca se recolteaza intreaga parte aeriana (Herba) aceasta se usuca in aceleasi conditii ca si florile. Randamentul de uscare: din 3 4 kg se obtine 1 kg. Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): I. pentru florile in stare proaspata: codita inflorescentei de maximum 1 cm; impuritati: tulpini si frunze - maximum 5%, peduncul peste 1 cm - maximum 5%; corpuri straine organice maximum 2% si minerale 0,5%; umiditatea normala a produsului proaspat recoltat.
8

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ II. pentru partile aeriene inflorite se prevad: maximum 1% resturi de radacini; corpuri straine organice - maximum 1%; minerale - maximum 0,5%; umiditate - maximum 13%. 2. FLUX TEHNOLOGIC PENTRU PARTEA AERIANA (HERBA)

Plantele aromatice si medicinale la care se executa acest flux tehnologic sunt busuioc, cicoare, cimbru de cultura, cimbru de gradina, isop, marar si sovarf. 2.1 Flux tehnologic pentru Busuioc (Ocimum basilicum)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Uscarea: Plantele recoltate se usuca pe cale naturala in strat subtire, in locuri aerisite si numai la umbra. La uscarea artificiala temperatura nu trebuie sa depaseasca 35C. In timpul uscarii produsul nu se intoarce. Randamentul de uscare: din circa 6 kg se obtine 1 kg produs uscat. Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): Pentru produsul format din tulpini si ramuri inflorite:
9

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ -impuritati - maximum 5% (frunze brunificate, cu fructificatii, ramuri fara frunze); -corpuri straine organice si minerale, maximum 0,5% pentru fiecare; -umiditate - maximum 13%. 2.2 Flux tehnologic pentru Cicoare (Cichorium intybus)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Uscarea se face la umbra, in poduri sau soproane aerate, fara a se intoarce plantele in ultima parte, caci tulpinile se defoliaza usor. Radacinile se curata de pamant, se spala intr-un curent de apa, se indeparteaza cele cioturoase, seci, apoi se pun la uscat la soare (pe timp nefavorabil in incaperi, de preferinta incalzite). Uscarea artificiala pentru ambele produse se face la 40 - 50C. Randamentul la uscare: din 5 7 kg din partea aeriana rezulta 1 kg produs si din 4 5 kg de radacini rezulta 1 kg produs uscat. Conditiile tehnice de receptie admit : I. pentru partea aeriana: impuritati - maximum 3% plante decolorate sau brunificate (se refera la plante in intregime decolorate, caci florile in mod obisnuit isi pierd culoarea prin uscare) si maximum 2% plante cu tulpini lignificate; corpuri straine organice - maximum 2%; minerale - maximum 1%; pierdere prin uscare - maximum 13%. II. pentru radacini: maximum 3% impuritati (radacini seci sau brunificate la interior); corpuri straine organice - maximum 0,5%; minerale - maximum 1,5%; pierdere prin uscare - maximum 13%.

10

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________

2.3 Flux tehnologic pentru Cimbru de cultura (Thymus vulgaris)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Uscarea se face la umbra, in poduri curate, bine aerisite sau in alte incaperi cu curent puternic de aer, pe rame, prelate sau hartie. Pe cale artificiala nu se vor depasi 35C, pentru a nu se pierde din uleiul volatil. Randamentul la uscare: din 4 5 kg parti aeriene rezulta 1 kg produs. Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): I. pentru produsul uscat format din tulpini si ramuri foliate, recoltat inainte de inflorire: maximum 2% impuritati, tulpini lignificate si frunze brunificate si - maximum 1%, tulpini lipsite de frunze; corpuri straine organice si minerale - maximum 1% (pentru fiecare); umiditate - maximum 13%. II. pentru produsul in stare proaspata destinat extractiei de ulei: impuritati - maximum 10% frunze brunificate si maximum 1% alte impuritati; corpuri straine organice - maximum 1%; minerale - maximum 2%; umiditate normala a produsului in stare proaspata. 2.4 Flux tehnologic pentru Cimbru de gradina (Satureja hortensis)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Uscarea se face la umbra, in poduri curate, bine aerisite sau in alte incaperi cu curent puternic de aer, pe rame sau prelate. Pe cale artificiala nu se vor depasi 35C, pentru a nu se
11

