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FERMENTADORES
Parte I: Aspectos tecnolgicos: clasificacin y descripcin de fermentadores
Temario
1.0 Introduccin: definiciones y conceptos bsicos 2.0 Aspectos tecnolgicos: clasificacin y descripcin de fermentadores 2.1 Cultivo en medio lquido 2.2 Cultivo en fase slida 3.0 Metodologa 3.1 Criterios para la seleccin de un fermentador 3.2 Variables, parmetros y ecuaciones 4.0 Ecuaciones generales 4.1 Ecuaciones de balance de materiales 4.2 Ecuaciones cinticas 4.3 Ecuaciones termodinmicas 5.0 Anlisis de fermentadores 5.1 Fermentador continuo tipo tanque agitado 5.2 Fermentador continuo con re-alimentacin celular 5.3 Fermentador continuo con clulas inmovilizadas 5.4 Fermentador de lotes alimentados (fed-batch)
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Ingeniera Bioqumica
1.0 Introduccin El reactor biolgico o biorreactor es el dispositivo fsico donde se efecta un proceso biolgico bajo condiciones ambientales controladas. Fermentador: se utilizan clulas. Reactor enzimtica: se utilizan enzimas.
se
tiene
dos
sistemas
El diseo y la operacin del reactor son responsables de suministrar, asegurar y mantener el medio ambiente adecuado.
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BIOTECNOLOGI A
Ingeniera Qumica
REACTORES BIOQUIMICOS
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! EL CEREBRO !
Biorreactor
Software Hardware
BIOREACTORES
TIPOS Y FUNCIONAMIENTO
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Tipos de biorreactores
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ESTERILIZACIN DE AIRE
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AIRE
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SU FUNCION PRINCIPAL
Proveer un medio controlado para alcanzar el crecimiento y formacin de productos ptimos Su funcionamiento: depende bsicamente de : 1. 2. 3. 4. 5. Biomasa: concentracin Condiciones estriles: mantenimiento Agitacin: efectiva Calor: eliminacin Corte: condiciones correctas
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2.0 Aspectos tecnolgicos: clasificacin y descripcin de fermentadores Modo de operacin Continuo Rgimen estacionario o no estacionario Discontinuo (por lotes, tachadas, batch) Lote alimentado (fed-batch, zulauf) Semi-continuo (secuencial, lotes repetidos, cclicos)
Tipo de medio Lquido Lquido con alto concentracin de slidos (barro, slurry) Substrato slido (fase slida)
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Tipo de flujo
Mezcla completa
Flujo pistn
Horizontal
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Movilidad de la biomasa
Clulas nicas libres en suspensin Clulas aglomeradas libres en suspensin
Soporte fijo
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Soporte en movimiento
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Geometra
Tanque (largo/dimetro = 1 a 3)
Ingeniera de Biorreactores
Configuracin Tamao Condiciones del proceso Modo de operar
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Biorreactores: configuracin
Tanque agitado (agitacin mecnica) Columna de burbujeo Air lift (de elevacin con aire) Lecho empaquetado Lecho fluidizado Lecho de goteo Fibra hueca
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Discontinuo Simple Repetido (secuencial, cclico) Continuo (en estado estacionario: quimiostato) Simple Multietapa Con recirculacin de clulas Con retencin (confinacin de clulas) Lotes alimentados (fed-batch) Simple Repetido o secuencial Alimentacin intermitente o incremental Alimentacin continua Velocidad constante Velocidad exponencial
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Tanque agitado
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Tanque agitado
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Salida de gas
agitad or
Deflecto res
Difus or
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Tanque agitado con recirculacin de clulas (reactor de lodos activados con recirculacin)
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Mezclado
Combinacin de componentes solubles. Dispersin de gases en pequeas burbujas. Mantenimiento en suspensin de partculas slidas (clulas). Dispersin de lquidos inmiscibles para formar emulsin o suspensin fina. Mejora de la transferencia de calor hacia y desde el lquido.
Difusores
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Baffles
Impeller
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Baffle arrangements.
(a) Baffles attached to the wall for low. viscosity liquids.
(b) Baffles set away from the wall for moderateviscosity liquids.
(c) Baffles set away from the wall and at an angle for high-viscosity liquids.
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Impeller designs.
Anchor
Propeller
Paddle
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Gate Anchor
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Helical screw
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Viscosity impellers.
ranges
for
different
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Tipos De Flujo
Circular
Circular flow in an unbaffled stirred tank viewed from above.
