UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO PREPARATORIA AGRCOLA REA DE AGRONOMA

ACADEMIA DE AGRONOMA III

MANUAL DE PRCTICAS

MARA GRACIELA GONZLEZ SANTAROSA (COMPILADORA)

Chapingo, Mxico, Julio de 2010

DIRECTORIO

Ing. J. Manuel Caada Melesio DIRECTOR

M.C. Ramn Cordero Garca SUBDIRECTOR ACADMICO

Ing. Guillermo Acosta Castro SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO

Dr. Daniel Seplveda Jimnez SUBDIRECTOR DE INVESTIGACIN

M.C. Luis Hernndez Jan COORDINADOR DEL REA DE AGRONOMA

M.C. Crispn Cortes Flores COORDINADOR DE LA ACADEMA DE AGRONOMA III

Chapingo, Mxico, Julio de 2010

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NDICE
Pg. PRCTICA 1 IDENTIFICACIN DE ORGANISMOS, POBLACIONES Y COMUNIDAD VEGETAL.. INTERACCIONES BITICAS.. IDENTIFICACIN DE ARVENSES Y MALEZAS EN AGROECOSISTEMAS......... CALIBRACIN DE UNA ASPERSORA DE MOCHILA MANUAL... CALIBRACIN DE UNA ASPERSORA PARA TRACTOR .... IDENTIFICACIN DE RDENES DE INSECTOS DE IMPORTACIA AGRCOLA CARACTERIZACIN DE PLAGUICIDAS Y EQUIPO DE PROTECCIN IDENTIFICACIN DE ENEMIGOS NATURALES DE INSECTOS PLAGA DE IMPORTANCIA AGRCOLA... IDENTIFICACIN DE ENFERMEDADES DE LOS CULTIVOS. MANEJO DE POSCOSECHA... 1 5

PRCTICA 2 PRCTICA 3

10

PRCTICA 4

14 21

PRCTICA 5

PRCTICA 6 PRCTICA 7 PRCTICA 8

27 35

42 47 50

PRCTICA 9 PRCTICA 10

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PRESENTACIN

Esta recopilacin rene los diferentes formatos de las prcticas del curso de Agronoma III que se imparten durante el primer semestre del ciclo escolar a la generacin de segundo ao de la Preparatoria Agrcola de la Universidad Autnoma Chapingo. La Academia de Agronoma III, ya contaba con algunos formatos de prcticas, los cuales se fueron ajustando, y otros se elaboraron de acuerdo a los cambios que se le hicieron al programa; sin embargo no se contaba con una compilacin completa de ellos. Se procedi a revisar tanto la forma como el contenido de los formatos, respetando el nombre de los autores originales, an y cuando la edicin de los materiales haya implicado algunos cambios o adiciones. El propsito de agrupar los diferentes formatos es que los alumnos de primer semestre de segundo ao cuenten con un documento que rena los materiales de apoyo para la realizacin de sus prcticas de campo, y puedan alcanzar un mejor aprovechamiento y aprendizaje.

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PRCTICA 1

IDENTIFICACIN DE ORGANISMOS, POBLACIONES Y COMUNIDAD VEGETAL Fernando Bravo Bravo I. INTRODUCCIN

La Ecologa es una ciencia que estudia las relaciones de la totalidad de organismos con su ambiente natural, incluyendo los flujos de energa y los ciclos de la materia (biogeoqumicos), y a los seres humanos que son parte de la naturaleza. Para comprender mejor el campo de la Ecologa, se cre el concepto de niveles de organizacin (integracin), donde se reconocen ciertas unidades biolgicas que actan en forma recproca con el medio fsico (energa y materia) y se combinan sucesivamente para producir una serie de sistemas vivos (biosistemas), denominados poblacin, comunidad y ecosistema. Poblacin. Es un conjunto de organismos de una misma especie que habitan en un mismo sitio a un mismo tiempo. La poblacin es una organizacin delimitada por la especificidad de los lazos reproductivos y se relacionan con otras especies dentro de la comunidad (por suministro de energa, alteracin del medio fsico), por lo que la poblacin se toma como la unidad de estudio en los ecosistemas. Como ejemplo de poblacin animal tenemos: ardillas, topos, tuzas, conejos, ratas, garzas, urracas; y poblaciones de plantas: maz, frjol, verdolaga, quelite; poblaciones de microorganismos como hongos y bacterias. Comunidad. Conjunto de organismos vivos de diferentes poblaciones (especies) que comparten un mismo hbitat. Cada comunidad se compone de varias poblaciones (especies) incluyendo plantas, animales y microorganismos. Y su funcionamiento est impulsado por las fuerzas que generan las relaciones trficas y ecolgicas en general. As, la composicin y estructura de una comunidad la proporcionan las distintas poblaciones al manifestarse en el espacio y en el tiempo, como tenemos: estepas, bosques templados, una laguna, una pradera, etc. Ecosistema. Es una interrelacin entre Comunidad y el medio ambiente fsico, en un rea definida y en el tiempo. El ecosistema es la unidad fundamental de la bisfera y como ejemplo de esto tenemos una laguna, un desierto, una selva, un bosque, etc. En el paso de sistema de organismos (individuos) hacia los sistemas de poblacin y ecosistemas, se desarrollan nuevas caractersticas que no estaban presentes, o no eran evidentes en el nivel inferior inmediato. Los ecosistemas de los bosques templados, selvas perennifolias, selvas caducifolias, entre otros, viven disminuyndose en su superficie ao con ao a pasos gigantescos. 1

El director de PROBOSQUE, del Gobierno del Estado de Mxico, Carlos Sedano Rodrguez, seal que cada ao se tiene una mortandad o deterioro del bosque entre 3 y 5 mil hectreas por incendios forestales, tala clandestina, ramoneo de los animales y vandalismo, y del ao 1971 a la fecha se ha perdido el 70 % de la masa forestal. En lo que queda de Ecosistemas podemos darnos cuenta que la Naturaleza, tiene una gran capacidad de autorregularse dado que en estos lugares donde no se han modificado las condiciones naturales por el hombre, se han conservado en el tiempo y en el espacio, como una unidad funcional, compuesto de niveles de organizacin en los seres vivos, red alimenticia, flujo de energa y ciclos biogeoqumicos. Por lo anterior, es necesario conocer los niveles de organizacin, la dinmica de las poblaciones, para aplicarlo en la problemtica de plagas, fertilidad y conservacin del suelo y medio ambiente.

II. OBJETIVOS
1. Se identificarn los individuos y las poblaciones de una comunidad vegetal. 2. Identificar y registrar las caractersticas de la poblacin. 3. Identificar algunas relaciones entre cada poblacin vegetal.

III. METODOLOGA
Para lograr los objetivos se plantear lo siguiente: 1. Se seleccionar un espacio representativo en poblaciones y comunidad, que pueden ser reas invadidas por maleza, cultivos con maleza (Agroecosistemas) o salida a Tequexquinhuac para ver ejemplo de una sucesin ecolgica (Ecosistema). 2. El profesor explicar las caractersticas del medio ambiente y su impacto en la poblacin y en la comunidad, e identificar las especies de plantas y la comunidad de que se trate. 3. Se dividir el grupo en equipos de cuatro personas. 4. Cada equipo har un muestreo de sitios delimitando un metro cuadrado con hilo, alambre o cuerda. 5. Realizar el censo de plantas. 6. Llenar el cuadro anexo con las observaciones realizadas sobre la poblacin y comunidad.

IV. MATERIALES
Por equipo: 1. cinta mtrica de 3 m. 2. 5 metros de alambre o cuerda delgada. 3. 1 hoja cuadriculada para patrn de distribucin. 4. 4 estacas o trozos de varilla 3/8 (50 cm). 5. 2 lupas

V. CUESTIONARIO
1. Describa las caractersticas de la evolucin de organismospoblacin comunidad y ecosistema para el caso de la abeja Aphis melfera en un ecosistema. 2. Seale las principales relaciones que encontr entre poblaciones. 3. Identifique el patrn de distribucin de los individuos. 4. Explique que condiciones favorecen la presencia de plagas en el cultivo de maz o frjol (reas cultivadas).

VI. BIBLIGRAFA
Equihua, Z.M. y B.G. Bentez. 1990. Dinmica de las poblaciones. 2a Edicin. Edit. Trillas. Mxico. 120 p. Turk A. y J. Turk. Ecologa. 3a Edicin. Editorial Interamericana. USA. Odum, E. 1972. Ecologa. 3a Edicin. Editorial Interamericana. USA.

