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CRDITOS
COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
Juan Pablo Arroyo Ortiz / Coordinador Sectorial de Desarrollo Acadmico Francisco Escobar Vega / Director Tcnico de la DGETA Jos ngel Camacho Prudente / Director Tcnico de la DGETI Vctor Manuel Rojas Reynosa / Director Tcnico de la DGECyTM Direccin Tcnica de la DGCFT Toms Prez Alvarado / Secretario de Desarrollo Acadmico y de Capacitacin del CONALEP
Lpez Aguilar Pascual Rogelio / DGETA Martnez Hernndez Julio Enrique / DGETA Reyes Martnez Marcos / DGETA Snchez Maya Rufino / DGETA
DISEO DE PORTADA
Edith Nolasco Carln / CoSDAc
NDICE
PRESENTACIN 1 DESCRIPCIN GENERAL DE LA CARRERA
1.1 Estructura Curricular del Bachillerato Tecnolgico 8 5
1.2 Justificacin de la carrera 1.3 Perfil de egreso 1.4 Mapa de competencias profesionales de la carrera de Tcnico agropecuario 1.5 Cambios principales en los programas de estudio
9 10 11 12
62
PRESENTACIN
La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los propsitos de conformar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional. El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y las disciplinares bsicas, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la posicin de la sustentabilidad y el humanismo. En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y
el enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los mdulos y submdulos.
El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad. La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene como propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA, DGETI, DGECyTM, CECyTE, CONALEP y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva. La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el perfil acadmico y la experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as como la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales:
1. Descripcin general de la carrera 2. Mdulos que integran la carrera 3. Consideraciones para desarrollar los mdulos de la formacin profesional
Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN), adems de la relacin de las ocupaciones segn el Sistema Nacional de Clasificacin de Ocupaciones (SINCO2011), en las cuales el egresado podr desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de informacin. En apartado de consideraciones para desarrollar los mdulos de la formacin profesional se ofrecen consideraciones pedaggicas y lineamientos metodolgicos para que el docente haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las estrategias didcticas por submdulo, en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes. Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones escolares, laborales y particulares del estudiante, y comparte el diseo con los docentes del mismo plantel, o incluso de la regin, por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn
analizar y compartir los docentes para producir sus propias estrategias didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se ofrecen en su plantel.
Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y aspiraciones.
1er. semestre
lgebra 4 horas Ingls I 3 horas
2o. semestre
Geometra y Trigonometra 4 horas Ingls II 3 horas
3er. semestre
Geometra Analtica 4 horas Ingls III 3 horas
4o. semestre
Clculo Diferencial 4 horas Ingls IV 3 horas
5o. semestre
Clculo Integral 5 horas Ingls V 5 horas
6o. semestre
Probabilidad y Estadstica 5 horas Temas de Filosofa 5 horas Asignatura propedutica* (1-12)** 5 horas
Qumica I 4 horas
Qumica II 4 horas
Biologa 4 horas
Fsica I 4 horas
Fsica II 4 horas
tica 4 horas
Ecologa 4 horas
17 horas
17 horas
17 horas
12 horas
12 horas
reas propeduticas
Fsico-matemtica
1. 2. 3. Temas de Fsica Dibujo Tcnico Matemticas Aplicadas 4. 5. 6.
Econmico-administrativa
Temas de Administracin Introduccin a la Economa Introduccin al Derecho 7. 8. 9.
Qumico-Biolgica
Introduccin a la Bioqumica Temas de Biologa Contempornea Temas de Ciencias de la Salud
*Las asignaturas propeduticas no tienen prerrequisitos de asignaturas o mdulos previos. *Las asignaturas propeduticas no estn asociadas a mdulos o carreras especficas del componente profesional. **El alumno cursara dos asignaturas del rea propedutica que elija. Nota: Para las carreras que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.
Permite al tcnico agropecuario incorporarse al mbito laboral en diversos sitios de insercin como: servicios de consultora en medio ambiente otros servicios de consultora cientfica y tcnica, cultivo de semillas oleaginosas, leguminosas y cereales, cultivo de hortalizas cultivo de frutales y nueces cultivo en invernaderos y viveros, y floricultura, explotacin de bovinos, explotacin de porcinos, explotacin avcola, explotacin de ovinos y caprinos, explotacin de otros animales, conservacin de frutas, verduras y alimentos preparados, elaboracin de productos lcteos, matanza, empacado y procesamiento de carne de ganado, aves y otros animales comestibles, servicios de consultora en medio ambiente, otros servicios de consultora cientfica y tcnica. Para lograr las competencias el estudiante debe de tener una formacin profesional, que se inicia en el segundo semestre y se concluye en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las competencias profesionales que marca el programa de estudios. Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200 horas de formacin profesional. Cabe destacar que los mdulos de formacin profesional tienen carcter transdisciplinario, por cuanto corresponden con objetos y procesos de transformacin que implica la integracin de saberes de distintas disciplinas.
Maneja especies pecuarias Procesa productos agropecuarios Opera proyectos de desarrollo sustentable
Y las competencias de productividad y empleabilidad: Trabajo en equipo Atencin al proceso Orientacin al logro Planeacin y organizacin Orientacin a la mejora continua Atencin al cliente tica profesional
El egresado de la carrera de Tcnico agropecuario est en posibilidades de demostrar las competencias genricas como: Se conoce y se valora a si mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. Elige y prctica estilos de vida saludable. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas a partir de la contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual, sino a travs de una propuesta de formacin integral, en un marco de diversidad.
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Mdulo I
Submdulo 1 Organiza al personal para la produccin agropecuaria Submdulo 2 Diagnostica el entorno agroecolgico Submdulo 3 Planea estrategias sustentables para proyectos agropecuarios
Mdulo II
Mdulo III
Submdulo 2 Maneja especies poligstricas Submdulo 3 Maneja aves y otras especies alternas
Mdulo IV
Mdulo V
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en los proyectos de estadstica econmica. De esta manera se unifica toda la produccin de estadstica econmica entre Mxico, Estados Unidos y Canad.
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4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.
5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.