Radial-flow impeller :
Flow pattern produced by a in a baffled tank.
Axial-flow impeller:
Flow pattern produced by an in a baffled tank
Transmisin de Calor
Calentamiento (vapor). Enfriamiento (agua de refrigeracin).
Jacketed vesel
External coil
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Reactor de Columna
Column Bioreactor
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Reactor de columna
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Torre
Columna de burbujeo (bubble - column) Con clulas inmobilizadas Con clulas floculadas o pellets
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Salida de gas
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Suministro de aire
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por
Lecho de clulas fijo (lecho empacado) Verticales Flujo ascendente Flujo descendente Horizontales
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Lecho fijo
Lecho fluidizado
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Aire
LECHO RELLENO DE PARTICULAS DE CATALIZADOR
Recipiente agitado
Agitador Difusor
Bomba
La agitacin y aireacin: en recipientes separados. La aireacin no debe realizarse en el lecho empaquetado (columna). Uso: No apta para procesos productores de gas. Clulas y enzimas inmovilizadas para producir aspartato y fumarato. Conversin de penicilina a 6 - aminopenicilnico. Resolucin de ismeros de aminocidos.
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Catalizadores empaquetados se mantienen en suspensin por movimiento ascendente del liquido impulsado por gas. El medio es recirculado Modificacin del biorreactor de lecho empaquetado. Uso: tratamiento de residuos con arena o material similar que soporta mezclas de poblaciones microbianas. Uso organismos floculantes en la fabricacin de cerveza y vinagre.
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Salida de gas
BIOREACTOR DE LECHOS FLUIDIZADOS
Recirculacin de liquido
Entrada de gas
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pump
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Biodisco
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Salida de gas
Distribuidor por nebulizacin o spray Liquido: se roca (spray) sobre la parte superior del empaquetado y las gotas descienden a travs del lecho como pequeas corrientes. Aire o gas: se introduce por la base y sube con facilidad ya que la fase liquida no es continua a travs de la columna.
Recirculacin de liquido
gas
pump
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Gas exhaust
Gas exhaust
Gas exhaust
sparger
sparger
Air 2002-03-04
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Estructura sencilla Agitacin: por inyeccin de aire Bajo shear Rasgo caracterstico: separacin fsica de corrientes (flujo liquido) ascendente y descendente) El gas se inyecta por el riser y baja a travs del downcomer por diferencia de densidad. Tipos: de bucle interno y bucle externo (el mas efectivo). Relacin altura dimetro: 10.1
Usos: produccin de protena unicelular de metanol y gasoil, cultivo de clulas animales, vegetales, tratamiento de aguas, 52 2002-03-04 con catalizadores Ingeniera Bioqumica procesos inmovilizados
6)
inoculation port
water jacket
product
nutrient s
product
nutrients
lumen
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Reactores con cultivo en medio lquido con alta concentracin de slidos (fase barro, slurry)
Tanque agitado
Laguna
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Tambor rotatorio
Tanque agitado Horizontal
Vertical
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Biorreactor de bandejas
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Tratamiento en suelo
Biopilas
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Chemical PH Dissolved O2 Dissolved CO2 Redox potential Exit gas composition Conductivity Broth composition (substrate, product, ion, concentrations, etc.)
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Biological Biomass concentration Enzyme concentration Biomass composition (such as DNA, RNA, protein, ATP/ADP/AMP NAD/NADH levels) Viability Morphology
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Los Dispositivos de medida usados en la Industria tienen que cumplir los siguientes requisitos:
Precisin dentro del 1 - 2 % de la escala completa. Operacin fiable durante al menos 80 % del tiempo. Bajo costo de mantenimiento. Esterilizables por vapor. Sencillez de manejo.
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Bibliografa
1. Doran, P. (1988) Bioprocess Engineering Principles. Academic Press Limited. London
2. Scragg, A. (ed). (1966) Biotecnologa para ingenieros. Sistemas biolgicos en procesos tecnolgicos. Editorial Limusa S.A. De C.V. Mxico
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Gracias
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Media desing
Medium desing for maintenance of recombinant cells
Oxygen transfer
Increased oxygen demand Sensitivity to oxygen perturbation.
Other
Reduced shear rate when protein is secreted into medium. Optimization of dilution rate in continuous fermentation Biosafety guidelines
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