Cuadro 1. Muestreo de la comunidad 1 _____________________________________

PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE LAS POBLACIONES VEGETALES

ESTRUCTURALES ++P1 P2 2 Densidad de poblacin (individuos/ m ) Estructura gentica (variabilidad) Estructura de edades (jvenes, adultos, seniles) Patrn de distribucin (al azar, grupo, regular, individuos/m2) Ciclo de vida (anual, perenne) Propagacin (sexual, asexual) Dispersin (viento, agua, animales) Relacin con otros organismos ++ P1 = poblacin P3 P4 P5 P6 P7

Cuadro 2. Muestreo de la comunidad 2 _____________________________________

PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE LAS POBLACIONES VEGETALES

++P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7

ESTRUCTURALES
Densidad de poblacin (individuos/ m2) Estructura gentica (variabilidad) Estructura de edades (jvenes, adultos, seniles) Patrn de distribucin (al azar, grupo, regular, individuos/m2) Ciclo de vida (anual, perenne) Propagacin (sexual, asexual) Dispersin (viento, agua, animales) Relacin con otros organismos ++ P1 = poblacin

PRCTICA 2

INTERACCIONES BITICAS
Mardonio Garca Pineda

I. INTRODUCCIN
Una poblacin es un conjunto de organismos de la misma especie que viven juntos en el espacio y en el tiempo e interactan genticamente. En cambio una comunidad comprende poblaciones que se relacionan entre si por medio de mltiples interacciones. Pero. Qu es una interaccin? Interaccin es el grado de dependencia que tiene un organismo con los dems organismos y con los factores del ambiente que le rodean; esto significa que los organismos de los ecosistemas estn relacionados o ligados en la naturaleza y que difcilmente se podran separar sin que se rompa el equilibrio natural, ya que actan recprocamente entre s. Las interacciones permiten observar los cambios o efectos que ocurren en los ecosistemas que pueden ser originados por los organismos y por la actividad del hombre, al alterar cualquiera de los elementos que lo componen. Cuando las condiciones ambientales no son estables pueden perjudicar a los organismos de una poblacin o comunidad, hasta causar la muerte o desaparicin. La existencia, el crecimiento y desarrollo de los organismos, dependen de un conjunto de condiciones ambientales que pueden ser de tipo abitico (qumico, fsico, climtico, edfico, etc.) y bitico, que en conjunto constituyen lo que se ha llamado como factores limitantes. Y Qu es un factor limitante? Factor limitante es cualquier condicin del ambiente que est cerca o por arriba del valor mximo de tolerancia para un organismo o viceversa. Cada organismo requiere de valores ptimos para alcanzar su equilibrio. Algunos valores pueden ser un factor limitante para un tipo especfico de organismo por tener lmites angostos de tolerancia, mientras para otros que tienen lmites amplios de tolerancia no lo son. El conocimiento de los factores limitantes nos permite conocer mejor cul es la distribucin espacial y temporal de las poblaciones o comunidades de organismos, cmo funcionan y cmo podemos intervenir para mantener su equilibrio u homeostasis.

II. OBJETIVOS
1. Observar y reconocer las interacciones biticas que existen entre las poblaciones ecolgicas. 2. Registrar y explicar dichas interacciones. 3. Valorar su importancia ecolgica y agronmica.

III. MATERIALES
Por equipo: Formato de prctica Cuaderno de trabajo Lpiz Lupa Frascos vidrio Alcohol al 75 %

IV. METODOLOGA
Actividades a desarrollar en esta prctica: 1. El profesor y los estudiantes harn un breve repaso sobre qu son las interacciones biticas. 2. Los estudiantes en compaa de su profesor, mediante recorridos en el campo San Ignacio o en otros sitios, registrarn sus observaciones en la tabla anexa. 3. El profesor explicar las diversas interacciones que se encuentran en los sitios. Los estudiantes participarn recordando los temas de clase. Adems, ellos colectarn especmenes de los diversos organismos. 4. Los materiales que contienen los microorganismos benficos como hongos, bacterias y virus se les mostrarn a los estudiantes. Sin embargo, podrn observar y reconocer los ndulos de Rhizobium de las leguminosas en campo. Al interactuar las poblaciones tienen lugar un gran nmero de interacciones que se analizan en forma parcial de acuerdo al efecto poblacional positivo, negativo o neutro, que una especie tiene sobre otra. Especies similares pueden coexistir en la misma comunidad cuando ocupan diferentes nichos ecolgicos, lo cual est definido por los recursos que utilizan para sobrevivir, por ejemplo: luz, nutrimentos y agua. Las interacciones ms comunes que sobresalen son las siguientes: 6

Competencia. Lucha por un factor limitante, por lo que ambas especies se ven afectadas adversamente. La superposicin de nichos describe la situacin de competencia en la que las especies utilizan un mismo recurso limitado. Cuando ms se parecen los individuos en sus necesidades y estilos de vida, tanto mayor es la competencia entre ellos. La competencia puede ser interespecfica (entre dos o ms especies) o intraespecfica (entre los miembros de la misma especie). Simbiosis. Asociacin de organismos de especies diferentes. Es una relacin estrecha y duradera entre organismos de diferentes especies. Y se clasifica en: 1. Comensalismo. Cuando la relacin es benfica para una de las especies e indiferente para la otra. Ejemplo de esto, son las asociaciones entre hormigas y plantas, as como entre lianas y epfitas en los bosques. 2. Parasitismo. Cuando la asociacin es benfica para una y nociva a la otra. Ejemplo, an cuando las lianas rara vez daan a sus hospederos, ciertas especies mayores pueden afectarlo con su sombreado y an provocarles la muerte por asfixia, tornndose esta relacin al parasitismo. Otros ejemplos son los parasitoides del orden de los hymenpteros. 3. Mutualismo. Ambas especies se benefician de su asociacin. Los siguientes ejemplos son testimonio de este tipo de interaccin: a) Las micorrizas, asociacin de hongos con las races de las plantas superiores, donde el hongo contribuye en la absorcin de nutrimentos por las races y stas le proporcionan los metabolitos necesarios para vivir. b) La interaccin entre las races de las plantas y las bacterias fijadoras de nitrgeno. c) La relacin planta-insecto, en la que las plantas tienen necesidad en mayor o menor grado de ser polinizadas por insectos, ya que no pueden autofecundarse; a cambio, los insertos se nutren de nctar y de polen de las mismas. d) Los lquenes estn constituidos por la asociacin de una alga fotosinttica que absorbe el CO2 y sintetiza materia orgnica, as como el hongo que utiliza una parte de ese material sintetizado y le asegura a la alga suministro de iones minerales, adems de protegerla contra la desecacin rpida y la luminosidad intensa. Los lquenes pueden llegar a provocar daos a sus hospederos. Depredacin. Es el hecho de que un organismo es consumido por otro. Los depredadores emplean una gran variedad de estrategias de supervivencia. Una fuerte presin de seleccin opera en dichas estrategias, ya que los individuos que consiguen sus requerimientos mas eficientemente tendrn ms probabilidad de dejar descendientes. Adems, los individuos presas que tienen xito a evitar

ser comidos, de igual manera tienen ms oportunidad de dejar progenie. Ejemplos la catarina y el len de los fidos. Amensalismo. Supresin de una especie por toxinas inhibidoras. Una forma especial que emplean las plantas para modificar el ambiente es la liberacin de productos del metabolismo que pueden ser inhibidores e incluso txicos para las plantas vecinas. Las secreciones que los vegetales liberan actan selectivamente sobre ciertos organismos, lo cual depende de la especie que origina el ataque qumico. 1. Alelopata. Es un tipo particular de interferencia bioqumica entre plantas superiores, inferiores, microorganismos e insectos, por medio de liberacin de sustancias qumicas al ambiente. Existen diversas especies de plantas productoras de sustancias qumicas nocivas a otras plantas que crecen a su vecindad, an a plantas cultivadas. Entre ellas podemos citar al eucalipto, el pino, el nogal, el cempoaschil, el estafiate, gnero Salvia. Las races de la plantas de maz, trigo, avena, chcharo, frjol, soya, guayule, calabaza y tomates, as como amplia diversidad de rboles, arbustos y hierbas liberan al suelo algunas sustancias favorables y otras perjudiciales para el crecimiento de otras plantas o de las bacterias, nemtodos y hongos del suelo. Este tipo particular de interaccin puede ser utilizada en la agricultura para: 1. Desarrollo de cultivo o sistema de cultivo que inhiban el crecimiento de malezas. 2. Manejo de asociaciones benficas de plantas. 3. Manipulacin del comportamiento de las semillas. 4. Mejorando la compatibilidad entre plantas. 5. Identificacin y sntesis de nuevos compuestos como insecticidas y reguladores de crecimiento.

IV. CUESTIONARIO
1. Explique de qu manera estn interactuando los diferentes organismos que observaste y registraste en esta prctica. Complementa tu explicacin con esquemas. 2. Qu importancia ecolgica y agronmica tiene entender este tipo de interacciones? 3. En qu condiciones algunos organismos pueden constituirse en factores limitantes de la produccin agrcola?

V. BIBLIOGRAFA
Granados, S. D. et al. 2001. Interacciones ecolgicas de las plantas. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico. Vivas E., I. E. 2003. Apuntes de Agronoma III. Departamento de Preparatoria Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico.

Tabla. Principales Interacciones Biticas

Interaccin Opcin Denominacin de la Interaccin En la columna de Opcin indica cul de las opciones del 1 al 37 corresponde
I. Planta-planta 1. Planta-planta epifita 2. Planta-planta parsita 3. Planta cultivada-maleza 4. Plantas del mismo cultivo 5. Plantas-alelopata II. Planta-insecto 6. Planta-insecto fitfago 7. Planta-polinizadores 8. Planta-hormiga (accin defoliadora de la hormiga) 9. Planta-hormiga (accin mutualista) 10. Planta-pulgones-hormiga 11. Planta carnvora-insecto III. Planta-herbvoro 12. Planta-insecto 13. Planta-tuza 14. Planta-ganadera 15. Planta-ave (granivoro) IV. Planta-patgeno 16. Planta-hongo 17. Planta-bacteria 18. Planta-nematodo 19. Planta-virus V. Planta-parsito 20. Planta-caro VI. Animal-animal 21. Insecto plaga-Insecto parasitoide (orden hymenptera) 22. Insecto plaga-Insecto depredador (catarinita, crisopa, chinche ojona, chinche pirata, chinche asesina, etc.) 23. Pjaro-insecto 24. Mamfero-ave 25. Reptil-mamfero 26. Ave-reptil 27. Ave-ave 28. Ave-caro 29. Insecto-caro 30. Mamfero vivo-larva de insecto, pulgas, caro, garrapatas, lombriz VII. Planta-microorganismos 31. Leguminosas-Rhizobium 32. Planta-micorriza VIII. Insecto-hongo 33. Insecto-Beauveria bassiana 34. Insecto-Metarhizium 35. Insecto-Paecilomyces 36. Insecto-Verticillium lecanii IX. Insecto-bacteria 37. Lepidptera-Bacillus thuringiensis

Nombre Especie 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Nombre Especie 2