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MDULO I
Informacin General
// SUBMDULO 1
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Organiza al personal para la produccin agropecuaria 96 horas
// SUBMDULO 2
Diagnostica el entorno agroecolgico 96 horas 272 horas
// SUBMDULO 3
Planea estrategias sustentables para proyectos agropecuarios 80 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541620 Servicios de consultora en medio ambiente
541690
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Promover el desarrollo sustentable Organizar al personal para la produccin agropecuaria Diagnosticar el entorno agroecolgico Planear estrategias sustentables para proyectos agropecuarios
SITUACIONES
Realizando diagnstico del entorno Clasificando los recursos naturales con que cuenta Realizando un censo de produccin
Estableciendo programas de conservacin del agua, el suelo y la biodiversidad Promoviendo el uso de insumos y productos de origen orgnico Promoviendo el uso racional de los recursos naturales
Estableciendo programas de conservacin del agua, el suelo y la biodiversidad Promoviendo el uso de insumos y productos de origen orgnico Aplicando las buenas prcticas agrcolas en el proceso productivo Promoviendo opciones para su aprovechamiento
Recolectando los residuos que se generan en el proceso productivo Elaborando compostas y lombricompostas Estableciendo los criterios para el manejo los desechos contaminantes 16
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo. 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. 8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos.
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MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Reuniendo al grupo de interesados Promoviendo la importancia de las organizaciones para la produccin Recuperando las expectativas de los productores, sus caractersticas y sus unidades de produccin Presentando los tipos de organizacin legal
PRODUCTO
DESEMPEO
Perfilando la forma de organizacin legal Organizando al grupo legalmente Diseando tcnicas e instrumentos para la
investigacin Aplicando tcnicas e instrumentos para la investigacin Organizando la informacin Presentando la informacin
Realizando diagnstico del entorno
Clasificando los recursos naturales con que cuenta Realizando un censo de produccin Estableciendo programas de conservacin
del agua, el suelo y la biodiversidad Promoviendo el uso de insumos y productos de origen orgnico 18
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
PRODUCTO
DESEMPEO
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MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Organiza a grupos para la produccin
SUBMDULO
1 ed.). Mxico, D. F.: Oasis, P.296.
REFERENCIAS
Escalante Fortn, R. y Miano H. M.(1990). Investigacin, organizacin y desarrollo de la comunidad. (1
Secretara de Educacin Pblica.(1985). Gua de planeacin y control para la formacin de productores 2 Orienta la forma legal del grupo a organizar en el campo. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEP, P.487. 1 DGETA.(1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1 ed.). Mxico, D. F.: DGETA, P.250. 2 De La Torre, E. y Navarro, R. (1990). Metodologa de la investigacin. (1 ed.). Mxico.: McGraw-Hill, P.298. 4 Clasifica recursos naturales de su entorno William J. Goode y Paul K. Hant. (1975). Mtodos de investigacin social. (7 ed.). Mxico.: Trillas, P.469. 2 Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEPDGETA, P.200. ILPES. (1988).Gua para la presentacin de proyectos. (13 ed.). Mxico, D. F.: Siglo XXI. Ramrez Margot, E. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos 5 Promueve el uso racional de los recursos naturales de inversin con visin emprendedora estratgica. (1 ed.). Colombia.: Universidad Nacional de 2 Colombia, P.282. Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teora y prctica. (1 ed.). Mxico.: Manual Moderno, P.291. Granados, D. y Prez, L. (1995). Ecologa e impacto ambiental. (1 ed.). Mxico.: SEP DGETA, P.167. 6 Usa racionalmente los recursos 3 Turk, A., Turk, J. y Wittes, J. (1990). Ecologa - Contaminacin - Medio Ambiente. (5 ed.). Mxico.: Interamericana. P.227. Vicente Conesa Fdez., V. (1997). Gua metodolgica para la evaluacin del impacto ambiental. (3 ed.). Madrid.: Ediciones Mundi-Prensa, P.412. 7 Maneja residuos de la produccin 3 Fundacin Universo Veintiuno. (1990). Desarrollo y medio ambiente en Mxico. Diagnstico, 1990. (1 ed.). Mxico.: Fundacin Universo Veintiuno, P.165.
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MDULO II
Informacin General
// SUBMDULO 1
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
Manejo del agua y del suelo 80 horas
// SUBMDULO 2
Produce plantas para las actividades agrcolas 64 horas 272 horas
// SUBMDULO 3
Cultiva plantas regionales 128 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
1111 1112 Cultivo de semillas oleaginosas, leguminosas y cereales Cultivo de hortalizas
1113
1114 1119
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Emplear tcnicas agrcolas para la produccin Manejar el agua y el suelo Producir plantas para las actividades agrcolas Cultivar plantas regionales
SITUACIONES
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Emplear tcnicas agrcolas para la produccin Manejar el agua y el suelo Producir plantas para las actividades agrcolas Cultivar plantas regionales
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MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
CE1 Establece la interrelacin entre la ciencia, la tecnologa, la sociedad y el ambiente en contextos histricos y sociales especficos.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los mbitos local, nacional e internacional. 8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos.
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MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Realizando muestreo de suelo Analizando en el laboratorio las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo
PRODUCTO
DESEMPEO
Determinando la importancia del suelo en la produccin Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas Comprendiendo el ciclo natural del agua. Realizando muestreo del agua Analizando en el laboratorio la calidad del agua
Determinando la importancia del agua para la generacin de alimentos Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas
Aplicando tcnicas de conservacin del suelo Aplicando tcnicas de conservacin del
Las aplicacin de tcnicas de conservacin del suelo, agua y medio ambiente aplicadas
agua Aplicando tcnicas de conservacin del ambiente Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas
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MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
PRODUCTO
DESEMPEO
Preparando sustratos, semilleros, almcigos y camas de crecimiento utilizando materiales de la regin Realizando la desinfeccin de sustratos, almcigos y camas de crecimiento Realizando el enriquecimiento de los sustratos Realizando los cuidados en el vivero. Seleccionando las plantas Clasificando las plantas Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas
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MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
cultivo
SITUACIONES
Elaborando el baco de produccin del Realizando las limpieza del rea de cultivo Realizando la preparacin del suelo Realizando la siembra o trasplante Dando un riego de asiento Protegiendo las plantas de la insolacin y vientos Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas Elaborando el programa de trabajo del cultivo Realizando las labores de mantenimiento del cultivo: riegos, fertilizacin, control de malezas, aporques, etc. Realizando el control fitosanitario del
PRODUCTO
DESEMPEO
fsicos, daos qumicos, daos atmosfricos, daos mecnicos, etc. Realizando las labores especiales al cultivo: tutoreo, podas, injertos, sombreado, etc. Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas
Determinando el momento de la cosecha. Atendiendo la demanda del mercado Seleccionando la maquinaria, materiales, equipos y utensilios 8 Cosecha productos regionales 3 Realizando la colecta de los productos Trasportando los productos cosechados a la zona de empaque Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas 27 Los productos regionales cosechados
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
REFERENCIAS
Contn, Agustn. (1973). Investigacin de suelos. Mtodos de laboratorio y procedimientos para recoger
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MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
SUBMDULO
REFERENCIAS
Hartmann / Kester. (2003). Propagacin de plantas. Principios y Prcticas. (2 ed.). Mxico, D. F..:
C.E.C.S.A., p.760. Miranda Smith. (2008). Manual de reproduccin vegetal. (15 ed.). Mxico. Omega. P.192. Lindsey K. (1992). Biotecnologa vegetal agrcola. (1 ed.) p.286.