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ pierde din uleiul volatil. Randamentul la uscare: din 4 5 kg se obtine 1 kg produs uscat. Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): I. pentru materia prima formata din ramuri tinere, fara partea lignificata de la baza: impuritati maximum 2% tulpini lemnificate, cu frunze brunificate si maximum 1% frunze scuturate; corpuri straine organice si minerale - maximum 0,5% pentru fiecare; pierdere prin uscare - maximum 13%. II. pentru produsul in stare proaspata destinat extractiei de ulei: impuritati - maximum 10% frunze brunificate si maximum 1% alte impuritati; corpuri straine minerale - maximum 1% si organice maximum 2%; umiditatea normala a produsului in stare proaspata. 2.5 Flux tehnologic pentru Isop (Hyssopi herba)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Uscarea se face in locuri umbroase si bine aerisite (magazii sau poduri), sau artificial la o temperatura de 350C. 2.6 Flux tehnologic pentru Marar (Anethum graveolens)

Organe recoltate: Recoltarea in diferite faze ale vegetatiei, in functie de cerinte: - la inflorit deplin, masa verde; - coacerea fructelor (faza lapte-ceara), masa verde; - fructe mature.

12

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________

2.7 Flux tehnologic pentru Sovarf (Origanum vulgare)

Metode de uscare: a.Uscarea in strat subtire pe rame sau hartii intinse; b. Uscarea plantelor legate in forma de buchet si atarnate pe sarme, sfori etc.; in acest caz, plantele se pun la uscat mai lungi, iar dupa uscare se taie la lungimea necesara, indepartandu-se astfel partea unde au fost legate si care de obicei se degradeaza, mucegaind; c. uscarea artificiala se face la temperaturi pana la 35C, pentru a nu se pierde uleiul eteric. Conditii tehnice de receptie: pentru produsul format din terminatiile inflorite, in lungime de 20 cm de la varf, se admit (Farmacopeea Romana-FR): - impuritati maximum 5% (plante decolorate, brunificate sau cele care depasesc 20 cm lungime) - corpuri straine organice - maximum 1%; - minerale - maximum 0,5%.

3. FLUXUL TEHNOLOGIC PENTRU FRUNZE (FOLIUM)

13

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ Anghinarea, menta, patlagina, roinita si salvia sunt cele 5 plante medicinale si aromatice pentru care este valabil acest flux tehnologic. 3.1 Flux tehnologic pentru Anghinare (Cynara scolymus)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Se recolteaza frunzele pana in momentul infloririi in anul II si eventual in anul III de pe parcelele lasate pentru a produce seminte. Uscarea frunzelor se face la umbra, in poduri sau incaperi bine aerisite, pe rame sau pe rogojini, hartie, in strat subtire de un rand de frunze. Pentru grabirea uscarii, petiolul se despica in lung. Uscarea la umbra se face cu rezultate foarte bune si pe sfoara, ca la frunzele de tutun. Frunzele sunt uscate atunci cand petiolul se rupe cu zgomot. Uscarea se poate face si la soare, cand se scurteaza durata la 7 - 10 zile, dar continutul in principii active este mai scazut, ca si in cazul uscarii pe cale artificiala, in uscatorii, la o temperatura de 40 - 45C. Randament la uscare: din 6 8 kg frunze de anghinare proaspete rezulta 1 kg produs uscat. Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): maximum 5% impuritati (frunze brunificate sau patate); corpuri straine organice - maximum 0,5% ; minerale - maximum 1%; pierdere prin uscare - maximum 13%.

