Agliata verde monferrina

L'agliata verde monferrina che prevede la frullatura del prezzemolo assieme al sedano e al basilico, si cucina ponendo il formaggio in una ciotola a cui andremo ad aggiungere il condimento preparato e mescolando il tutto fino a far diventare verde la crema per porla in seguito in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti

200 g Robioletta fresca 1 ciuffo Prezzemolo 10 Sedano, foglie 5 Basilico, foglie 2 Aglio, spicchi 1 cucchiaio Limone, succo 2 cucchiai Olio extravergine q.b. Sale q.b. Pepe

Preparazione

Mettete nel frullatore le foglie e i gambi del prezzemolo, le foglie di sedano e quelle di basilico ben lavati e asciugati con gli spicchi d'aglio, l'olio, il succo di limone, sale e pepe.

Mettete il formaggio in una ciotola e versatevi sopra il condimento preparato, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti, finch la crema sia diventata verde.

Coprite la ciotola e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli
L'agliata verde monferrina che prevede la frullatura del prezzemolo assieme al sedano e al basilico, risulta essere molto buona sia preparata con le robiolette, che sono piuttosto grasse, che con le tome, pi magre e fatte oggi con latte di mucca, mentre una volta erano solo preparate con il latte di pecora.