Boutherin Dominique; Bron, Gilbert; Duque de la Vega. (2000). Produccin de las plantas hortcolas. (1 ed.). Omega. p 280.
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de riego agrcola. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C.V., p.80.
6 Establece cultivos regionales 3 Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de fertilizacin y productividad del suelo agrcola. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., p.64. Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrcolas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., p.80. 7 Manejo de cultivos regionales 3 Luque, Jorge A. (1979). Administracin y manejo de sistemas y distritos de riego. (2 ed.). Buenos Aires, Argentina.:Hemisferio Sur. p. 261. Gmez Pompa, Pedro. (1988). Riegos a presin, aspersin y goteo.(3 ed.). Barcelona, Espaa.: Aedos, P.332. Thorne, D. W. y H. B. Peterson. (1980). Tcnica del riego. Fertilidad y explotacin de los suelos.(2 ed.). Mxico.: Continental, S. A., P.496. 8 Cosecha productos regionales 3 Fuentes Yage, Jos Luis. (1994). El suelo y los fertilizantes. (4 ed.). Madrid.: MAPA, p.327. Trocme, S. y Raymond Gras. (1972). Suelo y fertilizacin en fruticultura. (1 ed.). Madrid.:Mundi-Prensa, p.366.
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MDULO III
Informacin General
// SUBMDULO 1
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
Maneja especies monogstricas 80 horas
// SUBMDULO 2
Maneja especies poligstricas 128 horas 272 horas
// SUBMDULO 3
Maneja aves y otras especies alternas 64 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
1121 1122 Explotacin de bovinos Explotacin de porcinos
1123
1124 1129
Explotacin avcola
Explotacin de ovinos y caprinos Explotacin de otros animales
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Manejar especies pecuarias Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
PROFESIONALES
Clasifica razas de cerdos
SUBMDULO
1
SITUACIONES
Identificando caractersticas fenotpicas y genotpicas de las razas Determinando el propsito zootcnico de las razas
Identificando unidades porcinas de acuerdo al sistema de produccin 2 Disea instalaciones para cerdos 1 Diseando y presentando instalaciones innovadoras de diferentes tipos de unidades de produccin a escala, que cumplan con las normas sanitarias
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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Manejar especies pecuarias Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
Identificando unidades de produccin de acuerdo al sistema de produccin (Leche, Carne y 7 Disea instalaciones para bovinos de leche, bovinos de carne, ovinos y caprinos Doble propsito) 2 Diseando y presentando instalaciones innovadoras de diferentes tipos de unidades de produccin a escala
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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Manejar especies pecuarias Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
SUBMDULO
Elaborando calendarios zoosanitarios
SITUACIONES
Identificando las vas de administracin de biolgicos y medicamentos Aplicando biolgicos y medicamentos Distinguiendo animales sanos de los enfermos Manejando las constantes fisiolgicas en animales Identificando rganos sexuales de la hembra y macho
10
Determinando la edad de la pubertad y edad optima para la reproduccin Seleccionando animales para la reproduccin Aplicando programas de empadre natural y artificial Aplicando programas de sincronizacin de estros Preparando equipo de inseminacin artificial Realizando la inseminacin artificial Manejando tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes
Identificando caractersticas fenotpicas y genotpicas de las razas Determinando el propsito zootcnico de las razas Identificando unidades de produccin de acuerdo al sistema de produccin (Carne y Huevo y
11
12
Otros productos de especies alternas) 3 Diseando y presentando instalaciones innovadoras de diferentes tipos de unidades de produccin a escala, que cumplan con las normas sanitarias Manejando instalaciones y equipamiento de unidades pecuarias
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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Manejar especies pecuarias Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
SITUACIONES
15
Seleccionando animales para la reproduccin Realizando incubacin Atendiendo proceso de eclosin Preparando equipo de inseminacin artificial Realizando la inseminacin artificial Manejando tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes
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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana. CE2 Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnologa en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones ticas.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva. 1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. 8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
35
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Identificando caractersticas fenotpicas y genotpicas de las razas Determinando el propsito zootcnico de las razas Identificando unidades porcinas de acuerdo al sistema de produccin Diseando y presentando instalaciones innovadoras de diferentes tipos de unidades de produccin a escala, que cumplan con las normas sanitarias Manejando instalaciones y equipamiento de
PRODUCTO
DESEMPEO
La clasificacin de razas de cerdos
unidades pecuarias
Identificando materia prima Utilizando tablas de requerimientos nutricionales 3 Elabora alimentos balanceados para cerdos 1 Elaborando raciones alimenticias de acuerdo a cada etapa productiva Procesando raciones Analizando raciones La elaboracin de alimentos balanceados para cerdos
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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
PRODUCTO
DESEMPEO
Aplicando programas de sincronizacin de estros Preparando equipo de inseminacin artificial Realizando la inseminacin artificial Manejando tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes
Identificando caractersticas fenotpicas y 6 Clasifica razas de bovinos de leche, bovinos de carne, ovinos y caprinos 2 genotpicas de las razas Determinando el propsito zootcnico de las razas
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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
PRODUCTO
DESEMPEO
38
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
PRODUCTO
DESEMPEO
Aplicando programas de sincronizacin de estros Preparando equipo de inseminacin artificial Realizando la inseminacin artificial Manejando tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes
reproduccin
Identificando caractersticas fenotpicas y 11 Clasifica razas de aves y otras especies 3 genotpicas de las razas Determinando el propsito zootcnico de las razas Identificando unidades de produccin de acuerdo al sistema de produccin (Carne y Huevo y Otros productos de especies alternas) Las instalaciones y equipo para aves y otras
12
Diseando y presentando instalaciones innovadoras de diferentes tipos de unidades de produccin a escala, que cumplan con las normas sanitarias Manejando instalaciones y equipamiento de unidades pecuarias
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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
PRODUCTO
DESEMPEO
La elaboracin de alimentos balanceados para aves y otras especies alternas
15
Identificando rganos sexuales de la hembra y macho de especies alternas (Conejos, etc.) Verificando huevo frtil Seleccionando animales para la reproduccin Realizando incubacin Atendiendo proceso de eclosin Preparando equipo de inseminacin artificial Realizando la inseminacin artificial Manejando tcnicas de reproduccin animal eligiendo las fuentes de informacin ms relevantes
40
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Clasifica razas de cerdos
SUBMDULO
1
REFERENCIAS
Disea instalaciones para cerdos Elabora alimentos balanceados para cerdos Aplica medidas de sanidad e higiene Maneja tcnicas de reproduccin en cerdos Clasifica razas de bovinos de leche, bovinos de carne, ovinos y caprinos Disea instalaciones para bovinos de
Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80. Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill,
P.450. Hafez E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial. (7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.