PRCTICA 3

IDENTIFICACIN DE ARVENSES Y MALEZAS EN AGROECOSISTEMAS

Pedro Carrillo Eligio

I. INTRODUCCIN
Imagnate que un campesino ha realizado la siembra de frjol en condiciones de temporal, y luego de pasados cuarenta das visit la parcela y lejos de encontrar frjol, encontr slo una gran diversidad de hierbas que ha cubierto totalmente al cultivo. Considerando que ya no podr realizar la escarda y el deshierbe manual porque es incosteable, opta por abandonar el cultivo. En otro momento, otro productor decide pastorear un pequeo hato de borregos en cierta rea y, a las pocas horas, mitad de los animales estn tirados en el suelo con panza casi a reventar y finalmente mueren por timpanismo. Por el contrario, el vecino de este productor, corta hierbas diversas para engordar borregos ahorrando y ganando unos buenos pesos. En parcelas contiguas, una familia recolecta quintoniles, quelite, epazote, malva y quelite cenizo, que sern comercializados en el mercado local, no sin antes apartar algunos de ellos como alimento. Por todo lo anterior, podemos sealar que la naturaleza a travs de una evolucin, ha creado numerosas y diversas formas de plantas con caractersticas y propiedades diferentes. En la actualidad, y como consecuencia de un desarrollo histrico-social, el hombre utiliza gran diversidad de plantas para diversos fines. Desde los inicios de la agricultura, las plantas sometidas al cultivo han convivido con una gran cantidad de hierbas que aparecen y siempre estn presentes en los espacios agrcolas modificados por el hombre, y ha sido este mismo, el que ha ideado diversas estrategias para evitar la competencia de estos con los cultivos. De esta manera, en Mesoamrica los diversos grupos culturales crearon instrumentos de madera como la coa y la azada de piedra, que sirvieron entre otras cosas, para mantener baja las poblaciones de hierbas asociadas al cultivo. Muchas de las plantas presentes en las reas cultivadas, fueron utilizadas como alimento humano, como medicina, en rituales mgico-religiosos, entre otros usos. Por lo anterior, podemos concluir que cualquier definicin que se haga sobre una planta que causa algn perjuicio, ser un concepto antropocntrico. Una de las definiciones de maleza es aquella que dice que una maleza es una planta que crece donde no se le desea o la que indica que una maleza es una planta fuera de lugar. Esta definicin no distingue entre aquellas plantas que exhiben caractersticas de verdaderas malas hierbas, de las que slo ocasionalmente causan daos.

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La concepcin agroecolgica de la agricultura considera a estas plantas como arvenses, buenazas, plantas toleradas y otros ms, pero no como malezas. El concepto de arvense comprende aquellas plantas que: a) Crecen en lugares donde el hombre practica la agricultura y regularmente estn asociados a los cultivos b) El hombre las utiliza para diversos fines y no son consideradas como plantas indeseables. Es necesario, conocer aquellas plantas en los agroecosistemas y funcin o funciones que cumplen en la naturaleza, antes de juzgarlas como plantas indeseables.

II. OBJETIVOS
1. Identificar las principales caractersticas morfolgicas de las arvenses presentes en los agroecosistemas. 2. Caracterizar los mecanismos de dispersin de las arvenses, tanto naturales como los influenciados por la actividad humana. 3. Conocer las principales arvenses, as como el papel que juegan en los agroecosistemas.

III. METODOLOGA
El sitio donde se realizar la prctica podr ser cualquier campo de cultivo que presente gran diversidad de arvenses en los espacios cultivados o en la periferia de stos. El maestro organizar al grupo en diez equipos. Cada equipo llevar el material necesario de la prctica, previamente asignado por el profesor as como el instructivo correspondientes. Cada equipo se distribuir en la parcela o espaci definido para que con la gua de campo elaborada para tal fin, identifique y caracterice cada una de las arvenses del sitio. Las caractersticas de cada arvense se anotarn en el cuadro anexo. Si no hay gua de campo, el profesor del curso indicara las caractersticas ms generales de cada una de la arvenses y malezas encontradas en el campo.

IV. MATERIALES
Por equipo: Formato de prctica Papel peridico Lminas de cartn corrugado Regla de un metro o flexmetro de 3 metros Pala recta 11 Cuaderno de trabajo Lpiz Navaja de campo Prensa de madera Lupa

V. PRESENTACIN DEL INFORME

Cada equipo entregar el informe de la prctica en flder o engargolado y capturado en computadora, el cual deber contener la informacin detallada de cada uno de los puntos de la metodologa y de las actividades realizados as como el cuestionario y cuadro anexo con los datos de campo. Cada equipo deber entregar la colecta de plantas, montada en hojas de cartulina blanca con la etiqueta de identificacin para cada especie.

VI. CUESTIONARIO
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Qu especie de arvenses se encontraron? Cules especies son las ms predominantes? Cules arvenses presentan mayor nmero de semillas? Qu tipo de hoja predomina en las especies observadas? Qu habito de crecimiento presentaron? Qu es el periodo crtico de competencia? Qu importancia tiene conocer las caractersticas de las arvenses? Qu especies de arvenses se presentan en su regin de origen y cmo son utilizadas? 9. Qu caractersticas de los arvenses las hacen ser competidoras con el cultivo? 10. Formule un conclusin de la prctica realizada.

VII. BIBLIOGRAFA
Altieri. 1996. Ecologa y manejo de malezas en Agroecologa y agricultura sostenible. CUADES. La habana, Cuba. Domnguez, V.J.L. 2000. Gua de estudios de la biologa de malezas. Departamento de Parasitologa Agrcola, UACh, Chapingo, Mx. Medina, P.J. L. y Domnguez, V.J.L. 1994. Manual de prcticas: biologa y ecologa de las malezas. UACh. Chapingo, Mx, Restrepo, R. J. 1996. Agricultura orgnica. Primer curso taller de capacitacin en desarrollo sostenible: Agricultura orgnica. UACh. Chapingo, Mx. Klingman, G.C. y Haston, F. M. 1980. Estudios de plantas nocivas, principio y prcticas. Limusa. Mxico.

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CUADRO 1. CARACTERIZACIN DE ARVENSES EN AGROECOSISTEMAS

Nombre comn Nombre cientfico Tipo de Hoja: *Ancha *Angosta Tallo: Raz *Herbceo *Tpica *Leoso *Fibrosa *Pivotante Hbito de Crecimiento *Rastrero *Trepador Propagacin Altura Ancho de *Sexual Promedio cobertura *Asexual (cm) (cm) *Ambas No. de semillas Aprox. Posible No. de dispersin arvenses *Viento por m2 *Animales *Hombre

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PRCTICA 4

CALIBRACIN DE UNA ASPERSORA DE MOCHILA MANUAL

Mara Graciela Gonzlez Santarosa

I. INTRODUCCIN
Desde que el hombre empez a practicar la agricultura, ha establecido una lucha constante contra las plagas, las enfermedades y las malezas, las cuales han sido un obstculo para la produccin y preservacin de sus alimentos. Esta lucha se ha dado en forma mecnica, manual, qumica y biolgica, hasta llegar a integrar lo ms valioso de cada mtodo en uno solo (control integrado), que permita un combate ms eficiente, y preserve los recursos naturales. Existen diferentes equipos para hacer las aplicaciones de los plaguicidas a los cultivos como son: Pulverizador hidrulico (montado al tractor), equipo de gota controlada, equipo de aplicacin de granulados y mochilas aspersoras manuales. En est prctica se hace hincapi en la mochila aspersora manual, la cual est compuesta por un tanque diseado para que se pare en el suelo y que estando en uso se acople cmodamente a la espalda del aplicador como una mochila. Consta de una bomba, una cmara de presin, una lanza (tubo de aspersin) con vlvula de gatillo (llave de paso) para cerrar o abrir la salida de flujo, y una o varias boquillas (Figura 1). El tanque puede ser de bronce, de lmina galvanizada (revestido de algn material resinoso), de acero inoxidable. Ya que han subido los costos del metal, la tendencia ha sido fabricarlas de plstico, generalmente de polietileno de alta densidad o de polipropileno. La capacidad del tanque vara de 10 a 20 litros para que el peso total del equipo no sea excesivo para el operador; hay tanques de mayor capacidad, pero stos no deben exceder los 20 kg. Los tanques deben estar graduados para ver el volumen del lquido, y de esta forma saber la cantidad aplicada. Un elemento muy importante de este equipo es la boquilla (Figura 2), la cual es una herramienta, un instrumento o elemento de medicin que regula el flujo del lquido dividindolo en gotas y produce un diafragma de pulverizacin especfico. Las boquillas pueden ser: de cono hueco o estndar (Figura 3), cono lleno (Figura 4), de abanico (fan-jet) (Figura 5), etc. La eficiencia de un producto en el control de plagas, enfermedades o malezas, depende enormemente de su dosis de aplicacin. De hecho, una gran proporcin de las fallas o problemas observados con el uso de plaguicidas, estn relacionados con errores en las dosis utilizadas o con una aplicacin incorrecta. Por lo tanto, es de 14

enorme importancia que antes de llevar acabo una aplicacin, el agricultor compruebe que su equipo est aplicando uniformemente la cantidad de producto deseado. La calibracin de un equipo pulverizador es la determinacin de la salida de aspersin o del volumen de aplicacin que se expresa en unidades de volumen por unidades de rea. Para realizar la calibracin y determinar el volumen del lquido aplicado por hectrea (volumen de aplicacin), se deben de determinar tres factores bsicos: el gasto de la boquilla (segn tipo y presin de aplicacin), la velocidad de avance o traslado, y el ancho de aplicacin de la boquilla (ancho de trabajo). La calidad de la aspersin y el gasto del lquido pulverizado por una boquilla dependen mucho del tamao de las gotas y del dimetro de su orificio y de la presin de aplicacin. Las gotas se hacen ms finas en la medida que el tamao del orificio de la boquilla se reduce y aumentan el ngulo de la boquilla y la presin de aplicacin. Inversamente, la calidad de la aspersin se hace ms gruesa en la medida que se aumenta el dimetro de orificio y se reducen el ngulo de la boquilla y la presin de aplicacin. La modificacin de la presin slo sirve para corregir pequeas desviaciones debidas al desgaste de las boquillas u otros factores. Finalmente la variable ms sencilla de modificar en la prctica y que tiene mayor efecto sobre el volumen de aplicacin, es la velocidad de avance. Las aplicaciones de plaguicidas con aspersoras de mochila se hacen a una velocidad de avance de 2 a 4 km/h (33 a 66 m/min) de acuerdo al operario, topografa y condiciones del terreno y la capacidad de la aspersora. Un problema con este tipo de mochilas es que el aplicador (operador) camina hacia donde est aplicando y se contamina con el plaguicida, en partcular el pantaln y las piernas. Existen diversos procedimientos para calibrar un equipo pulverizador, bsicamente en todos ellos se trata de determinar la cantidad de producto que se aplica en una superficie determinada.