14

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ 3.2 Fluxul tehnologic pentru Menta (Mentha piperita)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii In timp de 5 - 6 ore, intre orele 10 - 17, frunzele de menta se usuca aproape complet la soare. In incaperi uscate dureaza 5 - 6 zile, cu conditia asigurarii unei bune ventilatii. In timpul uscarii la umbra stratul de frunze se va intoarce de 2 - 3 ori in prima zi si cate o data in urmatoarele trei zile. Produsul este bine uscat cand frunzele isi pierd elasticitatea si cand prinse intre doua degete nervura principala se rupe cu zgomot. Atat frunzele de menta cat si plantele, pot fi uscate pe cale artificiala la o temperatura de 35C. Frunzele de menta se ambaleaza in lazi speciale. Randamentul la uscare, atat pentru frunze cat si pentru partile aeriene ale plantei: din 4 6 kg rezulta 1 kg produs uscat. Conditiile tehnice de receptie prevad urmatoarele: pentru frunze (Folia Menthae) - in functie de marimea frunzelor si continutul de impuritati si corpuri straine ; pentru partea aeriana proaspata (Herba Menthae recens), recoltata pentru ulei, produsul nu va contine cotoare (tulpini mai lungi de 10 cm inainte de ultima ramificatie), iar corpurile straine se scad cantitativ si valoric din totalul cantitatii (portiunile de planta atacata de rugina nu se considera corp strain); pentru partea aeriana uscata (Herba Menthae) nu se admit ramuri si tulpini fara frunze, la impuritati nu se va depasi maximum 5% frunze brunificate si maximum 3% tulpini mai groase de 2 cm, corpuri straine organice - maximum 2% si minerale - maximum 1%, pierdere prin uscare - maximum 13%. 3.3 Flux tehnologic pentru Patlagina (Plantago lanceolata.)

15

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ Pregatirea produsului in vederea prelucrarii- din produs se inlatura tulpinile, frunzele ingalbenite si cele atacate de insecte. Uscarea se face cat mai repede, pentru a se evita brunificarea, la umbra, in locuri cat mai bine aerate, frunzele fiind intinse in strat subtire pe rame, pe hartii puse pe podele. Pe cale artificiala se usuca la 40 - 50C. Randamentul la uscare: din 6 9 kg frunze se obtine 1 kg de produs. Conditiile tehnice de receptie: I. pentru Folium Plantaginis lanceolatae se admit (Farmacopeea Romana-FR): - impuritati frunze total brunificate - maximum 4% (restul pot avea pete brune rezultate din uscare - maximum 10%) si resturi din tulpina florala - maximum 4%; - corpuri straine organice - maximum 0,5%; - minerale - maximum 1%; - pierdere prin uscare - maximum 13%. II. pentru folium Plantaginis species care este format din frunze provenite de la oricare din cele 3 specii descrise, se admit: impuritati - frunze total brunificate - maximum 10% si resturi din tulpina florala maximum 1%; corpuri straine organice si minerale - maximum 1% pentru fiecare; pierdere prin uscare - maximum 13%. Prezenta frunzelor de Degetel lanos (Digitalis lanata) in produs, chiar in cantitate redusa, duce la respingerea intregului lot, data fiind toxicitatea degetelului. 3.4 Flux tehnologic pentru Roinita (Melissa officinalis L.)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Deoarece frunzele se innegresc usor daca nu sunt puse la uscat, aceasta operatie se va face cat mai repede, pe rame in straturi subtiri, acestea asezandu-se in poduri bine aerisite, soproane, camere incalzite. La uscarea artificiala nu se va depasi temperatura de 30C, deoarece se pierde un procent mare de ulei eteric. Partea aeriana poate fi conditionata sumar pentru a fi prelucrata in stare proaspata pentru ulei volatil sau poate fi uscata. Uscarea se face in aceleasi conditii ca la frunze, produsul intorcandu-se din cand in cand cu grija pentru a nu se rupe frunzele. Randamentele la uscare: pentru frunze: din 4,5 - 5,5 kg rezulta 1 kg de produs; pentru partea aeriana: din 4 5 kg rezulta 1 kg produs uscat.
16