1 Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80. Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80. Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. 2 V., P.80. Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80.
bovinos de leche, bovinos de carne, ovinos y caprinos Aplica medidas de sanidad e higiene
CENTRO DE ESTUDIOS AGROPECUARIOS. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1 ed.). Mxico, D. F.: IBEROAMRICA, p.112.
10
Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill, p.450.
Hafez, E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial. (7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.
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MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Clasifica razas de aves u otras especies Disea instalaciones para aves u otras especies alternas Elabora alimentos balanceados para aves u otras especies alternas Aplica medidas de sanidad e higiene en
SUBMDULO
3
REFERENCIAS
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80. SAGARPA. (1998, 8 de Junio). NORMA Oficial Mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos. Consultado el 27 de Octubre de 2010 de http://www.senasica.gob.mx/?doc=526
12
13
3 Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill. 3 p.450. Hafez, E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial.(7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill. 3
14
15
42
MDULO IV
Informacin General
// SUBMDULO 1
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Elabora productos hortofrutcolas 64 horas
// SUBMDULO 2
Elabora productos lcteos 64 horas 192 horas
// SUBMDULO 3
Elabora productos crnicos 64 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
3114
3115 3116 3114
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Procesar productos agropecuarios, hortofrutcolas, lcteos y crnicos
1, 2, 3
Interpretando los resultados obtenidos en los anlisis Tomando acciones correctivas en casos necesarios y proponiendo soluciones a los problemas generados
Seleccionando los mtodos de conservacin fsicos y qumicos para la materia prima a procesar Acondicionando el equipo de acuerdo a las especificaciones del proceso Preparando los insumos de acuerdo a especificaciones del producto
1, 2, 3
Elaborando las mezclas de conservas alimenticias Manteniendo las condiciones de operacin del equipo dentro de los parmetros de control Elaborando registros de produccin Manteniendo las normas de seguridad de higiene para asegurar la inocuidad de los productos alimentarios
44
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Procesar productos agropecuarios, hortofrutcolas, lcteos y crnicos
Esterilizando el producto a travs de tratamientos trmicos segn las especificaciones recibidas Elaborando el registro correspondiente
Utilizando los materiales, equipos, herramientas y utensilios del taller agroindustrial Muestreando el producto para la realizacin de los anlisis en el laboratorio Analizando el producto de manera sensorial, fsico- qumica y microbiolgica 5 Verifica la calidad del producto terminado 1, 2, 3 Verificando el cerrado del envase de las conservas alimenticias Elaborando el informe de resultados de los anlisis de laboratorio Interpretando los resultados obtenidos en los anlisis Tomando acciones correctivas en casos necesarios y proponiendo soluciones a los problemas generados Diseando etiquetas de los productos elaborados bajo la normatividad correspondiente Determinando el costo de produccin, precio venta y punto de equilibrio del producto 6 Comercializa los productos elaborados 1, 2, 3 elaborado Diseando la publicidad para posicionar el producto en el mercado Ejecutando las estrategias de venta para la comercializacin de los productos
45
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
CE14 Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realizacin de actividades de su vida cotidiana.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 3.3 Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean. 6.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos.
1.4 Analiza crticamente los factores que influyen en su toma de decisiones. 5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmocada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
46
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
calidad
SITUACIONES
Realizando un muestreo para verificar su Interpretando los resultados obtenidos en los anlisis para aprobar o rechazar la misma Tomando acciones correctivas en casos necesarios y
PRODUCTO
DESEMPEO
1, 2, 3
proponiendo soluciones a los problemas generados Almacenndola de acuerdo a sus caractersticas (Humedad relativa,
temperatura) Elaborando registro de materia prima e insumos para la elaboracin de los productos
Analizndola de manera sensorial, fsicoqumico y microbiolgica Elaborando registros de control de calidad 2 Selecciona la materia prima para su procesamiento correspondiente 1, 2, 3 Interpretando los resultados obtenidos en los anlisis Tomando acciones correctivas en casos necesarios y proponiendo soluciones a los problemas generados 47 La materia prima seleccionada
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
PRODUCTO
DESEMPEO
1, 2, 3
Utilizando los materiales, equipos, herramientas y utensilios del taller agroindustrial Asignando el envase y embalaje de las conservas alimenticias de acuerdo a sus caractersticas sensoriales, fsicas y qumicas Envasando el producto de acuerdo a los procedimientos establecidos en los manuales correspondientes Acondicionando el equipo de cerrado de envases de conservas alimenticias Cerrando el envase de las conserva alimenticias
48
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
PRODUCTO
DESEMPEO
los anlisis Tomando acciones correctivas en casos necesarios y proponiendo soluciones a los problemas generados
Diseando etiquetas de los productos elaborados bajo la normatividad correspondiente Determinando el costo de produccin, 6 Comercializa los productos elaborados 1, 2, 3 precio venta y punto de equilibrio del producto elaborado Diseando la publicidad para posicionar el producto en el mercado Ejecutando las estrategias de venta para la comercializacin de los productos 49 La comercializacin de los productos elaborados
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Secretaria del Trabajo y Previsin Social. (2010, 25 de Junio). NOM 004-STPS-1999, Sistemas de proteccin y dispositivos de seguridad en la maquinaria y equipo que se utilicen en los centros de trabajo. Consultado el 1 de febrero del 2012 de: http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-004.pdf
Secretara de Salud. (1996, 21 de febrero). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html. Secretara de Salud. (1995, 30 de enero). Norma Oficial Mexicana NOM-035-SSA1-1993, Bienes y Servicios. Quesos de sueros. Especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012. http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/035ssa13.html Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1 ed.). Mxico, D. F.: 1 Recibe la materia prima e insumos para el proceso productivo 1, 2, 3 Acribia. Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1 ed.). Mxico, D. F..: Mundi Prensa. Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia. Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1 ed.). Mxico, D. F..: CECSA.