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Boquilla Filtro Tubo de aspersin

Tanque

Palanca

Bomba de presin

Llave de paso

Figura 1. Componentes bsicos de una aspersora de mochila

Figura 2. Las boquillas fabricadas por Spray System Co. tienen la siguiente codificacin general: XR= las primeras letras indican el tipo de boquilla, en este caso es de rango de amplio espectro; 80= indican los grados del ngulo del patrn de la boquilla, esta es de 80 ; 05= estos nmeros indican la descarga, esta es de 0.50 galones/minuto; VH= indica el material con que esta contruido y codificado con color, en este caso es de acero endurecido. 16

Boquilla de cono hueco

Patrn de aspersin

Figura 3. Boquilla de cono hueco o estndar y su patrn de aspersin.

Boquilla de cono slido

Patrn de aspersin

Figura 4. Boquilla de cono lleno y su patrn de aspersin.

Boquilla de abanico

Patrn de aspersin

Figura 5. Boquilla de abanico uniforme y su patrn de aspersin. 17

II. OBJETIVOS
1) Que el estudiante identifique las partes de una aspersora manual de palanca. 2) Que el estudiante reconozca la importancia de calibrar un equipo de aspersin. 3) Que el alumno se familiarice con las diferentes formas de calibracin de una aspersora de mochila manual.

III. MATERIALES
Por grupo se requiere de: 5 aspersoras de mochila manual 5 cubetas de plstico 5 cintas mtricas 5 probetas graduadas o vasos de precipitado de 1 litro 5 cronmetros 1 juego de boquillas ( estndar, cono lleno, abanico) Cuaderno, lpiz y calculadora

IV. METODOLOGA
2) El profesor explicar la importancia, los objetivos y el desarrollo de la prctica. 3) El profesor le mostrar al alumno las partes de las que consta una aspersora manual. 4) El profesor organizar los equipos de trabajo, en funcin de la cantidad de aspersoras de mochila con las que se cuente. 5) Los equipos de trabajo harn la calibracin de aspersoras de mochila, para determinar el volumen de aplicacin (l/ha) y el tiempo de aplicacin.

A. Mtodo operativo.
a) Colocar la boquilla correcta y vierta 3 litros de agua en el tanque de la aspersora. b) Medir una longitud de 50 metros en un terreno preparado para siembra. c) Colocarse la mochila aspersora en la espalda y accionar la palanca a mxima presin (hasta que la palanca no baje). d) La aspersin debe realizarse aproximadamente a 50 cm de altura sobre el terreno. e) Avanzar sobre la longitud medida anteriormente, llevando acabo la aspersin (no debe de dejar de accionar la palanca durante la aspersin).

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f) Durante la aspersin medir el ancho de la franja asperjada (ancho de trabajo), por lo menos en tres puntos diferentes a lo largo de la franja. g) Medir el tiempo que tarda en recorrer la franja de aplicacin (tiempo de aplicacin). h) Una vez terminada la aspersin se debe medir el volumen de agua sobrante en el depsito de la mochila, para poder saber cuanta agua se tiro en el rea mojada. i) Para obtener el rea de aspersin (mojada) se multiplican los 50 metros de longitud recorridos por el promedio del ancho de trabajo. j) Al conocer el rea asperjada y el volumen de agua aplicado en esa rea, mediante una regla de tres se extrapola el dato a una hectrea. k) Al conocer el tiempo que duro el recorrido y el rea asperjada se calcula el tiempo de aplicacin y mediante una regla de tres se extrapola el dato a una hectrea.

B. Mtodo de la boquilla: Este mtodo puede ser til como un mtodo primario o
para una rpida comprobacin. a) Recolectar la descarga de la boquilla durante un minuto, con el equipo funcionando a la presin seleccionada. b) Medir el ancho de aspersin de la boquilla c) Determinar la velocidad de avance en Km/h calculndola como sigue: Medir una banda de 100 m de largo ( o un mltiplo,50 m). Avanzar a una velocidad de trabajo constante sobre la superficie antes mencionada y medir el tiempo de recorrido. Obtener la velocidad de avance con la siguiente frmula: Distancia recorrida (m) x 3.6* Velocidad de avance(Km/h ) = Tiempo de recorrido (seg) *El 3.6 es un factor de conversin de unidades d) Una vez que se ha determinado la velocidad de avance en el campo (Km/h), se aplica la siguiente frmula para determinar el volumen de aplicacin (l/ha).
Litros/minuto x 600* Volumen de aplicacin (l/ha)= Velocidad de avance (Km/h) x ancho de aspersin (m)

*El 600 es un factor de conversin de unidades

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V. ELABORACIN DEL REPORTE

Cada equipo reportar los resultados y har las conclusiones correspondientes de la prctica y contestar el cuestionario anexo.

VI. CUESTIONARIO
1. Se desea aplicar 960 g de i.a/ha de herbicida Basagrn (480 g de i.a./l ) sobre terreno sembrado con cacahuate. La aspersora de mochila tiene la capacidad para 18 litros y ha sido calibrada para aplicar 200 l/ha. a) Cunto Basagrn se tiene que comprar para tratar 10 has de cacahuate? b) Cuntas mochilas son necesarias para cubrir una hectrea?. c) Cunto Basagrn debe agregarse a la aspersora cada vez que esta sea llenada? d) Cunto ingrediente activo debe agregarse a cada mochila? e) Cuntas veces habr que llenar la aspersora para cubrir 10 has.

VII. BIBLIOGRAFA
Gmez, J.G. 1993. Control qumico de la maleza. Edit. Trillas. Mxico.250 p. Garca, L. y C. Fernndez. 1991. Fundamentos sobre malas hierbas y herbicidas. Ediciones Mundi-Prensa. Espaa.348 p. Urza, F. et al. 1993. Equipos y tcnicas de aplicacin de plaguicidas. Departamento Parasitologa Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico. 270 p. Lpez, L.1991. Equipo terrestre y areo para la aplicacin de plaguicidas. Escuela Superior de Agricultura Hermanos Escobar. Cd. Jurez Chihuahua. Mxico. 43 p. Pitty, A. 1997. Equipos y tcnicas para la aplicacin de herbicidas. En: Introduccin a la biologa, ecologa y manejo de malezas. Edit. Zamorano Academia Press. Honduras. p 161-186.

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PRCTICA 5

CALIBRACIN DE UNA ASPERSORA PARA TRACTOR

Mara Graciela Gonzlez Santarosa

I. INTRODUCCIN
El uso intensivo de plaguicidas se encuentra entre las principales causas de brote de plagas, enfermedades y malezas en los sistemas agrcolas modernos. Las aplicaciones excesivas de plaguicidas provocan que aparezca la resistencia a los productos empleados y tambin tienen un efecto negativo sobre los enemigos naturales. Existen varios equipos y accesorios para la aplicacin de los plaguicidas. La mayora se aplican diluidos en agua, y por lo tanto los equipos ms comunes son para aplicar lquidos, dentro de los cuales se encuentra la aspersora para tractor (pulverizador). La optimizacin del uso de plaguicidas se puede lograr haciendo una seleccin acertada del tipo de boquilla y filtros, y la calibracin correcta del equipo de aplicacin, logrando con esto reducir los costos de aplicacin, previendo los posibles problemas de contaminacin ambiental y evitando la toxicidad que los plaguicidas pueden causar al cultivo. La aspersora montada al tractor tienen los siguientes componentes: un tanque para transportar la mezcla; un sistema de agitacin hidrulico; una bomba que se localiza al frente y por debajo del tanque, la cual debe trabajar a 40 BAR/580 PSI y la rotacin debe ser de 540 PSI (libras por pulgada cuadrada). El regulador de presin se localiza en la parte alta del brazo porta regulador y permite controlar la presin del sistema y la salida del producto a la diferentes secciones del aguiln (la presin mxima es de 40 BAR/580 PSI). Los aguilones tienen como finalidad, sostener las mangueras de distribucin y las boquillas, son plegables para facilitar el transporte del equipo. Todos deben tener filtros para detener los materiales que pueden obstruir el equipo de aplicacin (Figura 1). Los tanques pueden ser de diferentes materiales, sin embargo los tanques de polietileno y polipropileno, son resistentes a la corrosin y a la mayora de las formulaciones de los plaguicidas. Es recomendable que el tanque tenga la boca grande para facilitar el llenado, un fondo convexo con llave auxiliar para facilitar la limpieza y vaciado, y una escala que indique la cantidad de mezcla que contiene. La necesidad de agitacin depende de la formulacin del plaguicida. Los concentrados lquidos, emulsionables y polvos solubles requieren de poca agitacin, pero los polvos mojables necesitan una agitacin mayor y constante debido a que tienden a sedimentarse. La descarga real en cualquier sistema de aspersin es determinada por la presin en las boquillas, por lo que un manmetro debe estar montado en el equipo. Es

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importante que la lectura de la presin sea exacta para evitar problemas en la calibracin. El tipo de plaguicidas a usar determina la presin que se necesita. Las presiones de 10-40 PSI son suficientes para los herbicidas; para aplicar insecticidas o funguicidas las presiones son mayores. Las vlvulas de control regulan el flujo de la mezcla en una porcin o en todo el aguiln. Los aguilones en los equipos de aplicacin con tractor usualmente tienen dos o tres secciones. Con estas vlvulas es posible aplicar solamente con el sector izquierdo, derecho o del centro del aguiln. La seleccin de la boquilla apropiada es importante ya que sta determina el tamao de las gotas, el patrn de aplicacin, la descarga o caudal, traslape necesario y la presin a usar. Todos estos factores pueden influir en la deriva, la uniformidad de la aplicacin, la penetracin y la deposicin del plaguicida sobre el lugar deseado. Los factores a considerar al seleccionar la boquilla son. El tipo de boquilla, ngulo de descarga y presin a la que se usa la boquilla.
PARTES DE UNA ASPERSORA PARA TRACTOR
Manmetro

Filtro y tapadera Tanque

Mangueras que llevan el agua a los aguilones

SWISSMEX

Boquilla y filtro Chasis

Aguiln

Manguera de alimentacin de los aguilones

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Regulador

Filtro y tapadera

Tanque

Eje cardan

Boquillas y filtros

Filtro Bomba Chasis

Aguiln

Manguera de alimentacin de los aguilones

II. OBJETIVOS
4) Que el estudiante identifique las partes de una aspersora para tractor. 5) Que el estudiante reconozca la importancia de calibrar un equipo de aspersin. 6) Que el alumno aprenda cmo hacer la calibracin de una aspersora montada al tractor.