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ Conditiile tehnice de receptie: I. pentru frunze: impuritati - maximum 3% frunze brunificate si maximum 1% resturi de tulpina; corpuri straine organice si minerale - maximum 0,5% (pentru fiecare); piedere prin uscare - maximum 13%. II. pentru partea aeriana, produsul va fi format din tulpini foliate verzi (cele brunificate nu se admit) recoltate inainte de inflorire: impuritati maximum 2% frunze brunificate; corpuri straine organice si minerale - maximum 1%( pentru fiecare); piedere prin uscare - maximum 13%. III. pentru produsul in stare proaspata, destinat productiei de ulei eteric: se admit inflorescente cu peduncul lipsit de flori de maximum 5 cm lungime; maximum 5% impuritati (tije tulpinale peste 5 cm, dar nu mai lungi de 10 cm); corpuri straine organice - maximum 0,25%; minerale - maximum 0,5%; umiditatea normala a produsului proaspat. 3.5 Flux tehnologic pentru Salvie (Salvia officinalis)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Frunzele se usuca imediat in podurile caselor sau alte incaperi bine aerisite. Cand recoltarea are loc toamna, uscarea pe cale naturala este mai greu de facut, intrucat frunzele se innegresc; in aceasta situatie sunt bune incaperile incalzite sau uscatoriile. Frunzele se astern in straturi si se intorc din cand in cand. Pe masura uscarii straturile se pot ingrosa. Pe cale artificiala se usuca la temperatura de 30 - 40C. Din 4 kg frunze crude se obtine un kg frunze uscate. Pe o rama de uscat se pot aseza 1 - 1,5 kg frunze. Inainte de ambalare frunzele uscate se pun in incaperi curate, uscate, bine aerisite si se lasa in gramezi pentru a absorbi umiditate din incapere, apoi se cern prin site pentru inlaturarea prafului. Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): impuritati - maximum 5% frunze brunificate si maximum. 15% resturi de tulpini si varfuri tulpinale; corpuri straine organice - maximum 1%; minerale - maximum 0,5%; piedere prin uscare - maximum 14%.
17

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ 4. FLUXUL TEHNOLOGIC PENTRU RIZOMI/RADACINA (RADIX)

4.1. Flux tehnologic pentru Valeriana Valeriana officinalis)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Partea aeriana se taie de la colet, dupa care radacinile se curata de pamant prin scuturare, se pun in cosuri de nuiele, se spala bine intr-o apa curgatoare, intr-un timp cat mai scurt posibil pentru a nu-si pierde calitatile. Printr-o verificare atenta se indeparteaza resturile de tulpini si frunze netaiate, resturile de pamant ramase intre radacini, rizomi si resturile de radacini innegrite. Dupa spalare, rizomii cu radacini se lasa la zvantat timp de 1 - 2 zile, in straturi de 10 - 15 cm, in aer liber, pe timp frumos sau in incaperi aerisite atunci cand timpul este ploios. Odata uscate, radicelele (firele foarte subtiri ale radacinii) se inlatura prin scuturare sau pieptanare. In uscatorii artificiale, la o temperatura de 35 - 40C, uscarea se face in doua zile, iar la soare se realizeaza in 20 zile. Se considera produsul bine uscat cand rizomii (partea groasa) se pot rupe si in interior
18

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ sunt uscati. Radacinile fiind subtiri, sfaramicioase, produsul uscat se lasa un timp inainte de ambalare, pentru revenirea si uniformizarea umiditatii. Rizomii cu radacini se pastreaza in vrac, in poduri sau camere aerisite, ferite de pisici. Nu se tin in aceeasi incapere cu alte plante carora le pot transmite mirosul. Conditiile tehnice de receptie admit pentru produsul format din rizomi cu radacini (Farmacopeea Romana-FR): rizomi cu resturi de tulpini mai lungi de 3cm, cel mult 3%; corpuri straine organice - maximum 0,5%; minerale - maximum 4%; pierdere prin uscare - maximum 14%. 5. FLUXUL TEHNOLOGIC PENTRU FRUCTE (FRUCTUS)

Fluxul tehnologic pentru fructe se preteaza cel mai bine urmatoarelor plante medicinale si aromatice : armurariu, coriandru, fenicul, mustar alb si scorus. 5.1 Flux tehnologic pentru Armurariu (Silybum marianum/Carduus marianus)

19

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Dupa recoltare, antodiile (inflorescentele) se intind pentru uscare completa timp de 5 - 10 zile. Treieratul se poate executa in stationar cu combina C-12 adaptata ca pentru treieratul anghinarei sau schinelului destinat materialului de inmultire. Dupa treierat, in 2 zile consecutive semintele (fructele) se trec prin vanturatori sau selectorul SU-4 cu deschiderea curentilor de aer la maximum. Prelucrarea materiei prime - fructele recoltate se conditioneaza, se usuca, se ambaleaza si se pastreaza. Conditionarea se face imediat dupa recoltare cu selectorul sau cu vanturatoarea, prilej cu care se inlatura resturile vegetale. Uscarea fructelor se face la soare, in strat subtire. Se intorc de 2 - 3 ori pe zi, timp de 2 zile, pana cand umiditatea se reduce la 12 %. Fructele (achenele) se pastreaza in saci de panza sau de hartie, in magazii uscate. Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): maximum 1% impuritati (resturi de codite si alte parti din planta); corpuri straine organice - maximum 1,5%; minerale - maximum 0,5%; pierdere prin uscare - maximum 12%.