50
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Secretaria de Salud. (1995, 12 de diciembre). Norma Oficial Mexicana NOM-092-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Mtodo para la cuenta de bacterias aerobias en placa. Consultado el 1 de febrero del 2012. http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/092ssa14.html
Secretara de Salud. (1995, 16 de octubre). Norma Oficial Mexicana NOM-111-SSA1-1994, Bienes y Selecciona la materia prima para su 2 procesamiento 1, 2, 3 Servicios. Mtodos para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos. Consultado el 1 de febrero del 2012. http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/111ssa14.html Secretara de Salud. (1995, 19 de octubre). Norma Oficial Mexicana NOM-113-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Mtodos para la cuenta de microrganismos coliformes totales en placa. Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/113ssa14.html Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia. Secretara de Salud. (1996, 21 de febrero). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012. http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia
Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Mundi Prensa.
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia.
51
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Acribia.
52
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
mtodos de conservacin
1, 2, 3
F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Elaboracin de frutas y hortalizas. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80. F. A. O. (1990). Elaboracin de productos crnicos. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80. F. A. O. (1990). Elaboracin de productos lcteos. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80. F. A. O. (1990). Obtencin de carne. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80. F. A. O. (1996). Elaboracin de productos agrcolas. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80. Secretara de Salud. (1995, 28 de Agosto). NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-120-SSA1-1994 . Bienes y servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y alcohlicas. Consultado el 1 de febrero del 2012 http://www.aguainmaculada.com/docs/NOM-120-SSA11994.pdf. Secretaria del Trabajo y Previsin Social. (2010, 25 de Junio). NOM 004-STPS-1999, Sistemas de proteccin y dispositivos de seguridad en la maquinaria y equipo que se utilicen en los centros de trabajo. Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-004.pdf
1, 2, 3
Servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a tratamiento trmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://www.tuinventas.com/attachments/article/335/NormaAlimentos.pdf
Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia. Alfa, L. (1990).Manual de industrias lcteas.(1a. Ed.).Mxico, D. F.:Mundi Prensa. 53
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Secretara de Salud. (1995, 28 de Agosto). Norma oficial mexicana nom-120-ssa1-1994 bienes y servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y alcohlicas. Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://www.aguainmaculada.com/docs/NOM-120SSA1-1994.pdf. Secretara de salud. (1997, 21 de noviembre). Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y Servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a tratamiento trmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012 de 5 Verifica la calidad del producto terminado 1, 2, 3 http://www.tuinventas.com/attachments/article/335/NormaAlimentos.pdf Secretaria de Salud. (1995, 12 de diciembre). Norma Oficial Mexicana NOM-092-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Mtodo para la cuenta de bacterias aerobias en placa. Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/092ssa14.html Secretara de Salud. (1995, 16 de octubre). Norma Oficial Mexicana NOM-111-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Mtodos para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos. Consultado el 1 de febrero de
2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/111ssa14.html.
54
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
1, 2, 3
Secretara de Salud. (1995, 16 de Enero). NOM-051-SFCFI-1994, Especificaciones generales de etiquetados para alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasadas. Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://www.franja.mx/downloads/Nom-051-SCFI-1994.pdf
F.A.O. 2003, Estudio de Mercado Agroindustriales. Gua de extensin en comercializacin. Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://ftp.fao.org/docrep/FAO/006/y4532s/y4532s00.pdf 55
MDULO V
Informacin General
// SUBMDULO 1
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
Elabora perfil de proyectos agropecuarios 64 horas
// SUBMDULO 2
192 horas Opera proyecto productivo agropecuario 128 horas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541620 541690 Servicios de consultora en medio ambiente Otros servicios de consultora cientfica y tcnica
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
RESULTADO DE APRENDIZAJE Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de: Elaborar el perfil del proyectos agropecuarios, considerando el perfil socioeconmico y las instituciones y programas de apoyo; as como de operar el proyecto productivo agropecuario, determinando los recursos disponibles y necesarios, integrando grupos de trabajo y participando de manera corresponsable en la operacin del proyecto productivo agropecuario
57
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado. 8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de accin con pasos especficos. 11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.
58
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Realizando el anlisis de la situacin del entorno del proyecto Clasificando los recursos naturales con que
PRODUCTO
DESEMPEO
cuenta Realizando un censo de produccin Elaborando la propuesta de proyecto Presentando el perfil del proyecto agropecuario Presentando matriz de instituciones, organizaciones y programas de apoyo a la produccin Presentando matriz de instituciones, organizaciones y programas de apoyo financiero y tcnico para la produccin. Determinando la fuente financiamiento y apoyo tcnico para la produccin Considerando las caractersticas del proyecto
59
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
PRODUCTO
DESEMPEO
La integracin del grupo de beneficiarios del proyecto agropecuario
La operacin del
programa
de
proyecto agropecuario
60
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Elabora el perfil socioeconmico del proyecto agropecuario
SUBMDULO
1 P.200.
REFERENCIAS
Grajeda Gmez, J. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEP-DGETA,
ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13 ed.). Mxico, D. F.: Siglo XXI. Ramrez Margot, E. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos 2 Identifica instituciones y programas de apoyo de inversin con visin emprendedora estratgica. (1 ed.). Colombia.: Universidad Nacional de Colombia, 1 P.282.
Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos ganaderos. Teora y prctica. (1 ed.). Mxico: Manual Moderno, P.291.
3 Determina los recursos disponibles y necesarios para la operacin Integra el grupo de beneficiarios del proyecto agropecuario 2 SEP-DGETA. (1992). Gua de planeacin y control para la formacin de productores del campo. Mxico, D.F.: FCE, Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. (SAGARPA). (2002). Manual de buenas prcticas agrcolas. Gua para el agricultor. Buenas prcticas agrcolas para frutas y hortalizas frescas. (1 ed.). Mxico. SAGARPA-Unidad de Inocuidad de los Alimentos-Comisin Mexicana 5 Opera el proyecto agropecuario 2 para la Cooperacin con Centro Amrica, P.23. Haime Levi Luis. (1995). Planeacin financiera de la empresa moderna. ISEF, S.A. Mxico. P. 223.