III. MATERIALES
Por grupo se requiere de: Una aspersora para tractor Un tractor Un manmetro Operador para el tractor 1 Cronmetro 1 Probeta de plstico de un litro 5 Cubetas de plstico graduadas 1 Cinta mtrica 2 Estacas Cuaderno, lpiz y calculadora 23

IV. METODOLOGA
a) El profesor explicar la importancia, los objetivos y el desarrollo de la prctica. b) El profesor le mostrar al alumno las partes de las que consta una aspersora para tractor. c) El profesor organizar el grupo para la realizacin de la calibracin y aprendern a determinar el volumen de aplicacin (l/ha) y el tiempo de aplicacin. Existen varios mtodos para realizar la calibracin de equipos de aspersin, en esta prctica se mostraran slo dos mtodos: I. Mtodo de rellenado de tanque 1) Montar la aspersora al tractor. 2) Llenar el tanque de agua. 3) Colocar el tractor en un lugar que se pueda reconocer despus y marcar la posicin de las ruedas en el suelo (en un lugar plano sobre el camino). 4) Bajar el equipo al suelo. Ya en el suelo el equipo, con un lpiz marcar sobre el tanque el nivel del lquido. 5) En campo medir una distancia de 100 metros de longitud, marcando el punto inicial y el final con estacas largas. 6) Medir el ancho de trabajo, el cual se calcula contando el nmero de boquillas por la distancia entre boquillas considerada en metros. 7) Con los puntos 5 (longitud) y 6 (ancho de trabajo), calcular el rea tratada. 8) Aplicar en esa rea. 9) Es recomendable tambin tomar el tiempo que dura el recorrido con un cronometro (este dato se emplear en el siguiente mtodo de calibracin). 10) Regresar el tractor al lugar y a la posicin marcada originalmente. 11) Cuando el equipo este en el sitio marcado, bajar el equipo al suelo. 12) Rellenar el tanque con agua hasta el nivel marcado con el lpiz y contar los litros que se gastan. 13) Hacer el clculo del gasto, considerando el volumen de lquido que se tir en el rea donde se aplic, extrapolando el resultado a una hectrea. II. Mtodo de la boquilla (mtodo esttico) 1) Levantar la aspersora en posicin de trabajo. 2) Medir el gasto de una boquilla durante un minuto. Esto se har colocando una probeta de un litro de capacidad en una boquilla y recolectar el lquido durante un minuto. 3) Considerar la velocidad de avance del tractor (este dato se toma del tiempo de recorrido del tractor en 100 metros) tomado en el mtodo anterior. Este dato debe convertirse a Km/h con la siguiente frmula.

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Distancia recorrida (m) x 3.6* Velocidad de avance(Km/h ) = Tiempo de recorrido (seg) *El 3.6 es un factor de conversin de unidades 4) Medir el ancho de aspersin (distancia entre boquillas en metros) 5) Para obtener el gasto o volumen de aplicacin en una hectrea se aplicar la siguiente frmula:
Litros/minuto x 600* Volumen de aplicacin (l/ha)= Velocidad de avance x ancho de aspersin* * (Km/h) (m)

*El 600 es un factor de conversin de unidades * * Se considera la distancia entre boquillas en metros

V. ELABORACIN DEL REPORTE

Cada equipo reportar los resultados y har las conclusiones correspondientes de la prctica y contestar el cuestionario anexo.

VI. CUESTIONARIO
1. Reportar los clculos de la calibracin de ambos mtodos. 2. Por qu es importante hacer la calibracin de un equipo de aspersin? 3. Por qu cree que sea importante usar filtros en los equipos de aspersin? 4. Cul es la funcin de una boquilla en un equipo de aspersin y cuales son los factores que se deben considerar para la seleccin de boquillas?

VII. BIBLIOGRAFA
Gmez, J.G. 1993. Control qumico de la maleza. Edit. Trillas. Mxico. 250 p. Garca, L. y C. Fernndez. 1991. Fundamentos sobre malas hierbas y herbicidas. Ediciones Mundi-Prensa. Espaa.348 p.

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Urza, F. et al. 1993. Equipos y tcnicas de aplicacin de plaguicidas. Departamento Parasitologa Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico. 270 p. Pitty, A. 1997. Equipos y tcnicas para la aplicacin de herbicidas. En: Introduccin a la biologa, ecologa y manejo de malezas. Edit. Zamorano Academia Press. Honduras. p 161-186. Ocampo R., R.A. 2007. Demostracin de campo de calibracin. ProfesorInvestigador. Departamento de Parasitologa Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. SWISSMEX. Manual de Operacin: pulverizador para tractor ligero.

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PRCTICA 6

IDENTIFICACIN DE RDENES DE INSECTOS DE IMPORTACIA AGRCOLA.

Pedro Carrillo Eligio

I. INTRODUCCIN
Los insectos constituyen el grupo ms diverso de los seres vivos. Ya que representan casi el 80% de las especies de animales conocidas, se estima que hasta ahora el nmero de especies de insectos es de aproximadamente un milln y se les encuentra en todo tipo de climas a excepcin del que se presenta en las zonas montaosas con nieve perpetua, los tamaos que llegan a alcanzar varan desde las pequeas avispas parasitoides, de 0.2 mm hasta los 30 cm que se presentan en algunas especies de insectos palo o zacatones al igual que algunas mariposa que llegan alcanzar esta talla de envergadura alar (Padilla, 1999). El hbitat de los insectos es variado pudindose encontrar en condiciones diversas como lo son: ambientes acuticos, diversos sitios terrestres como las piedras, debajo de hojarasca, en la corteza de rboles, bajo las rocas, dentro de materiales orgnicos, sobre o dentro de hojas, tallos y frutas, en abonos orgnicos, en ramas secas y otros sitios. Los insectos se distinguen de otros grupos de animales por tener tres pares de patas y cuerpo segmento en tres partes: cabeza, trax y abdomen. La diversidad de habitat que ocupan corresponde a la diversidad de especies de insectos que existen. Los insectos son el grupo de seres vivos con mayor nmero de especies. Sumando aproximadamente un milln (Trujillo, 1990). Los insectos se han agrupado tcnicamente en 30 categoras y ordenes. Entre los grupos ms comunes, y que se tienen mayor nmero de organismo diferentes estn los escarabajos, palomillas y mariposas, moscas y avispas. Tambin son abundantes las chinches, pulgones, chicharras, mosquitas blancas, chapulines y cucarachas (Trujillo, 1990). La clasificacin de los insectos es un aspecto muy importante y til en el manejo de stos en los agroecosistemas. Ubicando en un primer momento el papel que juega en la naturaleza y en los agroecosistemas.

II. OBJETIVOS.
1. Identificar las caractersticas ms generales que caracterizan a los principales rdenes de importancia agrcola, de la clase insecta. 27

2. Conocer el papel que juegan los insectos en la naturaleza y en los agroecosistemas. 3. Comprender la importancia de mantener el equilibrio de cada uno de los componentes de los agroecosistema donde la entomofauna juega un papel relevante.

III. METODOLOGA.
1. El profesor explicar al grupo la importancia de la prctica. 2. Los estudiantes en coordinacin con el Profesor harn un recorrido por el Campo San Ignacio u otro sitio. 3. Organizados en equipo, colectarn insectos diversos buscndolos en cualquier sitio (troncos, hojarasca, rocas, charcos de agua, canales, yerbas, hojas y tallos de plantas, entre otros sitios. 4. Utilizando la clave pictrica integrada al formato de prctica, cada equipo clasificar los insectos colectados agrupndolos en cada uno de los rdenes ah descritos. 5. Cada equipo deber precisar la importancia que tiene cada orden de insectos en los agroecosistemas. 6. El profesor revisar en cada equipo la agrupacin de los insectos en los respectivos ordenes. 7. Una vez caracterizados los insectos el profesor organizar al grupo para debatir el tema y sacar conclusiones finales.

