Torta de Manzana Crocante

Ingredientes:
1/2 taza de Maizena (60 g.) 1 1/2 taza de harina (180 g.) 4 cucharadas de azcar (60 g.) 100 g de manteca 1 huevo 1/2 taza de leche 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de ralladura de limn. Relleno:

1 Kg. de compota de pera escurrida Cobertura: 1/3 taza de Maizena (40 g.) 1/2 taza de harina (60 g.) 1/2 taza de azcar (80 g.) 100 g de manteca

Preparacin:
Masa: Colocar en la mesa en forma de corona Maizena y la harina tamizadas. Poner en el centro el azcar, la manteca y el huevo. Formar una masa tierna con todos los ingredientes agregndole de a poco la leche, la canela y la ralladura. Dejar descansar 15 minutos. Estirar y forrar un molde bajo desmontable de 26 cm. de dimetro previamente enmantecado y enharinado. Relleno: Pelar y cortar las manzanas en lminas finas. Espolvorear la tarta con pan rallado y cubrir con capas de manzana rociadas con jugo de limn y espolvorear con Maizena. Aparte mezclar Maizena y la harina tamizadas con el azcar y la manteca fra, obteniendo un granulado grueso y cubrir la torta con esta preparacin. Cocinar en horno mediano hasta que est crocante (40 minutos).