61
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
I, II, III, IV y V II
Integrado por: Invernadero (unidad didctica de produccin en agricultura protegida), Invernadero (estructura bioclimtica).
Unidades didcticas de riego por aspersin: soluciones educativas integrales Unidad didctica de riego por aspersin con can semiporttil, por aspersin con pivote central fijo, unidad didctica de riego por goteo, de riego por aspersin agrcola semiporttil, de riego por aspersin con rotor agrcola bajo fijo, de riego por microaspersin. Kit de maquinaria e implementos agrcolas: soluciones educativas integrales, maquinaria e implementos agrcolas para produccin de plantas Equipamiento bsico para actividades pecuarias: soluciones educativas integrales, equipamiento bsico para produccin de ganado porcino, maquinaria e implementos bsicos para cultivos forrajeros, mdulo didctico para pollo de engorda, modulo didctico para gallina de postura, unidad
II II III
didctica de manejo de ganado bovino Talleres didcticos de industrializacin de productos agropecuarios: soluciones educativas integrales integrado por: taller didctico de industrializacin de la leche, taller didctico de industrializacin del agave, Kit de elementos de conexin elctrica, taller didctico de industrializacin de la carne, taller didctico de industrializacin de frutas, taller didctico de industrializacin de hortalizas. Talleres didcticos de industrializacin de productos agropecuarios: soluciones educativas integrales integrado por: taller didctico de industrializacin de la leche, taller didctico de industrializacin del agave, Kit de elementos de conexin elctrica, taller didctico de industrializacin de la carne, taller didctico de industrializacin de frutas, taller didctico de industrializacin de hortalizas.
Cmara fotogrfica digital Computadora laptop Fotocopiadora Balanza digital de precisin Da-meter espectrmetro Manovacuometro Vernier digital Micrmetro Termmetro de cartula Salmetro 62
IV
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
IV IV IV
HERRAMIENTA
Vaginoscpio Autoclave automtica Horno desecador y esterilizador Equipo de refrigeracin de sellado Marmita abierta Marmita exprs Bombo Esterilizador vertical Tnel de precalentamiento Mezcladora. Sierra para corte de canales Lactodensmetro Cuba quesera Prensa neumtica Motocultor Aspersora manual Aspersora motorizada Ordeadora automtica Jaula para engorda de borregos Tanque estacionario de gas, capacidad 1000 litros, fabricado en acero con vlvula de presin, cartula indicadora de consumo 63 III IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV II II II III III IV
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
IV IV IV IV IV IV
II, III y IV
II, III y IV II IV IV IV IV IV IV
IV
IV IV IV
IV
V IV IV
Sonda de 30 cm de longitud
Paquete de herramientas auxiliares de trabajo 64
IV
IV
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
III III III III III III III III III III III III III III III III
Bovinos hembras raza limousine para pie de cra Bovinos hembras raza abeerden angus para pie de cra Ovinos macho raza pelibuey canelo
Ovinos hembras pelibuey canelo para pie de cra Ovinos machos dorper para pie de cra Ovinos hembras dorper para pie de cra Ovinos machos kathadin para pie de cra Ovinos hembras kathadin para pie de cra Ovinos machos black belly para pie de cra
65
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
III III III III III III III III I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V III III III III III
Agar cuenta estndar Agar bilis rojo violeta Agar papa dextrosa Acido tartrico al 10%
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
I, II, III, IV y V III III III III III III III III III III III III III III III
Vermiculita Peatmost
Agrolita Bolsas Fertilizantes Desinfectantes Medicamentos de uso veterinario para mantener la sanidad adecuada de los hatos ganaderos (vitamnicos, desparasitantes, antibiticos, rehidrantes, calcificante, antispticos, cicatrizante, bactericidas, fungicidas, astringente, antiinflamatorios, antipirticos, analgsicos, espasmolticos, reconstituyente, antianmicos, quimioteraputico, estimulante del rumen, analpticos, energticos, diurticos, isotnicos)
67
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V I, II, III, IV y V
AUDIOVISUALES EDUCATIVOS
Tema: proceso del sacrificio de ganado porcino y obtencin de la canal: con un enfoque de competencias laborales y educativas Tema: obtencin de piezas y cortes de la canal de ganado porcino: con un enfoque de competencias laborales y educativas Tema: alimentacin del ganado porcino en confinamiento: con un enfoque de competencias laborales y educativas Tema: ganado porcino en confinamiento, higiene y prevencin de enfermedades: con un enfoque de competencias laborales y educativas III III III III
68
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Consideraciones pedaggicas
Analice el resultado de aprendizaje del mdulo, para que identifique lo que se espera que el estudiante logre al finalizar el mdulo. Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de
ellas son transversales a dos o ms submdulos. Esto significa que el contenido deber desarrollarse tomando en cuenta las caractersticas propias de cada submdulo.
Observe que las competencias genricas y las competencias de productividad y empleabilidad sugeridas del mdulo estn incluidas en la redaccin de las competencias profesionales. Esto significa que no deben desarrollarse por separado. Para su seleccin se consideraron los atributos de las competencias genricas y las competencias de productividad y empleabilidad que tienen mayor probabilidad de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas, usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes. Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser consideradas en la fase de apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el alumno las desarroll en el componente de formacin bsica. Analice en el apartado de estrategia de evaluacin del aprendizaje los productos o desempeos sugeridos a fin de determinar en la estrategia didctica que usted elabore, las evidencias de la formacin de las competencias profesionales. Analice la estrategia didctica sugerida, en la que se presentan las actividades de apertura, desarrollo y cierre relacionadas con el tipo de evaluacin (autoevaluacin, coevaluacin o
estudiantes.
heteroevaluacin), la evidencia (conocimiento, desempeo o producto), el instrumento que recopila la evidencia y su ponderacin. A fin de determinar estos elementos en la estrategia didctica que usted elabore.
70
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
FASE DE APERTURA
La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes previos e intereses del estudiante, as como los aspectos del contexto relevantes para su formacin. Al explicitar estos hallazgos en forma continua, es factible reorientar o afinar las estrategias didcticas centradas en el aprendizaje, los recursos didcticos y el proceso de evaluacin del aprendizaje, entre otros aspectos seleccionados.
Consideraciones pedaggicas
Recuperacin de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear andamios de aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias. Reconocimiento de competencias por experiencia o formacin, por medio de un diagnstico, con fines de certificacin acadmica y posible acreditacin del submdulo. Integracin grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje.