IV. MATERIALES
Para cada grupo ser necesario: -10 formatos de prctica y gua pictrica -10 redes entomolgicas de golpeo -10 frascos con tapa de 30-50 ml con alcohol al 75% - Una coleccin de insectos en alcohol al 75 % -10 cmaras letales con acetato de etilo -10 lupas -10 reglas de plstico de 20-30 cm -10 pinzas de diseccin -10 pinceles -10 hojas blancas tamao carta -10 cajas petri de plstico -Cuaderno y lpiz 28

-10 manuales de campo del CIMMYT para el cultivo de maz -Muestras de bioinsecticidas -Muestras de insectos benficos vivos o en alcohol

V. CUESTIONARIO
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Qu rdenes de insectos encontr en el recorrido? Los insectos colectados se pueden considerar plaga? Qu funciones desempeaban los insectos en el sitio de colecta? Qu diferencias distinguen los insectos del orden hemptera con los de coleoptera? Cul es el papel principal del orden himenptera? Por qu es importante mantener la Biodiversidad en los Agroecosistemas? Qu consecuencias sobre la Biodiversidad traen consigo las aplicaciones de plaguicidas en los cultivos? Qu importancia guarda el control biolgico natural? Existen insectos plaga en los cultivos de su regin? Explique las posibles causas.

VI. BIBLIOGRAFA
Borror, D. J. y White, E. R. 1970. Insects. USA. 404 p. Trujillo, A.J. 1990. Mtodos Ecolgicos para el Control de Insectos, plagas en cultivos agrcolas. En: Agricultura Sostenible: un acercamiento a la permacultura. (Memorias). Praxis Ediciones. Mxico. 1983 p. Padilla, R.J.R. 1999. Para conocer a los Insectos. En: Curso de Introduccin al Control Biolgico (Memorias). Sociedad Mexicana de Control Biolgico, Mxico 93 p. Metcalf, C.C. y W. P. Flint, 1978. Insectos Destructivos e Insectos tiles sus costumbres y su control. Edit. CECSA. 1208 p.

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CUADRO DE CONCENTRACIN DE DATOS PARA LA COLECTA DE INSECTOS EQUIPO QUE COLECT: _______________ _______________ _______________ Cultivo Arvense Sitio de colecta Nombre comn del insecto LUGAR DE COLECTA: _________________ FECHA DE COLECTA: _________________

Caractersticas Funcin del insecto sobresalientes Polinizador Fitfago Parasitoide Predador Desintegrador

Orden al que pertenece

Otras observaciones

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ACADEMIA DE AGRONOMA III GUA PICTRICA PARA LA CLASIFICACIN DE RDENES DE INSECTOS DE IMPORTANCIA AGRCOLA

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ACADEMIA DE AGRONOMA III GUA PICTRICA PARA LA CLASIFICACIN DE RDENES DE INSECTOS DE IMPORTANCIA AGRCOLA

32

ACADEMIA DE AGRONOMA III GUA PICTRICA PARA LA CLASIFICACIN DE RDENES DE INSECTOS DE IMPORTANCIA AGRCOLA

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ACADEMIA DE AGRONOMA III GUA PICTRICA PARA LA CLASIFICACIN DE RDENES DE INSECTOS DE IMPORTANCIA AGRCOLA

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PRCTICA 7

CARACTERIZACIN DE PLAGUICIDAS Y EQUIPO DE PROTECCIN

Mara Graciela Gonzlez Santarosa

I. INTRODUCCIN
En el cultivo de plantas, el hombre ha tenido que controlar los diferentes organismos que atacan o compiten con ellas, de lo contrario las cosechas se reducirn y en ocasiones sern nulas. En la actualidad, sabemos que para combatir cualquier problema (plaga, enfermedad o maleza) es necesario conocer cul es el agente causal, el estado de su ciclo evolutivo, su incidencia de ataque, su incidencia econmica para poder tomar medidas que prevengan, limiten o bien lo erradiquen. Estas medidas de control pueden ser de carcter legal, cultural, biolgico, fsico, qumico, etc., pugnando por que se aplique de manera integral, para evitar mayores desequilibrios en los ecosistemas. Para el control de plagas, enfermedades y malezas, se hace uso de los pesticidas, tambin conocidos como plaguicidas, considerndose stos como los agentes qumicos, biolgicos y orgnicos capaces de controlar estos problemas. Un plaguicida puede ser comercializado en muy diversas formulaciones, cada una de las cuales pueden tener diferentes caractersticas fsicas. La decisin del tipo de formulacin que interesa utilizar en un caso concreto debe tomarse teniendo en consideracin principalmente la forma de aplicacin o equipo de pulverizacin disponible y su eficacia relativa de control. Una formulacin es la manera de cmo se prepara un producto para su uso comercial. Todos los plaguicidas estn compuestos por la sustancia activa (i.a), surfactantes y sustancias inertes. Algunos ejemplos de formulaciones son los concentrados emulsionables, grnulos, grnulos dispersables en agua, lquido soluble, polvo humectable, etc. Para realizar una correcta aplicacin de los pesticidas es muy importante leer las etiquetas de estos y tomar en cuenta las indicaciones. Sus etiquetas nos presentan el nombre comercial del producto, el ingrediente o sustancia activa (nombre comn) y el nombre qumico, adems indican las dosis y cultivos donde se puede aplicar. Todos los plaguicidas, son txicos en mayor o menor grado (Cuadro 1), es decir, tambin constituyen un riesgo para la vida de las personas, animales domsticos y silvestres. La penetracin de cualquier pesticida en el cuerpo humano se efecta a travs de tres vas: por la boca (oral), por la piel (drmica) y por inhalacin (respiratoria). 35

Cuadro 1. Escala de toxicidad de plaguicidas

Clasificacin comn Extremadamente txico

*DL50
(mg de i.a./Kg.)

Categora toxicolgica

Color

Probable dosis letal para un hombre adulto va bucal o cutnea Una gota, un gramo=64.8 mg de i.a; Una cucharadita=4 ml de i.a 1 onza=30 g de i.a 250 g de i.a

0 50 50 500 500 5000 Mayores de 5000

I II III IV

Rojo Amarillo Azul Verde

Altamente txico Moderadamente txico Ligeramente txico

1 litro, 1 kg de i.a

*DL50 es la dosis letal suficiente para matar al 50% de una poblacin de animales experimentales y se expresa en miligramos de ingrediente activo (mg de i.a) entre el peso en kilogramos (Kg.) de animales de estudio (mg/kg) Debido a que los plaguicidas son txicos, se deben de tomar en cuenta todas las precauciones necesarias en el almacenamiento de los productos, durante la mezcla, en la aplicacin y despus de la aplicacin. El aplicador debe utilizar diversas prendas de proteccin. Por ejemplo, es recomendable emplear algn tipo de gorra para la cabeza, camisa de manga larga y pantalones o mejor an, un overol de material impermeable que impida el contacto del producto con la piel, guantes y botas de plstico. Todas estas prendas deben ser lavadas al final de cada jornada de aplicacin. Para prevenir la inhalacin de partculas y vapores de los plaguicidas suele ser conveniente emplear caretas o mascarillas antigas, as como monogogles para proteccin de los ojos. Este tipo de proteccin es particularmente necesario cuando se aplican productos de elevada toxicidad por inhalacin.

II. OBJETIVOS
1. Que el estudiante conozca las caractersticas de los plaguicidas (qumicos, biolgicos y orgnicos). 2. Que el alumno se familiarice con las diferentes formulaciones de los productos. 3. Que el estudiante se concientice de la importancia de las medidas de seguridad en el almacenamiento, transporte, antes, durante y despus de la aplicacin. 4. Que el alumno conozca el equipo de proteccin que debe usar el aplicador.

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III. METODOLOGA
1. El profesor explicar la importancia del uso de los plaguicidas (qumicos, orgnicos y biolgicos), los objetivos y el desarrollo de la prctica. 2. Se proporcionar al grupo acadmico, ejemplares de plaguicidas qumicos (insecticidas, funguicidas, herbicidas etc.), biolgicos (bacterias, hongos, nemtodos, etc.) y orgnicos (extractos). 3. Los integrantes de cada equipo observarn la etiqueta de cada producto y anotarn en los cuadros anexos, cada una de las caractersticas que ah se indican (nombre comercial, nombre comn, formulacin, etc.). 4. El profesor explicar las precauciones que se deben llevar acabo en el uso seguro de agroqumicos. 5. El grupo observar el equipo de proteccin que se debe usar durante la aplicacin.

IV. MATERIALES
Para cada grupo ser necesario: 1. Muestras de plaguicidas en diferentes formulaciones y grados de toxicidad. 2. Muestra de plaguicidas biolgicos (bacterias, hongos y nemtodos) y orgnicos (extractos). 3. Equipo de proteccin: Pantaln, camisa de manga larga y gorro de material impermeable u overol, botas de plstico, guantes de plstico, monogogles y mascarilla antigas

V. ELABORACIN DEL REPORTE

Cada equipo entregar un informe detallado de la prctica y los datos obtenidos; para ello puede auxiliarse de los Cuadros 2, 3, 4 y 5.

VI. CUESTIONARIO
1. Describa en qu consisten los siguientes conceptos : Fitotxico o fitotoxicidad Fumigacin Pulverizacin 2. Mencione brevemente las recomendaciones que se deben llevar a cabo en el manejo de plaguicidas. 3. Cul es la importancia de contar con un equipo de proteccin durante las aplicaciones?

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VII. BIBLIOGRAFA
Gmez, J. G. 1993. Control qumico de la maleza. Ed. Trillas. Mxico. 250 p. Garca, L. y C. Fernndez. 1991. Fundamentos sobre malas hierbas y herbicidas. Ediciones Mundi-Prensa. Espaa. 348 p. Urza, F. et al. 1993. Equipos y tcnicas de aplicacin de plaguicidas. Departamento de Parasitologa Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico. 270 p. Annimo. S/A. Riesgos y precauciones en la aplicacin, transporte y almacenamiento de plaguicidas. Departamento de Entomologa. Escuela Agraria Hermanos Escobar (ESAHE). Mxico. 48 p. Lpez, M. 1986. Clasificacin de los plaguicidas empleados en Mxico. Tesis. FESCuautitln. Mxico.1986.

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Cuadro 2. Caractersticas de los plaguicidas qumicos (Insecticidas, fungicidas, etc.)