5.2 Flux tehnologic pentru Coriandru (Coriandrum sativum)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Reglarea combinei se face prin incercari repetate pentru a evita frecarea fructelor si spargerea lor. Cand se treiera cu batoza sau combina, sinele metalice se inlocuiesc cu sine de lemn, se deschide toba, se reduce turatia la 700 - 750 ture pe minut, se deschide toba la maximum, batatorul cu sine de lemn, contra-batatorul imbracat in tabla, darmonul mare acoperit 1/3 cu tabla, curatirea I sita de pleava: 16 mm, curatirea I sita de boabe: 7 - 8 mm, curatirea I sita buruieni: 1,5 oarba, curatirea II sita I 1-12 mm, curatirea II sita II 7-10 mm, curatirea II sita III 1,5 oarba. Fructele destinate consumului se conditioneaza la selector. Pentru realizarea unui produs de calitate se folosesc urmatorele site : sita mica cu orificii rotunde de 3 - 3,5 mm, cu deschizaturi dreptunghiulare de 2,5 - 3 mm ; sita mare cu orificii rotunde de 2-2,5 mm, cu deschizaturi dreptunghiulare tot de 2 - 2,5 mm, precum si sitele de panza de sarma numerele 10 - 14 - 16.
20

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): I.pentru produsul format din fructe intregi: - impuritati - maximum 9% jumatati de fruct (spartura) si maximum 3% fructe innegrite; - corpuri straine organice - maximum 2%; - minerale - maximum 1%; - pierdere prin uscare - maximum 12%. Spartura (jumatatile de fruct) rezultata prin selectare formeaza un produs aparte, cu utilizare industriala.

5.3 Flux tehnologic pentru Fenicul (Foeniculum vulgare)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Inainte de livrare, fructele de fenicul trebuie conditionate pentru a elimina din ele corpurile straine. La conditionare cu selectorul se folosesc site in urmatoarele dimensiuni: sita mica cu orificii rotunde de 3 - 3,5 mm, cu deschizaturi dreptunghiulare de 3,5 - 4 mm; sita mare cu orificii rotunde de 2 - 2,5 mm, cu deschizaturi dreptunghiulare de 2,5 - 5 mm, precum si sitele de panza de sarma numerele 14 -16 -18. Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): maximum 1% impuritati, constand in resturi de codite si alte parti din planta si maximum 0,5% fructe zdrobite, innegrite, seci; corpuri straine organice maximum 1,5%; minerale - maximum 0,5%; pierdere prin uscare - maximum 12%.

21

Ghid de procesare primara a plantelor medicinale si aromatice ______________________________________________________________________________ 5.4 Flux tehnologic pentru Mustar alb ( Sinapis alba)

Conditiile tehnice de receptie admit (Farmacopeea Romana-FR): maximum 3% impuritati (alte parti din planta, seminte zdrobite); corpuri straine organice si minerale - maximum 1% la fiecare; pierdere prin uscare - maximum 12%. 5.5 Flux tehnologic pentru Scorus negru (Aronia prunifolia)

Pregatirea produsului in vederea prelucrarii Uscare: Dupa ce se indeparteaza resturile de pedunculi, fructele se pun la uscat numai in uscatorii, deoarece procesul trebuie sa se desfasoare repede. Se incepe 3 - 4 ore cu temperatura de 35 - 40C, apoi se continua la 60 - 70C (daca se porneste de la inceput cu temperatura mare zaharurile ies la suprafata si dau un aspect necomercial, albicios). Randamentul la uscare: din 4 5 kg fructe se obtine 1 kg produs uscat. Conditiile tehnice de receptie admit pentru produsul format din fructe fara codite (Farmacopeea Romana-FR): impuritati - maximum 3% fructe innegrite, fructe imature maximum 1%, alte parti din planta maximum 3%; corpuri straine organice si minerale - maximum 0,5 % pentru fiecare; pierdere prin uscare - maximum 14%. Pastrare: Scorusele negre se pot pastra in ladite, la 0 - 50C, pana la 3 luni.

22