Mirada general del estudio, ejercitacin y evaluacin de las competencias profesionales y genricas.
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y ambientes de colaboracin para la construccin y reconstruccin del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de apoyos didcticos, para la apropiacin o reforzamiento de conocimientos, habilidades y actitudes, as como para crear situaciones que permitan valorar las competencias profesionales y genricas del estudiante, en contextos escolares y de la comunidad.
Consideraciones pedaggicas
Creacin de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperacin, mediante la aplicacin de estrategias, mtodos, tcnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje basado en problemas (ABP), mtodo de casos, mtodo de proyectos, visitas al sector productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre otras, para favorecer la generacin, apropiacin y aplicacin de competencias profesionales y genricas en diversos contextos. Fortalecimiento de ambientes de cooperacin y colaboracin en el aula y fuera de ella, a partir del desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
71
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Integracin y ejercitacin de competencias y experiencias para aplicarlas, en situaciones reales o parecidas, al mbito laboral.
Aplicacin de evaluacin continua para verificar y retroalimentar el desempeo del estudiante, de forma oportuna y pertinente.
Recuperacin de evidencias de desempeo, producto y conocimiento, para la integracin del portafolio de evidencias.
FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin de sntesis, conclusiones y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante y, con ello, la situacin en que se encuentra, con la posibilidad de identificar los factores que promovieron u obstaculizaron su proceso de formacin.
Consideraciones pedaggicas
Verificar el logro de las competencias profesionales y genricas planteadas en el submdulo, y permitir la retroalimentacin o reorientacin, si el estudiante lo requiere o solicita. Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos, adems de otros aspectos que considere necesarios. Verificar el portafolio de evidencias del estudiante.
72
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
ESTRATEGIA DIDCTICA SUGERIDA SUBMDULO 1 Organiza al personal para la produccin agropecuaria - 80 horas
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Organiza a grupos para la produccin
SITUACIONES
Reuniendo al grupo de interesados Promoviendo la importancia de las organizaciones para la produccin Recuperando las expectativas de los productores, sus caractersticas y sus unidades de produccin
Presentando los tipos de organizacin legal Perfilando la forma de organizacin legal Organizando al grupo legalmente
GENRICAS SUGERIDAS
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
73
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Apertura
Los estudiantes identifican en la presentacin del submdulo, las competencias a desarrollar, los sitios de insercin, las ocupaciones laborales relacionadas, la metodologa de trabajo, los criterios de evaluacin, los resultados del aprendizaje y las normas de convivencia. Los estudiantes sern evaluados utilizando una dinmica grupal, para conocer el grado de dominio sobre los conceptos y experiencias vivenciales que poseen en la organizacin del personal y la metodologa organizacional. Los estudiantes asisten a una asamblea de eleccin de autoridades ejidales y/o comunales para identificar las situaciones reales que se desarrollan al el interior de la misma. Los estudiantes a travs de dinmicas grupales, describen la vivencia relacionada con
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
2%
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
5%
Heteroevaluacin
5%
Coevaluacin
D: Participacin / Gua de
observacin
P: Ensayo / Rbrica
5%
Coevaluacin
10%
74
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Desarrollo
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan investigacin bibliogrfica y electrnica, referente a las formas legales de organizacin, y discutirlas de manera grupal.
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: Ficha de trabajo / Rbrica
Ponderacin
5%
Los estudiantes elaborarn un mapa conceptual sobre los tipos de formas legales de organizacin.
Los estudiantes de forma grupal realizan un simulacro de eleccin de sus
Coevaluacin
P: Mapa / Rbrica
10%
representantes, recreando el escenario observado, consciente de la importancia y seriedad del proceso organizacional, tomando en cuenta que las decisiones tomadas son de impacto hacia el grupo u organizacin. Los estudiantes en forma grupal plantearn una problemtica de su organizacin estudiantil, para responder a situaciones propias de su agrupacin que requieren de atencin inmediata. Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo seleccionan algn tipo de organizacin, lo expone ante el resto del grupo y realizan de forma general una
Coevaluacin
10%
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
5%
seleccin de mejor opcin de organizacional. Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo elaboran una presentacin en power point, con la finalidad de difundir el tipo de organizacin seleccionado como la mejor opcin para las condiciones particulares del grupo o institucin. Coevaluacin
10%
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan investigacin bibliogrfica y electrnica, referente a las formas legales de organizacin, y discutirlas de manera grupal.
Coevaluacin
8%
75
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
ESTRATEGIA DIDCTICA SUGERIDA // SUBMDULO 1 Organiza al personal para la produccin agropecuaria - 80 horas Cierre
Los estudiantes analizan los resultados de los trabajos en equipo referentes a los tipos de figuras asociativas, para corroborar la mejor decisin, y as integrar sus evidencias de participacin travs de un portafolio de evidencias.
Los estudiantes reflexionarn sobre los aprendizajes alcanzados y competencias adquiridas.
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
P: Portafolio de evidencias / Lista de cotejo
Ponderacin
Coevaluacin
15%
Coevaluacin
5%
76
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SITUACIONES
Diseando tcnicas e instrumentos para la investigacin Aplicando tcnicas e instrumentos para la investigacin Organizando la informacin Presentando la informacin
Clasifica recursos naturales de su entorno Promueve el uso racional de los recursos naturales
Realizando diagnstico del entorno Clasificando los recursos naturales con que cuenta Realizando un censo de produccin Estableciendo programas de conservacin del agua, el suelo y la biodiversidad Promoviendo el uso de insumos y productos de origen orgnico
GENRICAS SUGERIDAS
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
77
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Apertura
Los estudiantes identifican en la presentacin de las competencias a desarrollar, los sitios de insercin, las ocupaciones laborales relacionadas, la metodologa de trabajo, los parmetros de evaluacin, los resultados del aprendizaje y las normas de convivencia. Los estudiantes sern evaluados utilizando una dinmica grupal, para conocer el grado de dominio sobre los conceptos y experiencias vivenciales que poseen sobre estrategias de investigacin.