Nombre comercial Nombre Concentracin Formulacin** *Tipo de ***Categora (%) plaguicida toxicolgica comn o y color ingrediente activo (i.a.) Dosis l/ha o kg/ha Organismos que controla Cultivos en los que se aplica Intervalo de seguridad

*Tipo de plaguicida, consiste en saber si es un insecticida (organofosforado, clorado etc.), funguicida, etc. ** Se refiere a la presentacin comercial del producto (polvo soluble, concentrado emulsionable, etc.) *** Se refiere al grado de toxicidad que presenta el producto(extremadamente txico, altamente toxico, moderadamente txico, etc.)

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Cuadro 3. Caractersticas de los herbicidas

Nombre comn Nombre comercial Concentracin (%) *Formulacin **Categora toxicolgica Dosis l/ha o kg/ha Cultivos en los que se aplica poca de aplicacin Malezas que controla

* Se refiere a la presentacin comercial del producto (polvo soluble, concentrado emulsionable, etc.) *** Se refiere al grado de toxicidad que presenta el producto(extremadamente txico, altamente toxico, moderadamente txico, etc.)

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Cuadro 4. Caractersticas de productos biolgicos

Nombre comercial Ingrediente activo (i.a.) u organismos Concentracin Formulacin *Tipo de producto Categora
toxicolgica

y color

Dosis Organismo que controla

Cultivos en los que se aplica

poca de aplicacin

Intervalo de seguridad

*Esto se refiere a que si es insecticida, funguicida etc.

Cuadro 5. Caractersticas de productos orgnicos

Nombre comercial Ingrediente activo (i.a.) u organismos Concentracin Formulacin *Tipo de producto Categora
toxicolgica

y color

Dosis l/ha o kg/ha

Organismo que controla

Cultivos en los que se aplica

poca de aplicacin

Intervalo de seguridad

*Indicar de que est hecho (extracto de plantas, de compostas, etc.) 41

PRCTICA 8

IDENTIFICACIN DE ENEMIGOS NATURALES DE INSECTOS PLAGA DE IMPORTANCIA AGRCOLA

Pedro Carrillo Eligio Mara Graciela Gonzlez Santarosa

I. INTRODUCCIN
Hace ms de 60 aos que se comenzaron a producir y comercializar los plaguicidas de sntesis qumica, esperando encontrar una solucin a los problemas que en aquel entonces se presentaban con las plagas. La realidad muestra resultados bien diferentes a los esperados (Prez, 2003). En la poca moderna se tienen experiencias suficientes para afirmar que se debe de hacer uso de todas las tcnicas e informacin disponibles para controlar las poblaciones de plagas y reducirlas a niveles en que no causen daos econmicos. El empleo de esas tcnicas debe ser compatible no slo con la produccin econmica del cultivo, sino tambin con la preservacin de un medio ambiente saludable (Carrillo, 1992). Uno de los mtodos de mayor importancia es el control biolgico, que se refiere a la accin de organismos parsitos, depredadores y patgenos que mantiene la densidad de poblacin de otro organismo a un nivel inferior de aquel que ocurrira en su ausencia (Carrillo, 1992). La estrategia ms prometedora para controlar efectivamente a las plagas es el diseo de sistemas de cultivo que eviten explosiones poblacionales, manteniendo las densidades poblacionales de las plagas por debajo de este umbral de dao, en forma persistente (Trujillo, 1992). Los insectos al igual que cualquier organismo vivo estn sujetos al ataque de microorganismos que alteran su morfologa, fisiologa, comportamiento, o bien les causan enfermedades que pueden ocasionar su muerte. Estos organismos entomopatgenos (asociados a insectos) son factores de control natural muy importantes. Los entomopatgenos se encuentran en cinco grupos de patgenos: bacterias, hongos, virus, protozoarios y nemtodos, los cuales son factibles de ser manejados e introducirlos en sistemas agrcolas. La explotacin de estos microorganismos es llamado control microbial (Alatorre, 1999). Los enemigos naturales son clasificados en tres grandes grupos: predadores, parasitoides y patgenos. Los predadores y parasitoides son a menudo colectivamente referidos como agentes de control macrobiolgicos y los patgenos regularmente son llamados agentes de control microbiolgicos (Rechicigl and Rechicigl, 2000).

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Los insectos predadores estn presentes en la mayora de los rdenes de la clase insecta y son abundantes en las reas agrcolas y en diversos habitat. La mayora de insectos predadores se alimentan de una gran variedad de presas de insectos plaga en los estados de huevo, larva, ninfa o adultos e incluso de ellos mismos. Algunos predadores importantes en la agricultura son las crisopas, catarinitas, chinche pajiza, chinche ojona, chinche asesina, escarabajo collops, entre otros. Los insectos parasitoides se encuentran en su gran mayora comprendidos en los rdenes Hymenoptera y Dptera, los que poseen las especies ms importantes para el control biolgico aplicado. Los parasitoides de acuerdo con Vzquez (1992), presentan las siguientes caractersticas: 1. Atacan grupos de la misma categora taxonmica o muy similar. 2. Slo los estados inmaduros tienen hbitos parasticos 3. La diferencia de tamao entre los parasitoides y sus huspedes, no es muy pronunciada. 4. Normalmente los parasitoides matan a sus huspedes al finalizar su desarrollo inmaduro o antes. A los parasitoides que se desarrollan en el exterior del husped se les denomina ectoparasitos; cuando se desarrollan en el interior, se les llama endoparasitos (Vzquez, 1992). Los parasitoides son clasificados como parasitoide de huevo, de larvas o ninfas y de adultos. Algunas especies de parasitoides pueden ovipositar en un estado de vida, pero emergen en un estado de vida posterior (Rechicigl and Rechicigl, 2000). Algunos insectos parasitoides importantes en la regulacin de plagas son: la avispita Trichogramma que parsita huevecillos de diversas larvas de lepidpteros; la avispita Telenomus que parasita la chinche de arroz en Campeche; varias especies del hymenptero Prospaltella que lograron controlar la mosca prieta de los ctricos, entre otros importantes. Por todo lo anterior, se hace necesaria que el estudiante de agronoma conozca las herramientas que ofrece el control biolgico inducido para disminuir los daos por plagas agrcolas, siempre pensando en la conservacin de los recursos naturales, en la generacin de alimentos libres de pesticidas y en la salud y la economa del hombre del campo.

II. OBJETIVOS
Proporcionar herramientas al estudiante que le permitan una mejor comprensin del manejo biolgico de insectos plaga. Identificar y caracterizar algunos organismos entomopatgenos de importancia actual en el manejo de insectos plaga. Identificar y caracterizar algunos insectos importantes en el control biolgico de plagas agrcolas. Adquirir habilidades en el manejo y utilizacin de enemigos naturales de plagas agrcolas.

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III. MATERIALES
Para cada grupo ser necesario: 10 muestras de Beauveria bassiana 10 muestras de Metarhizium anisopliae 10 muestras de Verticillium lecanii 10 muestras de Paecilomyces sp. 10 muestras de nemtodos Steinerrma sp. y Heterorhabditis sp. 10 muestras de Bacillus thuringiensis 10 muestras de crisopa (Chrysoperla sp.) 10 muestras de Trichogramma sp. 10 lupas 10 agujas de diseccin 10 pinzas de diseccin 10 cajas petri de plstico 5 microscopios estereoscpicos 1 aspersora manual o motorizada 1 balanza granataria 1 probeta graduada de 250 ml. 2 cubetas de plstico de 16-20 litros

III. METODOLOGIA
El desarrollo de la prctica considera los siguientes puntos: 1.- El Profesor responsable del curso har una breve introduccin sobre el tema a desarrollar y explicar la prctica. 2.- El grupo se organizar en 8 a 10 equipos o de acuerdo a la disponibilidad de material. 3.- Cada uno de los equipos formados anotar en el formato anexo al folleto de la prctica, las caractersticas de cada uno de los organismos entomopatgenos anexos a cada muestra. 4.- El Profesor organizar al grupo para realizar la demostracin de la aplicacin de cualquier bioplaguicida en algn cultivo presente en los campos de cultivo. 5.- El Profesor explicar y organizar a cada equipo para que se liberen insectos adultos, huevecillos o larvas de algn insecto benfico. 6.-Cada uno de los equipos anotar el procedimiento seguido para cada caso (utilizacin del bioinsecticida y liberacin de insectos). 7.-El profesor organizar al grupo para el debate sobre el tema de la prctica mediante preguntas y otra forma conveniente. 8.-Cada equipo deber entregar el reporte de la prctica que incluya el cuestionario anexo y las conclusiones. 44

V. CUESTIONARIO
1. 2. 3. 4. 5. 6. Qu es el control biolgico de plagas? Cmo se define un organismo entomopatgeno? Qu diferencia hay entre un insecto parasitoide y uno predator? Qu ventajas presenta el control biolgico de plagas? Seale algunas limitantes del control biolgico de plagas. Indique los organismos entomoptogenos identificados en la prctica precisando los insectos plaga sobre los que actua. 7. Por qu Trichogramma se aplica en forma de huevecillo? 8. Seale algunas recomendaciones generales cuando se utilizan organismos entompatgenos. 9. Indique otros ejemplos de insectos benficos importantes en la regulacin natural de insectos plaga. 10. Genere algunas conclusiones sobre la prctica.

VI. BIBLIOGRAFA
Alatorre, R. R. 1999. Control Microbiano, Alternativa para el manejo de plagas En: Curso de Introduccin al Control biolgico. Sociedad Mexicana de Control biolgico. Mxico. pp. 40-60. Carrillo, S. J. L. 1992. Estado actual del control biolgico en el Manejo de plagas agrcolas, En: Manejo Fitosanitario de las Hortalizas en Mxico. Chapingo, Mxico. pp. 210-215. Prez, C. N. 2004. Manejo ecolgico de plagas. Centro de Estudios de Desarrollo Agrario y Rural. La Habana, Cuba. 296 p. Trujillo, A.J. 1992. Control Biolgico de plagas insectiles, en Manejo Fitosanitario de las hortalizas en Mxico. Chapingo, Mxico. pp. 218-229. Vzquez, L.J.L. 1992. Biologa, Ecologa y Comportamiento de insectos Parasitoides. En: Memorias del III Curso de Control Biolgico. UNAM, FES Cuautitln. Mxico. pp. 61-67. Rechcigl, J.E. And Rechcigl, N.A. 2000. Insect pest management.