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
5%
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
5%
Desarrollo
Los estudiantes realizan en equipos de trabajo una consulta bibliografa y en internet para identificar las diferentes tcnicas e instrumentos de investigacin aplicados en el entorno agroecolgico. Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo elaboran diferentes instrumentos para aplicarlos en una investigacin de campo. Los estudiantes utilizando el juego de Lotera realizarn el ejercicio de identificar las temperaturas requeridas por diversos cultivos (hortalizas, frutales, ornamentales, granos, semillas, forrajes y forestales). Los estudiantes realizarn prctica guiada para monitorear la temperatura dentro de la estructura bioclimtica. Los estudiantes comparten la informacin obtenida sobre los requerimientos de temperatura de los cultivos de la regin y realizan un cuadro comparativo. Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo realizan prctica guiada para administrar temperatura al cultivo dentro de una estructura bioclimtica, con el uso de los instrumentos de medicin, ventanas, ventilas cenitales, sistemas de recirculacin de aire, sistema de aire acondicionado y sistema de calefaccin, asumiendo las consecuencias de su decisin y aplicando las normas de seguridad en el manejo de los instrumentos y equipos. 78
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: Cuadro comparativo / Rbrica
Ponderacin
2%
Coevaluacin
3%
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
3%
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
5%
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Desarrollo
Los estudiantes realizarn prctica guiada para monitorear la luminosidad dentro de la estructura bioclimtica. Los estudiantes comparten la informacin obtenida sobre los requerimientos de
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: Informe / Rbrica D: Participacin / Gua de
Ponderacin
5%
Coevaluacin
observacin
5%
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
5%
79
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Cierre
Los estudiantes recuperarn los trabajos generados durante la administracin del ambiente en estructuras bioclimticas (humedad, temperatura, luminosidad y ventilacin), para integrar el portafolio de evidencias.
Los estudiantes realizarn un foro para analizar desde los mbitos social, econmico y tecnolgico la administracin del ambiente en las estructuras bioclimticas.
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
P: Portafolio de evidencias / Lista de cotejo
Ponderacin
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
6%
Los estudiantes realizarn un ejercicio prctico autnomo para evaluar la competencia adquirida en la administracin del ambiente dentro de una estructura bioclimtica, que lo proyectar al mbito profesional.
Los estudiantes reflexionarn sobre los aprendizajes alcanzados y competencias adquiridas.
Heteroevaluacin
30%
Coevaluacin
2%
80
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
ESTRATEGIA DIDCTICA SUGERIDA SUBMDULO 3 Planea estrategias sustentables para proyectos agropecuarios 80 horas
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SITUACIONES
Promoviendo el uso racional de los recursos naturales Estableciendo programas de conservacin del agua, el suelo y la biodiversidad Promoviendo el uso de insumos y productos de origen orgnico Aplicando las buenas prcticas agrcolas en el proceso productivo Promoviendo opciones para su aprovechamiento
Recolectando los residuos que se generan en el proceso productivo Elaborando compostas y lombricompostas Establece los criterios para el manejo los desechos contaminantes
GENRICAS SUGERIDAS
11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.
81
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Apertura
Los estudiantes identifican las competencias a desarrollar, los sitios de insercin, las ocupaciones laborales relacionadas, la metodologa de trabajo, los criterios de evaluacin, los resultados del aprendizaje y las normas de convivencia.
Tipo de evaluacin
Autoevaluacin
Evidencia / Instrumento
C: Conocimientos / Cuestionario
Ponderacin
1%
Los estudiantes a travs de la tcnica de preguntas y respuestas recobrar los conocimientos previos relacionados a las buenas prcticas agrcolas, utilizando cuestionamientos respecto a los riesgos y como disminuirlos antes de establecer la plantacin, durante el cultivo y al momento de la cosecha.
Los estudiantes realizarn aportaciones sobre los riesgos y como disminuirlos durante las etapas del cultivo y las plasmaran en rotafolios o en el pizarrn. Los estudiantes realizarn una revisin documental referente a las buenas prcticas agrcolas y elaborarn un resumen escrito de las consultas realizadas.
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
3%
Coevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
3%
Coevaluacin
P: Resumen / Rbrica
3%
Desarrollo
Los estudiantes se organizarn en equipos para compartir las experiencias en sus investigaciones sobre las BPA presentando sus conclusiones . Los estudiantes realizarn visitas a los invernaderos con la finalidad de identificar los puntos crticos y de seguridad que debe existir en ellos. En primera instancia el docente mediante una lista de cotejo presentar a los puntos que deben de checarse en las instalaciones del invernadero, la infraestructura, la ubicacin, el diseo, los servicios de
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
D: Exposicin / Gua de observacin
Ponderacin
4%
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
6%
Los estudiantes vern un video sobre las normas de seguridad al aplicar agroqumicos. Los estudiantes analizarn varios productos agroqumicos identificando el significado del color de la etiqueta sobre el grado de toxicidad que representan. Tambin analizarn productos bilgicos y los beneficios que pueden tener. 82
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
3%
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
10%
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Desarrollo
El estudiante realizar una prctica guiada de aplicacin de agroqumicos atendiendo las normas de seguridad. Los estudiantes realizarn consulta domiciliaria a casas expendedoras de productos
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
D: Aplicacin de agroqumicos / Gua de observacin
Ponderacin
6%
agroqumicos y biolgicos, que se encuentran en su localidad, indicando sus principales caractersticas y grado de toxicidad, elaborando una matriz de los productos.
El estudiante identificar los riesgos que existen al realizar malas practicas de manejo agronmico dentro del invernadero, considerando el establecimiento del cultivo, las condiciones de sanidad que debe tener el sustrato, el agua, los fertilizantes, etc., aportando ideas para su mejora. Los estudiantes realizarn una prctica guiada de cosecha de diversos productos, aplicando las medidas de seguridad e higiene que se deben tener al realizar esta actividad para su traslado al sitio de almacenaje y distribucin.
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
5%
Coevaluacin
10%
Coevaluacin
6%
83
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Cierre
El estudiante realizar un diagrama de flujo identificando las distintas reas de cultivo y los riesgos que existen y la manera de prevenirlos.
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Heteroevaluacin
10%
El estudiante realizar la verificacin de las instalaciones de cultivo y emitir recomendaciones de las situaciones criticas que detecte. El estudiante realizar la aplicacin de agroqumicos, siguiendo las normas de seguridad e higiene.
Heteroevaluacin
10%
Heteroevaluacin
D: Aplicacin de agroqumicos / Gua de observacin D: Forma en que realiza la cosecha / Gua de observacin P: Portafolio de evidencias / Lista de cotejo
10%
Heteroevaluacin
8%
Los estudiantes recuperarn los trabajos generados durante la aplicacin de las buenas prcticas agrcolas, para integrar el portafolio de evidencias.
Coevaluacin
2%
84