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Cuadro 1. Concentracin de datos de las caractersticas de los organismos benficos Organismo benfico *Presentacin Dosis Plagas que controla Cultivos
Frecuencia de aplicacin y/o liberacin

*Granulado, polvo humectable, huevecillos, larvas, adultos, juveniles, etc.

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PRCTICA 9

IDENTIFICACIN DE ENFERMEDADES DE LOS CULTIVOS

Mara Graciela Gonzlez Santarosa

I. INTRODUCCIN
Las plantas se mantienen sanas o normales cuando llevan a cabo sus funciones fisiolgicas (divisin celular, fotosntesis, translocacin de nutrientes, absorcin de agua, etc.) hasta donde les permite su potencial gentico. Las plantas presentaran enfermedad cuando una o varias de sus funciones sean alteradas por los organismos patgenos o por determinadas condiciones del medio fsico. La enfermedad en las plantas es definida como el mal funcionamiento de las clulas y tejidos del hospedante (planta) debido al efecto continuo de organismos patgenos (agentes biticos) o factores ambientales (agentes abiticos) y que originan la aparicin de sntomas (que pueden ser apenas perceptibles) e incluso la muerte de las plantas. Hay decenas de miles de enfermedades que afectan las plantas cultivadas. Cada cultivo puede ser afectado por un sinnmero de enfermedades y cada grupo de patgenos puede atacar desde una hasta docenas de variedades o especies. Por tal motivo, para facilitar la identificacin y control de stas, se han realizado las siguientes clasificaciones: a) Segn al sntoma que ocasionan: pudriciones de raz, cancros, marchitamiento, manchas foliares, sarna, tizones, antracnosis, royas, carbones, mosaicos, amarillamientos, manchas anulares. b) De acuerdo al rgano de las plantas que afectan: enfermedades de raz, tallos, hojas y frutos. c) Segn el tipo de agente patgeno que la ocasiona. Esta clasificacin es la ms til y tiene la ventaja de que indica la causa de la enfermedad, lo cual permite prever su probable desarrollo y diseminacin, as como posibles medidas de control; esta clasificacin las divide en: I. Enfermedades infecciosas o biticas de las plantas 1. Enfermedades ocasionadas por hongos 2. Enfermedades ocasionadas por Procariontes (bacterias y micoplasmas) 3. Enfermedades causadas por virus y viroides 5. Enfermedades causadas por nemtodos 6. Enfermedades causadas por protozoarios 7. Enfermedades causadas por plantas superiores parsitas II. Enfermedades no infecciosas o abiticas de las plantas debidas a: 1. Temperaturas muy altas o muy bajas 2. Falta o exceso de humedad en el suelo 3. Falta o exceso de luz 4. Deficiencia de nutrientes 5. Toxicidad mineral y de plaguicidas 6. Contaminacin atmosfrica 47

El estudio de los sntomas, las causas y los mecanismos del desarrollo de las enfermedades, es de gran utilidad debido a que permiten el diseo adecuado de los mtodos para combatirlas y de esta forma se aumenta la cantidad y la calidad de los productos vegetales. Los mtodos de control varan considerablemente de una enfermedad a otra, dependiendo del tipo de patgeno, del hospedante y de la interaccin que se establece entre los dos. Los mtodos de control que existen son: control fsico, qumico, cultural, manejo del cultivo y gentico.

II. OBJETIVOS
1. Identificar los sntomas generales que caracterizan a las principales enfermedades de importancia agrcola. 2. Que el alumno conozca los principales agentes causales de las enfermedades de las plantas.

III. MATERIALES
Para cada grupo ser necesario. 10 formatos de prctica 10 guas de enfermedades 10 lupas 10 bolsas de plstico Cmara fotogrfica Navaja de campo Cuaderno y lpiz

IV. METODOLOGA
1. El profesor explicar al grupo la importancia de la prctica. 2. Los estudiantes en coordinacin con el profesor, harn un recorrido por el Campo San Ignacio u otro sitio. 3. Organizados en equipo, colectarn plantas enfermas de diversos cultivos establecidos en campo. 4. Utilizando la gua de identificacin de enfermedades proporcionada por el profesor, cada equipo clasificar las plantas enfermas segn el agente causal (hongos, bacterias, virus, heladas, sequa, etc.). 5. El profesor revisar en cada equipo la clasificacin de las plantas enfermas y organizar al grupo para debatir el tema y emitir conclusiones.

V. CUESTIONARIO
1. Cul fue el agente patgeno que se encontr con mayor frecuencia afectando los cultivos? 48

2. 3. 4. 5.

Qu enfermedades causadas por patgenos se encontraron y en que cultivos? Qu enfermedades no infecciosas se encontraron en el recorrido? Cmo influye el ambiente en el desarrollo de la enfermedad? Menciona los mtodos de control de las enfermedades.

VI. BIBLIOGRAFA
Agrios, G.N. 2001. Fitopatologa. 2da. Edicin. Ed. Limusa. Mxico. 838 p. Kirk P. M. 2001. Dictionary of the Fungi. 9th Edithion. CABI Plublishing Mendoza Z., C. 1996. Enfermedades fungosas de las hortalizas. Universidad Chapingo. Chapingo, Mxico. 85 p. Autnoma

Mendoza Z., C. 1999. Diagnstico de enfermedades fungosas. Departamento de Parasitologa Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico.168 p. Romero C., S. 1993. Hongos fitopatgenos. Universidad Autnoma Chapingo. Chapingo, Mxico. 347 p.

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PRCTICA 10

MANEJO DE POSTCOSECHA
Rubn Gutirrez Rangel

I. INTRODUCCIN
Los productos cosechados del campo se pueden clasificar en dos grandes grupos: duraderos y no duraderos. En los duraderos o imperecederos se incluyen todos los granos y semillas a las que se les ha obligado a perder humedad para evitar pudriciones causadas por microorganismos, principalmente hongos. La humedad interna de estas semillas debe ser de 11 a 14 % y las condiciones de almacenamiento, ya sea a granel o en costales, deben ser bien ventiladas y secas, en bodegas o cualquier local parecido. En los productos no duraderos o perecederos se clasifican en climatricos y no climatricos. Los primeros son aquellos que en su proceso de maduracin pierden humedad al seguir respirando y desprenden un gas llamado etileno que les obliga a acelerar este proceso de maduracin y para bajar su ritmo de respiracin y maduracin, se les debe almacenar en condiciones especiales de baja temperatura y alta humedad relativa y la respiracin de los frutos almacenados vara siendo ms intenso en los inmaduros. Algunos productos tienen una cubierta exterior cutinizada y puede haber o no una cubierta de cera. Esta cubierta cutinizada es el peridermo formado por varias capas de clulas muertas, compactas y corchosas que est adaptado este tejido para mantener el agua dentro de los productos y los organismos dainos fuera de stos, y los productos con un peridermo sano e intacto se conservan por ms tiempo. Los productos vegetales que tienen un peridermo como cubierta exterior son: las manzanas, peras, ctricos, hortalizas de raz, camotes, papas y el cormo del gladiolo. Las condiciones de almacenamiento especial o cmaras frigorficas deben ser de temperaturas que varan de 10 a 18 C, dependiendo del producto a conservar, y de humedad relativa que puede variar de 70 a 85 %. Si la humedad aumenta del 85 % puede haber problemas de condensacin de la humedad sobre la superficie de los productos y puede haber pudriciones. Los frigorficos, son locales que tienen paredes y puertas aisladas y la temperatura interior se controla mediante un termostato, y las sustancias comnmente utilizadas para mantener las bajas temperaturas son el fren, el cloruro de metilo y el amoniaco. Estos gases estn comprimidos y son liberados a travs de tubos o serpentines en el aparato enfriador y constantemente est trabajando una hlice para dar movimiento al aire del local. Algunos productos se pueden congelar a temperaturas de -17 C sin perder frescura, color, sabor, contenido de vitaminas y valor nutritivo. Algunos ejemplos de productos

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adaptables a la congelacin son: la fresa, frambuesa, esprrago, brcoli, uva, frjol ejotero, chcharo, maz dulce, algunas variedades de durazno, ciruelo, arndano azul, etc.

II. OBJETIVO
El objetivo principal que se persigue con esta prctica es que los alumnos comprendan que para alargar la vida en anaquel de los productos cosechados se tienen que almacenar en condiciones adecuadas de temperatura y humedad.

III. METODOLOGA
Para realizar la prctica se sugiere que cada maestro responsable de sus grupos solicite permiso mediante oficio dirigido al responsable directo de la instalacin donde estn ubicadas las cmaras frigorficas que pueden ser en el Comedor Central o en el Campestre, en el Departamento de Agroindustrias o en el Departamento de Fitotecnia (Seccin de Fruticultura, planta baja).

IV. CUESTIONARIO
1. Mencione algunas ventajas del almacenamiento de productos perecederos. 2. Seale los principales procesos que tienen lugar durante el almacenamiento de productos climatricos. 3. En general, las hortalizas con alto contenido de humedad respiran con mayor intensidad que aquellas que tienen algn contenido de humedad moderadamente alto, Explique por qu? 4. Los productos duraderos almacenados conservan generalmente una temperatura ms elevada que el aire del almacn, Explique por qu? 5. Explique por qu la mayora de los productos hortcolas son almacenados en condiciones de humedad relativamente alta.

V. BIBLIOGRAFA
Vivas E., I. E. 2005. Apuntes de Agronoma III. Departamento de Preparatoria Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo, Chapingo, Mx. 153 p. Edson, J. B. et al. 1984. Principios de Horticultura. 7a Edicin. Editorial CECSA. Mxico.

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